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淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目(二次)招标公告

  • 安徽
  • 状态:公告
所在地区安徽招标类型公告
请点击下载下载发布时间2018-12-20
淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目(二次)招标公告 发布日期:2018-12-20 16:52

一、项目名称:淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目(二次)

二、采购方式:公开招标

三、采购需求:食堂经营权的运营商遴选(详见招标文件)

四、标段划分:共一个标段

五、运营期:运营期为两年,采用1+1模式,合同签订1年,考核合格续签1年。

六、投标供应商资格要求(资格后审):

资格要求:

1、符合《政府采购法》第二十二条规定;

2、具有个人独资或独立法人资格的专业餐饮服务企业;

3、营业执照、税务登记证、组织机构代码证(或“三证合一”的营业执照);

4、食品卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证;

5、从事餐饮行业5年及以上,拥有实体店面(餐饮类);

6、有类似机关事业单位食堂运行经验3年及以上,人数100人以上的餐厅管理经验。

7、有依法纳税的良好记录且近三年(2015年1月1日至今)来没有发生食品卫生安全事故或不良记录;

8、法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人,母公司、全资子公司及其控股公司,不得对本项目同时投标;

9、开标现场需授权委托人持本人身份证及授权委托书到现场签到,否则取消其投标资格,并拒收其投标文件;

10、本项目不接受联合体投标。

项目负责人要求:

职工食堂拟派项目负责人(大堂经理) 须具有一年以上管理省、市、县、区机关食堂餐饮服务经验, 负责人至少驻场服务一年, 提供相关合同或证明材料; 接待包间拟派项目负责人(餐饮经理)具有一年以上星级酒店管理经验的服务经验, 负责人至少驻场服务一年, 提供相关合同或证明材料。 (除甲方要求更换除外)。

备注:

1、本项目采取资格后审,投标后若发现弄虚作假,将依法追究投标人经济及法律责任。

2、投标方对招标文件的自行解释,不能作为招标文件的附加条件。

3、招标方对未中标的单位不作任何解释。

七、相关事宜:

(1)报名时间:投标截止时间前;2018年 12月27日上午9:00

(2)报名方式:网上招标文件现场报名(淮南经济技术开发区管委会:http://jkq.huainan.gov.cn/)

(3)招标文件及资料领取方式:网上,招标文件售价500元/份(现场支付),售后不退,开标现场递交至招标代理机构,否则其投标文件将被拒绝。

(4)开标时间及地点:2018年 12月27日上午9:00,大通区振兴北路一号(淮南经济技术开发区管委会南楼4楼会议室)

八、联系方式:

