温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购的合同公告
发布时间：2020-11-20 温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购的合同公告 发布时间：2020-11-20 浏览次数：9
一、合同编号：11N47272886820206601
二、合同名称：温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购的合同
三、项目编号：CC020C662-4
四、项目名称：温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购
五、合同主体
采购人（甲方）：温岭市箬横中心卫生院
地 址：/
联系方式：13858621222
供应商（乙方）：台州华都物业管理有限公司
地 址：/
联系方式：18158618333
六、合同主体信息
1.主要标的信息：
主要标的名称：温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购
数量：1
单价（元）：853200.00
规格型号（或服务要求）：服务范围:本单位人员就餐：本院现有职工约200名，早餐就餐人数约25%左右（上班时间到点后15分钟必须停供）；中餐就餐人数约45%左右；晚餐就餐人数约15%左右。病区计划开放床位100张，前期50张，就餐人数（包含家属）估计30人左右，订餐送餐服务由供应商负责，餐费由中标方按实结算 服务要求:详见采购文件 服务时间:3年 服务标准:详见采购文件
2.合同金额（元）：853200
3.履约期限、地点等简要信息：/
4.采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2020年11月19日
八、合同公告日期：2020-11-20 14:23:10
九、其他补充事宜：/
台州诚创招标代理有限公司
附件信息：
政 府 采 购 合 同 项目名称： 温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购 项目编号： CC020C662-4 甲方： 温岭市箬横中心卫生院 乙方： 台州华都物业管理有限公司 代理机构： 台州诚创招标代理有限公司 备案单位 温岭市财政局政府采购监管科 签订地点： 温岭市 签订日期： 2020年 月 日 2 合 同 条 款 项目名称：温岭市箬横中心卫生院食堂运行管理服务采购 项目编号：CC020C662-4 甲方：温岭市箬横中心卫生院 所在地：温岭市 乙方：台州华都物业管理有限公司 所在地：温岭市 甲、乙双方根据台州诚创招标代理有限公司关于温岭市箬横中心卫生院食堂运 行管理服务采购项目公开招标的结果，签署本合同。 第一条、服务内容及期限： 1、均需供应早中晚三餐（包括所有节假日）； 2、本单位人员就餐：本院现有职工约 200 名，早餐就餐人数约 25%左右（上 班时间到点后 15 分钟必须停供）；中餐就餐人数约 45%左右；晚餐就餐人数 约 15%左右；病区计划开放床位 100 张，前期 50 张，就餐人数（包含家属） 估计 30 人左右，订餐送餐服务由乙方负责，餐费由中标方按实结算；（除本 单位人员就餐、指定接待及病房送餐外不得对外营业） 3、餐标要求：早餐在合理价格区间内提供面点、各类粥及炒（汤）糕面等，每 天至少五样，每周需有种类更替；中晚餐：一荤两素 10 元，二荤一素 13 元， 二荤二素 15 元，每天至少四荤四素：米饭及汤免费（中餐后提供免费水果一 份/人）；晚餐每天至少二荤素，也可以提供面条、年糕、炒饭等。病人餐标则 按照相应餐费标准提供； 4、 服务期限： 年 月 日 至 年 月 日，具体起止时间在签订合同时 由甲方确定，服务期共 3 年，采用 1+1+1 方式，中标后先签订 1 年服务期， 3 在 1 年的合同期限到期后，再根据续签满意度要求：甲方年考核满意度达到 85 分（含）以上（年考核满意度为各月考核满意度的平均值），则双方续签下一年 服务合同。 