酒泉市机关事务管理局
市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务供应商采购项目单一来源采购公告
甘肃方达招标咨询有限公司受酒泉市机关事务管理局的委托,对酒泉市机关事务管理局市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务供应商采购项目以单一来源方式进行采购。
一、单一来源采购文件编号:JQZFCG[2018]279号
二、招标采购内容:
市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务供应商(详细参数详见采购文件第三章)
三、采购预算总金额:¥3400000.00元,大写:人民币叁佰肆拾万元整。
四、实施单一来源采购的原因:
机关干部职工食堂改扩建后,运行模式、服务内容,饭菜标准二楼、三楼一致,为最大程度节约财政资金,避免重复建设,扩大干部职工就餐区面积,解决机关干部职工就餐拥挤的问题。为保证扩建后食堂冷库、主食库等设备设施共用。故以单一来源方式对本项目进行政府采购。
拟定的唯一供应商:
供应商名称:肃州区同合顺大酒店
地 址:甘肃省酒泉市肃州区西大街25号楼3号门店
六、供应商资格条件:
1.符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定;
2.提供企业营业执照(经营范围包含餐饮管理服务内容)、税务登记证、组织机构代码证(或“三证合一”证件);
3.提供食品药品监督管理局颁发的卫生许可证(含大型餐饮);
4.提供2017年经会计师事务所审计的年度财务审计报告或资信证明;
5.拟派本项目管理机构负责人须具有甘肃烹饪大师及以上资格;须具有大型餐饮服务或正在经营大型餐饮服务的经历,且具有履行合同所必需的人员、设备、资金及专业技术、服务保障能力;
6. 2018年以来任意一期依法缴纳社会保障资金缴纳凭证;
7. 2018年以来任意一期依法缴纳税收相关证明,并附本项目班子成员(含身份证号)社保花名册原件(加盖社保部门印章和投标单位印章);
8.参加本项目投标的投标人,须提供参加政府采购活动前三年内,在经营活动中没有不诚信记录和未发生食品安全事故的声明函;
9.供应商须为未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn) 记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单;不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间;未被列入“信用甘肃”网站(www.gscredit.gov.cn)记录失信被执行人或财政性资金管理使用领域相关失信责任主体、统计领域严重失信企业及其有关人员等的方可参加本项目的投标。(以投标截止日前两个工作日内在“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)及“信用甘肃”网站(www.gscredit.gov.cn)查询结果为准,如相关失信记录已失效,供应商需提供相关证明资料);
10.本项目不接受联合体投标。
投标文件递交截止时间前应主动登录甘肃政府采购网、酒泉市公共资源交易网(http://www.ggzyjypt.com.cn/),以便及时了解相关招标信息和补充信息。如因未主动登录网站而获取相关信息,对其产生的不利因素由供应商自行承担。
六、单一来源采购文件获取时间及地点:
2018年12月3日08:30时至2018年12月5日17:30时,请投标供应商登录甘肃政府采购网或酒泉市公共资源交易网上自行。详见酒泉市公共资源交易中心新版网站(http://www.ggzyjypt.com.cn/)“办事指南”中的《酒泉市公共资源电子服务平台-投标人操作手册》。
七、注册须知:
为了规范交易平台的业务流程以及给用户提供方便快捷的服务,凡是拟参与酒泉市公共资源交易活动的招标人、招标代理机构、投标人需先在酒泉市公共资源交易网上注册,并获取数字证书,方可办理业务。注册成功后,投标人重新登录系统登记参与项目投标,详见酒泉市公共资源交易中心新版网站(http://www.ggzyjypt.com.cn/)“办事指南”中的《酒泉市公共资源电子服务平台-投标人操作手册》。
八、递交响应性文件时间、开标时间及地点:
递交响应性文件的时间:2018年12月12日上午8:30-9:00时。
地址:在酒泉市公共资源交易中心二楼开标厅现场投递标书,逾期不再受理。
开标时间及地点:2018年12月12日上午9:00时。
地址:酒泉市公共资源交易中心二楼开标厅。
九、采购人及代理机构联系人姓名及电话:
采购人:酒泉市机关事务管理局
联系人:马涛 联系电话:13830733500
地址:酒泉市市政大厦西二楼
采购代理机构:甘肃方达招标咨询有限公司
联系人:卜 宁 联系电话:18139761191
联系人:方海玲 联系电话: 18919377288
联系地址:酒泉市肃州区成林大厦1号楼(圣富家园)1-10-3号
十、投标保证金提交专用账户及金额:
投标保证金金额:¥34000.00元(大写:人民币叁万肆仟元整)
缴纳截止时间:2018年12月11日下午18:00前。
收款单位:酒泉市公共资源交易中心
开户银行:系统自动生成
帐 号:系统自动生成
(详见酒泉市公共资源交易中心新版网站(http://www.ggzyjypt.com.cn/ “办事指南”中的《酒泉市公共资源电子服务平台-投标人操作手册 》和《酒泉市公共资源电子服务平台-供应商操作手册 》。
地 址:酒泉市公共资源交易中心(酒泉市肃州区世纪大道51号)一楼银行收费平台。
投标保证金查询电话:0937-2812703。
十一、公告期限:3个工作日(2018年12月3日至2018年12月5日)
十二、采购项目需要落实的政府采购政策:
《政府采购促进中小企业发展暂行办法》(财库〔2011〕181号)、
《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》(财库〔2014〕68号)
《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》(财库〔2017〕141号)
《环境标志产品政府采购实施的意见》
《节能产品政府采购实施意见》
十三、是否PPP项目:否
甘肃方达招标咨询有限公司
2018年11月30日
|
11.30定稿。社会化餐饮服务供应商采购项目.pdf |
甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
1
酒泉市机关事务管理局市直机关干部职工食堂
改扩建后社会化餐饮服务供应商采购项目
单一来源采购文件
项目编号JQZFCG2018279号
采购单位酒泉市机关事务管理局
法定代表人
或委托代理人
代理机构甘肃方达招标咨询有限公司
二〇一八年十一月甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
2
目 录
第一章 单一来源采购公告 3
第二章 投标须知 6
第三章 采购内容 15
第四章 评标办法20
第五章 单一来源响应性文件格式 24
第六章 合同主要条款 48甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
3
第一章 单一来源采购公告
酒泉市机关事务管理局
市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务供应商采购项目
单一来源采购公告
甘肃方达招标咨询有限公司受酒泉市机关事务管理局的委托对酒泉市机关事务管
理局市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务供应商采购项目以单一来源方式进
行采购
一单一来源采购文件编号JQZFCG2018279号
二招标采购内容
市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务供应商详细参数详见采购文件第三
章
三采购预算总金额¥340000000元大写人民币叁佰肆拾万元整
四实施单一来源采购的原因
机关干部职工食堂改扩建后运行模式服务内容饭菜标准二楼三楼一致为
最大程度节约财政资金避免重复建设扩大干部职工就餐区面积解决机关干部职工
就餐拥挤的问题为保证扩建后食堂冷库主食库等设备设施共用故以单一来源方式
对本项目进行政府采购
五 拟定的唯一供应商
供应商名称肃州区同合顺大酒店
地 址甘肃省酒泉市肃州区西大街25号楼3号门店
六供应商资格条件
1符合中华人民共和国政府采购法第二十二条的规定
2提供企业营业执照经营范围包含餐饮管理服务内容税务登记证组织机构
代码证或三证合一证件
3提供食品药品监督管理局颁发的卫生许可证含大型餐饮
4提供2017年经会计师事务所审计的年度财务审计报告或资信证明甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
4
5拟派本项目管理机构负责人须具有甘肃烹饪大师及以上资格须具有大型餐饮服
务或正在经营大型餐饮服务的经历且具有履行合同所必需的人员设备资金及专业
技术服务保障能力
62018年以来任意一期依法缴纳社会保障资金缴纳凭证
72018年以来任意一期依法缴纳税收相关证明并附本项目班子成员含身份证号
社保花名册原件加盖社保部门印章和投标单位印章
8参加本项目投标的投标人须提供参加政府采购活动前三年内在经营活动中没
有不诚信记录和未发生食品安全事故的声明函
9供应商须为未被列入信用中国网站wwwcreditchinagovcn记录失信被执
行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为记录名单不处于
中国政府采购网wwwccgpgovcn政府采购严重违法失信行为信息记录中的禁止参加
政府采购活动期间未被列入信用甘肃网站wwwgscreditgovcn记录失信被执
行人或财政性资金管理使用领域相关失信责任主体统计领域严重失信企业及其有关人
员等的方可参加本项目的投标以投标截止日前两个工作日内在信用中国网站
wwwcreditchinagovcn中国政府采购网wwwccgpgovcn及信用甘肃网站
wwwgscreditgovcn查询结果为准如相关失信记录已失效供应商需提供相关证
明资料
10本项目不接受联合体投标
投标文件递交截止时间前应主动登录甘肃政府采购网酒泉市公共资源交易网
httpwwwggzyjyptcomcn以便及时了解相关招标信息和补充信息如因未主
动登录网站而获取相关信息对其产生的不利因素由供应商自行承担
六单一来源采购文件获取时间及地点
2018年12月3日0830时至2018年12月5日1730时请投标供应商登录甘肃政
府采购网或酒泉市公共资源交易网上自行详见酒泉市公共资源交易中心新版网站
httpwwwggzyjyptcomcn办事指南中的酒泉市公共资源电子服务平台
投标人操作手册甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
5
七注册须知
为了规范交易平台的业务流程以及给用户提供方便快捷的服务凡是拟参与酒泉市公
共资源交易活动的招标人招标代理机构投标人需先在酒泉市公共资源交易网上注册
并获取数字证书方可办理业务注册成功后投标人重新登录系统登记参与项目投标
详见酒泉市公共资源交易中心新版网站httpwwwggzyjyptcomcn办事指南
中的酒泉市公共资源电子服务平台投标人操作手册
八递交响应性文件时间开标时间及地点
递交响应性文件的时间2018年12月12日上午830900时
地址在酒泉市公共资源交易中心二楼开标厅现场投递标书逾期不再受理
开标时间及地点2018年12月12日上午900时
地址酒泉市公共资源交易中心二楼开标厅
九采购人及代理机构联系人姓名及电话
采购人酒泉市机关事务管理局
联系人马涛 联系电话13830733500
地址酒泉市市政大厦西二楼
采购代理机构甘肃方达招标咨询有限公司
联系人卜 宁 联系电话18139761191
联系人方海玲 联系电话18919377288
联系地址酒泉市肃州区成林大厦1号楼圣富家园1103号
十投标保证金提交专用账户及金额
投标保证金金额¥3400000元大写人民币叁万肆仟元整
缴纳截止时间2018年12月11日下午1800前
收款单位酒泉市公共资源交易中心
开户银行系统自动生成
帐 号系统自动生成
详见酒泉市公共资源交易中心新版网站httpwwwggzyjyptcomcn办事指南甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
6
中的酒泉市公共资源电子服务平台投标人操作手册和酒泉市公共资源电子服务
平台供应商操作手册
地 址酒泉市公共资源交易中心酒泉市肃州区世纪大道51号一楼银行收费平台
投标保证金查询电话09372812703
十一公告期限3个工作日2018年12月3日至2018年12月5日
十二采购项目需要落实的政府采购政策
政府采购促进中小企业发展暂行办法财库2011181号
关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知财库201468号
关于促进残疾人就业政府采购政策的通知财库2017141号
环境标志产品政府采购实施的意见
节能产品政府采购实施意见
十三是否PPP项目否
甘肃方达招标咨询有限公司
2018年11月30日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
7
第二章 供应商前附表及须知
一供应商前附表
条款号 内容 说明与要求
1 采购人
采购人酒泉市机关事务管理局
联系人马涛 联系电话13830733500
2 采购代理机构
采购代理机构甘肃方达招标咨询有限公司
联系人卜 宁 联系电话18139761191
联系人方海玲 联系电话18919377288
3 项目名称
酒泉市机关事务管理局市直机关干部职工食堂改扩建后社会
化餐饮服务供应商采购项目
4 地 点 酒泉市机关事务管理局
5 资金来源 100财政资金
6 采购预算 ¥340000000元大写人民币叁佰肆拾万元整
7 采购范围 详见第三章采购内容
8 服务期 壹年+贰年
9 质量要求 合格
10
投标人资质条
件能力和信誉
根据中华人民共和国政府采购法实施条例第十七条参
加政府采购活动的供应商应当具备中华人民共和国政府采
购法第二十二条第一款规定的条件提供下列材料
1符合中华人民共和国政府采购法第二十二条的规定
2提供企业营业执照经营范围包含餐饮管理服务内容
