四川省遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目竞争性磋商采购公告

四川省遂宁市船山区永兴镇永盛小学校

教职工食堂物资采购及劳务服务项目

采

购

需

求

采 购 人：遂宁市船山区永兴镇永盛小学校

采购代理机构：四川中鑫恒德项目管理有限公司

一、项目概述

1、项目名称：四川省遂宁市船山区永兴镇永盛小学校教职工食堂物资采购及劳务服务项目

2、采购单位：遂宁市船山区永兴镇永盛小学校

3、采购预算：33万元（食堂物资采购22 万元，食堂劳务10 万元）。

4、最高限价：食堂物资采购为各响应产品基础单价的100%；食堂劳务服务为10万元。 超过最高限价的报价无效。

二、项目内容及要求

（一）食堂物资清单及要求

备注：本项目所涉及产品国家标准更新的，按最新国家标准执行。

1、服务要求

1.1成交供应商须提供24小时畅通且有专人值守的联系（办公）电话，若出现产品质量等问题，在接到采购人电话后应在20分钟内响应，2小时内到达现场，4小时处理完成，并承担因此产生的一切费用和责任。

1.2成交供应商所配送的原、辅食材交付验收时，发现有任何问题（包括外观损伤），须以采购人能接受的方式加以解决。

1.3鲜肉类、蔬果类在当天早上9：00前或按采购人要求时间配送，专人（有健康证）专车（防雨、防污、防腐）配送至采购人处；粮油类、禽蛋类、干货类、调味品类包装食品送达至采购人处时的有效保质时间不低于产品保质期的一半。

1.4成交供应商必须保证配送货物的食品安全及运输安全等，应采用封闭式运输方式，购买食品安全责任保险，购买费用由成交供应商自行承担（供应商与采购人签订合同时，供应商必须提供本响应文件中所承诺的购买食品安全责任保险手续后，采购人方与成交供应商签订合同）。

1.5每次配送到采购人处的原材料必须提供留样1份，并完善相关留样记录。

1.6成交供应商必须提供相应合格证明。每批次鲜肉必须提供《肉品品质检验合格圆形印章》和《动物检疫合格证明》。每批次蔬果应携带农药残留检测合格证明及产地准出证明。定型包装食品等原、辅材料每批次需提供《产品检验合格证》等证明材料。

1.7成交供应商须承诺在合同期内，采购人将每季度一次抽取成交供应商所配送的米、面、油、肉、蔬果等至第三方有资质的检验检测机构进行检验，送检费用由成交供应商承担。若送检质量不合格，将没收履约保证金，同时报相关部门处理，对造成经济损失的由成交供应商进行赔偿。

1.8因采购人特殊需求，成交供应商须根据采购人所需数量、配送时间等要求及时配送，不得延迟供货。

2、存储及配送要求（实质性要求）

2.1储存要求：供应商具有符合行业规定及满足配送需要的仓储地，其中须有足够存储周转鲜肉等生鲜食材的冷藏库房。库房硬件设施齐全，防盗门窗，专人专锁专管。库房仓库内、库房大门及通道全方位监控设备实施；库房安装“五防”（防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇）相关设备设施。

2.2配送人员要求：至少保证2人上岗，采用双人双锁管理，供应商必须承诺配送人员无犯罪、无吸毒史。成交供应商必须安排责任心强、工作认真负责、身体健康的人员随车配送，做到专人专车配送。配送人员必须保证 24 小时通讯畅通，配送人员必须持有健康证（健康证类别为食品）。

1.3供应商须按采购人要求配送食堂食材和副食品等，不得擅自变更，否则采购人有权拒收。因市场流通问题等确需变更的，须事先书面申请，并经采购人同意后方可改变。

1.4成交供应商对采购人的采购需求单独建立台账（账薄）、档案等，对所有配送的食堂食材和副食品等均有详细的进销存账，且能够提供完善的食品质量追溯机制，并开展跟踪服务。成交供应商自己保存样品和检验报告的同时，必须将每批次的产品合格证、说明书以及生产企业的质量自检报告等复印件送至采购人处留档。