招标人:淮南经济技术开发区管理委员会 招标代理机构:河北筑城工程招标咨询有限公司

地址:安徽省淮南市振兴路1号 地址:淮南市田家庵区金地环球港1号楼2单元

电 话:0554-3312837 电 话:13721125568

联系人:张工 联系人:穆 琪


附件: 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目招标文件(二次).docx



    目录 第一章招标公告 1 第二章投标人须知前附表及投标人须知 3 第三章项目需求及要求 13 第四章评标办法及细则 24 第五章合同主要内容 27 第六章投标文件格式 32 第一章招标公告 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次招标公告 一项目名称淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 二采购方式公开招标 三采购需求食堂经营权的运营商遴选详见招标文件 四标段划分共一个标段 五运营期运营期为两年采用1+1模式合同签订1年考核合格续签1年 六投标供应商资格要求资格后审 资格要求 1符合政府采购法第二十二条规定 2具有个人独资或独立法人资格的专业餐饮服务企业 3营业执照税务登记证组织机构代码证或三证合一的营业执照 4食品卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证 5从事餐饮行业5年及以上拥有实体店面餐饮类 6有类似机关事业单位食堂运行经验3年及以上人数100人以上的餐厅管理经验 7有依法纳税的良好记录且近三年2015年1月1日至今来没有发生食品卫生安全事故或不良记录 8法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人母公司全资子公司及其控股公司不得对本项目同时投标 9开标现场需授权委托人持本人身份证及授权委托书到现场签到否则取消其投标资格并拒收其投标文件 10本项目不接受联合体投标 项目负责人要求 职工食堂拟派项目负责人大堂经理 须具有一年以上管理省市县区机关食堂餐饮服务经验 负责人至少驻场服务一年 提供相关合同或证明材料 接待包间拟派项目负责人餐饮经理具有一年以上星级酒店管理经验的服务经验 负责人至少驻场服务一年 提供相关合同或证明材料 除甲方要求更换除外 备注 1本项目采取资格后审投标后若发现弄虚作假将依法追究投标人经济及法律责任 2投标方对招标文件的自行解释不能作为招标文件的附加条件 3招标方对未中标的单位不作任何解释 七相关事宜 1报名时间投标截止时间前2018年 12月27日上午900 2报名方式网上招标文件现场报名淮南经济技术开发区管委会httpjkqhuainangovcn 3招标文件及资料领取方式网上招标文件售价500元份现场支付售后不退开标现场递交至招标代理机构否则其投标文件将被拒绝 4开标时间及地点2018年 12月27日上午900大通区振兴北路一号淮南经济技术开发区管委会南楼4楼会议室 八联系方式 第二章投标人须知前附表及投标人须知 一投标人须知前附表 二投标人须知 一总则 1适用范围 11本招标文件适用于本次招标中所叙述的淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 2定义解释 21招标人是指本招标文件所列的招标单位 22招标代理机构是指整个招标投标活动的组织者 23招标项目指本招标文件所要求的项目 24投标人是指获得招标文件并向招标代理机构提交投标文件的单位 25潜在投标人是指符合招标文件规定的合格供应商 26中标人是指经评审推荐并经公示无异议的投标人 27投标人代表是指投标人法定代表人或被其法定代表人授权委托代表投标人参加投标的自然人 3项目说明 31本招标项目说明详见招标文件投标须知前附表 32本招标项目按照中华人民共和国招标投标法中华人民共和国政府采购法等有关法律行政法规和部门规章通过公开招标的方式选定中标人 33运营期限详见投标人须知前附表 4合格投标人的条件 41凡符合本招标文件资格要求领取了招标文件的投标单位均为合格的投标人 5踏勘现场 51招标人不统一组织集中踏勘投标人可自行踏勘现场投标人要对该项目地理位置结构布局设施情况等影响食堂餐饮服务经营的因素以及困难条件进行周密的察勘和研究对餐厅面积现有设施情况数量自行清点统计做出自己的判断结论和估价 二招标文件 1招标文件的组成 11招标文件内容如下 第一章招标公告 第二章投标人须知前附表及投标人须知 第三章项目需求及要求 第四章评标办法及细则 第五章合同主要内容 第六章投标文件格式 12除上条11内容外招标代理机构在规定时间前以书面形式发出的对招标文件的澄清或修改内容均为招标文件的组成部分 13投标人同时应认真审阅招标文件中所有的事项格式条款规范和要求等若投标人的投标文件没有按招标文件要求提交全部资料或投标文件没有对招标文件做出实质性响应其风险由投标人自行承担并根据有关条款规定该投标有可能被拒绝 2招标文件的澄清与修改 21投标人若对招标文件有任何疑问应在前附表规定时间前以书面形式送至招标代理机构招标人将以书面形式做出答复投标人逾期提出的招标人可不予以受理答复 22招标文件发出后招标人可用补充文件的方式对已发出的招标文件进行必要的澄清或修改补充文件是招标文件的组成部分对所有投标人有约束力 23为使投标人在编制投标文件时有充分的时间对招标文件的澄清修改补充等内容进行研究招标代理机构可以酌情延长提交投标文件的截止时间具体时间将在招标文件的修改补充通知中予以明确 24为使投标人有足够的时间按招标文件的澄清修改要求修正投标文件招标代理机构应在投标截止时间15日前以书面形式向已购买招标文件的所有投标人发出招标文件澄清修改通知 25招标文件的澄清修改补充等内容均以书面形式明确的内容为准当招标文件招标文件的澄清修改补充等在同一内容的表述上不一致时以最后发出的书面文件为准 三投标文件的编制 1投标文件的语言及度量衡单位 11除招标内容中有关专用名称外投标文件和与投标有关的所有文件说明均应使用中文 12除招标项目规范另有规定外投标文件使用的度量衡单位均采用中华人民共和国法定计量单位 2投标文件的组成 1投标函 2开标一览表 3投标人的资格证明文件 4企业荣誉业绩 5项目负责人 6管理制度 7餐饮管理服务方案 8服务承诺 9投标人认为需要提供的其它说明和资料 3投标文件的编写格式及说明 31投标文件应包括的内容投标人提交的投标文件应当使用招标文件所提供的投标文件全部格式表格可以按同样格式扩展未提供投标文件标准格式的由投标人自行编写 32投标文件的纸张建议采用白色A4纸格式及字体参照招标文件提供的表格格式未提供格式的投标人自定格式 33投标人必须保证投标文件所提供的全部资料真实可靠并接受对其中任何资料进一步审查的要求 4投标人的替代方案 41投标人所提交的投标文件应完全满足招标文件的要求招标人不接受替代方案 5投标文件的份数和签署 51投标人应按本招标文件投标人须知前附表中所规定份数提交投标文件 52投标人应根据招标文件要求在投标文件适当的位置和招标文件给定格式的位置填写投标人全称并加盖印章 53投标文件分正本和副本如果正本与副本不一致以正本为准 54投标文件不得涂改和增删如有修改错漏处必须由投标人代表签字或加盖公章因投标文件字迹潦草或表述不清引起的不利后果由投标人承担 6投标有效期 61投标有效期见本招标文件中附表所规定的期限在此期限内凡符合本招标文件要求的投标文件均保持有效 