第二条、 服务要求： 1、油和米品牌由医院指定； 2、在传统节日要为医院员工提供特色餐食，如元宵节提供汤圆，端午节提供粽子， 立夏节气提供麦饼，腊八节提供腊八粥等，价格按市场价收取； 3、配合院方做好各类安全生产检查工作以及完成各项考核要求，医院总务科每月对 厨房及餐厅的安全运行、清洁卫生、食品采购等进行监管，如出现违规行为必须及时整 改，超过 3天不整改，院方有权终止合作；乙方承担违约责任； 4、医院每季度开展就餐情况满意度测评，连续两个季度满意度低于 80%，院方有权 终止合作； 5、供餐时间：早上上班前 1小时至上班后 15分钟；中午 11：30-12：30（值班人 员可提前 45分钟就餐）；晚上供餐 16：00（冬）16：30（夏）至 18：30；如有加工、 接待用餐要延时至 21：00； 6、如甲方有来客接待用餐，乙方将无条件提供服务，并按市场价收取食材（需附上 采购清单）费用，免加工费； 7、乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《消防安全法》及《健康 单位一食堂标准》等相关规定，自觉接受院方和上级主管部门的督查和指导； 8、在合作期内，食堂的消防、安全、卫生、环境由乙方负责，如乙方责任发生的火 灾、食物中毒、环境污染、财务失窃、安全事故所有损失全部由乙方负责，并依照相关 法律法规追究责任； 9、要求乙方每天到岗工作人员至少 5人（厨师 1人，帮工 4人），厨师保证 1人为 本地人口；招聘的厨师必须要具有上岗资格证，做到持证上岗；每个工作人员都必须持 有健康证，并且定期体检； 10、根据医院需求增加半成品配菜服务或各类便民服务措施。 第三条、合同金额及支付方式： 序号 岗位 人数 服务期限
综合单价
（元/人/月） 合价（元） 1 厨师 1 36个月 7000 252000 2 帮工 4 36个月 3500 504000 4 3 节假日福利 5 / 200 36000 4 个人防护用品 5 / 100 18000 5 税收 / / / 43200 总价： 853200 总价：人民币（大写）捌拾伍万叁仟贰佰元整 1. 服务费用分季度支付，甲方在每季度结束后 10 天内根据当季满意度测评情 况支付当季费用； 2. 因工作的需要而增加人员，必须得到甲方认可，临时增加的额外工作，费用 另行结算，服务人员上岗实行月考勤和随机抽查制度，人员不到位按实扣取（按 合同核定的综合单价金额算），对人员不到位由其它人员兼带的，七天内不扣罚， 超过 7 天的按缺岗日 2 倍工资扣罚。 第四条、经营制约： 1. 未经甲方同意，乙方无权在承包区域内从事任何广告活动或类似宣传， 如有 违反，甲方有权依照广告法和甲方相关的规定责令乙方限期改正，并对其进行处 罚；但甲方在该区域发布的广告、宣传保证不影响乙方的正常工作； 2. 乙方不得以甲方的名义从事任何经济活动，若有违反，由此发生的一切债权、 债务均由乙方承担，一律与甲方无关。 第五条、甲、乙双方的权利和义务： （一）甲方的权利和义务： 1、甲方有权对乙方的供餐质量、数量、食品安全、卫生、服务态度和消防等进 行监督、检查和考核； 5 2、食堂现有的使用场所、厨房设备、其他配套设施等的所有权为甲方拥有，在 合同期内由乙方依约使用，期满后乙方应完好归还甲方（归还时应保证能正常使 用，自然损耗除外）； 3、交接时，甲方保障食堂的水电正常供应（除社会水电部门统一停电、停水外） 及房屋总体设施、屋顶防漏、室外下水通畅及消防设施完好，交接后如遇室内外 下水不通畅乙方需自行疏通；如遇有停电、停水等现象，要及时通知乙方； 4、甲方负责食堂房屋、供电设施的维修、保养，并承担食堂配套设施的运行维 护。 （二）乙方的权利和义务 1、服务期间，乙方应根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安 全操作规范》、《环境保护法》、《消防安全法》等相关部门制定的医院食堂食 品安全管理要求，建立、健全、落实各项管理制度，并做好各项台账工作； 2、乙方享有用工自主权，自主聘用或解聘，用工应执行《中华人民共和国劳动 合同法》；乙方员工必须遵守医院的各项规章制度，因乙方员工违反规章制度给 甲方造成损失的，由乙方承担一切责任； 3、乙方工作人员必须持按规定体检合格后取得的有效健康证上岗；如在取得健 康证后得病且病症影响食品卫生的，必须立即调离工作岗位；在委托经营期间， 卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由乙方自理； 4、乙方员工必须接受甲方检查指导，统一穿戴工作服、帽，并佩带工号牌； 5、乙方在提供餐饮服务自主经营、自负盈亏的同时，必须确保食物的质量，严 格把控进货渠道，应严格按照《食品安全法》及国家相关法律法规规定进行操作。 每天进行蔬菜农药残留浓度检测，食品留样，并作好台账记录；积极配合食品安 6 全监督管理部门做好食品安全监督检查工作，坚决杜绝食物中毒等恶性事件的发 生；若因乙方管理不善，食堂发生此类事件，乙方承担由此引起的全部经济、法 律责任；建立食品安全保证制度；一旦由于乙方原因造成被监管部门处罚的，将 由乙方负责，从乙方履约保证金中扣除； 6、乙方应在合同终止后 3 天内，将甲方在合同期内免费提供使用的设施设备 等，按清单如数交还给甲方，如有损坏，乙方必须进行修复或按帐面折余价赔偿 给甲方（正常损耗除外），赔偿款可从保证金中扣除； 7、乙方应加强食堂防火、防盗防爆、防止投毒等安全工作，定期防鼠灭蝇，经 常检查电源、火源，对易燃易爆物品应妥善保管，确保安全无事故；因乙方管理 不善引起的食物中毒、各类事故和工伤，相关处理和赔偿均由乙方自行负责，并 承担由此而产生的法律责任； 8、乙方在服务期间，未经甲方书面同意，不能以甲方名义，与其他单位或个人 签订任何合同与协议，也不能以甲方的名义赊欠任何款项，凡赊欠款项由乙方承 担一切责任； 9、服务期间内，未经甲方书面同意，乙方不得擅自改变房屋结构；不得将食堂 私自转让给其它单位管理、抵押，更不能利用现有资产从事不法行为； 第六条、质量考核验收： 甲方根据有关标准会同乙方对食堂运行管理内容定期进行检查考核，考核结果 不符合有关标准的，甲方有权扣减相应服务费。 第七条、履约保证金： 7 1. 乙方必须在合同签订前缴付合同履约保证金人民币 42660 元（合同价的 5%），以保证乙方遵守本合同的一切条款、条件和承诺，该保证金在甲方的规 定存续期间不计息； 2. 甲方在任何时候都有权从履约保证金中扣除用于修复乙方损坏甲方的设备、 设施、场地或因乙方违约而导致损失的金额或违约金，且乙方应在接到扣除履约 保证金通知后一周内补足扣除差额，以保证承包期间履约保证金的完整； 3. 甲方认为乙方在服务期间内没有涉及应付甲方而未付的金额或违约行为，甲 方在服务期满后或提前终止服务后一个月内全额退还履约保证金；否则，甲方将 在扣除乙方应付金额或违约金后退还保证金余额。 第八条、服务承诺: （一）服务态度承诺: 1. 全体员工一律使用文明用语， 礼貌用语， 禁用服务忌语， 努力提高服务质 量， 搞好优质服务； 2. 加强员工管理， 严禁在食堂赌博， 从事非法活动； 3. 在任何时候任何情况下， 员工不得在工作区域发生争吵或者打架斗殴事件； 4. 对职工反映的任何问题， 努力做到及时解决妥善处理； 5. 在规定的营业时间内， 要穿工作服， 衣着整洁， 穿着整齐， 符合工作要 求， 不脱离岗位、 串岗和出现无人打饭现象的发生； （二）服务质量承诺： 1. 所有食品保证食品安全，让职工感受到实实在在的服务和享受明明白白的消 费； 8 2. 严把质量关， 保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，不销售“三无” 产品； 3. 努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味， 不同特色的菜肴； 4. 职工就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等， 就餐职工有权 要求退换， 餐厅人员积极负责退换， 并接受有关部门处理； 5、食堂必须按规定对所有出售食品进行留样，并标明时间、品名；专人负责记 录，每样不少于 100 克，留样保留时间 48 小时以上。 （三）安全承诺： 1、食品安全：所有员工上岗前必须认真学习食品卫生法、了解食品从业人员必 备常识等、杜绝食品卫生安全； 2、消防安全：所有员工上岗前必须做一次消防演习，学习消防相关知识，了解 食堂所有消防隐患从而杜绝消防安全； 3、人身安全：所有员工上岗前必须了解各种设备、机械或电器的正确所有方法， 天然气的特性和使用，从而杜绝人身安全； 4、严格、完善的管理制度和检查制度、巡检制度确保食堂杜绝人为投毒事件。 第九条、违约责任： 1、甲方每季度测评一次，就餐人员满意达到 80%以下的，甲方扣除当季服务 费 5%；连续两个季度满意度低于 80%，甲方有权终止合同，并没收所有履约 保证金；具体考核细则详见附表（1-7）； 2、乙方未在规定时间内缴纳履约保证金的，甲方有权终止合同，一切责任及损 失均由乙方承担； 9 3、违约及处罚说明： （一）符合下列条件之一，医院有权根据情节轻重对承包者处于赔偿及罚款，并 终止与承包者的合同： （1）乙方及下属员工发生严重违法乱纪事件，损坏医院声誉，造成恶劣影响的； （2）擅自停业，不能保证正常供应的（包括恶劣天气如造成本食堂暂时不能使 用，须采取应急措施供应确保供应到位）； （3）发生食物中毒事件或其他重大安全生产事故，或被食品监管部门处罚的， 甲方有权终止合同，并没收所有履约保证金； （4）乙方在经营过程中日常管理不力，造成饭菜品种、质量及服务达不到院方 要求，职工和病人意见较大的，或食品卫生状况差的，且要求整改后仍无明显变 化的，甲方可随时终止合同，乙方接到甲方书面终止合同的通知后必须在甲方规 定的时间内办好交接手续，如不办理交接手续的，甲方将扣除乙方履约保证金金 额的 10%，违约的乙方不得提任何异议； （5）严重违反法律法规、合同条款及院方的各项规章制度的，不服从管理的； （6）未经医院同意，将所承包的食堂分包或转包他人经营的。 （二）对在食品卫生检查中不符合要求的，给予承包者以下处罚： （1）一次检查不合格，提出警告，二次检查不合格，处罚金 1000 元，三次检 查仍不合格，处罚金 2000 元； （2）工作人员的车辆乱停乱放的，查实扣 20 元/次； （3）生、熟食品混放，发现一次扣 30 元/次； （4）台账资料登记不全罚 100 元/次； （5）每周不进行全彻底大扫除的每次罚 300 元； 10 （6）在上级有关部门卫生检查中存在严重问题的，除承担上级部门罚款外另扣 50-200 元； （7）无健康证而从事食堂工作的，每人扣 300 元，无证人员应立即清退；餐 后餐具不消毒扣 100 元/次。 第十条、争议的解决： 本合同为政府采购合同，未尽或需澄清说明的事宜双方均应主动沟通协商；在 发生服务质量等问题时，甲方有权直接向乙方索赔并签订必要的书面处理协议； 如协商不成，任何一方有权向甲方所在地人民法院提起诉讼。 第十一条、其它： 1、本合同经双方授权代表签名盖章并在乙方提交履约保证金、所有人员配齐进 场服务日开始生效；双方约定的《食堂委托管理安全协议》（见附表 7）构成本 合同的一部分； 2、 本合同一式陆份，甲乙双方各执二份、其余分送相关部门备案。 3、相关招标文件、投标文件与本合同具有同等法律效力。 11 甲方： （公章） 乙方： （公章） 法定代表人： 法定代表人： 或委托代理人： 或委托代理人： 联系电话： 联系电话： 开户银行： 开户银行： 帐号： 帐号： 地址及邮编： 地址及邮编： 签约地址： 温岭市 签订时间： 2020 年 月 日 12 附表 1 温岭市箬横中心卫生院食堂卫生管理考核细则 项 目 序 号
考 核 内 容 分 值 考 核 情 况 备 注 餐 厅 2 0 分 1 各项制度上墙餐厅人员知晓并执行。 2 2
餐厅四周墙壁及房顶无蜘蛛网、污斑,无苍蝇、老鼠，地面应清洁， 无尘、无水、无油渍，保持干爽。
2 3 餐厅的电视、电扇、空调、灭蚊器、日光灯等电器保持清洁。 2 4 餐台、坐椅保持清洁干净、无油渍。 2 5
清洁员必须准备干、湿两种抹布,抹台与抹凳的布不能混用，抹布用 后及时清洁晾干。
2 6 垃圾存放指定地点，及时清理。 2 7 洗手洗碗池保持卫生，并保证有洗洁精或清洁剂等 2 8 餐厅周围（门口窗外、过道排水沟等）无垃圾，保持清洁。 2 9