税务登记证组织机构代码证或三证合一证件
3提供食品药品监督管理局颁发的卫生许可证含大型餐甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
8
饮
4提供2017年经会计师事务所审计的年度财务审计报告或资
信证明
5拟派本项目管理机构负责人须具有甘肃烹饪大师及以上资
格
62018年以来任意一期依法缴纳社会保障资金缴纳凭证
72018年以来任意一期依法缴纳税收相关证明并附本项目
班子成员含身份证号社保花名册原件加盖社保部门印
章和投标单位印章
8参加本项目投标的投标人须提供参加政府采购活动前三
年内在经营活动中没有不诚信记录和未发生食品安全事故
的声明函
9供应商须为未被列入信用中国网站
wwwcreditchinagovcn记录失信被执行人或重大税收违
法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为记录名单
不处于中国政府采购网wwwccgpgovcn政府采购严重违
法失信行为信息记录中的禁止参加政府采购活动期间未被
列入信用甘肃网站wwwgscreditgovcn记录失信被
执行人或财政性资金管理使用领域相关失信责任主体统计
领域严重失信企业及其有关人员等的方可参加本项目的投
标以投标截止日前两个工作日内在信用中国网站 wwwcreditchinagovcn 中 国 政 府 采 购 网
wwwccgpgovcn 及 信 用 甘 肃 网 站
wwwgscreditgovcn查询结果为准如相关失信记录已
失效供应商需提供相关证明资料
注信用中国及中国政府采购网网页截图时间以网
页显示的查询时间为主信用甘肃网页截图时间以电脑甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
9
右下角时间为主以上截图时间为投标截止时间前两个工作
日内有效截图未显示时间或时间超出所要求的时间范围的
均视为无效投标截图必须按要求截取时间
11
是否接受联合
体投标
否
12 分包 不允许
13
投标人要求澄
清单一来源采
文件的截止时
间
2018年12月5日下午1730时
14 投标截止时间 2018年12月12日上午900时
15 投标有效期 投标截止日起30天日历天
16
投标保证
金
投标保证金金额¥3400000元大写人民币叁万肆仟元
整
缴纳截止时间2018年12月11日下午1800前
收款单位酒泉市公共资源交易中心
开户银行系统自动生成
帐 号系统自动生成
17
签字和盖章要
求
必须合法有效
响应性文件份
数
正本壹份副本叁份电子版单一来源响应性文件word格
式优盘1份
注在U盘中另存一份扫描版单一来源响应性文件甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
10
18 封套上写明
项目名称
项目编号
单一来源响应性文件
于2018年 月 日 时 分前不得启封
投标人名称盖章
19
递交单一来源
响应性文件
的时间地点
时间2018年12月12日上午830至900时
地点酒泉市公共资源交易中心二楼开标室
20
是否退还单一
来源响应性文
件
否
21
开标时间和地
点
开标时间2018年12月12日900时
开标地点酒泉市公共资源交易中心二楼开标室
22
评标委员会的
组建
评标委员会构成 3人
23 评标办法 最低价评标法
24
是否授权评标
委员会确定中
标人
是
确定中标供应商人数1
25 合同款的支付
服务费用的支付服务费用由基础服务费和绩效服务费两
部分组成
1基础服务费主要用于支付员工工资福利社保等费
用支付食堂水暖电物业燃料费用及合同内约定由甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
11
乙方承担的所有服务项目费用根据财政拨款进度原则上
每月15日前按月支付财政资金拨付不到位的情况下基础
服务费由乙方先行垫付
2绩效服务费由甲方按月对乙方的服务质量饭菜质量
进行考核根据考核结果及就餐人数次月15日前结算按
月进行支付
二供应商须知
1总则
11项目概况
根据中华人民共和国政府采购法中华人民共和国政府采购法实施条例
政府采购货物和服务招标投标管理办法财政部87号令等有关法律法规和规章
通过招标方式确定供应商
111本采购项目采购人见供应商前附表
112本采购项目采购代理机构见供应商前附表
113本采购项目名称见供应商前附表
114本采购项目建设地点见供应商前附表
12资金来源
121本采购项目的资金来源见供应商前附表
122本采购项目的采购预算见供应商前附表
13采购范围建设周期和质量要求
131本次采购范围见供应商前附表
132本采购项目的服务周期见供应商前附表
133本采购项目的质量要求见供应商前附表甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
12
14供应商资格要求
141供应商资格审查方式资格后审
对投标人资格进行后审的具体要求见供应商前附表
142本采购项目的联合体投标见供应商前附表
15费用承担
151供应商参加投标活动发生的费用自理
152采购代理服务费由中标供应商向采购代理机构支付按照中标金额的12作
为代理服务费注中标供应商在中标后三个日历天内以对公账户将代理费打入代理
公司账户
153采购代理服务费采用对公转账方式支付
账户名甘肃方达招标咨询有限公司
账号61012500200010683
开户行地址甘肃银行酒泉分行营业部
代理费发票增值税普通发票
16保密
161参与招标投标活动的各方应对单一来源采购文件和单一来源采购响应性文件
中的商业和技术等秘密保密违者应对由此造成的后果承担法律责任
17语言文字
171除专用术语外与招标投标有关的语言均使用中文必要时专用术语应附有中
文注释
18计量单位
所有计量均采用中华人民共和国法定计量单位
19分包
191本采购项目的分包见供应商前附表
110偏离甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
13
1101本采购项目的偏离见供应商前附表
2单一来源采购文件
21单一来源文件组成
211单一来源文件应包括下列内容
1采购公告
2供应商前附表及须知
3采购内容
4评标办法
5单一来源采购响应性文件格式
6合同格式
22单一来源文件的更正及修改
221 供应商应仔细阅读和检查单一来源采购文件的全部内容如发现缺页或附件
不全应及时向采购人或代理机构提出以便补齐如有疑问应在供应商前附表规定
的时间前以书面形式要求采购人对单一来源采购文件予以澄清
222单一来源采购文件的更正或修改将在供应商前附表规定的投标截止时间3天
前以电子版形式在甘肃政府采购网酒泉市公共资源交易网
http49413167jqggzy发布但不指明澄清问题的来源如澄清发出的时间
距投标截止时间不足3天相应延长投标截止时间届时请供应商及时了解相关更正信
息或修改信息如因未主动登录网站而未了解相关信息对其产生的不利因素由供应商
自行承担采购人及代理机构不承担任何责任
3单一来源文件
31单一来源采购响应性文件的组成
311单一来源采购响应性文件应包括下列内容
1目录编页码
2投标函甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
14
3法定代表人身份证明
4法定代表人授权委托书
5投标保证金
6投标报价表分项报价表报价明细表
7投标人基本情况表
8资格审查资料资格后审
9商务条款偏离表及技术偏离说明
10项目实施方案
11服务承诺
12前三年内无重大违法行为的声明书
13中小企业声明函
14供应商认为有必要提供的其它有关资料文件
312 供应商法定代表人亲自签署投标文件并参加投标活动的投标文件不包括本
章第3113目所指的法定代表人授权委托书
313 本章第3119目所指的资料应是采购人根据本项目评比办法的具体要
求编制提供的能证明投标人资质能力信誉的文本表格资料和证书文件等的复印件
此原件须带至开标现场备查
314 投标文件不需提供本章第3113目等资料时其他内容应按顺序重新编
号
32投标报价
321本项目的投标报价采用供应商前附表所规定方式按照投标报价的要求编制完
整真实的文件
322投标报价为供应商在询价文件中提出的各项支付金额的总和投标文件报价出
现前后不一致的除单一来源采购文件另有规定外按照下列规定修正甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
15
一单一来源采购响应性文件中报价表内容与投标文件中相应内容不一致的以
开标一览表报价表为准
二大写金额和小写金额不一致的以大写金额为准
三单价金额小数点或者百分比有明显错位的以开标一览表的总价为准并修
改单价
四总价金额与按单价汇总金额不一致的以单价金额计算结果为准
同时出现两种以上不一致的按照前款规定的顺序修正修正后的报价按照本办法
第五十一条第二款的规定经投标人确认后产生约束力投标人不确认的其投标无效
323 供应商的投标报价应是完成供应商前附表所载明的服务期及服务质量的全
部
324 供应商的投标报价应以单一来源采购文件为依据
33投标有效期
331在供应商前附表规定的投标有效期内供应商不得要求撤销或修改其投标文
件
332出现特殊情况需要延长投标有效期的采购人以书面形式通知所有供应商延长
投标有效期供应商同意延长的应相应延长其投标保证金的有效期但不得要求或被
允许修改或撤销其投标文件供应商拒绝延长的其投标失效但供应商有权收回其投
标保证金
34投标保证金
341本采购项目的投标保证金见供应商前附表
342投标保证金应当采用转账支票电汇网上银行支付形式交纳须在开标现场
提交有效的缴纳凭证
343投标保证金必须从投标人基本账户缴纳以个人企业办事处分公司子公
司名义或从他人账户投标人企业的其他账户缴纳投标保证金无效
344采购代理机构将在中标通知书发出后5个工作日内退还未中标供应商的投标甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
16
保证金在采购合同签订后5个工作日内退还中标供应商的投标保证金
345发生下列情况之一投标保证金将不予退还
1中标人未按规定签订项目合同的
2中标人未按规定支付代理服务费的
3其他违反政府采购法律法规的行为的
35单一来源采购响应性文件的编制
351单一来源采购响应性文件应按第五章投标文件格式进行编写并编制目录
如有必要可以增加附页作为投标文件的组成部分其中投标函附录在满足单一来
源采购文件实质性要求的基础上可以提出比单一来源采购文件要求更有利于采购人的
承诺
352单一来源采购响应性文件应当对采购有关服务期投标有效期质量要求采
购范围等实质性内容作出响应
353单一来源采购响应性文件应用不褪色的材料书写或打印并由供应商的法定代
表人或委托代理人签字和盖单位章委托代理人签字的投标文件应附法定代表人签署
的授权委托书单一来源采购响应性文件文件应尽量避免涂改行间插字或删除如果
出现上述情况改动之处应加盖单位章或由供应商的法定代表人或其授权的代理人签字
确认签字或盖章的具体要求见供应商前附表
354 单一来源采购响应性文件文件份数见供应商前附表正本和副本的封面上应
清楚地标记正本或副本的字样当副本和正本内容不一致时以正本为准
355 单一来源采购响应性文件的装订应采用胶装书式装订方式
36投标
361 单一来源采购响应性文件的密封和标记
3611单一来源采购响应性文件正本与副本应共同包装在单层牛皮纸封套内不
得使用牛皮纸档案袋并在所有封口处加贴封条字样或密封字样的封条在
所有封口处应加盖密封字样方章长方形或正方形其他包装均为无效包装甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
17
3612封套上应写明的内容见供应商前附表
3613 未按本章第3611项或3612项密封和加写标记的单一来源采购响应
性文件 视为无效响应文件
37单一来源采购响应性文件的递交
371投标人应在规定的投标截止时间前递交单一来源采购响应性文件
372投标人递交单一来源采购响应性文件的时间地点见供应商前附表
373除供应商前附表另有规定外投标人所递交的单一来源采购响应性文件不予退
还
374逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件采购代理机构不予受理
375投标人递交单一来源采购响应性文件时应同时提交单一来源采购响应性文件
中各证明材料的原件备查
38开标
381开标时间和地点
本项目开标时间和地点见供应商前附表邀请所有投标人的法定代表人或委托代
理人准时参加
382开标程序
主持人按下列程序进行开标
1介绍参加本次开标会议的采购人代表监督单位代表供应商和采购代理机构
工作人员
2采购人代表监督单位代表和供应商检查投标文件密封情况并宣布检查结果
供应商对投标文件的密封情况无异议现场拆封单一来源采购文件
3采购代理机构对有效的单一来源采购文件进行唱标记录人做好报价记录供
应商核对本公司报价 如有遗漏和错误请举手示意供应商对记录内容无异议请到
记录人处签字确认采购人代表监督单位代表在投标报价表上签字确认
4暂时休会招标小组根据本项目的评标办法对供应商的投标文件进行综合评甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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审接受询问
5宣布评标结果
6开标会议结束
39评标
391见第四章评标办法内容
310定标
3101除供应商前附表规定招标小组直接确定中标人外采购人依据招标小组推荐
的中标候选人确定中标人招标小组推荐中标候选人的人数见供应商前附表
311中标通知
3111在规定的投标有效期内采购人向中标人发中标通知书
312质疑投诉
3121供应商对政府采购活动事项有疑问的可以向采购人提出询问采购人应当
及时作出答复但答复的内容不得涉及商业秘密
3122供应商认为采购文件采购过程和中标成交结果使自己的权益受到损害的
可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内以书面形式一次性向采购人
采购代理机构提出针对同一采购程序环节的质疑
3123采购人应当在收到供应商的书面质疑后七个工作日内作出答复并以书面形
式通知质疑供应商和其他有关供应商但答复的内容不得涉及商业秘密
3124采购人委托采购代理机构采购的供应商可以向采购代理机构提出询问或者
质疑采购代理机构应当依照中华人民共和国政府采购法第五十一条第五十三条
的规定就采购人委托授权范围内的事项作出答复