1.5因采购人临时所需的配送需求，成交供应商应承诺在采购人规定时间内完成配送。

（二）劳务服务及要求

1、服务内容

（1）负责提供身体健康，遵纪守法，品行端正，热情大方，烹饪技术好的服务团队；

（2）负责教职工用餐的加工、发放、管理等，严格按照采购人要求进行食材加工制作。

（3）负责每日下午 5 点前拟好次日全天食材采购清单送甲方食堂管理员；按采购人要求制作菜品，保质保量供应食堂用餐，节假日无休。

（4）用餐标准：工作日每餐约260人就餐（其中教师60人，学生200人），节假日有值班和加班人员用餐。食堂每日早餐提供稀饭、豆浆、包子、馒头、面包、小菜、油条、面条、米线等餐食，午餐两荤两素一汤一水果，晩餐一荤一素一汤或水饺、馄饨等。早餐主要为教职工，午餐分幼儿园、小学生和教师三批就餐。

2、岗位要求及工作职责

2.1 厨师1名。

（1）负责对服务人员的工作分配与调动；

（2）菜品创新，每日菜谱的更新，负责用餐的制作；

（3）调料的配置，菜与调料的比例；

（4）新鲜菜、冷冻卤菜、肉类、冷菜的检查验收工作并进行分类处理；

（5）熟练掌握大锅菜、小锅菜与调料加油的配比；

（6）炉台安全的管理；

（7）灶台上下卫生的清洁；

（8）对用餐人员反馈意见进行提炼改善；

（9）负责对陈、旧菜使用意见的确定；

（10）负责厨房资产台账及库房物资出入库台账。

2.2 食堂服务人员2名。

（1）负责对食材的拣选清洗和加工工作；

（2）负责对碗、盘、筷等餐具淸洗和消毒工作；

（3）负责食堂的卫生；

（4）食堂现场就餐人员用餐服务工作以及临时性增加工作。

（5）负责对清洁完毕的碗、盘、筷进行整理、堆放；

（6）负责对厨余垃圾等的清理；

（7）服从管理，确保各环节操作符合规范；

3、服务要求

（1）负责建立健全岗位责任制、操作规程。严格执行《食品卫生管理条例》及消防安全等法规规定，对厨房用具严格实行“一洗二清三消毒”，保证膳食的质量、卫生和安全，自觉接受相关部门监督检查。

（2）对劳务人员进行上岗培训、在岗培训和安全培训，督促劳务员工在规章制度和作息时间完成相应的服务工作，服从学校的管理和安排，接受学校的监督和检查。如果成交供应商派遣人员不服从管理或工作人员因健康等原因不能从事食堂工作的，有权要求成交供应商更换工作人员。

(3)配合甲方管理食堂。每日下午 5 点前拟好次日全天食材采购清单送甲方食堂管理员；协助甲方做好食材验收，防止变质发霉食物流入；注重营养均衡，按周制定食谱进行公布；厉行节约，协助甲方严格控制运维成本，节约用水用电用气，根据就餐人员数量准备膳食， 杜绝浪费：加强食堂安全、卫生管理，确保工作玚所、就餐环境整洁， 潲水等不得随意抛弃。

(4）加强派遣人员的管理，所有人员需取得健康证后方可上岗。自行承担派遣人员的工资、加班工资、奖励工资、保险费（失业险、养老保险、医疗保险等）、福利费、办公费、交通费、通讯费、服装费、房租费、不可预见费、管理酬金、法定税金等，负责处理与其引发的劳动争议或产生的相关问题。派遣人员必须遵守甲方规章制度，做到安全、文明服务，工作时间应穿工作服、围裙，戴工作帽、口罩，手套等，着装整洁，不得高声喧哗。

（5）负责管好甲方交付的各类设施、设备、食物等，不得将食堂内的任何物品私自带出。若有人为损失损坏的由乙方负责赔偿，赔偿的用具数量质量应与原物品相当。

（6）服务方应当按照卫生部门要求，对食品进行留样备查。凡因食品安全卫生、加工不当等造成的一切后果和损失均由服务方负责。

（7）服务方要定期巡査厨房设备，保证安全使用，对食堂人员进行安全教育和培训，并为其购买人身意外伤害险。因设备使用不当等原因造成的一切损失及人身伤害，均由服务方负责。