餐具清洗干净，无水渍油渍。消毒柜内餐具按规定摆放整齐，能达到 消毒效果。不允许提供使用一次性筷子。
4 操 作 间 4 0 分 1 销售凉菜应设置凉菜间。操作间内不能有老鼠、苍蝇。 3 2
切配台在操作过程中应始终保持清洁。刀、案板等应保持卫生，生熟 须分开摆放使用。
3 3
食具应经过粗洗、清洁精洗、清水清洗、消毒四道工序。然后将洗碗 池周围打扫干净。
4 4 洗菜过程中应保持洗菜池及周围干净，把废弃的菜头、烂叶、杂物随 时放入垃圾桶。洗完菜后应清理洗菜池及下水道，并把垃圾桶加盖或 搬出厨房。 4 5 过餐的饭菜及其他变质、变味的食品应及时清理。 4 6 厨师操作期间应始终保持台面、锅边干净，在做好菜后应清洗炒菜锅、 台面、油烟罩及其厨具。蒸饭台应保持卫生，散漏的饭应收集放剩菜 桶。 6 7
冰箱、冰柜等内外保持清洁，生熟食品应分开存放。冰箱内的食品每 周应至少解冻清理一次。
4 8 调料品摆放整齐，标示清楚。 3 9 用来盛熟菜的盆不得直接层叠放置。 3 10 厨房内压面机、搅面机等设备应保持清洁，使用规定合格的润滑油。 3 11 供餐台应清洁卫生，与餐厅应有能封闭的隔断，不供餐时进行封闭； 供餐期间随时清理散漏的菜饭并收集放入剩菜桶，保持供餐台清洁； 供餐后供餐台随时打扫干净。 3 储 物 间 与 前 台 2 0 分 1 仓库地面干净，无水渍、无油渍，每天至少清扫一次。 2 2 仓库的食品应做好卫生防护，做好防潮、防霉、防尘。 4 3
仓库应做好除“四害”工作，使仓库内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他有 害虫类。
2 4 食品的外包装应每天清洁，不应有灰尘及其他污物。 2 5 过期、变质、变味的食品应及时清理。 2 6 仓库及餐厅的门、窗等应保持清洁，无尘无污斑。 2 7 应对已开封口未用完的食品做好卫生及防腐保护。 2 8
仓库的柜、货架、盛物篮等工具应保持清洁，库存原料及调料品摆放 整齐，标示清楚，标有出厂日期。
2 13 附表 2 温岭市箬横中心卫生院食品安全管理考核细则 项
目 序
号 考 核 内 容
分
值 考
核
情
况 扣
分 备
注 餐
厅
20
分 1
餐厅应在门的外侧下方 30厘米的高度，用铁皮镶在其表面，包括门框（木结构），
要求门和门框、门的底边与地面间隙小于 6 毫米。 2 门口必须设置风幕机，或防蝇门帘防蝇，并保持完整、清洁。 3 应有纱窗并保持完整，并及时清洁。 4
应有灭蝇灯，灭蝇灯设置高度在离地 1.5米左右，一般每 50平方米安装 2 盏；
灭蝇灯应保持完好并定期清洁。 5 应有灭蚊器并保持完好并定期清洁。 6 各种通风口必须设置纱网，并保持完整、清洁。 7 应设置密封加盖的垃圾桶，并定期冲洗喷药，不得有蚊蝇。 8 餐厅无苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物。 9
如果发现有病媒生物侵入，应及时用器械或化学药物进行杀灭，或者通过专业
公司定期开展杀灭。 操
作
间
55
分 1 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、
餐用具清洗消毒和烹调等场所有 1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗
的材料制成的墙裙。 2 排水沟出口有网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或网罩，不得有破损。 3 排气口装有网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或网罩，不得有破损。 4
粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品 3类食品原料的清洗
水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其
用途。 5
餐具清洗水池设置２个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途；与粗加工
