应天职业技术学院学生第一食堂经营项目招标文件

应天学院学生第一食堂经营项目招标邀请函

应天职业技术学院学生第一食堂经营项目现面向社会公开招标，热诚欢迎符合条件的餐饮服务企业参与投标。

项目名称：应天学院学生第一食堂

项目内容：饮食服务

发布日期：2015年6月9日

购买标书截止时间：2015年6月15日16：00(购标书费100元)

递交投标书时间：2015年6月19日16：00前，过时递交投标书，作废标处理。

购买、递交投标书地点:应天职业技术学院后勤管理办公室（正本1份、副本2份）

开标时间、地点：另行通知

招标单位：应天职业技术学院

地址：仙林大学城仙林大道100号

联系人：应天职业技术学院后勤管理办公室：王老师

电话:   025-85780019

邮编：  210046

应天职业技术学院

2015年6月9日

第一章  基本情况

应天职业技术学院现有学生食堂三个，现招标的第一食堂经营合同将于2015年7月10日期满终止。目前在校学生7300人左右，教职工500人左右。为满足师生就餐供应，现通过招标重新确定学生第一食堂的经营者。

第一食堂（一楼）总建筑面积约3700平方米（详见合同附件3：食堂平面图）。学院仅提供现有基本的厨房设备和水、电、气等基础设施（详见合同附件2：《应天学院第一食堂厨具设备交接明细表》），配置POS机自动售饭卡系统。食堂的布局和管理，经营方必须认真执行上级有关主管部门的要求，确保按照“7S”规范化管理模式进行运作。

第二章  招标规范

一、招标范围    面向社会公开招标

二、招标方式    采取自愿参加投标方式

三、资格条件

参加投标的单位必须具备以下基本条件：

1、有《企业法人营业执照》、《餐饮服务许可证》、《税务登记证》。

2、注册资金50万元以上（含50万元）。

3、从事高校餐饮服务三年以上，并在江苏省教育厅办公室《关于高校引入社会餐饮企业承包经营食堂管理检查情况的通报》（苏教办安【2012】11号）文件中，公布为合格餐饮企业。

4、在以往餐饮经营中无任何食品、消防安全等方面的不良记录。

5、按期缴纳经营保证金和管理费用，并具备不少于30万元的    开业流动资金。

四、投标文件

投标文件的基本内容如下：

1、法定代表人身份证明书或法定代表人授权委托书，身份证复印件。

2、单位营业执照副本、税务登记证和组织机构代码证的复印件。

3、餐饮服务许可证复印件。

4、经营管理费报价及优惠条件。

5、经营策划书 。

6、拟投入改造装修项目和增添主要设备列表。

7、经营风险、食品安全服务承诺书。

8、经营管理骨干一览表及资质证明材料。

9、联系方式：投标单位名称、住址、法定代表人及固定住宅联系电话、联系人固定住宅有关联系电话，固定住宅房产证明材料。

               第三章  合同书样本

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿在应天职业技术学院

开办学生第一食堂经营合同

甲方：

乙方: 应天职业技术学院

    为开办好应天学院第一食堂，确保食品安全、消防安全、经营安全和伙食供应质量及价格稳定，本着互惠互利的原则，经甲乙双方平等友好磋商，达成如下协议：

第一条、经营形式

甲方在服从乙方监管的前提下，具有独立法人资格及承担法律责任，自筹资金、自主经营、独立核算、自负盈亏、独立承担经营风险。

第二条、经营场所

应天学院食堂一楼，建筑面积约3700平方米。

第三条、经营项目

师生饮食服务

第四条、经营范围

基本大伙（快餐、面点、小炒、特色小吃、裱花糕点、饮料等）。        

第五条、经营期限

期限为三年，即从2015年7月10日起至2017年7月10日止。

第六条、经营管理费数量及缴纳期限

经营管理费每年＿＿万元，三年合计＿＿万元人民币。在合同签订之日时一次性用现金或支票向乙方支付2015年7月10日至2015年12月31日（即半年）经营管理费＿＿万元，以后经营管理费每半年一付，即在1月20日、6月20日内缴清下学期的经营管理费(半年)，甲方逾期10日不缴清经营管理费，乙方有权在甲方营业款中扣除。