62在特殊情况下招标代理机构在原定投标有效期内可以根据需要以书面形式向投标人提出延长投标有效期的要求对此要求投标人须以书面形式予以答复投标人可以拒绝招标代理机构这种要求而不被没收投标保证金同意延长投标有效期的投标人既不能要求也不允许修改其投标文件但需要相应延长投标保证金有效期在延长的投标有效期内本招标文件关于投标保证金的退还与没收的规定仍然适用 7投标保证金 71投标人应于投标截止时间前按有关规定提交本须知前附表所规定数额的投标保证金 72投标保证金形式见前附表 73未中标投标人的投标保证金在中标通知书发出后5个工作日内予以退还 74中标人在领取中标通知书时向招标代理机构交纳招标代理服务费 75中标人的投标保证金在中标人按本须知规定递交履约担保签订合同递交84条所述费用后予以退还 76如投标人发生下列情况之一时投标保证金将不予退还 761投标人在投标有效期内撤回其投标文件 762中标人未能在规定期限内提交履约担保或签订合同 763中标人推翻原有承诺以致未能如期签订合同 764经查实投标人提供的资料有弄虚作假或串通投标行为 765中标人未按规定交纳招标代理服务费用 766招标文件规定的其他情形 767在招标活动中有其他违规和违法行为 768相关法律法规等政策性文件规定的其他情形 四投标文件的提交 1投标文件的密封及标记 11投标文件正副本分别胶装密封 12投标文件密封袋上均应 121写明招标人名称 122注明下列识别标志 l项目编号 2项目名称淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 3 2018年 12月27日上午900时前不得启封 13投标文件密封袋的上方封口处应加盖投标人公章 14如果投标人未按上述要求密封及加写标记招标代理机构对投标文件的误投和提前启封不承担责任对由此造成提前开封的投标文件招标代理机构有权予以拒绝并退回投标人 2投标文件的提交 21投标人应按本招标文件投标人须知前附表规定的地点于截止时间前提交投标文件 3投标文件提交的截止时间 31投标文件的截止时间见招标文件投标人须知前附表规定 32招标代理机构可按本招标文件规定以补充通知的方式酌情延长提交投标文件的截止时间在此情况下投标人的所有权利和义务以及投标人受制约的截止时间均以延长后新的投标截止时间为准 4迟交的投标文件 41投标人在投标截止时间以后送达的投标文件将被拒绝接收 5投标文件的补充修改与撤回 51投标人在提交投标文件以后在规定的投标截止时间之前可以书面形式补充修改或撤回已提交的投标文件并以书面形式通知招标人补充修改的内容为投标文件的组成部分 52投标人对投标文件的补充修改应按本招标文件有关规定密封标记和提交并在投标文件密封袋上清楚标明补充修改或撤回字样 53在投标截止时间之后投标人不得主动补充修改投标文件 54根据本招标文件规定在投标截止时间之后至投标人在规定的投标有效期期满之前的这段时间内投标人不得撤回其投标文件否则其投标保证金将被没收 五开标 1开标 11招标代理机构按本招标文件投标须知前附表所规定的时间和地点公开开标并邀请所有投标人代表参加投标人代表不参加开标会议的不得对开标 过程及结果提出异议开标现场要求详见投标人须知前附表 12按规定提交合格的撤回通知的投标文件不予开封并退回给投标人 13当投标截止时间结束后递交投标文件的投标人不足三家时按照有关管理部门规定转为竞争性谈判或单一来源如投标人有两家满足资质条件可现场转竞争性谈判如投标人有一家满足资质条件可现场转单一来源 2开标程序 21开标现场会由招标代理机构工作人员负责主持投标截止时间后主持人宣布开标会开始同时宣布现场纪律 22由投标人代表查验各投标人的投标文件密封情况 23经确认无误后拆封各投标文件宣读投标人名称和投标文件的其他主要内容 24主持人宣布开标会现场暂时休会各投标人代表应在开标室等候保持通讯畅通以便需要投标人代表澄清及说明时及时联系 25招标代理机构工作人员对开标过程进行记录并存档备查 六评标 1评标委员会与评标 11评标委员会组成招标人或招标代理机构根据招标货物的特点依法组建评标委员会评标委员会由专家表组成成员为5人或者5人以上的单数 12开标会现场结束后开始评标 2评标过程的保密 21开标后直至授予中标人合同为止凡属于对投标文件的审查澄清评价和比较等有关的资料以及中标候选人的推荐情况以及与评标有关的其他任何情况均应严格保密 22在投标文件的评审和比较中标人推荐以及授予合同的过程中投标人向招标人和评标委员会施加影响的任何行为都将会导致其投标被拒绝 23中标人确定后招标人及招标代理机构不对未中标人就评标过程以及未能中标原因做出任何解释未中标人不得向评标委员会成员或其他有关人员索问和收集评标过程的情况和材料 3投标文件的澄清 31为有助于投标文件的审查评价和比较评标委员会可以书面形式要求投标人对投标文件含义不明确的内容作必要的澄清或者说明 32有关澄清或说明投标人应采用书面形式进行回答该书面回答应有投标人代表的签字书面澄清将作为投标文件的一部分 33投标人对投标文件的澄清或说明不得超出投标文件的范围或改变投标文件的实质性的内容凡属于评标委员会在评标中发现的计算错误并进行核实的修改不在此列 34拒绝招标代理机构的通知到场进行答疑和澄清或不派人员进行答疑和澄清的导致评标委员会无法对其投标进行评审的责任由投标人自负 4投标文件的初步评审 41评标会议开始后招标代理机构将已开标的投标文件提交评标委员会进行评审 42评标时评标委员会将首先评定每份投标文件是否在实质上响应了招标文件的要求所谓实质上响应是指投标文件应与招标文件的所有实质性条款条件和要求相符无显著差异或保留或者对合同中约定的招标人的权利和投标人的义务方面造成重大的限制纠正这些显著差异或保留将会对其他实质上响应招标文件要求的投标文件的投标人的竞争地位产生不公正的影响 43如果投标文件实质上不响应招标文件的各项要求按无效标处理并且不允许投标人通过修改或撤销其不符合要求的差异或保留使之成为具有响应性的投标 5投标文件的评审比较和否决 51评标委员会将按照本须知规定仅对在实质上响应招标文件要求的投标文件进行评估和比较评标委员会对投标文件的判定只依据投标文件本身不依据任何外来证明 52在评审过程中评标委员会可以要求投标人就投标文件中含义不明确的内容进行书面说明并提供相关材料 53评标委员会依据评标标准和方法对投标文件进行评审和比较并按照投标人综合评价情况对其进行排序向招标人推荐前3名为中标候选人若得分相同的则通过摇号确定中标候选人排序 54招标人及相关监督部门在评标结束后合同授予前将组织相关人员进行实地考察投标人在投标时所提供的相关材料进行论证 6结果公告 61评标结束后招标人或招标代理机构发布评标结果公告 62投标人若对评标结果有异议或在参与本次投标活动过程中确认自己的权益受到损害的可在法律规定时间内向招标代理机构招标人提出书面质疑书面质疑文件应该有质疑内容及必须附送有关证据材料和注明事实确切的来源依据单位名称公章联系人姓名联系电话传真否则视为无效质疑将不予受理 七合同的授予 1合同授予标准 11本招标项目的合同将授予按本须知所确定的中标人 2招标人拒绝投标的权利 21招标人在发出中标通知书前有权依据评标委员会的评标报告拒绝不合格的投标 3中标通知书 31中标人确定后招标人将向中标人发出中标通知书同时将中标结果通知未中标的投标人中标通知书为确定中标人的依据合同条款应遵循招标文件及招标答疑相应规定 4合同协议书的签订 