操作场所水池不得混用。清洗水池不得污染食品及其加工制作过程。 6
用于原料、半成品、成品的刀、案板、盛食物的容器等用具应生熟分开，标示
清楚，存放区域分开设置；用来盛熟菜的盆不得直接层叠放置，并保持卫生。 7 加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。 8 销售凉菜应设置凉菜间。 9 熟食应加防蝇罩。 10 冰箱、冰柜等内外保持清洁，生熟食品应分开存放。 11 垃圾桶加盖，操作间不能有老鼠、苍蝇等病媒生物。 12 工作时必须按规定穿好工作衣、戴好工帽，并清洁双手。 13
个人须办健康证并保证健康证有效，如有传染病或皮肤病，不得上班，并如实
告知餐厅管理人员。 14
操作流程合理,按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布
局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 15 供餐时须戴口罩和卫生手套。 16 不得出售变质、变味的食品。 储 1
食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）
库房分开设置；食品要分类分架存放，距离地面墙壁 10公分以上。 9 前台物品摆放整齐，地面干净卫生，墙面屋顶无蜘蛛网、污斑,无苍 蝇、老鼠，地面清洁，无尘、无水、无油渍，保持干爽；不能摆放、 出售无关的商品（米面油烟等）；餐厅台账清楚，购置合格食材,有 购货发票。 2 个 人 卫 生 2 0 分 1 工作期间必须按规定穿好工作衣、戴好工帽，更衣室内清洁、整齐。 4 2 工作前应清洁双手。供餐时须戴口罩和卫生手套。 6 3
个人须办健康证并保证健康证有效，有疾病应及时报告主管，如有传 染病或皮肤病不能上班。
2 4
员工工作期间不得戴戒指。男员工不得留长发，不留胡子，不留长指 甲；女员工头发应用工帽扎好，不得留长指甲，不得涂指甲油。
6 5 餐厅、厨房、仓库、电脑室内严禁吸烟、吐痰、丢垃圾。 2 14 物
间
25
分 2 冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区
分标识；除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠（如设防鼠板或木质门下
方以金属包覆）设施。 3 库房的排气扇、通气孔、排气孔等各种开口处都要加装网眼 40目铁网，网孔径
小于 6 毫米。在地面排水口安装金属防鼠铁筛网，网孔不得大于 13×13 毫米，
不得破损。 4
在库房的出入口可用铁皮或铝板，镶在一块高 60厘米、宽同入口一样宽的木板
上，两边做一个槽，以便固定防鼠板，防鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝
隙应小于 6毫米。 5
仓库应有防蝇防鼠等病媒生物防制设施，不得有苍蝇、老鼠、蟑螂及其他病媒
生物，并保持清洁整齐。 6
库存原料及调料品摆放整齐，标示清楚，标有出厂日期。不得有失效食材及地
沟油。 7 餐厅台账清楚，购置合格食材,进货时应索取供货商的《卫生许可证》、《营业
执照》、该产品的《产品检验报告》、购货小票（要签字盖章）；肉类要以上
资料外，还要动物检疫票的复印件，要有与供应商签定的《食堂物料供应质量
保证书》。 附表 3 温岭市箬横中心卫生院职工食堂满意度调查表 序 号
调查内容 分值 （10）
分值（8） 分值（6） 分值（0） 意 见 1 您对食堂的卫生情况是否满意 满意 较满意 一般 不满意 2 您对食材新鲜度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 3
您对早餐的种类是否满意（早餐中式点心 8 样，热菜 8 样是否齐全） 满意 较满意 一般 不满意 4
您对中餐的种类是否满意（中餐品种 40 样 是否齐全）
满意 较满意 一般 不满意 5
您对晚餐的种类是否满意（晚餐品种 20 样 是否齐全）