4、其他要求

(1)采购人承担厨房及餐厅的水、电、气等相关费用，并根据本项目规定，按时向成交供应商支付应付劳务费用。

(2)采购人负责对成交供应商派遣人员的日常监督管理。如果成交供应商派遣人员不服从管理或工作人员因健康等原因不能从事食堂工作的，有权要求成交供应商更换工作人员。

(3)采购人向成交供应商移交食堂资产时，对食堂资产登记造册，双方管理人员签字确认，作为合同附件。

(4)合同期满，成交供应商应将采购人提供的场地、设施设备、厨具等完整还给采购人，如有遗失或人为损坏应照价赔偿。

三、商务要求

（一）报价要求

1、价格调整周期

肉类、家禽类、禽蛋类、蔬菜类、水果类食材以两周为一周期；粮油类、干杂类、调料类、副食品类以一个月为一周期。

2、价格确定方式

（1）采用询价方式：

在每个询价周期内，价格调查组对食材当时市场价进行询价。根据询价结果，按成交供应商响应产品基础单价的百分比，确定食材结算价格。

（2）基础单价:

采购人牵头、供应商参加组成价格调查组，随机在遂宁市几个规模较大的超市和市场（不低于3家）等进行零售价格调查。其中，周五对肉、家禽、禽蛋类，蔬菜水果类市场零售价调查；每月第四周的周五对粮油类，干杂、调料、副食品类的市场零售价调查；取同产品同等级的平均价确定为基础单价（以元为单位保留两位小数）。

（3）报价：按投标结算率报价，供应商对所有产品按基础单价的百分比进行统一报价（如93%、95%、97%等），报价不得高于100%。

（4）单品结算金额：单品结算金额=单品基础单价×投标结算率（基础单价的百分比）×实际采购数量。

（二）付款方式

1、无预付款，实行按月结算、据实结算制度。每月结算一次，配送次月10 日内或双方另行约定时间；成交供应商向采购人提供上一月份货物配送清单，经采购人核实配送货物的数量、金额后，成交供应商按核实后的金额开据有效的正式发票进行结算。

2、本项目签订单价合同，具体采购数量以采购人实际需求为准，合同金额不得超过预算金额。

（三）交货地点、时间、验收标准

1、交货地点：遂宁市船山区永兴镇永盛小学校

2、服务期限：1年。

3、验收要求：

（1）严格按照《四川省政府采购项目需求论证和履约验收管理办法》（川财采（2015）32 号文）的要求及相关行业标准进行验收。

（2）所有货物及外包装必须安全、卫生、无毒、无害，符合食品卫生质量要求，产品必须通过国家强制要求的各类认证。

（3）所有货物必须符合卫生防疫、检疫部门，质量检验、监督等部门的相关质量要求，能出具相关权威部门近期有效清晰的质检报告单；

（4）所有货物有较好的感官形状。

（5）若成交供应商所提供物资的质量因不符合相关质量标准，导致采购人被卫生防疫、检疫部门处罚，所产生的罚款费用及相关法律责任由成交供应商全部承担，并没收履约保证金、同时报相关部门处理。

（6）原材料验收由采购人、供应商双方现场检验，对供应产品的质量、产地、品牌、规格标准无异议，数量准确无误后，由采购人和供应商共同签字，一式三份，各自留存。

（7）冷鲜肉或鲜肉类必须保证供应为当日生产的产品，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，畜禽肉品须色泽鲜亮、无任何异味、无毛、按压无水迹。

（8）原材料在验收时有不符合要求的，一律退回，供应商无条件按采购人要求和时限重新更换达到标准要求配送货物，同时将扣除该批次货物相应的履约保证金，如出现两次不符合要求的，采购人有权终止合同。

（9）质量要求：所有食材质量必须达到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求。

（10）成交供应商按照卫生防疫要求定期提供相应的食品出厂合格证，检疫证等相关证件。

（11）因成交供应商供货质量原因，引起采购人食品安全事故，采购人将报相关主管部门，并按《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，除赔偿当期的原材料损失外，还应对由此引起的其他延续损失给予全额经济赔偿(包括医疗、声誉)，并承担其他相应法律责任。

（四）考核及处罚

为了及时了解供应商履行合同的情况，采购人有权对成交供应商采取日常抽查的方式进行考核，具体考核标准按正式合同约定为准。

附件：报名信息登记表附件

报名信息登记表

介　绍　信

四川中鑫恒德项目管理有限公司：

兹介绍我公司 等1位同志前往贵公司办理报名及获取 （项目名称） （项目编号 ）竞争性磋商文件事宜。

请予以接洽！

单位名称：

日 期： 年 月 日

（限 日内有效）

附：

①身份证复印件

②联系人：

③电子邮箱：

④联系电话： （手机） （座机）

⑤公司地址：

若联系方式不准确，以致代理机构不能顺畅联系，责任我方自负。

（公司盖章）