41自中标通知书发出之日起5日历天内招标人与中标人按照招标文件和中标人的投标文件签订书面合同 42中标人如不按中标通知书的规定与招标人签订合同则其投标保证金将不予退还给招标人造成的损失超过投标保证金数额的还应当对超过部分予以赔偿同时依法承担相应法律责任 43招标人可根据项目实际情况保留调整招标范围及内容的权利 44中标人应当按照合同约定履行义务完成中标项目不得将中标项目转让转包给他人 5履约担保 51招标人向中标人发出中标通知书5日内中标人应按规定金额向招标人提交履约担保作为合同签订的条件未足额递交或逾期递交的招标人有权取消中标人的中标资格并没收其投标保证金给招标人造成的损失超过投标保证金数额的还应当对超过部分予以赔偿 6如确定的中标人因种种原因放弃或被取消中标资格则按中标候选人排序确定中标人同时招标人有权以其他方式选定承包人 八其他 1不正当竞争与廉洁要求 11严禁投标人向参于招标评标工作的有关人员行贿及采取其他不正当手段使其泄露一切与招标评标工作的有关信息 12投标人在投标过程中严禁互相串通结盟损害招标的公正性和竞争性或以任何方式影响其他投标人参与正当投标 13如发现投标人有上述不正当竞争行为将取消其投标或中标资格 14招标活动由相关纪检监察部门派人进行现场纪律监督 第三章项目需求及要求 一项目名称淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 二项目地点淮南经济技术开发区 三项目概述 一招标项目 项目规模及招标范围淮南经济技术开发区进驻办公人员300人左右食堂总建筑面积约1000㎡左右包含后堂设有职工餐厅1个面积为300㎡接待包间4个合计面积约200㎡左右具备餐饮的基本条件 二食堂设施设备 1食堂烹调间售饭间加工间主副食仓库更衣室等功能场所齐全按烹调区切配区粗加工区洗碗区售卖区抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具并配有足够的餐桌椅能满足正常的加工和运作需要 2原配在食堂的冰箱冰柜等设备由招标人提供给中标方使用按功能要求其中不足部分由中标方自行提供所有权归中标方所有 3食堂环境布置由经开区餐饮食堂管理委员会和中标方共同商讨研究后完成 4按照国家相关规定承包公司每2个月清洗一次排烟罩和油烟管道 三运营方式 1运营方式采用委托式经营管理 2产权归属淮南经济技术开发区管理委员会 四相关要求 1食堂餐饮服务经营权招标分为职工餐厅和接待包间 含宴会厅 2管理方提供厨房设备餐具就餐桌椅电器等 3食堂水电气定按表计算由业主方支付 4职工食堂采用直接成本加毛利率方法经营投标人只能在毛利率1826范围内竞标 超出范围视为废标 5职工餐厅供餐采取托盘量化打菜就餐人员自由选择按实刷卡消费早餐中餐晚餐应能满足不同层次不同时段人员就餐要求每天中餐供应免费汤饭菜价格调整需经管委会统一承包经营单位不得自行提高饭菜价格 菜肴品种大荤不低于2种每种价格不高于9元小荤不低于2种每种价格不高于5元蔬菜不低于2种 每种价格不高于2元 6 设备设施自然损耗由管理方维修 因管理不善导致人为损耗的 由中标方自行维修中标方退出经营后需将所有设备设施完整移交给管理方如有损坏遗失按价赔偿 7中标方出售给职工的米面粮油等商品价格不得高于同期大润发超市或苏果超市非特价商品价格的105 8 经开区餐饮食堂管理委员会对中标方每月考评一次 除对食堂量化考核外同时对用餐职工进行满意率调查若满意率在85以下 每低一个百分点从履约保证金中扣取1000元连续三次满意率在85以下管理方解除合同 中标方无条件接受 9中标単位需在合同签订前3日内交纳履约保证金3万元否则取消其中标资格并没收投标保证金 10投标方必须严格履行承包合同要求 不得在中标后转包或分包给他人经管 11管理方与承包方合同一年一签 二相关制度 1承包食堂管理暂行办法详见合同附件二 2量化考核办法 21 食堂卫生量化考核细则 注 本量化考核总分为100分90分以上为优秀80分以上为合格 考核方式为每月累计得分作为综合考核的实际得分90分以上者每1分奖励50元8190分不奖不罚80分以下者每分处罚50元 被考核单位是各个班组 考核小组根据随机抽查上级领导检查就餐人员反映等综合测评作为实际得分 食品安全卫生员工服务态度如被就餐人员有效投诉则被视为有效扣分 未尽事宜在实际工作中逐步整改完善餐饮委员会对本细则拥有最终解释权 22食堂食品安全考核细则 221采购验收 1采购腐败变质发霉生虫虫蛀有毒有害掺杂掺假质量不新鲜的食品必须退回不 能退回的必须销毁所产生的损失由采购人员及监管人员承担并对采购人员和监管人员各处于罚款50元 2采购包装食品为三无即无生产日期无保质期无生产厂家缺一不可产品或无QS 标志的产品必须退回并对采购人员和监管人员处于50元罚款 3采购无发票无相关许可证无营业执照无税务登记证无产品合格证无动物产品检疫合 格证明的食品食品添加剂及食品相关产品必须退回并对采购人员和监管人员各处于50元罚款 4采购过量食品导致食品在贮存中发生过期腐坏变质所产生的损失由采购人员及监管人员承担并对采购人员和班组长各处于罚款50元 222贮存 1袋装食品存放未离墙离地对相关操作人员处于罚款50元 2生熟食半成品容器及切配工具混用对相关操作人员处于罚款50元 3冰箱中生熟食成品和半成品未分开放置的对相关责任人处于罚款50元 4密封储存的食品及配料没有明显标识摆放不合理导致在阳光下暴晒的对仓库管理员及班组长处于罚款50元 5冰箱未定期清洗除霜消毒留有清洗记录对班组长及相关责任人处于罚款50元 6有毒有害用品与食品放置在一起的对班组长及仓库保管员处于罚款50元 223加工销售 1工作人员带病上岗必须立刻离开岗位对该工作人员处于罚款50元 2工作人员留长发留胡须佩戴首饰涂抹口红染指甲油手臂有明显未愈合伤口对该工作人员处于罚款50元 3加工销售直接入口食品的员工未洗手未穿工作服未带口罩未带工作帽未带手套对该工作人员处于罚款50元 4待售或已售食品中发现非可食用性物品昆虫对该班组处于200元罚款 5食品加工完成超过两小时未重新加工对该班组处于罚款50元 6每顿每餐未进行食品留样或留样不全对食品留样员处于罚款50元 7食品添加剂未正常实行五专专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存的对该班组仓库保管员处于200元罚款 8使用的食品添加剂未经过登记加工中乱用滥用食品添加剂对该操作人员处于罚款100元 9自制调味料饮料未及时进行登记或及时张贴佩服那个公式的对该窗口工作人员处于罚款50元 10非售餐人员进入售餐台售餐对该班组处于罚款100元 224餐具消毒 1筷子未放置在紫外线消毒车筷笼内紫外线消毒车未定时开启关闭未在收餐结束后盖上筷笼 对洗消人员处于罚款50元 2餐具未一刮二洗三冲未进行蒸汽消毒的对洗消人员处于罚款50元 3洗消完毕的餐具未放置在保洁柜内对洗消人员处于罚款50元 4洗消完毕的餐具发现残留物质水渍对洗消人员处于罚款50元 5洗消完毕的蒸汽洗消机水池应及时清理发现残留物质对洗消人员处于罚款50元 6每天下班前及时清理操作台炊具灶台水池等油污及污垢物品摆放整齐垃圾不过夜 对违反人员处于罚款50元 注 1本量化考核总分为100分90分以上为优秀80分以上为合格 2考核方式为每月累计得分作为综合考核的实际得分90分以上者每1分奖励50元8190分不奖不罚80分以下者每分处罚50元 3被考核单位是管委会成员 4考核小组根据随机抽查上级领导检查管委会就餐人员反映等综合测评作为实际得分 