3125质疑供应商对采购人采购代理机构的答复不满意或者采购人采购代理机
构未在规定的时间内作出答复的可以在答复期满后十五个工作日内向同级政府采购监
督管理部门投诉
3126政府采购监督管理部门应当在收到投诉后三十个工作日内对投诉事项作出甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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处理决定并以书面形式通知投诉人和与投诉事项有关的当事人
3127政府采购监督管理部门在处理投诉事项期间可以视具体情况书面通知采购
人暂停采购活动但暂停时间最长不得超过三十日
3128投诉人对政府采购监督管理部门的投诉处理决定不服或者政府采购监督管理
部门逾期未作处理的可以依法申请行政复议或者向人民法院提起行政诉讼
313签订合同
3131采购人和中标人应当自中标通知书发出之日起30天内根据供应商文件和中
标人的投标文件订立书面合同中标人无正当理由拒签合同的招标人取消其中标资格
其投标保证金不予退还给招标人造成的损失超过投标保证金数额的中标人还应当对
超过部分予以赔偿
41政府采购政策
411根据财库2011181号文件规定对于非专门面向中小型企业的采购项目
对小型和微型企业产品的价格给予610的扣除具体比例见评标办法用扣除后的
价格参与评审其投标报价不变
4111根据财库财库201468号文件规定在政府采购活动中监狱企业视同
小型微型企业享受预留份额评审中价格扣除等政府采购促进中小企业发展的政府
采购政策向监狱企业采购的金额计入面向中小企业采购的统计数据
412监狱企业参加政府采购活动时应当提供由省级以上监狱管理局戒毒管理局
含新疆生产建设兵团出具的属于监狱企业的证明文件本项目对监狱企业提供的自
产产品或提供的其他监狱企业生产的产品投标报价给予价格扣除用扣除后的价格作为
评标价参与评审其投标报价不变具体扣除比例见评标办法
413节能产品和环保标志产品优惠政策
4131产品符合政府采购强制采购政策的实行强制采购符合政府采购优先采
购政策的产品只能享受节能产品环境标志产品等产品优惠中的一项由供应商在投标
文件中列出产品所在清单的文号页码并复印该页附后评审时进行价格扣除扣除甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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比例见评标办法供应商享受支持中小企业发展政策优惠的可以与同时享受节能产
品环境标志产品等产品优惠中的一项累加扣除省级以上财政部门关于政府采购强制
采购优先采购的政策规定可在中国政府采购网wwwccgpgovcn和甘肃政府采购网
wwwgszfcggansugovcn查询
4132同一项目中部分产品属于优先采购政策的评审时只对该部分产品的报价
实行价格扣除
4133为推进政府采购诚信体系建设供应商在签署相关承诺提供相关信息前
应认真阅读省级以上财政部门相关政策规定符合本条第4131款4132款
4133 款规定的应提供相关证明材料
414节能产品环境标志产品证明材料
1供应商提供的产品属于下列情形应按规定提供相关证明材料清单或目录所
在页复印件并在报价明细表中提供相应数据
a符合政府采购强制采购政策的节能产品政府采购清单中标记★符号节能产
品及其他强制采购产品
b符合政府采购优先采购政策的节能产品政府采购清单中非标记★符号节能
产品环境标志产品政府采购清单中环境标志产品
2未按上述要求提供填写的评审时不予以考虑
415 根据财政部民政部中国残疾人联合会发布的关于促进残疾人就业政府
采购政策的通知财库2017141号规定在政府采购活动中残疾人福利性单
位视同小型微型企业享受评审中价格扣除等促进中小企业发展的政府采购政策本
项目对残疾人福利性单位提供的自产产品或提供其他残疾人福利性单位制造的货物的价
格给予扣除用扣除后的价格作为评标价参与评审其投标报价不变
符合条件的残疾人福利性单位在参加政府采购活动时应当提供残疾人福利性单
位声明函并对声明的真实性负责任何单位或者个人在政府采购活动中均不得要求
残疾人福利性单位提供其他证明声明函内容的材料中标成交供应商为残疾人福利性甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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单位的采购人或者其委托的采购代理机构应当随中标成交结果同时公告其残疾人
福利性单位声明函接受社会监督供应商提供的残疾人福利性单位声明函与事
实不符的依照政府采购法第七十七条第一款的规定追究法律责任
5需要补充的其他内容甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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第三章 采购内容
市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐饮服务采购项目服务
要求明细
一服务范围
一机关食堂改扩建后扩建区域所有供应的主食包括牛肉面凉热菜副
食面点粥汤等的烹饪加工食材清洗
二承担市直干部职工食堂改扩建后以自助餐的形式为 1500余名干部职工
提供工作日早餐午餐及晚餐服务极限保障能力早餐2000 人左右午餐2000 人
左右
三负责承担2个小自主餐厅服务对象的早餐午餐及晚餐服务包括节假日
以自助餐形式供餐
四负责5个工作餐区餐饮服务包括节假日以桌餐形式供餐
五负责扩建后采购当日的各类食材当日食物留样库房货架保洁室内
通风等
六负责扩建后厨房所有设备设施工具餐具的清洁消毒地面保洁
排水系统疏通垃圾清运等工作
七餐厅服务餐具回收餐台餐桌地面保洁垃圾清运等
八餐厅前厅所有设备设施日常维护
二服务要求
一食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站的体检体
检不合格不准在食堂工作人员必须身体健康无各种遗传性疾病技术过硬保证
出品质量派驻管理人员不少于3人含餐饮行业职业经理人且须具有酒店餐饮
部或餐厅管理经验从业时间部少于1年
二人员配备50人
1拟派本项目管理机构成员3人及以上且具有中级及以上厨师等级证项目负责
人须具有甘肃烹饪大师及以上资格以原件为准
2大厨含面案菜案面点师荷台上什配菜采购库管服务员等
人员不少于47人具体岗位分配由服务商根据实际运行情况合理调配食堂派驻管理
人员自行招聘食堂聘用人员形象气质服务水平良好且必须持证上岗食堂员
工的工资和福利三险一金均由服务商承担甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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三在业务履行过程中要服从采购人对生产场地工作及生活环境的安排和要
求严格执行采购人现场标准的相关管理规定并接受采购人的考核
四承担在履行业务过程中的水电暖气物业等费用
五餐具保持完好率指餐具无裂缝豁口或破损在95以上餐具补充按
损耗5标准执行凡超过5标准以外的餐具补充均由服务商无条件承担
六餐具所用筷子每半年更换一次所更换碗筷质量必须按采购人要求和规
格进行更换所需费用均由服务商承担
七各种烤箱冰箱蒸箱等大件厨具根据餐饮行业的规范要求实行定期维
护保养实时维修更新凡因操作不当或违规操作造成设备故障或损坏的均由服务
商负责维修或更换并进行相应经济处罚
八餐厅和操作间的病霉防治工作必须聘请具有专业资质的病霉防治专业消
杀灭单位具体组织实施
九意外事故承担
1服务商负责就餐者在就餐过程中因餐厅地面打扫不及时而导致的摔倒磕伤
碰伤等引起的一切问题
2服务商负责承担凡因原材料清洗不干净或程序不规范造成食物中毒或其他问题
所引发的全部责任
十严格遵守中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国食品安全法
应做好食品卫生工作若因服务商管理问题造成就餐者食物中毒责任由服务商全部
承担严格卫生管理确保饮食卫生安全严格遵守有关食品卫生安全法规服务商
必须每天打扫辖区内的清洁卫生做到餐具每天消毒工作人员必须定期接受体检
保证工作人员身体健康无传染病符合食品卫生从业人员标准不得采购加工霉
烂变质商品或不正常不卫生的食品在本食堂销售食用和饮用严格执行食品卫生
法规定
十一应严格遵守安全使用管理规定严格操作间管理若因服务商管理问题引
起采购人操作间火灾责任及损失由服务商承担服务商必须严格遵守安全操作规程
保证安全生产如果因违规操作而造成负伤由服务商自行负责承担
十二指定负责人承担管理协调沟通工作做好所有厨师勤杂工的日常管
理教育和考核严格遵守市政府机关相关规章制度定期组织业务培训
三供餐时间
早餐每天700分至830甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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午餐每天1200至1330
晚餐每天1730至1830
四餐点数量
1早餐
1菜品不少于10种热4冷 6主食不少于 3种粥类不少于 3种热饮不
少于2种如牛奶鸡蛋豆浆等配时令2种水果
2每日供应牛肉面
2午餐
菜品不少于 10 种热 6 冷4主食不少于 3 种汤不少于 2 种 配时令水
果2种等
3晚餐
根据服务对象的需求和就餐人数实行个性化服务
五菜品要求
1每周编制菜品清单列出食材采购计划经机关事务管理局审核通过后进行定
点采购菜品荤素营养搭配科学合理每周不得重复热菜用小锅烹制根据就餐
需要随时添加
2按食材性质在形状颜色营养口感方面合理搭配
3青菜必须保证即熟即脆色泽青绿口感脆爽不能炒过
4肉菜要烂口味香而不腻口感富有弹性严格控制松肉粉食粉的用量
5炸类菜品要酥油不能大不能腻外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜
嫩度严格控制炸油的重复使用次数
6菜品口味要温性中性平和平淡避免过咸过辣过酸过甜
六 厨师勤杂工工作期间统一穿着工作服戴口罩保持工作服干净整洁
禁止发生吸烟等不卫生行为出售食品必须使用一次性手套 保证干净卫生
七餐厅前厅所有餐台餐桌地面随时保洁及时回收餐具定期对自助
餐炉消毒柜进行清洗消毒保证就餐环境整洁卫生
八 做好餐厅前厅所有设备设施日常管护发现故障及时维修确保正常使
用
九食材要根据性质分类使用不同容器盛放生熟食品分开加工 防止交叉感
染
十厨房炉灶烟机操作台灶台道具饭盘各类容器设备无污垢无灰甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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尘定期消毒保证干净整洁厨具设备摆放整齐标识清楚地面干净无积水
无油污无杂物排水沟无残渣排污顺畅定期灭鼠灭蟑
十一食材库房建立台账严格执行出入库登记制度食材分类上架保存不得
随意堆放库房定期通风换气保证无异味保证食材新鲜
十二食材和食物实行24小时留样指定专人负责每样分量不少于100克
三保障要求
1投标人的服务方案要确保1500人用餐
2接待用餐根据实际定餐标
3食堂配置人员不低于50 人
4服务期限为壹年+贰年第一年合同期结束后由甲方对服务商进行考核评估
根据考核结果决定是否逐年续签后两年服务合同
5投标公司所配备的餐饮人员必须经卫生机关批准设立的培训机构培训合格
取得人社部门核发的厨师资格证或餐饮专业上岗证
食堂工作规范及标准
一食堂服务标准
1规范性引用文件
中华人民共和国1995年10月30日第59号令中华人民共和国食品卫生法
中华人民共和国卫生部2000年1月16日第10号令餐饮业食品卫生管理办法
GB5749生活饮用水卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB1493494食饮具消毒卫生标准
GWPB52000饮食业油烟排放标准
GB149301食品工具设备用洗涤卫生标准
GB149302食品工具设备用洗涤消毒剂卫生标准
2术语和定义
21食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的
物品但是不包括以治疗为目的的物品在本标准中主要指原料半成品成品
22原料指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料
23半成品指食品原料经初步或部分加工后尚需进一步加工制作的食品或原料
23成品指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品
34从业人员指食堂中从事食品采购保存加工供餐服务等工作的人员
25食品添加剂指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而
加入食品中的化学合成或者天然物质甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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26冷藏指为保鲜和防腐的需要将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存
的过程冷藏温度的范围应在0~10℃之间
27冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下以保持冰冻状态的贮存过程冷冻温
度的范围应在20℃~1℃之间
28清洗指利用清水清除原料夹带的杂质和原料工具表面的污物所采取的操作过
程
29消毒用物理或化学方法破坏钝化或除去有害微生物的操作消毒不能完全杀
死细菌芽胞物理消毒主要包括蒸汽煮沸红外线等热力消毒方法化学消毒主要为
采用各种含氯消毒药物进行消毒
3基本要求
31包厨单位食堂工作人员必须半年进行一次抽血化验一年进行一次全面体检及
时向采购人提供体检合格的人员健康证明便于采购人办理卫生许可证
32食谱营养搭配合理饭菜质价相符干净卫生
33食堂食品应当具有相应的色香味等感官性状
34食堂功能布局合理装饰装修风格协调就餐氛围浓厚
35食堂通风良好空气清新光照充足光线柔和温度适宜无异味
36食堂室内室外环境卫生清洁干净室内外墙壁无油垢地面无污迹
37洗涤剂消毒剂的使用应符合GB149301食品工具设备用洗涤卫生标准和
GB149302食品工具设备用洗涤消毒剂卫生标准等有关卫生标准和要求
