北京体育大学餐饮大楼饮食承包经营管理项目招标公告
为提高学校餐饮服务质量，丰富餐饮品种，创建良好就餐环境，以满足师生的多样化需求，北京体育大学积极引进社会优质资源，对餐饮大楼一、二、三层的餐饮服务项目承包经营向社会公开招标，具体内容如下：
一、
招标项目：
北京体育大学餐饮大楼（学生食堂）一、二、三层饮食服务经营承包，
共有九个标段：一层学生基本伙，包含二层中间售餐部分经营风味；二层风味1号档口、2号档口、3号档口、4号档口、5号档口、6号档口各自独立计6个标段；三层清真餐厅（学生基本伙）；三层奥园餐厅（西餐和西式风味餐）。
二、主要情况
1、名称：北京体育大学餐饮大楼（学生食堂）一、二、三层饮食服务经营。
2、地理位置：北京体育大学校园区内
3、功能定位：提供质优、价廉、安全的学生基本伙和特色风味饮食。
一层：学生基本伙，包含二层中间售餐部分（经营风味）。
二层：风味档口1号档口；2号档口；3号档口；4号档口；5号档口；6号档口。
三层：清真食堂（学生基本伙）和奥园餐厅（西餐和西式风味餐）。
4、就餐人员：以全校师生为主，学校承接各类活动、任务为辅，目前学生约12000人；
5、承包期限：叁年。由后勤管理处和学生伙食委员会定期和不定期（每学期至少进行一）分别进行考评，考评差的承包商要限期进行整改，整改仍不通过的，甲方有权单方终止合同。
6、结算方式：定期返校园一卡通款（大约10天），
乙方提供盖有公司章的增值税普通发票。
三、投标企业要求：
1、遵守《中华人民共和国食品安全法》，必须按照北京市教委《北京高校标准化食堂标准》（2016版）食品安全部分的管理标准执行（详见附件14）。遵守《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家相关法律和学校规章。
2、具有独立法人资格的餐饮服务（管理）公司，注册资金50万（含50万）以上。
3、具有丰富的餐饮经营经验和良好信誉，熟悉高校餐饮规律，具有服务经营高校餐饮业的经历，近三年内无重大违规和不良记录。基本伙须有五年以上高校餐饮业服务经营经历。
4、具有从事高校餐饮服务的经营理念，坚持“公益性”和“三服务、两育人”的服务标准，能够主动贴近学校教学、训练、科研及师生生活一线，为师生提供优质的餐饮服务。
5、每个投标人最多可以投两个标段，但只能中一个标段。
6、学生基本伙必须严格按照北京市教委的要求执行。
1）学生基本伙菜品比例为3：5：2高中低档菜合理。
一层基本伙低档菜：1.00元2种、1.50元2种、2.00元2种；清真食堂低档菜：1.00元1种、1.50元1种、2.00元1种。
总体低挡菜比例不得低于当餐副食品种的20%，必须设经济菜窗口，高档菜不得超过6.00元/份。
2）早餐主食品种不得低于10个，副食品种不得低于5种。
3）中、晚餐主食品种不得低于15种，副食品种不得低于25种。
4）毛利率不得高于35%
7、二层为六个特色风味档口和中间环岛风味售餐区，必须有各自独特的风味食品，要求风味不同，避免重复，毛利率不得高于40%。
8、奥园餐厅经营西餐和西式风格。西餐毛利率不得高于45%。
9、大宗食品（米、面、油、肉、蛋等）购置由北京体育大学后勤管理处饮食服务中心统一管理，按照北京市教委伙联采要求进行供给。
10、必须做好北京高校标准化食堂标准（2016版）民主管理项等要求的如下内容：
1）食堂定期公布主副食原材料价格，供学生监督。
2）全部伙食品种明码标价，食堂有主副食投料标准核算表。
3）服务程序规范，操作准确，用语文明，统一挂牌，微笑服务，与就餐者无争吵打闹现象。
4）基本伙提供免费汤、免费调料、公平称、低价菜、保证热饭菜供应、开餐中及时对餐桌保洁。
11.根据《中华人民共和国食品安全法》相关要求，餐饮服务经营者必须接受食品安全检测室检测人员的定期检查，积极配合检测人员对食品原料、食品添加剂、成品菜和餐具等进行抽样。检测结果不合格者按《中华人民共和国食品安全法》相关处罚规定执行，由相关食品安全执法部门依法进行处罚。如果乙方不配合甲方检测，视为乙方违反合同，累计三后，甲方有权单方解除合同。
12、具有维护高校校园安全稳定的目标意识，良好的抗压能力与风险防范意识。
13、具备高校餐饮所涉及的饮食卫生安全管理制度、工作规范以及安全应急预案。
14、制定餐饮服务组织、实施方案。
15、现场主管，团队实力，员工培训情况。
16、承诺
17、其他涉及国家和学校招投标事宜相关的要求。
18、投标文件外包装上要注明投标项目。
19、报名时，公司要交学校投标保证金5万元整。
四、招标方提供的条件：
1、生产、出售和就餐场地
2、主要的后厨设备。具体设备清单见附件。
3、基本餐具和就餐桌椅。
4、特别注明：其它所产生的费用，由承包方自理。
五、领取招标文件时间和地点：
1、时间2016年6月21日至6月27日下午17:00（报名时段为工作日，办公时间为8:00—12:00；14:00—18:00）。
2、地点：北京体育大学后勤管理处办公室。
3、招标文件每份200元（售后不退）。
六、开标时间与地点：
1、时间：2016年7月8日 如有变化，另行通知。
2、地点:北京体育大学南办公楼后勤管理处会议室。
七、评标方式：
1、原则：遵循“公开、公平、科学、择优”的原则，对所有投标方的投标评估采用相同的程序和标准；
2、确标:在满足招标文件实质性要求的情况下，考虑各投标方的综合因素。
3、评标前，各投标人陈述时间为五分钟。
4、学校将依法组织专家评委进行评标，评标专家为五人。
招标单位：北京体育大学后勤管理处
地 址：北京市海淀区信息路48号
联系人：杨泳 李艳瑜
电 话：62989035 15901086792
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