5食品安全卫生员工服务态度如被就餐人员有效投诉则被视为有效扣分 6未尽事宜在实际工作中逐步整改完善 第四章评标办法及细则 一评标原则及程序 1采用综合评分法 2评标委员会对投标文件的评审分为符合性检查技术评审50分商务评审30分价格评审20分两个由招标人组织评审小组评委进行评分 一符合性检查 评标委员会要审查每份投标文件是否实质上响应了招标文件的要求实质上响应的投标应该是与招标文件要求的关键条款条件和规格相符没有重大偏离的投标对关键条文的偏离保留或反对将被认为是实质上的偏离评标委员会决定投标的响应性只根据投标文件本身的真实无误的内容而不依据外部的证据但投标文件有不真实不正确的内容时除外检查投标文件是否符合以下条件对于不符合条件的投标将视作无效投标不能进入下一轮评审 1具有独立经营餐饮业3年以上 并有100人以上的餐厅管理经验的企业业绩合同 2各项规章制度健全且近3年来没有发生食品卫生安全事故或不良记录出具相关承诺书 3拟派项目负责人餐饮经理具有管理机关企事业食堂餐饮3年以上的 提供相关合同或证明材料 4投标人报价超出招标人设定的价格上限或下限的 以毛利率为基准 5超出经营范围投标的 6投标人来提交投标保证金或金额不足投标保证金提交形式不符合招标文件要求的 7投标人的投标书或资格证明文件来提供或不符合招标文件要求的 8投标文件法定代表人签章不符合要求的或无法定代表人有效授权的 9投标有效期不足的 10服务内容服务时间等不能满足要求的 11符合招相示文件中规定被视为无效投标其它条款的 12法律 法规规定的其他情況 评审表 三商务评审30分 评标委员会只对符合性检查合格的投标文件进行技术评审并依据下述标准进行评审 1投标单位近3年内具有管理机关事业单位餐饮经验的得5分 具有管理县区级机关事业单位食堂经验的得8分具有管理市级及以上机关事业单位食堂经验的得10分 2投标单位具有独立经营餐饮业5年以上并有100人以上的餐厅管理经验的得5分 每増加20人加1分最高得分10分提供合同或相关证明材料 3投标单位独立经营实体店餐饮类5年以上得5分每增加1年加1分最高得分10分 注以上内容需提供原件未提供的所属项将不得分 价格评审20分 评标办法食堂以毛利率 18 含18为评标基准价评标基准价得分20分在1826之间报价每高出1个百分点減 1分投标人报价低于18或超过26含26的报价不得分 备注 近三年是指开标之日起往前追溯三年 确定中标人 1中标候选人的确定 评标委员会依据评标标准和方法对投标文件进行评审和比较并独立打分最后取所有评委的平均值作为投标人的总得分即技术评审并按照投标人综合评价情况由高分到低分对其进行排序向招标人推荐前3名为中标候选人 若得分相同的则通过摇号确定中标候选人排序每家单位的送标签到序号即为摇号时代表其公司的编号摇号在监督员的监督下由参加摇号的编号最小的一家公司代表人点击启动键先摇出的号排名靠前后摇出的排名靠后 2中标人的确定根据评标委员会推荐的中标候选人名单招标人依法确定中标人 第五章合同主要内容 签订合同时仅以此文本为基准具体条款双方协定 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权委托管理协议 一总则 第一条 协议双方 甲方委托方 乙方受托方 第二条 经双方友好协商甲方委托乙方对甲方职工食堂接待包间进行承包经营特订立本同 第三条 甲方指定一名管理人员负责甲乙方合作的总体协调工作 乙方在甲方的监督管理下开展工作 未经甲方书面同意乙方不得将各项业务私自转让给第三方 不得利用甲方资产从事非法活动 二食堂管理 第四条 乙方的管理工作 乙方在食堂运营期间其主要工作有 建立健全食堂各项规章制度并上墙投标人按招标人要求自建 并遵守执行 2完善食堂机构设置确保各职能部门顺利开展各项工作 二质量管理 1负责为食堂建立相应的管理体系和服务体系 2强化人员培训按照标准实施全面质量管理 三制度管理 乙方负责建立完善的食堂规章及安全管理制度 包括员工手册 岗位职责 质检制度应急及突发事件处理预案制度培训制度人事管理制度薪酬制度绩效考评制度预算制度 食品原料采购管理制度等 以上所有制度内容需上报甲方各案留存 运营推广 l乙方应针对甲方的实际情況确定合理的营销政策和方针经甲方同意后方可执行 乙方制定及发布所有食堂价目 包括餐饮价目会议接待价目等 经甲方同意后方可执行 3乙方每月向甲方提供食堂当月的服务质量和经营业绩分析 4 乙方以任何方式开展的销售推广活动 都必须经甲方同意 5 乙方承担对外开拓的营销费用 并对赊销的应收款负责清偿 6 甲方对于乙方的运营推广有建议权 对于甲方的合理建议乙方应当采纳 五资产管理 1乙方接受甲方委托全权管理使用食堂资产应竭尽全力完善维护好食堂的硬件设施使之能良性循环确保食堂常新环境完美不断完善和配套 2若因乙方的操作不当或管理不善造成食堂资产损坏丢失故障以及发生重大事故导致严重资产损失 乙方应全责修复确保修复到损坏前的正常使用功能否则应予以赔偿 3乙方负责正常耗损下食堂资产的维修补充更换 4 甲乙双方共同于每季度末对食堂固定资产进行一次清点 若发现存在正常损耗之外的资产短少乙方应予以赔偿并在与甲方结算费用之前赔偿到位单次维修费用500元人民币以下的由乙方自行负责维修 单次维修费用超过500元的维修项目责任清晰乙方将维修方案须报甲方认可后乙方方可进行维修 六餐饮服务及考核要求 1乙方未经甲方书面许可不得向规定单位以外的単位和个人提供工作餐 2乙方不得直接与各单位及外来单位进行工作餐直接结算不包括包厢消費所有工作餐费需直接转入甲方账户统一管理 3除乙方经营范围外所有与餐饮经营有关的外包单位需经甲方书面许可乙方应按标书承诺严格控制成本及毛利率 保本微利经营 甲方有权定期核查成本账目 4职工餐厅午餐供餐采取托盘量化打菜就餐人员自由选择按实刷卡消费菜肴品种 大荤不低于2种 每种价格不高于9元 小荤不低于2种 每种价格不高于5元蔬菜不低于2种 每种价格不高于2元 5乙方中晩餐负责按三星级酒店的出品和服务标准提供包用宴席以及相应的酒水饮料和香烟供应 6承包方出售给职工的米面粮油等商品价格不得高于同期大润发超市或苏果超市非特价商品价格的105 7乙方提供的工作餐的出品和质量方面必须符合食品卫生安全 如用餐人员在食品中发现异物每发生一次罚款1000元 8经开区餐饮食堂管理委员会对中标方每月考评一次 除对食堂量化考核外量化考核为合同组成部分内容详见招标文件同时对用餐职工进行满意率调查若满意率在85以下 每低一个百分点从履约保证金中扣取1000元连续三次满意率在85以下甲方有权解除合同 乙方必须无条件接受 安全卫生管理 1在经营过程中应严格遵守中华人民共和国颁发的相关法律法规如中华入民 共和国消防法中华人民共和国治安管理条例公共场所卫生管理条例如因乙方原因造成食堂受到损失或造成甲方被相关部门通报罚款等一切损失由乙方负责 视严重程度甲方将给予1万5万元的经济处罚 直至无条件解除合同 乙方应确保厨房餐厅库房保持规范整洁有序地面无污水流淌窗明几净无油腻污垢蚊蝇鼠害等油烟机每季度进行专业清洗同时乙方负责食堂的垃圾清运维护周边环境保持卫生状况良好符合国家淮南市相关卫生要求规范因乙方经营造成食堂受卫生 环保等部门处罚 由乙方完全承担 视严重程度甲方将给予经济处罚若发生经卫生监督部门认定的食物中毒事故 则甲方有权立即无条件终止合同 并由乙方承担全部责任 甲方每月将不定期对食堂的营业场所公共区域仓储以及后堂等范围进行卫生检査对甲方检査中提出的修改意见乙方须无条件整改整改效果不佳者视严重程度甲方将给予经济处罚 防火防盜管理 