38食品添加剂的使用应符合GB2760食品添加剂使用卫生标准的规定
4从业人员卫生
41食堂从业人员须持有有效健康证和卫生知识培训合格证两证持证率均为100
42从业人员个人卫生良好操作时符合相关岗位现场操作人员卫生要求
43从业人员健康档案健全完善
5食品贮存
51贮存食品的场所设备清洁无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂
52食品贮存室仓库通风良好
53食品存放分类分架离地离墙均在10cm以上
54无变质和过期食品贮存
55食品冷藏冷冻设备运转正常贮藏的温度分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求
6食品加工
61食品的粗加工及切配烹调凉菜配制水果拼盘制作点心加工食品再加热
等加工符合相关操作规程
62无过期腐烂变质食品加工
6餐饮具设备及工具卫生甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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61餐饮具卫生
611餐饮具表面须光洁无油浸无水渍无泡沫无不溶性附着物无洗涤剂和
消毒剂等异味
612消毒后餐饮具应符合GB14934食饮具消毒卫生标准规定
613已清洗和消毒过的餐饮具贮存在专用保洁柜内保洁柜有明显标记
62设备及工具卫生
621设备及工具表面无食物残渣及污物水渍油迹
622已清洗消毒过的设备和工具定位存放在保洁设施内
7环境卫生
71食堂内桌椅台等干净无食物残渣及污渍水渍油迹
72食堂地面梯间墙壁天花板照明设施及门窗等洁净无杂物灰尘油迹
水迹污渍
73食堂卫生间保洁要求按保洁服务标准的规定
74排水沟内无较大污物无积水无臭味异味
75废弃物暂存容器外表无污迹无粘附物无较大异味无蚊蝇废弃物量不超过
容积的23
76食堂内无蚊蝇鼠蟑螂和其它有害昆虫
77工作台及洗涤盆干净无食物残渣及污物
78排烟设施干净无油污
79污水和废气排放符合国家环保要求和排放标准环境污染超标事故为0
10供餐服务
81食堂供餐服务满意率不低于90
82无超过保质期限或腐败变质的供餐食品
83食物中毒事故为0
84按承诺供餐时间开闭食堂待供食品须提前20分钟完成摆台
9安全管理
91火灾触电盗窃工伤等安全事故为0
92公共安全消防安全食品安全等突发事件应急预案健全完善
二食堂服务要求
1基本要求
11食堂显著位置设醒目标志标明开饭时间等内容
12食堂须依据国家食品卫生法有关规定按时做好服务人员健康检查和卫生知
识培训工作
13食堂建立健全卫生管理制度配备专职或兼职的食品卫生管理人员和监督人员甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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14食品卫生管理人员和监督人员要不定期进行食品安全卫生食堂环境卫生食堂
餐饮具设备及工具食堂从业人员卫生的检查
15食堂建立健全餐饮具设备及工具食品加工操作场所及设施的清洁消毒制度
16食品加工贮存销售陈列消毒等各种防护设施设备及其运送食品的工具
应当定期维护
17实行分餐制根据就餐者情况和要求的不同采用厨师分餐服务员分餐就餐
者自行分餐等不同的分餐形式自助餐和套餐均属分餐制范畴
18用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途
19用于清扫清洗和消毒的设备用具应放置在专用场所妥善保管
110杀虫剂灭鼠剂洗涤剂剂消毒剂及有毒有害物存放均应有固定的场所或
橱柜并上锁包装上应有明显的警示标志并有专人保管采购及使用应有详细记录
使用后应进行复核并按规定进行存放保管
111食品添加剂的使用应有详细记录食品添加剂存放应有固定的场所或橱柜
并上锁包装上应标示食品添加剂字样并有专人保管
112餐饮具设备及工具卫生消毒情况加工操作过程关键项目卫生检查情况
人员健康状况教育与培训情况食品留样检验结果及投诉情况处理结果发现问
题后采取的措施等均应予以记录
2从业人员卫生
21从业人员健康管理
211食堂从业人员每年至少进行一次健康检查半年进行一次血检必要时接受临
时检查
212新参加或临时参加工作的从业人员应经健康检查取得健康合格证明后方可
参加工作
213凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者活动性
肺结核化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的不得从事接触直接入
口食品的工作
214从业人员有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的
应立即脱离工作岗位待查明原因排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗
22从业人员卫生知识培训
221应对从业人员定期进行卫生知识培训
222新参加工作及临时参加工作的从业人员须进行卫生知识培训合格后方能上
岗
23从业人员个人卫生
231应保持良好个人卫生操作时应穿戴清洁的工作服工作帽专间操作人员还
需戴口罩头发不得外露不得留长指甲涂指甲油佩带饰物甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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232操作时手部应保持清洁操作前手部应洗净
233接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手
a开始工作前
b处理食物前
c上厕所后
d处理生食物后
e处理弄污的设备或饮食用具后
f咳嗽打喷嚏或擤鼻子后
g处理动物或废物后
h触摸耳朵鼻子头发口腔或身体其它部位后
g从事任何可能会污染双手活动如处理货项执行清洁任务后
234接触直接入口食品时手部还应进行消毒
235专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩操作前
双手严格进行清洗消毒操作中应适时地消毒双手不得穿戴专间工作衣帽从事与专间
内操作无关的工作
236个人衣物及私人物品不得带入食品处理区
237食品处理区内不得有抽烟饮食及其它可能污染食品的行为
238进入食品处理区的非加工操作人员应符合现场操作人员卫生要求
24从业人员工作服管理
241工作服包括衣帽口罩宜用白色或浅色布料制作也可按其工作的
场所从颜色或式样上进行区分如粗加工烹调仓库清洁等
242工作服应有清洗保洁制度定期进行更换保持清洁
243接触直接入口食品人员的工作服应每天更换
244从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服
245待清洗的工作服应放在远离食品处理区
3食品贮存
31使用应遵循先进先出的原则
32定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品
33禁止存放有毒有害物品及个人生活物品
34食品冷藏冷冻贮藏应做到
a原料半成品成品严格分开不得在同一冰室内存放冷藏冷冻柜库应
有明显区分标志
b食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时应做到植物性食品动物性食品和水产品
分类摆放甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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c食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温
度要求不得将食品堆积挤压存放
35加强食品贮存室仓库管理经常开窗开排气扇通风保持干燥
36冷藏冷冻及保温设施应当定期除霜清洁除臭和维修温度指示装置应当定
期校验确保正常运转和使用
4食品加工
41粗加工及切配卫生要求
411加工前应认真检查待加工食品发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常
的不得加工和使用
412各种食品原料在使用前应洗净动物性食品植物性食品应分池清洗水产品
宜在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理
413易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间加工后应及时使用或冷藏
414切配好的半成品应避免污染与原料分开存放并应根据性质分类存放
415切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用
416已盛装食品的容器不得直接置于地上以防止食品污染
417生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志
42烹调加工卫生要求
421烹调前应认真检查待加工食品发现有腐败变质或者其它感官性状异常的不
得进行烹调加工
422不得将回收后的食品包括辅料经烹调加工后再次供应
423需要熟制加工的食品应当烧熟煮透其加工时食品中心温度应不低于70℃
424加工后的成品应与半成品原料分开存放
425需要冷藏的熟制品应尽快冷却后再冷藏
43凉菜配制卫生要求
431加工前应认真检查待配制的成品凉菜发现有腐败变质或者其它感官性状异常
的不得进行加工
432专间内应当由专人加工制作非操作人员不得擅自进入专间不得在专间内从
事与凉菜加工无关的活动
433专间每餐或每次使用前应进行空气和操作台的消毒使用紫外线灯消毒的
应在无人工作时开启30分钟以上
434供加工凉菜用的蔬菜水果等食品原料未经清洗处理的不得带入凉菜间
435制作好的凉菜应尽量当餐用完剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷
冻
44水果拼盘制作卫生要求
441用于水果拼盘的瓜果应新鲜未经清洗处理的不得使用甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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442制作的水果拼盘应当餐用完
5餐饮具设备及工具卫生
51餐饮具卫生
511餐饮具使用后及时洗净消毒未经消毒的餐饮具不得使用禁止重复使用一
次性的餐饮具
512洗刷餐饮具须有专用水池不得与清洗蔬菜肉类等其它水池混用
513消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干不应使用手巾餐巾擦干以避免受到再
次污染
514消毒后的餐饮具应及时放入餐具专用保洁柜内备用
515已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放并在餐饮具贮存柜上有明显标记
516保洁柜应定期清洗保持洁净不得存放其它物品
517采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度
518餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的也应当回收进行清洗消毒
52设备及工具卫生
521用于食品加工的设备及工具须专用用前应消毒用后洗净在专用保洁设施内
存放
522清洗消毒时应注意防止污染食品食品接触面
523采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗
6环境卫生
61食堂内桌椅台在用餐后及时清洁
62食堂地面梯间每餐后进行清扫拖洗如有需要及时清洁
63食堂墙壁天花板照明设施及门窗每周清洁1次
64 食堂卫生间每日供餐结束清洁供餐期间适时保洁每周进行消杀1次
65排水沟每天清洁1次清除沟内污物用水冲洗排水沟
66废弃物每天至少清除2次清除后的容器应及时清洗必要时进行消毒
67采取有效措施消除老鼠蟑螂苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件除虫灭害
工作不能在食品加工操作时进行实施时对各种食品包括原料应有保护措施
68工作台及洗涤盆每次使用后及时进行清洗擦拭消毒
69排烟设施每周清洁1次如有需要时及时清洁
610食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内定期按照
食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定予以处理
611在餐具摆台后或有顾客就餐时除因特殊需要不得进行食堂清洁工作
7供餐服务
71供餐前操作人员应认真检查待供应食品发现有感官性状异常的不得供应
72操作时要避免食品受到污染甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
32
73菜肴分派造型整理的用具应经消毒
74用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒不得反复使用
75在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在高于60℃
或低于10℃的条件下存放
76当顾客告知所提供的食品有感官性异常或可疑变质时餐厅服务人员应当立即撤
换该食品并同时告示知有关备餐人员备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食
品作出相应处理确保供餐的安全卫生
77销售直接入口食品时应当使用专用工具分检传递食品专用工具应当定位放置
防止污染
78外卖食品的包装运输应当符合卫生要求
8安全管理
81发现食物中毒或疑似食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设
备和现场积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理
82禁止闲杂人员进入食堂专用操作间和食品贮存室仓库
83指定专人定期进行用水用电用气安全检查并有检查记录甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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第四章 评 标 办 法
