硅湖职业技术学院餐厅委托管理招标

一、基本情况

1.地理位置：该餐厅位于花桥镇绿地大道168号东南东B区，食堂启用于2014年9月,，本标的包括学生快餐厅与教工餐厅，现规划学生快餐厅，建筑面积约为1500平方米，就餐区面积约1100平方米，教工餐厅面积约400平方米。

2. 基础条件：该食堂独立配置能耗计量表。各餐厅厨房设备基本具备，功能分区基本满足要求。

3. 关于供应品种定位：快餐厅定位为平价快餐（一楼北），平价快餐限价供应（大荤5元、小荤3元、素菜不超过2元），特殊品种高于限价必须征得物业管理公司同意，原则上不得超过3个；教工餐厅（二楼北）中午面向全体教职员工，晚上可以向学生开放，也可提供定餐包席服务。

4. 关于设施设备配置：学院负责提供基建工程维修、基本的设施设备维护维修、刷卡系统安装调试、电路系统维护维修、厨房通用设备，冷库。特色品种需要的设备由中标单位自行配置，自行配置设备产权归配置人所有。所配置设备须符合学院安全生产管理规定，合约到期后自行配置的食堂设备由各单位自行处置。

5.设施设备维护维修：

A.学院负责范围：涉及安全生产的厨房设备维修，电路故障、照明设备维修。

B.中标单位负责范围：服务期中途清单以外的所有厨房设备的维护维修；隔油池的管道疏通。入场前检查设备完好并签字确认；离场前确保设备完好，如在后续交接验收中发现设备损坏，其设备维修费用将在其押金或卡机消费账目结算中抵扣。

C. 环境改造及维护：由中标单位负责出资在入场前对就餐区、操作区、备餐区做适度改造，方案甲方提供；操作区间改造方案还需经花桥国际商务城市场监督管理局认可。托管单位不得中途擅自改变布局结构，严格执行食堂安全生产管理制度，禁止私拉电线，未经甲方同意不允许做线路改造和随意安装插座。

二、管理模式

餐厅主管部门为瑞丰物业管理有限公司。餐饮单位中标后将采用“3+1+1”委托经营的管理模式，即一次招标签约管理合同期限为三年。每年6月份，学院将对上一年度的经营状况进行综合评估，重点对托管单位的满意度指标、管理指标、营业指标三项指标做综合评估。在合约服务期间能认真履约、经营目标完成良好，并得到广大师生认可（满意度85%以上），则可予以续约1年。最多续约两次后须重新招标。

供应单位必须无条件响应及配合上级行业主管部门开展的各项专项检查；积极配合物业公司顺利完成学院大型活动及重点工作任务相关的后勤保障工作。

物业公司有权依据《食堂管理细则》对供应单位服务质量实施监督管理，采取违约处罚措施。发生重大违约行为或师生满意率持续低下（师生满意率调查连续两年低于75%）学院有权提前终止合约。

重大违约行为包括：发生重大食品安全事故、无故停止供应、因管理不善造成学院财产损失或产生严重不良后果的行为等等。

三、租金、押金、能耗费用及其他

（1）租金：标的租金35万。

（2）就餐区装修、操作间改造坚持适度原则，经费由中标单位负责；

（3）押金：中标单位需向学院一次性缴纳10万元押金，用于建筑物、学院提供之设备损坏赔偿以及违约罚款等。押金中当年违约处罚扣除的费用应在下一年度续约前补交。

（4）能耗费用：餐厅电费、水费均用由中标单位承担，其中电费1.00元/度，水费4.50元/吨。

（5）中标单位需承担就餐区装饰更新、操作区改造费用；承担人力成本、能耗费（水、电、气）、易耗品、税费、卫生安全检测费、服装费、垃圾清运、年检及日常的培训管理费和内部广告宣传费等运营中所有的间接成本。