1甲方负责食堂所需要的配套消防设施器材并根据需要及时修缮补充 2乙方应对食堂工作人员加强防火防盜安全教育必须做到人走关火关气关水关电关好门窗 3因乙方管理不善或是操作不当造成被盜和火灾事故 乙方应全责赔偿损失若事故性质恶劣 则甲方有权立即终止协议 并由乙方承担违约责任 第五条 人事管理 一乙方将根据食堂的实际状况 为圆满完成受托管理服务工作提出人员配置方案 二 乙方应当向甲方提交与有关人员劳务合同的副本 并及时足额向有关人员支付薪酬以确保受托管理工作的顺利不间断完成 三乙方自觉遵守国家的法律法规及有关规章制度合法用工所聘员工应办理健康证 四乙方应提高服务质量如因所属员工在对客人服务时态度恶劣语言粗俗举止暴力等造成职工投诉每发生一次罚款1000元 三人员工资及其他支出 第六条 人员工资福利 乙方雇佣的人员工资福利合社会保险和健康体检费用通讯费交通费服装费等由乙方自付 其他支出 各项保证金 中标单位需在合同签订后3日内交纳履约保证金3万元承包风险保证金国定资产保证金 可出具银行保函 乙方应当承担的费用 1食堂承包方在合同生效3日内向管理方缴纳 万元的设备使用费接待包间承包方在合同生效3日内向管理方缴纳 万元 食堂水电燃气由甲方交纳 正常耗损下食堂资产的维修补充更换 4餐饮经营应交的各项费用 5用于经营管理物业服务的易耗品等 四双方的权利与又务 第八条 甲方的权利与义务 一甲方负责水电气的协调工作以及空调的正常运转和结护保养工作如遇片区停水停电停气甲方提前一天通知乙方甲方对食堂形成的损失免责若甲方未在一天前告知乙方形成的损失则由甲方负責赔偿 具体数额不高于双方确认的实际损失的成本价 二在使用过程中如遇特殊情况甲方有权对食堂后堂餐厅等面积进行调整 三 甲方收取的承租费原则上用于开发区食堂相关工作 第九条 乙方的权利与义务 一乙方应选派合格人选到食竞任职 所派人员应具有食堂服务工作经验或者经乙方培训合格能够胜任相应工作岗位 否则甲方可以提出撤换意见 乙方应予调整 食堂服务员热情周到文明服务规范管理统一着装挂牌上岗一线服务人员应当年轻端庄 二职工食堂拟派项目负责人大堂经理 须具有一年以上省市县区机关食堂餐饮服务经验 负责人至少驻场服务一年 提供相关合同或证明材料 接待包间拟派项目负责人餐饮经理具有一年以上星级酒店管理经验的服务经验 负责人至少驻场服务一年 提供相关合同或证明材料 除甲方要求更换除外 乙方应白觉遵守食品安全法等相关法律法规接受相关部门监督检査确保食品质量优良 发生食物中毒及其它安全事故 由乙方承担一切责任 并有义务消除对甲方的不利影响 乙方主动接受甲方对食品卫生主副食品种饭菜质量食堂环境和服务等方面的检査和监督在食堂设置意见本对甲方职工反映的意见做到小事整改不过夜件件有答复 食堂经营期同 乙方对所管理的资产仅用于食堂业务工作 妥善使用设施设备保证甲方资产不缺少或人为损坏乙方应加强工作人员的节能观念教育 建立节能制度 釆取节能措施 中标单位负责自己管辖内的职工餐厅后堂大厅的卫生负责牵头做好食堂物业管理的全面工作除负责的相关工作外还包括秩序维护安保服务卫生保洁车辆管理等工作必要时运营自助餐厅 工作中乙方由于自己原因形成的债务 由乙方自行解决乙方应依法纳税 不得影响甲方食堂的正常经营乙方不得以甲方名义或受托管理的名义向他方举债 除非得到甲方明确的书面同意 加强安全生产教育 乙方对其为承担受托管理所派员工的安全 卫生等方面引发的各类事故承担责任 出现人身 工伤事故由乙方负责处理和赔付 乙方负责建立仓储管理制度配备仓库管理员 管理期限及协议的变更解除与终止 委托管理期为自合同生效之日起至 年 月 日甲乙双方在合同期满前30日内若甲方提出仍需乙方进行管理可以在变动相关条款后续签合同 非经双方协商同意 任何一方不得擅自变更协议条款或解除部分协议条款 第十二条 终止条款 一 甲方对食堂各项工作具有考核权甲方每月对食第工作征集职工用餐意见 并 将意见反馈给乙方 督促乙方整改承包合同一年一签 管理方对承包方不定期进行考评 若服务满意率在85以下 每低一个百分点扣1000元整 连续三次満意率在85以下甲方解除合同 乙方无条件接受乙方必须无条件撤出并结清相关费用 乙方员工工资出乙方自行负责结清相关水电燃气费并进行完整交接 乙方自行添置的物品自行搬离 因乙方不能充分或不适当履行协议致使甲方正常的工作生活受到影响甲方有权终止协议 并由乙方赔偿对甲方造成的损失直至无条件解除合同 因乙方管理不善出现重大事故或经常发生小事故甲方有权终止协议并由乙方赔偿对甲方造成的损失直至无条件解除合同 因甲方不能充分或不适当履行协议致使乙方经营造成损失乙方有权终止协议并由甲方赔偿对乙方造成的损失 不可杭力 因地震战争国家政策重大调整及其他不可预见并且对其发生后果不能防止避免 致使合同无法履行的 可以提前终止或变更协议 具体事项由双方协商解决 除本协议约定的终止情況外甲乙任一方提出提前终止协议应提前30 天书面通知对方并赔偿对方违约金 六附则 第十六条 本协议双方签字盖章后生效 本合同附件是本合同的组成部分 第十七条 末尽事宣双方协商解决协商不成依法处理 第十八条 因本合同所产生争议 双方协商解决 协商不成共同提请淮南仲裁委员会裁决第十九条 本协议一式肆份甲乙双方各持贰份 甲方 乙方 法定代表人 法定代表人 委托代理人 委托代理人 第六章投标文件格式 投标响应文件 项目编号 正本副本 目 录 注如能建立目录与评分条款间页码等索引关系将方便评委判分 格式1投标函 致?????? 根据淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次经营招租项目的招标邀请书现正式授权的下列签字人????? 姓名和职务代表投标?????? 投标单位名称提交招标文件中要求的投标单位提交的全部文件投标报价函壹份据此函签字人兹宣布同意如下 1按照招标文件的规定承诺以毛利率????参与淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 2我们已详细审核了全部招标文件包括招标文件的补充条款如果有我们将响应招标文件的所有条款我们知道必须放弃对上述文件中所有条款提出存有含糊不清或不理解之问题的权利 3我们同意在前附表所述的开标日期起遵循本投标书的规定并在投标有效期满之前具有约束力而且有可能中标后亦同样具有约束力 4如果在开标后规定的投标有效期内撤回投标以及在中标后5日不缴纳履约保证金我们的投标保证金可被贵方没收因违纪违规行为造成学校名誉等损失的30000元履约保证金可以被没收并且承担给招标人造成的损失 5同意进一步提供贵方可能要求的与本投标有关的任何证据和资料 6与本投标有关的正式联系方式为 单位地址???????????? 法定代表人或委托代理人盖章或签字??????????? 邮政编码?????????? 电话号码 ????????? 传真号码 ?????? ???? 开户银行名称?????? ? 开户行地址???????????? 银行帐号????????? 电话??????????? 单位公章?????????????? 日期 ???? 年 ?? 月 ? 日??? 