根据中华人民共和国政府采购法中华人民共和国政府采购法实施条例
政府采购货物和服务招标投标管理办法财政部令87号等有关规定制定招标评
标办法如下
一招标小组组成
1开标后由评标委员会成员组织进行评标
2评标委员会成员由酒泉市公共资源交易中心政府采购专家库随机抽取产生相关专
业专家2人采购人代表1人共3人组成
3本次评标活动全过程邀请酒泉市政府采购办公室现场监督
二评标原则
1坚持公平公正科学规范的原则
2坚持回避原则
与招投标单位或者其主要负责人有亲属关系经济利益关系的人员曾任项目主管
部门或行政监督部门人员或在招标评标以及其他有关活动中有违法行为而受过行政
处罚或刑事处罚的人员以上人员均应予以回避
3坚持保密原则
对评标过程和结果以及投标人的商业秘密有保密义务开标之后直至授予投标人
合同为止不得向投标人或其他与评标无关的人员透露在评标期间投标人企图影响
采购人和评标委员会的任何活动将导致投标被拒绝并由其承担相应的法律责任
三评标程序
1评委会对所有单一来源采购响应性文件按照价格资信履约能力和售后服务
维修等因素进行审查评议
2按照评议情况确定壹名中标供应商
3评标结束后在开标现场宣布中标服务商并在甘肃政府采购网上进行公示
四单一来源采购响应性文件初审甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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初审阶段由采购人或采购代理机构先对单一来源采购响应性文件进行资格性检查
资格性检查依据法律法规和单一来源采购文件的规定对单一来源采购响应性文
件中的资格证明投标保证金等进行审查以确定投标人是否具备投标资格
资格性审查有一项不符合的由采购人或采购代理机构按无效投标处理资格审查
主要审查以下几个方面
1提供企业营业执照经营范围包含餐饮管理服务内容税务登记证组织机构
代码证或三证合一证件原件带至开标现场复印件加盖投标企业公章装入
投标文件
2提供食品药品监督管理局颁发的卫生许可证含大型餐饮原件带至开标现
场复印件加盖投标企业公章装入投标文件
3 提供2017年经会计师事务所审计的年度财务审计报告或资信证明原件带至
开标现场复印件加盖投标企业公章装入投标文件
4拟派本项目管理机构负责人须具有甘肃烹饪大师及以上资格原件带至开标现场
复印件加盖投标企业公章装入投标文件
52018年以来任意一期依法缴纳社会保障资金缴纳凭证原件带至开标现场复
印件加盖投标企业公章装入投标文件
62018年以来任意一期依法缴纳税收相关证明并附本项目班子成员含身份证号
社保花名册原件加盖社保部门印章和投标单位印章原件带至开标现场复印件
加盖投标企业公章装入投标文件
7参加本项目投标的投标人须提供参加政府采购活动前三年内在经营活动中没
有不诚信记录和未发生食品安全事故的声明函原件带至开标现场复印件加盖投标
企业公章装入投标文件
8未被列入信用中国网站中国政府采购网及信用甘肃网站失信行为
记录名单网页截图如相关失信记录已失效供应商需提供相关证明资料截图加
盖投标企业公章装入投标文件
注信用中国及中国政府采购网网页截图时间以网页显示的查询时间为主甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
35
信用甘肃网页截图时间以所截电脑屏幕右下角时间为主以上截图时间为投标截止
时间前两个工作日内有效截图未显示时间或时间超出所要求的时间范围的均视为无效
投标截图必须按要求截取时间
9提供投标保证金凭证
符合性检查依据单一来源文件的规定从投标文件的有效性完整性和对单一来
源采购文件的响应程度进行审查以确定是否对单一来源采购文件的实质性要求作出响
应
投标文件属下列情况之一的应当在资格性符合性检查时按照无效投标处理
一应交未交投标保证金的
二未按照单一来源采购文件规定要求签署盖章的
三不具备单一来源采购文件中规定资格要求的
四不符合法律法规和单一来源采购文件中规定的其他实质性要求的
五投标文件的澄清
在评标期间评标小组要求供应商对其投标文件中含义不明确的内容作必要的澄清
或说明但澄清或说明不得超出投标文件的范围或改变投标文件实质性内容有关澄清
的要求和答复均应以书面形式提交澄清的内容为投标的组成部分
六评标方法
1本采购项目采用最低评标价法评标
2评标小组按照单一来源采购文件规定的评定标准对供应商的报价进行评审按
照全部满足单一来源采购文件实质要求质量和服务相等且报价最低的原则确定成交供
应商
3供应商只能一次报出不得更改的价格
七废标
在招标采购中出现下列情形之一的应予废标
1出现影响采购公正的违法违规行为的甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
36
2投标人的报价均超过了采购预算采购人不能支付的
3因重大变故采购任务取消的
八确定中标人
评标小组对响应性文件进行评审后根据本项目评标办法确定中标供应商并提交
书面评标报告甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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第五章 单一来源采购响应性文件格式
采购项目
项目编号
单一来源采购响应性文件
投标人名称 盖章
法定代表人或其委托代理人 签字
日 期 年 月 日
标注正本
或副本甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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目 录
一投标函01
二法定代表人身份证明 01
三法定代表人授权委托书01
四投标保证金复印件01
五投标报价表分项报价表报价明细表01
六投标人基本情况01
七资格审查资料资格资格后审01
八商务条款偏离表及技术条款偏离说明01
九项目实施方案01
十服务承诺01
十一前三年内无重大违法行为的声明书01
十二中小企业声明函01
十三供应商认为有必要提供的其它有关资料文件01甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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一投 标 函
致采购人
我方仔细研究了 单一来源采购文件项目编号
号决定参加贵单位组织的本次投标我方愿意以人民币¥ 大写 的
投标总报价服务期 按合同约定实施和完成承包项目质量达到 合格 要求
我方提交单一来源采购响应性文件正本 1 份副本 3份并保证其真实性并承诺
以下情况若未完全履行愿无条件接受我方投标被拒绝的后果
1我方完全接受单一来源采购文件要求的内容愿承担该项目的实施和售后服
务任务并将履行单一来源采购文件对中标供应商的要求和应承担的责任及义务
2我方已全面研究了单一来源采购文件的所有内容包括澄清文件参考资料
及有关附件无其他不明事项
3我方接受提供贵方可能另外要求的与投标有关的任何证据或资料并保证已提供
和将要提供的文件资料是真实准确的
4我方接受30天的投标有效期如中标有效期将延至合同终止日为止在此期
间我方将受此约束
5如我方中标将按单一来源采购文件中的规定在取得中标通知书前向甘肃方
达招标咨询有限公司一次性支付采购代理费
投标有关的一切资金往来请使用以下账户
开户行 户 名
账 号
如中标缴纳代理费账户名称该名称必须与投标企业名称完全一致
账号
纳税人识别号
注如提供的信息错误导致发票信息错误由供应商自行承担责任
6如我方中标中标通知书将选择 方式领取下列方式二选一
1快递提供详细准确的通讯信息
地 址 联系人
电 话 单位公章
2自取到甘肃方达招标咨询有限公司
中标通知书联系人联系人卜 宁 联系电话18139761191
法定代表人或委托代理人签字盖投标企业公章 2018年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
40
二法定代表人身份证明
投标人名称
单位性质
地址
成立时间 年 月 日
经营期限
姓名 性别 年龄 职务 联系方式
身份证号码
系 投标人名称的法定代表人
特此证明
投标单位名称 盖投标企业公章
年 月 日
法定代表人身份证明复印件正反面41
三法定代表人授权委托书
本人 姓名
系 投标人名称的法定代表人现委托 姓名为
我方代理人代理人根据授权以我方名义签署澄清说明补正递交撤回修
改 项目名称投标文件签订合同和处理有关事宜其法律后果由我
方承担
委托期限
代理人无转委托权
投标单位名称 盖投标企业公章
法定代表人 签字
委托代理人 签字
联系方式委托代理人
委托代理人身份证号码
年 月 日
委托代理人身份证明复印件正反面42
四投标保证金复印件43
五投标报价表
项目名称
总 价
大写
小写
服务期 壹年+贰年
备 注 如有优惠条件须在此注明
填写说明
1供应商必须按表中规定格式完整清晰正确填写没有投标的需求表应注明无
字样不得缺项
2以人民币报价总价应包括食材运输费保险费服务费装卸费检验税金
招标代理费等完成本项目的所有费用
3报价表中不得填报有选择性报价方案若有优惠条件须在备注栏中注明报价表
应由供应商及其授权代表签字和盖章
投标单位名称 盖投标企业公章
法定代表人或委托代理人 签字
日 期 年 月 日44
分项报价表
项目名称
项目编号 单 位元
序号 名称 小计 合计 备注
1 服务人员工资
2 水
3 电
4 采暖
5 燃气
6
7
8
9
10
11
12
13
合计
投标单位名称盖投标企业公章
法定代表人或授权代表签字
日期 年 月45
投标报价明细表
项目名称
项目编号 单 位元
序号 名称 工资月 合计 备注
1 特级厨师
2 高级厨师
3 中级厨师
4 初级厨师
5 面点师
6 拉面师
7 后堂管理员
8 前厅管理员
9 配菜师
10 采购员
11 库管
12 保洁
13 服务员
14 其他费用
15
合计
说明以上报价从项目中标起到项目正式交付以及免费维护期内所发生的一切费用
注此表可根据内容进行相应扩展
投标单位名称盖投标企业公章
法定代表人或授权代表签字
日期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
46
六投标人基本情况表
1名称及概况
1投标人名称
2地址
电话号码 邮政编码
3成立和或注册日期
4实收资本
5开立基本账户银行的名称地址账号税号
基本情况说明包括企业简史与经营业务范围组织机构职工人数工程技术
人员资信情况包括固定资产原值净值流动资金销售额与净利润及纳税
兹证明上述声明是真实正确的并提供了全部能提供的资料和数据我们同意遵
照贵方要求出示有关证明文件
投标单位名称盖投标企业公章
法定代表人或授权代表签字
日 期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
47
七资格审查资料资格后审
1提供企业营业执照经营范围包含餐饮管理服务内容税务登记证组织机构
代码证或三证合一证件原件带至开标现场复印件加盖投标企业公章装入
投标文件
2提供食品药品监督管理局颁发的卫生许可证含大型餐饮原件带至开标现
场复印件加盖投标企业公章装入投标文件
3 提供2017年经会计师事务所审计的年度财务审计报告或资信证明原件带至
开标现场复印件加盖投标企业公章装入投标文件
4拟派本项目管理机构负责人须具有甘肃烹饪大师及以上资格原件带至开标现场
复印件加盖投标企业公章装入投标文件
52018年以来任意一期依法缴纳社会保障资金缴纳凭证原件带至开标现场复
印件加盖投标企业公章装入投标文件
62018年以来任意一期依法缴纳税收相关证明并附本项目班子成员含身份证号
社保花名册原件加盖社保部门印章和投标单位印章原件带至开标现场复印件
加盖投标企业公章装入投标文件
7参加本项目投标的投标人须提供参加政府采购活动前三年内在经营活动中没
有不诚信记录和未发生食品安全事故的声明函原件带至开标现场复印件加盖投标
企业公章装入投标文件
8未被列入信用中国网站中国政府采购网及信用甘肃网站失信行为
记录名单网页截图如相关失信记录已失效供应商需提供相关证明资料截图加
盖投标企业公章装入投标文件
注信用中国及中国政府采购网网页截图时间以网页显示的查询时间为主
信用甘肃网页截图时间以所截电脑屏幕右下角时间为主以上截图时间为投标截止
时间前两个工作日内有效截图未显示时间或时间超出所要求的时间范围的均视为无效
投标截图必须按要求截取时间甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
48
八商务条款偏离表
项目名称 招标编号
序号
单一来源采购文件的
商务条款
投标文件的
商务条款
正负偏离说明
注投标人应逐条如实填写商务偏离表中否则将按负偏离进行扣分
投标人单位名称及公章
投标企业法定代表人签字
投标单位被授权人签字
日 期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
49
技术偏离说明甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
50
九项目实施方案甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
51
十售 后 服 务 承 诺 书
1质量承诺
2售后服务承诺
3服务承诺
4质保期承诺
5质保期满后维保服务承诺
6其他优惠承诺
投标企业名称盖企业公章
授权代表人签字
日 期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
52
十一声 明 书
致采购人
我公司在参加本次政府采购活动前做出以下郑重声明
一参加本次政府采购活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录
二在本次政府采购活动前三年内我公司在甘肃政府采购网等政府采购信息发布
平台及当地工商局企业信用查询系统中无任何重大违法记录
若发现我方上述声明与事实不符愿按照政府采购相关规定接受相关处罚
特此声明
投标企业名称盖公章
法定代表人或委托代理人签字
日 期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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十二中小企业声明函
本公司郑重声明根据政府采购促进中小企业发展暂行办法财库2011181
号的规定本公司为请填写中型小型微型企业即本公司同时满
足以下条件
1根据工业和信息化部国家统计局国家发展和改革委员会财政部关于印发
