武夷山监狱民警食堂服务外包项目

福建省政府采购合同

编制说明

1、签订合同应遵守《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》。

2、签订合同时，采购人与中标人应结合招标文件第五章规定填列相应内容。招标文件第五章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第五章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。

甲方：福建省武夷山监狱

乙方：福州绿健餐饮管理有限公司 小微企业 无

根据招标编号为[3500]FJLQ[GK]2018064-1的武夷山监狱民警食堂服务外包项目项目（以下简称：“本项目”）的招标结果，乙方为中标人。现经甲乙双方友好协商，就以下事项达成一致并签订本合同：

1、下列合同文件是构成本合同不可分割的部分：

1.1合同条款；

1.2招标文件、乙方的投标文件；

1.3其他文件或材料：□无。□无。

2、合同标的

3、合同总金额

3.1合同总金额为人民币大写： 叁拾玖万陆仟元整元（￥396000.00）。

4、合同标的交付时间、地点和条件

4.1交付时间：接到采购人通知后提供服务；

4.2交付地点：福建省南平市武夷山市武夷山监狱上埔机关民警食堂及东山埔监区民警食堂；

4.3交付条件：符合国家行业标准的有关规定，具体以采购人的需求为准。

5、合同标的应符合招标文件、乙方投标文件的规定或约定，具体如下：

1.中标人应每日提供不少于6名食堂劳务人员，其中需配备2名有《厨师烹饪证书》的厨师担任烹饪师傅、面点师1名、其他人员也必须经相关专业培训或有一定餐厅工作经验的服务人员，以保证服务质量（提供相关证明材料或承诺函）。 2.所有人员均需持《健康证》上岗，并且男员工年龄须55周岁以下、女员工须50周岁以下，如因特殊原因(如接待、会议等)需增加服务人员时，中标人需无偿提供保障。 3.所有劳务人员上岗前均需经采购人考核通过后方可上岗，考核未通过的人员，中标人需无条件更换符合采购人要求的劳务人员。 4.中标人有权自主聘用、调整工作人员，但所有人员均应具备相关从业证件及资格，并需经采购人审核。 5.中标人需指派一人作为食堂主管人员与采购人做好工作沟通及交接工作，中标人承担其所聘用人员的工资、社保、福利待遇等。 6.中标人聘用的劳务人员发生违反国家法律、法规产生的法律责任，以及在操作工作中及其它地点发生的安全事故、劳动争议等，均由中标人自行承担，与采购人无关。 7.所有劳务人员均需统一着装，中标人需自行准备统一服装、佩戴头帽、口罩、围裙、一次性手套等。 （三）配餐要求：所制作早餐主要采取食堂自助与配餐相结合的方式，加工的早菜不少于3种，品种以采购人提供的食材为准，中、晚餐需至少提供四荤四半荤或素一汤供用餐人从中选择二荤二半荤或素一汤、米饭任食。各餐菜谱由中标人制作、样式翻新，每周内一般不重复，每周菜谱需经采购人审核后实施。 1、用餐规模（节假日用餐人数酌减）：早餐约120人，午餐约180人、晚餐约100人用餐，其他以实际订餐人数为准。 2、早餐配餐时间：7时10分-8时30分、午餐配餐时间：11时00分-12时30分、晚餐配餐时间：17时00分-18时30分，用餐时间如有调整按采购人要求进行调整。 3、中标人应保证按时开膳，膳食应做到色、香、味俱全，按不同风味分类满足采购人用餐人员需求，并区别每位就餐人员配有合理数量膳食。中标人应于每日下午4点钟前，自行登记汇总次日用餐日的用餐人数，并在汇总完毕后半小时内提供次日所需食材种类数量报送给采购人，由采购人负责采购食材。 4、中标人必须严格遵守采购人的作息时间和一切规章制度，合理安排就餐时间，并为通知过中标人的具体数量的值（加）班人员预留（保温）饭菜，确保人员正常就餐。中标人必须按国家对食品加工业的要求，对食品必须每样进行留样达48小时（指 定专人对每样食品负责登记，并保管好留样食品）。 5、中标人应提供客餐和点餐服务，有需要的须提前一天通知中标人。中标人可收取相关的服务费，客餐除外。 （四）绩效考核：每月对食堂劳务服务进行4次日常考核及1次民主测评，按考核结果设立不同绩效档次，标准如下： （1）每月由采购人随机抽取40名以上用餐人员对食堂整体满意度进行民主测评，每出现一条不满意票则扣月绩效分0.5分。 （2）绩效金方案：从每月的结算金额中提取3000元作为绩效金。绩效分在95-100分，领取100%绩效金；绩效分在85-94分，领取80%绩效金；绩效分低于70分，扣除当月全部绩效金。 （3）累计3次绩效分低于70分的，采购人有权要求中标人更换劳务人员，并予以1万元处罚，累计6次绩效分低于70分的，采购人有权随时解除中标人食堂劳务服务并自行招聘食堂劳务服务团队，所需劳动服务费用由中标人支付。 （五）采购人提供厨房、餐厅、全套厨房设备，并负责水电和燃料；中标人负责厨房设施的日常维护和管理，并做好防火防盗、用气用电安全工作、因中标人管理不善发生短少、损坏、被盗的，均需照价赔偿，需添置或更换厨房设备，由中标人提出，经采购人同意后由采购人负责采购。厨房设备的数量、质量，在中标人接收前进行盘点，交接前签字确认；此后盘点工作随公司管理规定执行，若财产发生人为损坏、丢失，中标人需照价赔偿，中标人应节约用水用电，如采购人发现有浪费水电行为将予以处罚。 （六）投标人须针对本项目提供食堂食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案及食品保存、留样管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案等，所有方案均需报采购人审核备案。 （七）采购人实行刷卡用餐制度，刷卡设备及系统由采购人提供，按采购人指 定的扣费标准进行刷卡扣费，并按采购人要求统计汇总相关数据。 注：投标人需根据以上服务要求编制本项目服务方案及承诺，并提供拟派驻人员列表及相关证件复印件证明材料。服务方案不满足要求的或未附完整证明材料的将视为无效投标。 附件：《食堂月度工作绩效考评表》监狱机关食堂月度工作绩效考评表 月 项数 考评项目 目标或要求 1次 2次 3次 4次 平均得分 扣分说明 1 储存 食品入库要验收、登记，做到生熟分开，库内不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品。 2 原料要隔墙离地、分类分架、生熟分开、易腐败食品要冷藏，要做到主副食、原料、成品、半成品分库存放。 3 门窗地面、货架清洁整齐、无蝇无鼠，无蟑螂。对冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，无血水、无冰渣。 4 放酱油、麻酱、油、糖、碱等副食调料，要做到容器见本色，缸外无油污、缸内无蛆虫。 使用后加盖防尘。 5 厨房、餐厅、库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。操作间、粮库等房间要专室专用，不得存放其它物品。 6 锅、勺、铲、盆、抹布等工具容器做到生熟分开，用后做到洗净消毒、定位存放器并有明显标志。 做到刀无锈、墩无毒，炊事机械无污物，无异味，菜筐菜池无泥垢残渣，应做到荤素分案加工。 7 台面案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台水沟每餐要清洁干净。 8 粮食存放要隔墙离地5－10公分，防止发霉变质。 9 操作间内废弃物要及时清理，放在专用容器中，不积压，不暴露。 10 食品加工 不加工变质，有异味蔬菜、鱼、肉、蛋、禽等。加工后的半成品，如不及时使用应放在冰柜冷藏存放，半成品不应长期存放。剩余的食品应妥善保管，存放不得超过24小时。 11 各种蔬菜要摘洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，备用蔬菜隔墙离地、码放整齐。 12 鸡、鸭、鱼、肉等生食品达到随进随加工，淘净洗净，一次性不能用完的及时冷藏，絞肉不带血块，不带毛，带皮。 13 食品加工 不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米面，禽蛋要先洗净后方可使用，不用变质散蛋或破损蛋，使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。 14 卫生 餐饮具使用后必须洗净消毒，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性餐饮具。 15 洗碗池、洗菜池等水池要专物专用，用后要及时洗刷干净。 16 工作人员进入操作区时，必须穿戴好工作服、工作帽、口罩并保持清洁、无污物 17 勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，做到仪容美观大方，干净整齐，操作前应洗净双手，不得穿工作服上厕所，不得光脚赤背操作。 18 不得面对食品咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢、脚，上厕所后要洗手。操作间不得吸烟、喝酒，不直接用或手接触成品食物。 19 其他 按时供餐，按量供餐。 20 厨房工人内部不争吵，不与用餐人员争吵。 21 禁止进行现金售饭或者不刷卡售饭。 22 不能自行开小灶，乱吃、乱拿、乱喝监狱机关食堂的食品及食材。 23 本着节约理念使用电、煤气、食物原料、调料等，无铺张浪费行为。 24 无正当理由不得延迟配送餐时间。 25 每周三对厨房、仓库、餐厅进行一次大扫除。 26 合计 各月得分以百分比表示。 注：以上25项各项满分为4分，出现违规行为则相应扣减。食堂监督员每月进行四次检查，每次检查后将分数填写在以上1.2.3.4处，每月最后一日将本月考评表交到管理部。 食堂监督员签字： 厨房负责人签字： 日 期： 日 期： 。