格式2法人代表授权书 招标人 供应商全称法人代表授权 供应商代表姓名为供应商代表参加贵单位组织的 项目名称项目招标编号 招标活动全权代表我方处理招标活动的一切事宜 法定代表人签字或盖章 供应商名称公章 日期 附 委托代理人姓名 输入姓名 职 务 详细通讯地址 邮 政 编 码 传 真 电 话 电 子 信 箱 附法定代表人身份证明 法定代表人身份证明 单位名称 单位性质 地 址 成立时间 年 月 日 经营期限 姓 名 性别 年 龄 职务 系 供应商单位名称 的法定代表人 特此证明 供应商 盖公章 日 期 年 月 日 3 1 4 格式3商务条款投标偏离表 招标编号 供应商名称 盖单位章 法定代表人或授权代表 签字或盖章 日期2018年 月 日 格式4投标保证金 请附银行电汇单复印件及供应商基本账户开户许可证 格式5其它内容及资料 招标文件及评标办法要求的其它内容及资料 格式6服务方案 格式7技术条款偏离表 招标编号 供应商名称 盖单位章 法人或授权代表 签字或盖章 日期2018年 月 日 格式8供应商资格证明及评审所需材料 供应商应仔细查看招标公告评标办法及招标文件中需提供的资料确保提供齐全 加盖公章 格式9 类似业绩表 类似业绩表 自 年 月 日以来 被授权人签字 供应商名称公章 格式10 项目负责人业绩格式自拟 格式11投标人简介 包括组织结构人员情况含拟派项目负责人技术支持和服务运行体系分支机构及营业分布情况格式自拟 格式12 招标文件要求的其它文件及供应商认为有必要提供的其它文件 格式13 本地化服务情况一览表 如有 供应商公章盖章 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 招标文件 招标单位 淮南经济技术开发区管理委员会 招标代理 河北筑城工程招标咨询有限公司 二〇一八年十一月 招标人淮南经济技术开发区管理 委员会 招标代理机构河北筑城工程招标咨询有限公司 地址安徽省淮南市振兴路1号 地址淮南市田家庵区金地环球港1号楼2单元 2201 电 话05543312837 电 话13721125568 联系人 联系人穆 琪 序号 条款名称 说明与要求 1 项目名称 及编号 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 2 投标保证金 投标保证金形式人民币贰万元整¥2000000元用信封密封并注明单位名称开标现场提交给招标代理未中标单位开标结束后当场退还中标单位凭与业主签订的合同退还否则其递交的投标文件无效 3 履约保证金 1合同签订前交纳履约保证金3万元履行完合同约定的所有相关内容后退还 2若投标供应商不按要求及时足额提交履约保证金应视作拒绝提交可取消其成交资格并没收投标保证金给招标人的损失超过投标保证金数额的投标供应商应当对超过部分予以赔偿 4 投标有效期 从投标截止之日起30日历天 5 投标文件递交时间及地点 递交地点淮南经济技术开发区管委会南楼四楼会议室 递交截止时间2018年12月27日上午900 6 开标时间 及地点 时间同递交截止时间 地点同递交地点 7 招标范围 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 详见第三章项目需求及要求 8 项目地点 淮南经济技术开发区 9 标段划分 一个标段 10 招标方式 公开招标 11 投标人 资格要求 资格要求 1符合政府采购法第二十二条规定 2具有个人独资或独立法人资格的专业餐饮服务企业 3营业执照税务登记证组织机构代码证 或三证合一的营业执照 4食品卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证 5从事餐饮行业5年及以上拥有实体店面餐饮类 6有类似机关事业单位食堂运行经验3年及以上人数100人以上的餐厅管理经验 7有依法纳税的良好记录且近三年2015年1月1日至今来没有发生食品卫生安全事故或不良记录 8法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人母公司全资子公司及其控股公司不得对本项目同时投标 9开标现场需授权委托人持本人身份证及授权委托书到现场签到否则取消其投标资格并拒收其投标文件 10本项目不接受联合体投标 项目负责人要求 职工食堂拟派项目负责人大堂经理 须具有一年以上省市县区机关食堂餐饮服务经验 负责人至少驻场服务一年 提供相关合同或证明材料 接待包间拟派项目负责人餐饮经理具有一年以上星级酒店管理经验的服务经验 负责人至少驻场服务一年 提供相关合同或证明材料 除甲方要求更换除外 12 运营期限 运营期为两年采用1+1模式合同签订1年1年期满经由经开区餐饮食堂管理委员会考核合格后续签1年 13 分包 不允许 14 现场踏勘 招标人不统一组织集中踏勘投标人可自行踏勘现场 15 澄清答疑时间 投标人提出问题的截止时间投标截止时间3日前以书面形式提出 招标文件澄清修改的截止时间投标截止时间3日前以书面形式通知各潜在投标人 16 是否允许 投备选方案 不允许 17 投标文件份数 纸质标书正本份数 1份副本份数4份密封并加盖单位公章 18 资格审查方式 资格后审 19 评审原则 及办法 本次招标活动将采用综合评分法评审 20 是否退还 投标文件 不退还 21 招标文件售价 500元本售后不退 22 招标代理服务费 柒仟元700000元由中标单位签订合同前支付给招标代理公司 23 入围单位中标候选人及项目分配 按综合得分高低次序排出名次向招标人推荐前3名为中标候选人招标人按得分高低优先选择其第1名为中标人 24 知识产权 投标人须保障招标人在使用该服务或其任何一部分时不受到第三方关于侵犯专利权商标权等知识产权的指控如果任何第三方提出侵权指控与招标人无关投标人须与第三方交涉并承担可能发生的责任与一切费用如招标人因此而遭致损失的投标人应赔偿该损失 25 开标现场 招标代理机构按本招标文件投标须知前附表所规定的时间和地点公开开标并要求投标人代表参加投标人代表不参加开标会议的不得对开标过程及结果提出异议 26 询标 评标过程中请投标人代表在评标等候区等候保持通讯工具畅通投标人代表接询标电话10分钟内到达询标现场并在到场10分钟完成询标函回复否则默认为投标人认可询标内容情况属实 27 其他 1招标文件解释权归招标人所有 2当招标文件对同一内容的表述不一致时解释顺序为投标人须知前附表>评标办法>招标文件其他内容 分类 项 目 序号 要 求 分值 公 共 卫 生 办公室 1 物品摆放整齐有序地面干净清洁 1 更衣室 2 物品摆放整齐有序地面干净清洁橱柜内外干净无污垢 1 厕所 3 不堆放杂物地面无积垢清洁便池无尿垢 1 墙壁角顶 4 清洁卫生无蜘蛛网 1 墙裙地脚线 5 无油渍黑垢饭菜星等垃圾 1 门 6 干净无黑垢无污渍 1 窗 7 干净明亮无油污无污渍窗台无尘无土要有纱窗 1 地面 8 无积水油污无生活垃圾不油腻打滑不粘脚 1 楼梯扶手 9 干净清洁不粘脚粘手无油污无污渍 1 垃圾桶 10 无渗漏一餐一清加盖桶盖要随时盖好 2 仓库 11 1设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施 1 2食品应分类分架隔墙隔地10cm以上存放 1 3各类食品有明显标志生熟分开荤素分开存放 1 4食品不得与药品杂品等物品混放 1 前 后 堂 餐 厅 卫 生 操作台 12 台上柜内四壁清洁无油污污垢肉类蔬菜类要分开使用并有明显标志 3 操作台下 13 无积物垃圾地面无黑垢 2 炊具 14 1摆放整齐整洁无污垢无锈斑霉斑异味 2 2用后及时清洗消毒 1 灶台 15 1灶台要随时清理洗刷保持无油垢污渍定其保养 2 2灶台四周无卫生死角无杂物 1 水池 16 内外清洁卫生底无沉泥素池荤池分开上下水道畅通排水沟无垃圾无异味 1 冰箱柜 17 1外壁干净下无积物内无血水无腥臭味保持清洁无杂物 