中小企业划型标准规定的通知工信部联企业2011300号规定的划分标准本公司
为请填写中型小型微型企业
2本公司参加单位的项目采购活动提供本企业制造的货物由本企业
承担工程提供服务或者提供其他请填写中型小型微型企业制造的
货物本条所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物
本公司对上述声明的真实性负责如有虚假将依法承担相应责任
企业名称盖公章
法定代表人或委托代理人签字
日 期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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十三供应商认为有必要提供的其它有关资料文件
单一来源采购响应性文件包装封面
单一来源采购响应性文件包装封面式样
项目名称
项目编号
单一来源采购响应性文件
于2018年 月 日 时 分前不得启封
投标人名称盖章
注 正本副本合并封装递交
电子版封面式样
项目名称
项目编号
电子版优盘
于2018年 月 日 时 分前不得启封
投标人名称盖章甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
55
附件
财政部 工业和信息化部
关于印发政府采购促进中小企业发展暂行办法的通知
财库2011181号
党中央有关部门国务院各部委各直属机构全国人大常委会办公厅全国政协
办公厅高法院高检院有关人民团体各省自治区直辖市计划单列市财政厅
局工业和信息化主管部门新疆生产建设兵团财务局工业和信息化主管部门
为贯彻落实国务院关于进一步促进中小企业发展的若干意见国发200936
号发挥政府采购的政策功能促进中小企业发展根据中华人民共和国政府采购
法和中华人民共和国中小企业促进法财政部工业和信息化部制定了政府采
购促进中小企业发展暂行办法现印发给你们请遵照执行
附件政府采购促进中小企业发展暂行办法
财政部 工业和信息化部
二〇一一年十二月二十九日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
56
政府采购促进中小企业发展暂行办法
第一条为了发挥政府采购的政策功能促进符合国家经济和社会发展政策目标产
品服务信誉较好的中小企业发展根据中华人民共和国政府采购法中华人
民共和国中小企业促进法等有关法律法规制定本办法
第二条本办法所称中小企业含中型小型微型企业下同应当同时符合以下
条件
一符合中小企业划分标准
二提供本企业制造的货物承担的工程或者服务或者提供其他中小企业制造
的货物本项所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物
本办法所称中小企业划分标准是指国务院有关部门根据企业从业人员营业收入
资产总额等指标制定的中小企业划型标准
小型微型企业提供中型企业制造的货物的视同为中型企业
第三条任何单位和个人不得阻挠和限制中小企业自由进入本地区和本行业的政府采
购市场政府采购活动不得以注册资本金资产总额营业收入从业人员利润纳
税额等供应商的规模条件对中小企业实行差别待遇或者歧视待遇
第四条负有编制部门预算职责的各部门以下简称各部门应当加强政府采购计
划的编制工作制定向中小企业采购的具体方案统筹确定本部门含所属各单位下
同面向中小企业采购的项目在满足机构自身运转和提供公共服务基本需求的前提下
应当预留本部门年度政府采购项目预算总额的30以上专门面向中小企业采购其中
预留给小型和微型企业的比例不低于60
采购人或者采购代理机构在组织采购活动时应当在单一来源采购文件或谈判文件
单一来源采购文件中注明该项目专门面向中小企业或小型微型企业采购
第五条对于非专门面向中小企业的项目采购人或者采购代理机构应当在单一来源
采购文件或者谈判文件单一来源采购文件中作出规定对小型和微型企业产品的价格
给予610的扣除用扣除后的价格参与评审具体扣除比例由采购人或者采购代理机
构确定
参加政府采购活动的中小企业应当提供本办法规定的中小企业声明函见附件
第六条鼓励大中型企业和其他自然人法人或者其他组织与小型微型企业组成联甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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合体共同参加非专门面向中小企业的政府采购活动联合协议中约定小型微型企业
的协议合同金额占到联合体协议合同总金额30以上的可给予联合体23的价格扣除
联合体各方均为小型微型企业的联合体视同为小型微型企业享受本办法第四
条第五条规定的扶持政策
组成联合体的大中型企业和其他自然人法人或者其他组织与小型微型企业之间不
得存在投资关系
第七条中小企业依据本办法第四条第五条第六条规定的政策获取政府采购合同
后小型微型企业不得分包或转包给大型中型企业中型企业不得分包或转包给大
型企业
第八条鼓励采购人允许获得政府采购合同的大型企业依法向中小企业分包
大型企业向中小企业分包的金额计入面向中小企业采购的统计数额
第九条鼓励采购人在与中小企业签订政府采购合同时在履约保证金付款期限
付款方式等方面给予中小企业适当支持采购人应当按照合同约定按时足额支付采购资
金
第十条鼓励在政府采购活动中引入信用担保手段为中小企业在融资投标保证
履约保证等方面提供专业化的担保服务
第十一条各级财政部门和有关部门应当加大对中小企业参与政府采购的培训指导及
专业化咨询服务力度提高中小企业参与政府采购活动的能力
第十二条各部门应当每年第一季度向同级财政部门报告本部门上一年度面向中小企
业采购的具体情况并在财政部指定的政府采购发布媒体公开预留项目执行情况以及本
部门其他项目面向中小企业采购的情况
第十三条各级财政部门应当积极推进政府采购信息化建设提高政府采购信息发布
透明度提供便于中小企业获取政府采购信息的稳定渠道
第十四条各级财政部门会同中小企业主管部门建立健全政府采购促进中小企业发展的有
关制度加强有关政策执行情况的监督检查
各部门负责对本部门政府采购促进中小企业发展各项工作的执行和管理
第十五条政府采购监督检查和投诉处理中对中小企业的认定由企业所在地的县级
以上中小企业主管部门负责
第十六条 采购人采购代理机构或者中小企业在政府采购活动中有违法违规行为
的依照政府采购法及有关法律法规处理甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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第十七条本办法由财政部工业和信息化部负责解释
第十八条本办法自2012年1月1日起施行
附中小企业声明函
附件
中小企业声明函
本公司郑重声明根据政府采购促进中小企业发展暂行办法财库2011181
号的规定本公司为请填写中型小型微型企业即本公司同时满
足以下条件
1根据工业和信息化部国家统计局国家发展和改革委员会财政部关于印发
中小企业划型标准规定的通知工信部联企业2011300号规定的划分标准本公司
为请填写中型小型微型企业
2本公司参加单位的项目采购活动提供本企业制造的货物由本企业
承担工程提供服务或者提供其他请填写中型小型微型企业制造的
货物本条所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物
本公司对上述声明的真实性负责如有虚假将依法承担相应责任
投标企业名称盖公章
法定代表人或委托代理人签字
日 期 年 月 日甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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工业和信息化部 国家统计局 国家发展和改革委员会财政部关于印
发中小企业划型标准规定的通知
工信部联企业2011300号
各省自治区直辖市人民政府国务院各部委各直属机构及有关单位
为贯彻落实中华人民共和国中小企业促进法和国务院关于进一步促进中小企
业发展的若干意见国发200936号工业和信息化部国家统计局发展改革
委财政部研究制定了中小企业划型标准规定
经国务院同意现印发给你们请遵照执行
工业和信息化部
国家统计局
国家发展和改革委员会
财政部
二○一一年六月十八日
附件
中小企业划型标准规定
一根据中华人民共和国中小企业促进法和国务院关于进一步促进中小企业
发展的若干意见国发200936号制定本规定
二中小企业划分为中型小型微型三种类型具体标准根据企业从业人员营甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
60
业收入资产总额等指标结合行业特点制定
三本规定适用的行业包括农林牧渔业工业包括采矿业制造业电
力热力燃气及水生产和供应业建筑业批发业零售业交通运输业不含铁
路运输业仓储业邮政业住宿业餐饮业信息传输业包括电信互联网和相
关服务软件和信息技术服务业房地产开发经营物业管理租赁和商务服务业
其他未列明行业包括科学研究和技术服务业水利环境和公共设施管理业居民服
务修理和其他服务业社会工作文化体育和娱乐业等
四各行业划型标准为
一农林牧渔业营业收入20000万元以下的为中小微型企业其中营
业收入500万元及以上的为中型企业营业收入50万元及以上的为小型企业营业收入
50万元以下的为微型企业
二工业从业人员1000人以下或营业收入40000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员300人及以上且营业收入2000万元及以上的为中型企业从业人员20
人及以上且营业收入300万元及以上的为小型企业从业人员20人以下或营业收入300
万元以下的为微型企业
三建筑业营业收入80000万元以下或资产总额80000万元以下的为中小微型
企业其中营业收入6000万元及以上且资产总额5000万元及以上的为中型企业
营业收入300万元及以上且资产总额300万元及以上的为小型企业营业收入300万
元以下或资产总额300万元以下的为微型企业
四批发业从业人员200人以下或营业收入40000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员20人及以上且营业收入5000万元及以上的为中型企业从业人员5
人及以上且营业收入1000万元及以上的为小型企业从业人员5人以下或营业收入1000
万元以下的为微型企业
五零售业从业人员300人以下或营业收入20000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员50人及以上且营业收入500万元及以上的为中型企业从业人员10
人及以上且营业收入100万元及以上的为小型企业从业人员10人以下或营业收入100
万元以下的为微型企业
六交通运输业从业人员1000人以下或营业收入30000万元以下的为中小微型
企业其中从业人员300人及以上且营业收入3000万元及以上的为中型企业从业
人员20人及以上且营业收入200万元及以上的为小型企业从业人员20人以下或营甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
61
业收入200万元以下的为微型企业
七仓储业从业人员200人以下或营业收入30000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员100人及以上且营业收入1000万元及以上的为中型企业从业人员20
人及以上且营业收入100万元及以上的为小型企业从业人员20人以下或营业收入100
万元以下的为微型企业
八邮政业从业人员1000人以下或营业收入30000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员300人及以上且营业收入2000万元及以上的为中型企业从业人员20
人及以上且营业收入100万元及以上的为小型企业从业人员20人以下或营业收入100
万元以下的为微型企业
九住宿业从业人员300人以下或营业收入10000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员100人及以上且营业收入2000万元及以上的为中型企业从业人员10
人及以上且营业收入100万元及以上的为小型企业从业人员10人以下或营业收入100
万元以下的为微型企业
十餐饮业从业人员300人以下或营业收入10000万元以下的为中小微型企业
其中从业人员100人及以上且营业收入2000万元及以上的为中型企业从业人员10
人及以上且营业收入100万元及以上的为小型企业从业人员10人以下或营业收入100
万元以下的为微型企业
十一信息传输业从业人员2000人以下或营业收入100000万元以下的为中小
微型企业其中从业人员100人及以上且营业收入1000万元及以上的为中型企业
从业人员10人及以上且营业收入100万元及以上的为小型企业从业人员10人以下
或营业收入100万元以下的为微型企业
十二软件和信息技术服务业从业人员300人以下或营业收入10000万元以下
的为中小微型企业其中从业人员100人及以上且营业收入1000万元及以上的为中
型企业从业人员10人及以上且营业收入50万元及以上的为小型企业从业人员10
人以下或营业收入50万元以下的为微型企业
十三房地产开发经营营业收入200000万元以下或资产总额10000万元以下的
为中小微型企业其中营业收入1000万元及以上且资产总额5000万元及以上的为
中型企业营业收入100万元及以上且资产总额2000万元及以上的为小型企业营业
收入100万元以下或资产总额2000万元以下的为微型企业
十四物业管理从业人员1000人以下或营业收入5000万元以下的为中小微型甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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企业其中从业人员300人及以上且营业收入1000万元及以上的为中型企业从业
人员100人及以上且营业收入500万元及以上的为小型企业从业人员100人以下或
营业收入500万元以下的为微型企业
十五租赁和商务服务业从业人员300人以下或资产总额120000万元以下的为
中小微型企业其中从业人员100人及以上且资产总额8000万元及以上的为中型企
业从业人员10人及以上且资产总额100万元及以上的为小型企业从业人员10人
以下或资产总额100万元以下的为微型企业
十六其他未列明行业从业人员300人以下的为中小微型企业其中从业人