第七条、经营保证金数量、使用、退还

1、经营保证金10万元，甲方必须在签订合同之日一次性用现金（人民币）或支票向乙方付清。

2、经营保证金用于甲方应支付给乙方的违约金及因甲方责任所造成的经济损失。

3、支付前款相关费用后，造成原缴纳经营保证金不足的部分，甲方必须在10日内补足。否则，乙方有权从甲方营业款中扣除补足。

4、合同期满，清算完毕后30日内，乙方向甲方退还应扣款项后所剩余的经营保证金余款，不支付利息。

第八条、资金结算

1、甲方的所有营业收入，必须一律实行打卡（打票），（除停电特殊情况外），所有销售窗口禁止收取现金。否则，查实一人次处罚100元，若情节严重（拒绝打卡），乙方有权立即终止合同，且乙方不承担甲方的任何损失。

2、甲方营业款由学院财务处每半月结算一次（每月16日至20日，次月1日至5日），按实际营业额支付给甲方（水、电、气等费用，如甲方未及时缴纳，可在营业款中扣除）。

第九条、相关费用的承担

1、由质检、卫生、防疫、工商、税务、环保、环卫、城建、消防、安全等部门向食堂收取的费用（含罚款）均由甲方承担。

2、经营期间，甲方所用的水、电（按居民价，随涨随变）、气（公司价格）和食堂相关的设施检修、排污等费用，均由甲方承担，并按时足额向有关部门缴纳。

3、甲方每年向乙方缴纳垃圾清运费5000元（缴纳时间，每年9月的第三周前一次缴清）。排污费根据环保部门规定的标准，由甲方向相关部门缴纳。

4、甲方每年向乙方支付壹万元校园卡售卡系统（POS机维修除外）的管理费（缴纳时间，每年9月第三周前一次缴清）。校园卡终端机（POS）由乙方提供，甲方承担费用（包括维修）。

第十条、设备管理及经营场所改造

1、乙方现有食堂的设备、厨具（用具）仍提供给甲方使用（详见附件2：），甲方按学校提供的物品名称、单价、数量清单验收确认后建帐，负责使用、管理和维修，如有损毁由甲方负责修理或赔偿，已无法继续使用的设备应及时向乙方申请报废。甲方在改造时增加设备的费用由甲方全部承担。合同终止后对乙方提供的设备、厨具（用具）等如数完好地交给乙方，甲方在该食堂项目中自行投入的固定在墙上、地面上的全部资产均无偿自动转为乙方所有，如发生拆卸或人为损坏，甲方应赔偿乙方损失。

2、甲方对经营场所布局的改造装修，必须按照上级食品安全监督部门和消防部门的标准和要求实施，改造方案需书面报食品监督部门和消防部门认可，并经乙方同意后方可实施。

第十一条、甲方的权利和义务

1、甲方应严格执行国家的方针政策、法律法规和乙方的各项规章制度，自觉服从乙方的检查监督管理，认真学习“7S精益化管理”经验，搞好食堂规范化管理。严把食品采购贮存、加工销售等重要环节，大宗主要食品必须集中采购并索证索票，建好各类台账，杜绝“三无”食品流入食堂（在必要情况下可参加省“伙专会”招标采购平台）。确保食品安全及卫生达标，执行饭菜留样及餐具消毒制度，杜绝发生食物中毒事件，若发生食物中毒事件，乙方有权立即终止合同，并由甲方承担全部经济和法律责任。

2、甲方负责办理有效的《餐饮服务许可证》和从业人员《健康证》等有关证件，持证经营，持证上岗。

3、甲方要严格管理，确保饭菜质量。认真执行中国高校伙食管理成本核算标准，综合销售毛利率不得超过30%，价格要合理（明码标价）、服务要周到、操作要规范，全方位、多层次满足师生员工的就餐需求（在快餐区要设置教工专用窗口），每天中晚餐供应两个品种平价菜（0.5元/份），免费汤一个品种。并无条件服从乙方安排的节假日值班工作，确保乙方值班（加班）人员伙食供应。

