苏大附中2017-2018学年度食堂委托管理招标公告

一、苏大附中食堂及相关情况简介

1、设施设备：食堂分一、二两层，总建筑面积约为6179平方米。一、二楼分别设有操作间、供餐间、餐厅，设施、设备按苏州工业园区A级食堂要求配备。

2、人员情况：目前共有学生1400多名，其中住校学生约700人；有教职工190多名。

3、工作日食堂为全校师生提供餐食(早、中、晚三餐)，周末、节假日供应部分学生的膳食，部分接待以及高考、学业水平测试等大型考试的膳食供应。供餐方式为窗口点菜式。

4、食堂委托管理，独立经营，师生持卡消费，充值卡充值由学校负责，充值收入存入非税收入账户，学校监督管理方定期结算。

二、投标方资质及投标条件要求

1、投标企业具有独立法人资格（注册地必须为苏州或在当地有注册分公司运营），具有工商局注册的营业执照。注册资金在200万人民币以上。

2、具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。2016年经营或管理的食堂安全信誉度等级为A级。

三、投标文件

投标文件含公司简介、法人授权书、餐饮企业营业执照复印件或营业执照副本、2016年公司审计报告或税单、业绩情况介绍、经营措施、人员配备情况、经营项目及主要品种、菜肴及点心质量标准和价格、已服务单位合同、服务单位评议意见、服务承诺、优惠项目等。

要求：①投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。

②投标书装订成册，正本一份，副本三份，密封递交。

③投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。

四、招标项目内容与经营要求

1、苏大附中食堂仅由一家餐饮企业负责全面经营。中标单位禁止以任何名义转包或分包，不得将食堂转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，立即终止委托管理合同，一切损失由中标方自负。

2、委托管理期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等均属于承包者管理范围，环境保洁、垃圾清运由中标方负责。水、电费按实际收取。

3、食堂全部设施、设备（包含安防、水电、照明等设施）的日常维修、维护费用及工商、税务等校外行政部门需要收取的一切费用均由中标单位支付。

4、委托管理期内，中标方必须委派正式员工全面负责食堂经营管理，食堂所有员工由中标方聘用，中标方享有独立自由、自负盈亏的经营自主权。中标方在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。

5、中标方要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上岗前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由中标方负责。

6、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准，经营的食堂采用“五常法”管理，规范经营，校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，中标方负全部责任。

7、中标方要严格规范食材采购流程，参照园区义务教育学校自办食堂食材采购标准，食材和粮油需通过“集中采购、定点配送”模式采购。

8、中标方应保证住宿师生早餐、晚餐以及全体师生员工午餐的供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。一经发现，除了给予扣分处理外，还将给予相应的罚款处罚。

9、学校总务部门将定期或不定期在学生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，经营方应听取意见，采取措施及时整改。

10、中标方要严格管理，降低运营成本，控制利润率，食堂总体毛利率不得超过20%。学校成立膳食委员会，会同总务处配合经营者共同管理好食堂，对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、饭菜价格等进行监督检查。

11、厨房设备，学校已一次性投资到位，并登记造册清点无误后移交给经营方使用，所有设备在使用过程中由中标方负责维修。如今后经营方需进行设备添置的，待与学校协商后决定。

12、本次招标委托管理期限为壹年，经膳食委员会考核，经营期间师生满意度在85%以上，可续约壹年。

五、发标时间和地点

1、网上发布招标信息时间：2017年6月28日。

2、探勘现场时间：2017年7月3日上午，地点：苏州工业园区东振路29号苏大附中食堂。（投标单位必须探勘现场，否则为无效投标。）

3、投标报名时间：2017年7月1日-7月7日接受报名。

3、接受标书截止时间：2017年7月7日中午12:00。

4、评标时间：2017年7月9日下午2：00开始。

5、公布结果时间：2017年7月12日。

6、报名及递交投标文件地点：苏州工业园区东振路29号苏大附中总务处（行政楼102）。

六、评分标准

（一）投标单位综合评价(30分)

1、（8分）投标单位必须具有餐饮管理工作经验，在本行业具有相当业绩,提供业绩证明材料及16年度审计报告复印件一份(原件备查)。

2、（7分）有学校食堂管理经验,有在管学校食堂项目，每个得1分，最高4分。在管项目师生人数2000人以上得3分,1500-2000人得2分,1500人以下得1分；

3、（4分）具有A级食堂供餐经验，获得质量管理体系认证证书，各得2分，没有不得分；

4、（3分）有投公众责任险的得3分，没有不得分；

5、（6分）投标单位的影响评价，服务过的学校获得过相关管理部门表彰奖励的每次2分，最高6分；

6、（2分）有突发事件应急预案得2分，没有不得分。

( 二) 管理服务方案(70分)

1、（7分）组织机构及人员配备齐全；厨师长具有专业厨师证书，高、中、初级证书分别得3、2、1分，厨师达到6人得2分，配备专业营养师得2分。

2、（5分）餐厅配备工作人员人数 40人以上（含厨师）。40人以下不得分，40人以上,每增加1人得1分，最高得5分。

3、（6分）配备3名现场管理人员。有项目经理得2分；有现场经理得2分；有服务主管得2分。

4、（10分）参照园区义务教育学校自办食堂采购标准，食材和粮油严格执行“集中采购、定点配送”模式采购。基本执行得6分，认真执行得8分， 坚持严格执行得10分；

5、（10分）制定菜肴、点心的品种、花样、质量标准和价格。一般得6分，较满意得8 分，很满意得10分；

6、（5分）管理过的学校食堂，菜肴口味符合大多数师生的口味，一般得2分，合格得3分，满意得4分，很满意得5分；

7、（5分）管理过的学校食堂，采购原料的索证记录齐全，保存完好；仓库管理符合要求，食品先进先出。一般得1分，合格得3分，较好得4分，很好得5分；

8、（10分）管理过的学校食堂，食品安全符合《食品安全法》，清洁卫生符合相关要求，一般得4分，合格得6分，较满意得8 分，很满意得10分；

9、（6分）有形式多样的食堂和学校之间共建活动方案，6分。

10、（6分）经营的食堂采用“五常法”管理，得6分。

七、评委构成

由7人组成。 校方代表4人，由校长室、总务处、膳食委员会相关人员组成；园区教育系统专家库抽取3人参加。学校邀请工会、教师代表、学生（或家长）代表各1人现场监督评标过程。

八、评审方法

评审采用综合评分法，即在最大限度地满足采购文件实质性要求前提下，按照采购文件中规定的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的投标人作为成交单位的评审方法。

评标流程如下：参加投标的经营单位在规定时间到指定地点报到，需交投标保证金（人民币五千元），招标结果公布后，没有中标单位的保证金立即退还，中标单位保证金抵充管理保证金。

1、每位评委对各投标单位提供的投标文件进行评审（投标文件复印原件需现场提供核查）。

2、全体评委按照投标顺序依次对投标单位进行质询，投标单位可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。

3、每位评委综合投标文件和答辩结果，独立评分。

4、综合评分，以评标总得分次序排定名次。

5、按照名次顺序对投标单位所承诺的服务条款进行实地考察和合同谈判，如最高得分弃标，则依次顺延，最终确定中标单位。

6、公布结果。

九、联系方式：

苏大附中食堂招标小组 朱士平老师 0512-62520265

二O一七年六月二十八日