四、投标单位注意事项

1.对招标文件若有疑问，投标方可向招标方提出，招标方将于开标仪式前统一解答。

2.投标方对招标文件的自行解释，不能作为招标文件的附加条件。

3.招标方对未中标的单位没有解释说明的义务。

4.认真阅读招标文件。投标单位一旦中标，招标文件、投标文件都将作为后期甲乙双方签约履约条款的重要组成部分，享有同样的法律效应。

5．投标单位按本招标文件的规定，按照评分表顺序编制投标文件。

6.投标文件应使用电脑打印，由投标单位法定代表人（或委托代理人）亲自签署并加盖单位公章和法定人印鉴（或委托代理人印鉴）。

7.投标单位应将投标文件密封，投标书密封完好，封套口要加盖投标单位公章。标书内容需包括：

(1)企业单位名称、地址、负责人（法人）姓名、所有制性质和隶属关系；

(2)营业执照等复印件

(3)经营理念及经营特色

(4) 食品生产质量控制方案

（5）服务质量控制方案

(6) 卫生管理控制方案

(7)食品保存管理方案

(8) 人员职责与管理方案

(9) 投诉处理方案

(10) 消防治安及意外事故处理应急方案

(11)经营品种及价格方案

备注:

（1）以上各项投标资料、相关图片必须是真实，如发现弄虚作假，取消中标资格。

（2）投标资料请严格按照以上要求的秩序装订，以便专家评标时查阅。

8. 中途发生违约行为或放弃中标者，院方有权按照积分排名顺位选择下一家单位中标。

9.时间安排

(1)网上发布招标信息时间：2018年7月13 日。

(2)投标报名时间：2018年7月15日期间接受报名。

(3)现场考察时间：2018年7月13日-15日

(4)接受标书截止时间：2018年7月16日下午16:00前。

(5)评标时间：2018年7月17日上午10：00开始。

(6)评标标准及方法：综合评分法。即根据投标文件及现场解答情况，由评标小组评委各自投票。得票数最高者中标。

(7)公布结果时间：2018年7月18日。

(8)合约签订时间：2018年7月19日。

（中标单位须提前缴纳押金，中标单位缴纳100000元押金）

(9)签约后，中标单位参与设备交接验收，并在厨房设备验收清单上签字确认。并着手进行改造。

10.管理细则及厨房及用餐区设备清单：在合同签订中附议。

11.中标后，请于2018年8月20日前办理好卫生许可证、员工健康证，服务人员劳动关系证明等。若逾期未办理，作为自动放弃处理，将由下一个备选单位接标。

12.合同期满后如不发生违约扣款，押金全退还（学院不承担押金利息）。

13.此次招标为综合得分最高者中标, 在签约过程中若不能依据招标要求做实质性响应，院方有权在中标公告发出后3天内按照综合得分顺位选定的方式，选择由综合得分次位单位中标。最终解释权归学院所有。

14.合同期限：本次招投标规定合同期限原则上为三年，如合同期限内发生食品卫生安全事故，或其它较重大事件，造成一定影响，以及供餐质量在院方组织的师生综合满意度调查中持续低于75%，则无条件解除合同。

15.投标方在标书中须指定一名项目负责人和一名工程改造负责人，中标后与学院食堂主管对接食堂前期工程改造及开业前准备工作。

16.投标方须承诺并遵守招标文件的一切规定。各参与投标的企业自行负担因参与招投标所发生的一切费用。

五、其它

1.学校有权要求供应商公开账务，提供每月的财务报表，明确合理的利润率.供应商业务管理过程必须公开透明；

2.供应商自觉接受物业公司以及上级主管部门日常开展的调查、管理与审计，并提供审计过程中所必要的供应商与合作方之间的合同、协议和进行的业务往来票据等；

3.供应商应积极配合学院及上级主管部门的各种例行检查、抽查。定期向管理部门汇报近期工作情况，对食堂工作重大调整必须提前申请，得到批复后方可执行。

4.合约签订另附管理细则及要求（包括服务及考核、检查标准、奖惩办法等），将作为合约的重要组成部分，一旦签订供应单位必须无条件服从校方管理。

5.每年综合考核得分将作为合约期到期后下期食堂重新招标的重要依据。综合考评三年平均在75分以下或中途提前终止合约单位，将取消下期投标资格。

6.快餐厅桌椅需中标方自行购买，式样与质量需甲方认可，合同结束后可由甲方核价后回购。

六、附录

1.学校目前在校学生5100多人，教师350人。校企合作单位、各类培训生暂未计入。

2.学校将视需求启用酒楼业务，中标单位无权干预。

3.本案的解释权归瑞丰物业管理有限公司，咨询电话：18013226065周经理。

（上述数字为参考数据，承包方须独立承担经营风险）

硅湖职业技术学院

2018年7月12日