4、甲方要严格执行本合同规定的经营范围，不得以任何借口、理由扩大经营项目，必须增加的项目需书面报乙方同意。否则，一次一项支付违约金2000元。

5、甲方要确保食堂安全，水、电、气、消防、防盗等方面，要有专人负责，强化管理，作好台账，及时排除各种事故隐患。特别是消防安全，甲方要严格执行消防部门要求，配备好消防器材，严禁使用未经消防部门许可的液化气瓶和其它不安全设备，否则，一只（次）处罚违约金500元。若发生燃气泄漏、液化气瓶爆炸、人员触电、火灾等事故，处罚违约金5000元，并由甲方承担与事故相关的经济和法律责任，问题严重者乙方有权终止合同。

6、甲方要积极维护学院的声誉和形象，禁止其从业人员在食堂（学院内）发生打架、斗殴、赌博等违法行为，否则，一次支付违约金2000元，造成严重后果者，移交司法部门处理，且甲方应承担一切经济和法律责任。

7、甲方不得擅自分割外包食堂经营场地，否则乙方有权处罚甲方2000-5000元，并责成甲方立即整改，若情节严重时乙方有权终止合同。

8、甲方必须爱护乙方提供的设施设备，未经乙方书面同意，不得随意装饰、张贴，不得破坏乙方设施和建筑物结构。否则，乙方有权要求甲方恢复原状、赔偿损失，并由甲方支付违约金500-20000元。因调整供应窗口所需增加POS机费用由甲方承担。

9、甲方要积极配合学校的创建、共建及学生勤工俭学等工作，努力为贫困生提供勤工俭学工作岗位。

10、甲方在合同履行过程中，不得以应天学院第一食堂的名义对外进行经营活动，一经发现，乙方有权立即终止合同，并没收全部经营保证金。

第十二条、乙方的权利和义务

1、乙方有权依照国家法律、法规和学院的规章制度对甲方的经营进行监管、指导。若甲方经营管理不善，发生食品安全、消防安全、经营（资金）安全和食品质价不符及服务工作不到位等问题，乙方有权监督甲方进行整改，对整改问题无明显效果或发生突发性问题，乙方将按照《应天学院监管食堂管理工作量化考核细则》进行处罚。若情节严重，乙方有权终止合同，由此造成的一切损失均由甲方全部承担。

2、因甲方安全、环保、卫生等检查不合格，受到上级主管部门经济处罚，甲方应承担乙方声誉损失费2000元，如情节严重，乙方有权终止合同，且不承担因甲方过失而造成的任何经济损失。

3、乙方应尽力协调甲方与院内有关部门的关系，为甲方创造优越的经营环境，并尽力协助甲方维护好食堂的经营秩序。

4、乙方定期征询师生员工对甲方经营、管理、卫生、安全等方面的意见和建议，并及时整理反馈，督促甲方改进到位。

5、乙方在监督中必须坚持公平、公正、公开的原则，做到不索拿卡要。

6、乙方不提供甲方员工住房。

第十三条、合同终止

1、合同期满，自动终止。若甲方在合同期内食堂规范化管理成效明显并未发生任何问题，且愿意继续经营，可优先考虑。

2、合同终止后，甲方在接到乙方书面撤场通知10日内必须撤清自行投入未固定在墙面和地面上的所有物品。撤离后如现场仍有余物，则视为放弃物，由乙方自行处理并不承担任何责任。

第十四条、相关责任

1、在经营合同履行过程中，因甲方原因造成的事故，应由甲方承担全部责任。

2、甲方与第三方之间产生涉及供货（经营）合同的经济纠纷，若第三方以乙方或者以甲乙双方为相对方，申请仲裁或者向法院起诉，无论裁判结果是由乙方承担责任还是由甲乙双方共同承担责任，该责任最终由甲方全部承担。

3、若乙方先行承担上述经济责任，那么乙方有权在甲方经营保证金或营业款中直接扣除相关费用。

4、如遇不可抗力因素，双方皆可免责。

第十五条、附则

1、本合同未尽事宜，甲、乙双方可另行协商。

2、合同一式4份，甲方执1份、乙方执3份。

3、本合同甲、乙双方签字或盖章后生效。

4、乙方制定的和食堂管理有关的规章制度及本次招标文件及甲方的投标书均为本合同不可分割的部分，与本合同具有同等法律效力。

5、本合同之附件与本合同具有同等法律效力。

附件1：《应天学院监管食堂管理工作量化考核细则》

附件2：《应天学院第一食堂厨具设备交接明细表》

附件3：《食堂平面图》

甲方：（盖章） 乙方：（盖章）

代表： (签字) 代表：（签字）

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