6、验收

6.1验收应按照招标文件、乙方投标文件的规定或约定进行，具体如下：

无。。

6.2本项目是否邀请其他投标人参与验收：

不邀请。

7、合同款项的支付应按照招标文件的规定进行，具体如下：

8、履约保证金

有,具体如下:履约保证金百分比：5%。说明：中标人应在签订合同前以转账方式向采购人提交中标价5%的履约保证金。如中标人未按合同有关规定履行其义务，采购人有权扣除履约保证金，用以补偿。若中标人在合同期内无违约行为的，履约保证金于合同到期后予以全额、无息退还。。

9、合同有效期

2018年11月1号至2019年10月31日。合同期为一年。。

10、违约责任

10.1乙方未能如约向甲方开具发票而导致甲方伙食费延误支付，责任由乙方承担。 10.2因甲方原因导致的伙食费延误支付，责任由甲方承担，每延误一日，应额外支付相当于应付款项1%的违约金。

11、知识产权

11.1乙方提供的采购标的应符合国家知识产权法律、法规的规定且非假冒伪劣品；乙方还应保证甲方不受到第三方关于侵犯知识产权及专利权、商标权或工业设计权等知识产权方面的指控，任何第三方如果提出此方面指控均与甲方无关，乙方应与第三方交涉，并承担可能发生的一切法律责任、费用和后果；若甲方因此而遭致损失，则乙方应赔偿该损失。

11.2若乙方提供的采购标的不符合国家知识产权法律、法规的规定或被有关主管机关认定为假冒伪劣品，则乙方中标资格将被取消；甲方还将按照有关法律、法规和规章的规定进行处理，具体如下：无。。

12、解决争议的方法

12.1甲、乙双方协商解决。

12.2若协商解决不成，则通过下列途径之一解决：

提交仲裁委员会仲裁，具体如下：向甲方所在地仲裁委员会申请仲裁。。
向人民法院提起诉讼，具体如下：向有管辖权的人民法院提起诉讼。

13、不可抗力

13.1因不可抗力造成违约的，遭受不可抗力一方应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并在随后取得有关主管机关证明后的15日内向另一方提供不可抗力发生及持续期间的充分证据。基于以上行为，允许遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

13.2本合同中的不可抗力指不能预见、不能避免、不能克服的客观情况，包括但不限于：自然灾害如地震、台风、洪水、火灾及政府行为、法律规定或其适用的变化或其他任何无法预见、避免或控制的事件。

14、合同条款

根据实际情况填写。招标文件第五章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第五章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。

15、其他约定

15.1合同文件与本合同具有同等法律效力。

15.2本合同未尽事宜，双方可另行补充。

15.3本合同自签订之日起生效。

15.4本合同纸质文件一式五份。合同电子文本通过政府采购网上公开信息系统自动备案。合同纸质文本需与备案电子文本一致，以备案电子文本为准，具有同等效力。

15.5其他：□无。□无 。

签订地点：