满意 较满意 一般 不满意 6 您对菜品的口感是否满意 满意 较满意 一般 不满意 7 您对打饭的速度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 8 您对服务员的态度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 9 您对服务员人人卫生是否满意 满意 较满意 一般 不满意 10 您对食堂总体评价如何？ 满意 较满意 一般 不满意 您对食堂提高饭菜质量和服务质量有什么好的建议？ 15 附表4 温岭市箬横中心卫生院食堂患者满意度调查 患者及家属同志您好！ 为了解我院食堂服务总体情况，进一步提高食堂的工作质量，提升餐饮品 质，营造和谐的就餐关系和改善大家的生活条件，使职工、患者们能得到更好 的饮食服务。请您在所选择的项目上“√”，以便我们改进工作，谢谢合作！ 感谢您对我们工作的支持！ 祝您早日康复！ 序 号
调查内容 分值（10） 分值（8） 分值（6） 分值（0） 意见 1 您经常在医院食堂就餐吗 每次都在 基本在 偶尔在 从不 2 您觉得食堂的饭菜价格怎么样 可以接受 比较便宜 很贵 3 您对食堂的卫生情况是否满意 满意 较满意 一般 不满意 4 您对饭菜味道是否满意 满意 较满意 一般 不满意 5 您对饭菜的分量是否满意 满意 较满意 一般 不满意 6 您对饭菜的种类是否满意 满意 较满意 一般 不满意 7 您对打饭的速度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 8 您对汤类的质量是否满意 满意 不满意 一般 不满意 9 您对服务员的态度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 10 您对食堂总体评价如何？ 好 较好 一般 不好 您对我们的工作还有哪些建议？ 16 附表 5 温岭市箬横中心卫生院患者膳食管理护士长意见调查表 尊敬的护士长，您好！ 为了解我院食堂服务总体情况，进一步提高食堂的工作质量，提升餐饮品 质，营造和谐的就餐关系和改善大家的生活条件，使患者们能得到更好的饮食 服务。请您在所选择的项目上“√”，以便我们改进工作，谢谢合作！ 感谢您对我们工作的支持！ 总务科 序号 调查内容
分值 （10）
分值（8） 分值 （6） 分值 （0）
意见 1 患者是否愿意在医院就餐 愿意 都可以 不愿意 2 患者觉得食堂饭菜价格怎么样
可以接 受
比较便宜 很贵 3 患者对送饭员的卫生情况是否满意 满意 较满意 一般 不满意 4 患者对饭菜味道是否满意 满意 较满意 一般 不满意 5 患者对饭菜的分量是否满意 满意 较满意 一般 不满意 6 患者对饭菜的种类是否满意 满意 较满意 一般 不满意 7 患者对打饭的速度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 8 患者对送饭员的态度是否满意 满意 较满意 一般 不满意 您对我们的工作有哪些建议？ 17 附表 6 食堂委托服务承诺书 为了保障全体员工健康地工作、生活，促进各项工作顺利开展，防止食物中
毒事故的发生，食堂委托服务公司向全体职工和病员及家属做出以下郑重承诺：
一、安全承诺
1、食品安全：所有员工上岗前必须认真学习食品卫生法、了解食品从业人员 必备常识等、杜绝食品卫生安全；
2、消防安全：所有员工上岗前必须做一次消防演习，学习消防相关知识，了 解食堂所有消防隐患从而杜绝消防安全；
3、人身安全：所有员工上岗前必须了解各种设备、机械或电器的正确所有方 法，天然气的特性和使用，从而杜绝人身安全；
4、严格、完善的管理制度和检查制度、巡检制度确保食堂杜绝人为投毒事 件。
二、服务态度承诺
1、全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态度
要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务；
2、加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多打
的问题，愿意接受错一赔二的处罚；