员100人及以上的为中型企业从业人员10人及以上的为小型企业从业人员10人以
下的为微型企业
五企业类型的划分以统计部门的统计数据为依据
六本规定适用于在中华人民共和国境内依法设立的各类所有制和各种组织形式的
企业个体工商户和本规定以外的行业参照本规定进行划型
七本规定的中型企业标准上限即为大型企业标准的下限国家统计部门据此制定
大中小微型企业的统计分类国务院有关部门据此进行相关数据分析不得制定与本规
定不一致的企业划型标准
八本规定由工业和信息化部国家统计局会同有关部门根据国民经济行业分类
修订情况和企业发展变化情况适时修订
九本规定由工业和信息化部国家统计局会同有关部门负责解释
十本规定自发布之日起执行原国家经贸委原国家计委财政部和国家统计局
2003年颁布的中小企业标准暂行规定国经贸中小企2003143号同时废止
截至开标日前三年内无重大违法行为的声明书甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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第六章合同格式
酒泉市机关事务管理局
市直机关干部职工食堂改扩建后社会化
餐饮服务供应商采购项目
合
同
编 号JQZFCG2018279号
采购单位酒泉市机关事务管理局
成交单位
采购代理机构甘肃方达招标咨询有限公司
签订日期 2018年 月 日
合同备案章甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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甲方采购单位酒泉市机关事务管理局
乙方成交单位
根据 采购项目按照中华人民共和国政府采购法
中华人民共和国合同法的规定经双方协商本着平等互利和诚实信用的原则一
致同意签订本合同如下
第一条 项目概况
一项目名称酒泉市机关事务管理局市直机关干部职工食堂改扩建后社会化餐
饮服务供应商采购项目
二服务地点市直机关干部职工食堂
三服务期限一年 年 月 日起至 年 月 日止 年 月日至 年
月 日第一年合同期结束后由甲方对服务商进行考核评估根据考核结果决定是否
续签后两年服务合同
第二条 服务范围
一以自助餐的形式为市直机关干部职工提供早餐午餐早餐费用控制在8元
人餐 午餐费用控制在18元人餐 晚餐以预约报饭的形式为市直机关指定服务对象
提供就餐服务
二承担市直机关干部职工就餐服务并负责市委市政府部分公务接待的用餐
服务
三负责机关食堂所有供应的主食凉菜热菜副食面点粥汤等的食材
采购清洗烹饪加工当日食物留样库房货架保洁室内通风等
四提供牛肉面服务
五厨房所有设备设施工具餐具的清洁消毒厨房保洁排水系统疏通
餐厨垃圾处理清运等
六餐厅服务餐具回收餐台餐桌餐厅保洁垃圾清运等
七机关食堂所有设备设施日常维护
八机关食堂低值易耗品餐巾纸一次性毛巾一次性筷子牙签洗手液等甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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和盆栽绿植的购置及补充
第三条 服务费用的支付与结算
一本服务项目总价为元年
二服务费用的支付服务费用由基础服务费和绩效服务费两部分组成
1基础服务费主要用于支付员工工资福利社保等费用支付食堂水暖电
燃料费用及合同内约定由乙方承担的所有服务项目费用根据财政拨款进度原则上每
月15日前按月支付财政资金拨付不到位的情况下基础服务费由乙方先行垫付
2绩效服务费由甲方按月对乙方的服务质量饭菜质量进行考核根据考核结果
及就餐人数次月15日前结算按月进行支付
第四条 甲方的权利义务
一在履行合同期间甲方负责与有关部门和单位协调配合乙方办理与餐饮服
务相关的项目申报审批核准备案等手续为乙方的餐饮服务提供必要的工作条件
二审定乙方编制的餐饮服务方案年度管理计划年度维修养护计划相关费
用预算和需报批的餐饮价格调整等工作方案对乙方的采购存储加工销售等环节
的餐饮服务工作进行监督甲方有权按照合同约定和法律规定的标准规范对乙方实施
的餐饮管理提出修改和变更建议
三对餐饮服务质量进行监督检查监督乙方的采购配菜营养搭配服务水
平及食品卫生环境卫生等方面的工作对不符合质量标准的餐饮服务要求乙方整改落
实
四甲方有权核查餐饮服务费用的收支情况并对餐饮伙食成本进行审核
五对乙方的节能工作进行指导下达年度餐饮服务区域节能指标督促乙方开
展节能管理提高用能设施设备能源利用效率
六根据有关部门的要求指导协调乙方妥善处理与餐饮服务区域相关的控烟
爱国卫生等工作
七定期召开联席会议与乙方沟通协调餐饮服务相关事宜组织实施餐饮服务
满意度测评配合乙方提升餐饮服务质量甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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八定期对乙方的服务质量饭菜质量等进行考核根据考核结果向乙方支付绩
效服务费用
九提供食堂内设施设备和购置所需各类固定资产负责新增餐厨用具的购置和补
充负责水电气暖的正常供给
十甲方有权对乙方聘用人员进行管理当乙方聘用人员出现以下情形甲方有
权责令乙方辞退聘用人员
1散布有损政府形象言论的
2业务技能素质差工作业绩达不到甲方要求的
3责任心不强出现工作失误并造成重大损失的
4受到公安机关治安处罚以上的
5工作中经查实应服务态度工作质量收到服务对象投诉3次及以上的
6不服从甲方管理不遵守甲方制定的各项管理制度或其他甲方认为不能继续在机
关食堂工作的
第五条 乙方的权利义务
一乙方应严格遵守中华人民共和国食品安全法餐饮服务食品安全监督
管理办法和餐饮业卫生规范等相关法律法规和本合同的约定制订食堂管理制度
健全各类岗位职责及规章制度做到制度上墙按制度执行
二设立专门机构负责本餐饮服务的日常管理工作并按投标文件承诺委派具备
餐饮服务岗位资格和健康要求的人员履行本合同如需调整管理人员及技术骨干应事先
通报甲方对甲方提出认为不适合的在岗人员应在接到甲方变更要求后及时作出调整
三按照要求开展各项餐饮服务并编制餐饮服务方案年度管理计划年度维
修养护计划和相关费用预算报送甲方审定原则上保本微利经营乙方在运行管理中
出现亏损所欠债务与甲方无关
四在餐饮服务交接时对所涉及的设施设备餐饮服务所需固定资产等进行
查验并做好书面确认工作对所有资料应做好建档工作
五乙方遵照餐饮服务成本价格管理要求向机关工作人员提供用餐服务乙方提甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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供服务期间应严格按照甲方的有关规章制度和时间安排完成相应服务工作服从甲方人
员的管理和安排接受甲方人员的监督和检查保障甲方工作的正常进行
六未经甲方许可不得擅自改变本项目内房屋厨房设备及配套设施设备等使
用功能需在本项目范围内实施食堂配套项目的应报甲方审批甲方提供的各类厨具
和设备等如由乙方人为损坏的由乙方负责赔偿
七乙方对所管理的食堂设施设备及相关固定资产应按有关规定要求实施有效
管理合理控制损耗降低运营成本
八乙方在确保餐饮环境舒适卫生安全的前提下做好餐饮服务区域的节能管
理
九做好本餐饮服务区域的安全生产和事故防范工作采取安全防护措施确保
餐饮服务安全遵守有关环境保护和职业健康管理相关要求
十按要求对餐饮服务质量进行内部监督检查及时向甲方通报涉及餐饮服务的
重大事项稳步提升餐饮服务质量
十一负责为食堂服务人员依法办理劳动用工手续依法保证服务人员的合法权
益乙方与食堂服务人员发生劳动纠纷时乙方应直接与食堂服务人员交涉解决并自行
承担相关责任避免影响甲方的正常工作和对外形象如出现严重影响甲方正常工作的
由乙方承担所有责任
十二乙方应在年底前向甲方提交餐饮管理服务年度总结报告合同期限届满前
乙方应向甲方提交餐饮服务总结报告合同期限届满且不再续签新合同时应向甲方移
交与餐饮服务相关的设备工具档案和图纸资料并填写移交清单由双方书面签收
全部手续完成后签署餐饮服务移交确认书
十三乙方应足额配备服务人员有权聘用和辞退服务人员实际服务人数控制
在核定总人数的±5的范围之内可适度进行调整总人数低于该范围的则从服务费
用中相应扣减
十四乙方需建立符合实际的食材采购计划并报甲方审定米面油肉
蛋奶等主要食材实行定点采购蔬菜及调味品必须从正规渠道进行采购并索取正规甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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票据禁止采购假冒伪劣或过期产品若由于乙方提供不符合要求的食品给甲方职工造
成集体食物中毒或其他严重后果的必须赔偿全部经济损失及承担全部法律责任甲方
有权据此解除双方服务合同
十五乙方承担食堂服务人员服装保洁工具维修工具及低值易耗品购置
十六乙方承担管理范围内建筑物及附属配套建筑内设施设备的养护和小型维修
费用小型维修费用范围界定为单项单件一次发生的费用不超过200元的维修例如
灯泡灯管灯头灯罩开关水龙头阀门门把手锁具合叶的更换供水管
网的补漏焊接供电线路的维护耗材
十七乙方不得将本服务项目转让给第三方
第六条 服务要求
一食堂所有员工必须身体健康无各种传染性疾病持有饮食行业健康证技
术过硬保证菜品质量上岗前必须通过当地卫生部门指定医疗机构进行体检配备维
修及水暖电工必须持有与岗位相匹配的技能证书
二派驻管理人员不少于3人含项目负责人且须具有酒店餐饮部或餐厅管
理经验从业时间不少于3年
三人员配备不少于人含管理人员需提供各岗位工作人员花名册姓名
性别身份证号从业时间等信息必须为员工购买意外伤害保险食堂员工的工资
和福利三险一金及员工食宿意外保险等费用均由乙方承担
四在合同履行过程中要服从甲方对生产场地工作及生活环境的安排和要求
严格执行采购人现场标准的相关管理规定并接受甲方的考核
五承担在履行合同过程中的水电暖物业及燃料等费用并按照甲方要求
和签订的用电用水用气等协议按时足额缴纳相关费用
六餐具保持完好率指餐具无裂缝豁口或破损在95以上餐具补充按损耗
5标准执行凡超过5标准以外的餐具补充均由乙方负责补充
七各种烤箱冰箱蒸箱等大件厨具实行定期维护保养实时维修更新凡
因操作不当或违规操作造成设备故障或损坏的均由乙方负责维修或更换并进行相应甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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经济处罚
八餐厅和操作间的病霉防治工作必须聘请具有专业资质的病霉防治专业消杀
灭单位具体组织实施
九意外事故承担
1乙方负责承担凡因原材料清洗不干净或程序不规范造成食物中毒或其他问题所引
发的全部责任
2食材抽检和存样甲方将会不定期不定时对食材抽样检查出现抽样不合格情况
将对乙方进行处罚
3乙方须按照要求对每天供应的各式早中晚餐存样待次日无食品安全问题后销毁
十严格遵守中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国食品安全法
应做好食品卫生工作若因服务商管理问题造成就餐者食物中毒责任由乙方全部承担
严格卫生管理确保饮食卫生安全严格遵守有关食品卫生安全法规服务商必须每天
打扫辖区内的清洁卫生做到餐具每天消毒工作人员必须定期接受体检保证工作人
员身体健康无传染病符合食品卫生从业人员标准不得采购加工霉烂变质商品或
不正常不卫生的食品在本食堂销售食用和饮用严格执行食品卫生法规定
十一应严格遵守安全使用管理规定严格操作间管理若因乙方管理问题操作
间发生火灾等事故责任及损失由乙方承担乙方必须严格遵守安全操作规程保证安
全生产如果因违规操作而造成负伤由乙方自行负责承担
十二指定负责人承担管理协调沟通工作做好所有厨师勤杂工的日常管理
教育和考核严格遵守市直机关相关规章制度定期组织业务培训
第七条 供餐时间
早餐工作日每天700至830
午餐工作日每天1200至1330
晚餐工作日每天1800至1930
双休日节假日根据甲方提供人数保障用餐
第八条 餐点数量甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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一早餐
菜品不少于6种4 冷2热4道咸菜包括鸡蛋主食不少于4种包括牛肉
面粥类不少于 3种热饮不少于2种如牛奶豆浆等6月至11月配时令水
果3种12月至次年5月配时令水果1种
二午餐
8道热菜1道荤菜3道半荤菜4道素菜6道凉菜至少包括1道荤菜1
道杂粮3道主食1道现场小吃2道汤酸奶6月至11月配时令水果3种12月至
次年5月配时令水果1种
三晚餐
按标准加工
四双休日节假日加班餐按标准加工
第九条 菜品要求
一由乙方负责每2周编制1次菜品清单列出食材采购计划经甲方审核通过
后进行定点采购菜品荤素营养搭配科学合理每周不得重复热菜用小锅烹制根
据就餐需要随时添加
二按食材性质在形状颜色营养口感方面合理搭配
三青菜必须保证即熟即脆色泽青绿口感脆爽不能炒过
四肉菜要烂口味香而不腻口感富有弹性严格控制松肉粉食粉的用量
五炸类菜品要酥油不能大不能腻外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜
嫩度严格控制炸油的重复使用次数
六菜品口味要温性中性平和平淡避免过咸过辣过酸过甜
七厨师勤杂工工作期间统一穿着工作服戴口罩保持工作服干净整洁禁
止发生吸烟等不卫生行为直接接触食品必须使用一次性手套保证干净卫生工作服
及劳保用品由乙方提供
八餐厅前厅所有餐台餐桌地面随时保洁及时回收餐具定期对自助餐
炉消毒柜进行清洗消毒保证就餐环境整洁卫生甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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九做好餐厅前厅所有设备设施日常管护发现故障及时维修确保正常使用
十食材要根据性质分类使用不同容器盛放生熟食品分开加工防止交叉感
染
十一厨房炉灶烟机操作台灶台刀具饭盘各类容器设备无污垢无
灰尘定期消毒保证干净整洁厨具设备摆放整齐标识清楚地面干净无积水
无油污无杂物排水沟无残渣排污顺畅定期灭鼠灭蟑
十二食材库房建立台账严格执行出入库登记制度食材分类上架保存不得
随意堆放库房定期通风换气保证无异味保证食材新鲜
十三食材和食物实行24小时留样指定专人负责每样分量不少于100克