1 2生熟荤素严格分开不得在同一冰室内存放植物性食品动物性食品和水产品 2 3定期清理除霜消毒并做相应记录 1 排烟罩 排风扇 18 经常清理油泥保持清洁 1 下水道 19 畅通无积物淤泥沟壁沟箅箅槽无积泥 1 餐厅 20 桌椅摆放整齐随时保持桌面干净桌腿下无积垢地面清洁无垃圾使用专用工具清理桌面 2 售饭台 21 清洁卫生角缝无黑垢无油污污渍 2 泔水缸 收餐台 22 内外底干净地面及周围干净无垃圾黑垢一餐一清加盖 2 洗消间 23 洗消间符合餐具用具洗消毒卫生制度 1 保洁用品 24 无污物无油迹无异味整齐码放到指定位置 1 外环境 25 不堆积杂物不存放垃圾环境保持整洁 1 其它 26 放蝇防尘防鼠卫生设施要完备无鼠粪鼠迹毒饵盒内外干净合理分布无蟑螂苍蝇蚊子 1 个 人 卫 生 头发 27 经常理发不留长发男 1 胡子 28 不留长胡子 1 指甲 29 经常修剪不得留长指甲涂指甲油 1 工作帽 30 进食堂须按要求戴工作帽形状好前不露发洁白离开食堂上下班运垃圾路上不能戴工作帽 1 口罩 31 专间操作人员及售饭人员需戴口罩不得把嘴巴露出 1 工作服 32 进食堂须按要求穿工作服纽扣齐全扣齐洁白离开食堂包括上下班运垃圾路上上厕所不能穿工作服 1 围裙袖头 33 清洁卫生无油污无污渍 1 上岗证 胸牌 34 售饭期间按要求佩带上岗证证牌上无油污不反带 1 其 它 35 食堂不准抽烟随地吐痰 2 36 不准戴首饰包括耳环项链手镯戒指不准涂口红染指甲油 2 37 食堂内不准穿拖鞋背心裤头 1 38 食堂内不准穿裙子 1 39 手指刀伤创伤须痊愈后方可上岗 1 40 不准在食堂洗衣服洗头刮胡子 1 41 不准在洗菜池洗手打肥皂用洗衣粉 1 42 售饭期间手不乱抠乱摸不闲谈嬉闹 2 食 品 卫 生 使用售饭工具 43 出售直接入口食品必须使用售货工具售饭人员的手不得直接拿取食品 2 采购原料 44 不得采购腐烂变质三无产品 2 原料容器 45 酱油醋油盐等桶缸须加盖或密闭清洁无油污 2 生熟分离 46 加工好的食物须生熟分开使用菜墩须有明显生熟标记 1 食品及容器 47 不落地有保洁保鲜设施 1 隔餐食物 48 隔夜隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应确保无变质无腐败 4 出售变质食物 49 出售变质食物但未引发食物中毒 4 食品或 原料变质 50 发现食堂内存有变质食物或食品原料 4 出售食品中 有异物 51 待出售或已出售食品中有头发苍蝇鼠粪铁钉塑料膜等异物 2 其 它 索票索证 52 主动按时提供票证配合索证索票违期以天累计扣分 2 食品添加剂 53 遵守食品添加剂管理办法 1 免费汤 54 1免费汤的质量数量符合要求 1 2免费汤需要专人看管防投毒 2 收取现金 55 不得违规收取现金 1 服务态度 56 文明热情服务打不还手骂不还口 1 安全防护 57 操作间仓库冰箱柜在无人时上锁 2 员工管理 58 1各班组员工承包商服从管理人员的管理态度谦和不得发生言语口角肢体冲突否则处110倍罚分 2 2管理员检查工作时员工主动配合出示工牌号否则对班组处2倍罚分 2 参加会议 59 各班组长承包户按要求参加各项会议不得无故缺席 1 废弃油脂 60 遵守废弃食用油脂管理制度 1 备注 分值合计100分 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次评审表 投标人 评审指标 序号 指标名称 指标要求 是否通过 格式或提交资料要求 1 营业执照 名称是否与投标人一致符合招标公告要求 复印件加盖单位公章装订在投标文件内如果为三证合一则将营业执照复印件加盖单位公章装订在投标文件内原件备查 2 税务登记证 合法有效 3 组织机构代码证 合法有效 4 食品卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证 符合招标公告要求 复印件加盖单位公章装订在投标文件内原件备查 5 投标人业绩 符合招标公告要求 提供合同原件 6 食品卫生安全事故或不良记录 符合招标公告要求 出具相关承诺书 7 项目负责人 符合招标文件要求 提供相关合同或证明材料 除甲方要求更换除外 8 投标函 符合招标文件要求 9 授权委托人如有签到响应情况 符合招标文件要求 开标现场如授权委托人到场签到查验其身份证原件及授权委托书原件 同时法定代表人须持本人身份证到现场签到对照营业执照复印件查验其身份证 10 投标保证金 符合招标文件要求 符合投标人须知前附表 评审指标通过标准投标人必须通过上述全部指标有一项未通过将做无效标处理若需提供原件未提供视为此项不通过 评委签字 注1若投标人提供虚假材料将依据政府采购法及其实施条例追究责任 2复印件需保证清晰易于辨认若因为复印件不清晰影响评标委员会评标的其后果由投标人自行承担 二技术评审50分 评标委员会只对符合性检查合格的投标文件进行技术评议并依据下述标准进行评审 内部管理5分 11有健全的食堂管理制度和管理网络岗位责任明确拟派人员配备齐全年龄结构合理各工种满足餐饮要求01分 1 2食堂管理工作有计划 重视宣传工作有员工培训计划食堂管理规范01分 13推行全成本核算有规范的财务管理制度体現微利的要求01分 14执行劳动合同法规范劳动用工员工的签约率100 本条作出承诺并有相关措施保障01分 15制定科学的节水节电节气措施01分 安全卫生15分 21严格执行食品安全法员工上岗必须持有健康证02分 22对油畑机等重要设备设施定期进行专业化维护清挑03分 23实行集中采购有进货渠道或有相关的方案的05分 24配备有专职或兼职安全员制定培训计划负责每天检査食堂电气消防等设备设施安全制定较为完善的突发事件处置预案05分 伙食质量20分 31能提供每周菜单及营养配比说明体現管养合理品种多样荤素搭配要求510分 32菜肴品种丰富搭配合理05分 33菜着货真价实质价相符符合微利要求05分 服务承诺5分 41制定员工服务规范者装整洁挂牌上岗热情服务文明用语01分 42公布投诉电话有反映意见渠道有改进方案与反馈流程01分 4 3针对餐饮人员中有少数民族的情况 设有清真小灶的 01分 4 4针对本项目的合理化建议02 文明共建5分 51有形式多样的共建活动方案02分 5 2提供就餐区环境布置 向餐饮人员进行营养和节约方面的宣传03分 项目名称 淮南经济技术开发区食堂餐饮服务经营权遴选项目二次 投标人名称 全称并加盖公章 日期 序号 招标文件条目号 招标文件的商务条款 投标文件的商务条款 说明 序号 招标文件条目号 招标文件的技术条款 投标文件的技术条款 说明 序号 业主名称 项目名称 联系人 联系方式 完成情况 用户反馈情况 供应商全称 本地化服务形式任选其中一项 □ 在本地具有固定的办公场所及人员 提供房屋租赁或房产证同时提供公司任命文件复印件盖公章 □ 在本地具有固定的合作伙伴 提供合作伙伴的相关资料并提供双方的合作协议以及合作伙伴的营业执照等证明文件复印件盖公章 □ 在本地注册成立 提供营业执照复印件盖公章 □承诺中标即设立本地化服务机构 提供经供应商盖章的书面承诺并注明设立期限盖章原件 □ 以下本地注册的公司无需填写 本地化服务地点及联系方式 负责人及联系方式附身份证号码 服务人员名单及联系方式附身份证号码 其他有关证明文件说明如有 备注上述证明材料随本表后附 43

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