3、在任何时候任何情况下，员工不与就餐人员争吵或者打架斗殴，做到打不
还手骂不还口；
4、对顾客反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理；
5、在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符
合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。
三、服务质量承诺 1、所有菜品实行滚动式出菜保证菜品应有的色、香、味、型、温度不受其
他因素影响； 2、在约定供餐时间类除不可抗拒因素保证每个人都能用到可口饭菜；
3、所有菜品，严格执行量化操作，不随意更改量化标准 ，让员工感受到实实
在在的服务和享受明明白白的消费；
4、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三
无”产品；
5、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风
味，不同特色的菜肴；
6、客人就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐客人有
权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。
四、员工行为承诺 1、个人物品不能带进工作场所，食堂所有东西不能挪用、私用、借用和私
自带出； 2、所有员工不能进入甲方办公区域； 18 3、所有员工不能浪费食堂的一米一饭，凡是由于计划不当或保管不善造成
的浪费应加倍处罚。
以上各条，本食堂保证做到，请全体人员监督，如有违犯，甘愿受罚。 承诺人： 联系电话： 19 附表 7 食堂委托管理安全协议 为加强和规范乙方服务过程中的安全管理，预防和减少各种可能发生的安全 问题，保障贵院职工和其他相关方的生命和财产安全，特订立安全协议如下： 第一条 安全责任的范围 乙方负责管理的场所所发生的由乙方管理不当造成的消防安全、设施设备安 全及因食用乙方生产和出售的食品所产生的安全问题。 第二条甲方的责任 1、甲方确保提交给乙方管理的场所、设施设备是符合《消防法》、《安全生法》 等相关法律法规，由乙方在认可后签定托管合同。 2、甲方对乙方进行有效的授权，为乙方行使安全职责提供保障。 3、对乙方提出的需甲方解决的食堂房屋消防问题、破损等房屋维修相关问题， 及时解决、维修或予以答复。 4、听取乙方安全工作汇报，开展对乙方责任范围的监督检查，并向乙方书面传 递。 第三条 乙方的责任 1、根据甲方实际情况，细化、完善必要的、可行的安全管理制度和应急处置预 案。 2、对托管的业务区域内进行改建、扩建、装修时，事先须征得甲方书面同意， 并应符合《消防法》、《安全生产法》等相关法律法规的要求。 3、组织从业员工开展有效的设备设施操作培训、食品安全培训、消防业务培训 和应急演练等，并做好相应的台账，确保安全生产。 4、乙方确保工作人员持证（健康证、特殊工种上岗证）上岗，并时时检测员工 健康状况，保证员工不带病（指感冒、痢疾等有传播可能的疾病）上岗。 5、组织确定所辖区域关键安全要素及安全重点，将安全管理的责任和要求落实 到每个相关的岗位及人员。 6、定期和非定期组织开展安全检查，每天落实晨检制度。 7、组织釆取措施发现并消除安全隐患。若遇设施设备损坏等自身难以解决问题， 及时与甲方报告、沟通。 8、乙方在管理期间，应防止食物中毒。一旦发生，因乙方管理不善造成的食物 中毒，乙方要负一切法律责任和经济损失。 9、配合甲方做好本单位业务范围内的安全工作。 第四条 违约责任 1、因甲方提交的食堂房屋及设施设备自身质量原因引起的安全问题，由甲方承 担责任。 20 2、因乙方管理不到位、设备没及时维护、维修、报修、不符合安全生产而造成 的安全问题，由乙方承担责任。 3、本安全协议作为《食堂委托服务管理合同》的附件，与合同具有同等法律效 力。 附表4 温岭市箬横中心卫生院食堂患者满意度调查 患者及家属同志您好！ 
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