第十条 食堂服务要求
一基本要求
1食堂显著位置设醒目标志标明开饭时间用餐后将餐具放回指定位置禁止吸
烟节约粮食文明用餐排队取餐等内容
2食堂须依据国家食品卫生法有关规定按时做好服务人员健康检查和卫生知
识培训工作
3食堂建立健全卫生管理制度配备专职或兼职的食品卫生管理人员和监督人员
4食品卫生管理人员和监督人员要不定期进行食品安全卫生食堂环境卫生食堂
餐饮具设备及工具食堂从业人员卫生的检查
5食堂建立健全餐饮具设备及工具食品加工操作场所及设施的清洁消毒制度
6食品加工贮存销售陈列消毒等各种防护设施设备及其运送食品的工具
应当定期维护
7用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途
8用于清扫清洗和消毒的设备用具应放置在专用场所妥善保管
9 杀虫剂灭鼠剂洗涤剂消毒剂及有毒有害物存放均应有固定的场所或橱
柜并上锁包装上应有明显的警示标志并有专人保管采购及使用应有详细记录
使用后应进行复核并按规定进行存放保管甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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10食品添加剂的使用应有详细记录食品添加剂存放应有固定的场所或橱柜
并上锁包装上应标示食品添加剂字样并有专人保管
11餐饮具设备及工具卫生消毒情况加工操作过程关键项目卫生检查情况
人员健康状况教育与培训情况食品留样检验结果及投诉情况处理结果发现问
题后采取的措施等均应予以记录
二从业人员卫生
1从业人员健康管理
11食堂从业人员每年至少进行一次健康检查半年进行一次血检必要时接受临时
检查
12新参加或临时参加工作的从业人员应经健康检查取得健康合格证明后方可参
加工作
13凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者活动性肺
结核化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的不得从事接触直接入口
食品的工作
14从业人员有发热腹泻皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的应
立即脱离工作岗位待查明原因排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗
2从业人员卫生知识培训
21应对从业人员定期进行卫生知识培训
22新参加工作及临时参加工作的从业人员须进行卫生知识培训合格后方能上岗
23从业人员个人卫生应保持良好个人卫生操作时应穿戴清洁的工作服工作帽
专间操作人员还需戴口罩头发不得外露不得留长指甲涂指甲油佩带饰物
操作时手部应保持清洁操作前手部应洗净
24接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手
a开始工作前
b处理食物前
c上厕所后甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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d处理生食物后
e处理弄污的设备或饮食用具后
f咳嗽打喷嚏或擤鼻子后
g处理动物或废物后
h触摸耳朵鼻子头发口腔或身体其它部位后
g从事任何可能会污染双手活动如处理货项执行清洁任务后
25专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩操作前双
手严格进行清洗消毒操作中应适时地消毒双手不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内
操作无关的工作
26个人衣物及私人物品不得带入食品处理区
27食品处理区内不得有抽烟饮食及其它可能污染食品的行为
28进入食品处理区的非加工操作人员应符合现场操作人员卫生要求
29从业人员工作服管理工作服包括衣帽口罩宜用白色或浅色布料制
作也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分如粗加工烹调仓库清洁等
工作服应有清洗保洁制度定期进行更换保持清洁接触直接入口食品人员的工作服
应每天更换从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服待清洗的工作服应放在
远离食品处理区
3食品贮存
31使用应遵循先进后出的原则
32定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品
33禁止存放有毒有害物品及个人生活物品
34食品冷藏冷冻贮藏应做到
a原料半成品成品严格分开不得在同一冰室内存放冷藏冷冻柜库应
有明显区分标志
b食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时应做到植物性食品动物性食品和水产品
分类摆放甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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c食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温
度要求不得将食品堆积挤压存放
35加强食品贮存室仓库管理经常开窗开排气扇通风保持干燥
36冷藏冷冻及保温设施应当定期除霜清洁除臭和维修温度指示装置应当定
期校验确保正常运转和使用
4食品加工
41粗加工及切配卫生要求
411加工前应认真检查待加工食品发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常
的不得加工和使用
412各种食品原料在使用前应洗净动物性食品植物性食品应分池清洗水产品
宜在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理
413易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间加工后应及时使用或冷藏
414切配好的半成品应避免污染与原料分开存放并应根据性质分类存放
415切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用
416已盛装食品的容器不得直接置于地上以防止食品污染
417生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志
42烹调加工卫生要求
421烹调前应认真检查待加工食品发现有腐败变质或者其它感官性状异常的不
得进行烹调加工
422不得将回收后的食品包括辅料经烹调加工后再次供应
423需要熟制加工的食品应当烧熟煮透其加工时食品中心温度应不低于70℃
424加工后的成品应与半成品原料分开存放
425需要冷藏的熟制品应尽快冷却后再冷藏
43凉菜配制卫生要求
431加工前应认真检查待配制的成品凉菜发现有腐败变质或者其它感官性状异常
的不得进行加工甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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432专间内应当由专人加工制作非操作人员不得擅自进入专间不得在专间内从
事与凉菜加工无关的活动
433专间每餐或每次使用前应进行空气和操作台的消毒使用紫外线灯消毒的
应在无人工作时开启30分钟以上
434供加工凉菜用的蔬菜水果等食品原料未经清洗处理的不得带入凉菜间
435制作好的凉菜应尽量当餐用完剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷
冻
44时令水果制作卫生要求
441用于食堂的瓜果应新鲜未经清洗处理的不得使用
442加工的水果应当餐用完
5餐饮具设备及工具卫生
51餐饮具卫生
511餐饮具使用后及时洗净消毒未经消毒的餐饮具不得使用禁止重复使用一
次性的餐饮具
512洗刷餐饮具须有专用水池不得与清洗蔬菜肉类等其它水池混用
513消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干不应使用手巾餐巾擦干以避免受到再
次污染
514消毒后的餐饮具应及时放入餐具专用保洁柜内备用
515已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放并在餐饮具贮存柜上有明显标记
516保洁柜应定期清洗保持洁净不得存放其它物品
517采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度
518餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的也应当回收进行清洗消毒
52设备及工具卫生
521用于食品加工的设备及工具须专用用前应消毒用后洗净在专用保洁设施内
存放
522清洗消毒时应注意防止污染食品食品接触面甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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523采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗
6环境卫生
61食堂内桌椅台在用餐后及时清洁
62食堂地面梯间每餐后进行清扫拖洗如有需要及时清洁
63食堂墙壁天花板照明设施及门窗每周清洁1次
64 食堂卫生间每日供餐结束清洁供餐期间适时保洁每周进行消杀1次
65排水沟每天清洁1次清除沟内污物用水冲洗排水沟
66废弃物每天至少清除2次清除后的容器应及时清洗必要时进行消毒
67采取有效措施消除老鼠蟑螂苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件除虫灭害
工作不能在食品加工操作时进行实施时对各种食品包括原料应有保护措施
68工作台及洗涤盆每次使用后及时进行清洗擦拭消毒
69排烟设施每周清洁1次如有需要时及时清洁
610食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内定期按照
食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定予以处理
611在餐具摆台后或有顾客就餐时除因特殊需要不得进行食堂清洁工作
7供餐服务
71供餐前操作人员应认真检查待供应食品发现有感官性状异常的不得供应
72操作时要避免食品受到污染
73菜肴分派造型整理的用具应经消毒
74用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒不得反复使用
75在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在高于60℃
或低于10℃的条件下存放
76当服务对象告知所提供的食品有感官性异常或可疑变质时餐厅服务人员应当立
即撤换该食品并同时告示知有关备餐人员备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同
类食品作出相应处理确保供餐的安全卫生甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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77销售直接入口食品时应当使用专用工具分检传递食品专用工具应当定位放置
防止污染
8安全管理
81发现食物中毒或疑似食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设
备和现场积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理
82禁止闲杂人员进入食堂专用操作间和食品贮存室仓库
83指定专人定期进行用水用电用气安全检查并有检查记录
第十一条 违约责任
一乙方提供的餐饮服务未达到合同约定服务内容甲方可视情节予以警告或处
罚单次金额为200至1000元并责令乙方限期整改如到期乙方仍未改善甲方可进
行累计处罚处罚金额为1000至5000元同一事项全年累计处罚达到三次甲方有权
解除合同
二甲方定期组织服务对象对已方的服务质量进行满意率测评满意率低于90
出现一次甲方可视情节予以警告或处罚并责令乙方限期整改连续出现2次满意率
低于90甲方有权解除合同
三因乙方服务不到位酿成安全事故由乙方承担事故全部责任并赔偿由于事故
产生的全部经济损失造成重大食品安全事故或重大安全责任事故造成的所有损失由
乙方承担且甲方有权提前终止合同
四乙方擅自将服务责任转让给第三方的甲方可直接解除合同合同因此解除
的乙方应按本合同总服务费的20向甲方支付违约金且甲方可要求乙方承担另行寻找
服务单位所造成的经济损失
第十二条 争议的解决方式
合同执行过程中如发生争议双方应及时协商解决协商不成可直接向甲方住所地甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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人民法院起诉
第十三条 其它
一未尽事宜双方可对本合同条款进行补充以书面形式签订补充合同补充合
同与本合同具有同等效力
二本合同所有附件招标文件含补充通知澄清答疑会议纪要等中标
通知书均为合同的有效组成部分与本合同具有同等法律效力
三在执行本合同的过程中所有经双方签署确认的文件包括会议纪要补充
协议往来信函即成为本合同的有效组成部分
四如一方地址电话传真号码有变更应在变更当日内书面通知对方否则
应承担相应责任
五除甲方事先书面同意外乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的任
何责任和义务
六本合同在甲乙双方授权代表签字盖章后生效
七本合同一式柒份具有同等法律效力甲乙双方各执贰份酒泉市政府采
购办执贰份代理公司执一份甘肃方达招标咨询有限公司 GSFD2018114号
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甲方
单位名称
地 址
法定代表人
或委托代理人
电 话
签订日期 年 月 日
乙方
单位名称
地 址
法定代表人
委托代理人
电 话
签订日期 年 月 日