成都市青白江区大同镇卫生院、成都市青白江区精神病防治院食堂外包服务采购项目公开招标采购公告
附件1 | 采购公告(公开招标-服务).pdf |
四川重德招标有限责任公司受成都市青白江区大同镇卫生院、成都市青白江区精神病防治院委托,根据《中华人民共和国政府采购法》等有关规定,现对成都市青白江区大同镇卫生院、成都市青白江区精神病防治院食堂外包服务采购项目进行公开招标,欢迎合格的供应商前来投标。
项目名称:成都市青白江区大同镇卫生院、成都市青白江区精神病防治院食堂外包服务采购项目
项目编号:SCZDZB-2018170
项目联系方式:
项目联系人:黄先生
项目联系电话:028-87549628
采购单位联系方式:
采购单位:成都市青白江区大同镇卫生院、成都市青白江区精神病防治院
地址:成都市青白江区大同路1号
联系方式:宋老师,15828137396
代理机构联系方式:
代理机构:四川重德招标有限责任公司
代理机构联系人:黄先生,028-87549628
代理机构地址: 成都市高新区剑南大道中段1537号利通时代晶座1栋(原17栋)1514室
一、采购项目的名称、数量、简要规格描述或项目基本概况介绍:
详见附件。
二、投标人的资格要求:
(一)具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件具体为: 1、具有独立承担民事责任的能力。 2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。 3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。 4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。 5、此次采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录。6、此次采购活动前三年内,未发生食品安全重大事件。7、法律、行政法规规定的其他条件。(二)本采购项目不接受联合体投标。(详见招标文件第四章、第五章)。
三、招标文件的发售时间及地点等:
预算金额:0.0 万元(人民币)
时间:2019年01月03日 09:00 至 2019年01月09日 17:00(双休日及法定节假日除外)
地点:四川重德招标有限责任公司(成都市高新区剑南大道中段1537号利通时代晶座办公1栋1514室)
招标文件售价:¥300.0 元,本公告包含的招标文件售价总和
招标文件获取方式:现场发售。 招标文件自2019年1月3日至2019年1月9日(每天9:00-17:00北京时间,法定节假日除外)在 四川重德招标有限责任公司领取。(成都市高新区剑南大道中段1537号利通时代晶座1栋(原17栋)1514室)供应商可坐地铁一号线在天府五街下站后从C1出站,乘坐124路在剑南大道天府四街口下车即到。本项目招标文件有偿获取,投标文件售价:人民币300元/份(招标文件售后不退, 投标资格不能转让)。获取招标文件时,经办人员应当场提交以下资料:单位介绍信(需写明项目名称、项目编号、经办人姓名)、经办人身份证明。以上材料均需加盖供应商单位公章(鲜章)。购买文件时请自带U盘拷取电子文档。
四、投标截止时间:2019年01月23日 10:30
五、开标时间:2019年01月23日 10:30
六、开标地点:
四川重德招标有限责任公司开标厅(成都市高新区剑南大道中段1537号利通时代晶座办公1栋1514室)
七、其它补充事宜
1.本项目共1个包,采购成都市青白江区大同镇卫生院、成都市青白江区精神病防治院服务商一名。
2.本项目招标公告有效期为五个工作日。
3.本项目非政府采购项目。
4.项目资金预算:
(一)职工用餐标准35元/人/天(单位及职工自筹资金)
(二)住院病人用餐标准15元/人/天(病员自筹医院代收代支)
八、采购项目需要落实的政府采购政策:
促进中小企业发展政策。
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公开招标采购公告
采购项目名称
成都市青白江区大同镇卫生
院成都市青白江区精神病防
治院食堂外包服务采购项目
采购项目编号 SCZDZB2018170
采购方式 公开招标 行政区划 四川省 成都市
公告类型 采购公告 公告发布时间 201912
采购人
成都市青白江区大同镇卫生院
成都市青白江区精神病防治院
采购代理机构名称 四川重德招标有限责任公司 项目包个数 1
采购项目的数量简
要规格描述或项目
基本概况介绍
详见附件
采购项目预算金额
一职工用餐标准35元人天单位及职工自筹资金
二住院病人用餐标准15元人天病员自筹医院代收代支
采购项目需要落实
的政府采购政策
促进中小企业发展政策
供应商资格条件以
及是否接受联合体
投标
一具备中华人民共和国政府采购法第二十二条规定的条件
具体为
1具有独立承担民事责任的能力
2具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度
3具有履行合同所必需的设备和专业技术能力
4有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录
5此次采购活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录
6此次采购活动前三年内未发生食品安全重大事件
7法律行政法规规定的其他条件
二本采购项目不接受联合体投标
详见招标文件第四章第五章2
标书发售方式
现场发售
招标文件自2019年1月3日至2019年1月9日每天9001700
北京时间法定节假日除外在 四川重德招标有限责任公司领取
成都市高新区剑南大道中段1537号利通时代晶座1栋原17栋
1514室供应商可坐地铁一号线在天府五街下站后从C1出站乘坐
124路在剑南大道天府四街口下车即到
本项目招标文件有偿获取投标文件售价人民币300元份招标文
件售后不退投标资格不能转让
获取招标文件时经办人员应当场提交以下资料单位介绍信需写
明项目名称项目编号经办人姓名经办人身份证明
以上材料均需加盖供应商单位公章鲜章
购买文件时请自带U盘拷取电子文档
标书发售起止时间
2019年1月3日至2019年1月9日每天9001700北京时间法
定节假日除外
标书售价 人民币300元份招标文件售后不退 投标资格不能转让
标书发售地点
四川重德招标有限责任公司成都市高新区剑南大道中段1537号利
通时代晶座1栋原17栋1514室
投标截止时间和开
标时间
2019年1月23日1030分北京时间
投标地点
四川重德招标有限责任公司开标厅成都市高新区剑南大道中段1537
号利通时代晶座办公1栋1514室
开标地点
四川重德招标有限责任公司开标厅成都市高新区剑南大道中段1537
号利通时代晶座办公1栋1514室
现场考察或标前答
疑会时间
无
现场考察或标前答
疑会地点
无3
投标保证金
金 额20000元
交款方式投标保证金应当以支票汇票本票或者金融机构担保
机构出具的保函等非现金形式提交不接受收个人名义或现金方式提
交的投标保证金
通过网上银行转帐的所提供的投标保证金交纳凭证上必须有银行
的相关凭证若以保函方式提交的必须在保证金截止时间前开具
转帐时请投标人备注项目名称或项目编号及投标保证金字样
收款单位四川重德招标有限责任公司
开 户 行中国民生银行股份有限公司成都分行
银行账号696227043
交款截止时间2019年1月22日1700点前除以保函方式提交的
投标保证金的交纳时间以银行到账时间为准
采购人地址和联系
方式
采购人成都市青白江区大同镇卫生院成都市青白江区精神病防治
院
地 址成都市青白江区大同路1号
联系人宋老师
电 话15828137396
采购代理机构地址
和联系方式
地址成都市高新区剑南大道中段1537号利通时代晶座1栋原17
栋1514室
可坐地铁一号钱在天府五街下站后从C1出站乘坐124路在剑南大道
天府四街口下车即到
02887549628
采购项目联系人姓
名和电话
联系人黄先生
联系电话028875496288004
传 真02887549628
备注
1本项目共1个包采购成都市青白江区大同镇卫生院成都市青白
江区精神病防治院服务商一名
2本项目招标公告有效期为五个工作日
3本项目非政府采购项目
4项目资金预算4
一职工用餐标准35元人天单位及职工自筹资金
二住院病人用餐标准15元人天病员自筹医院代收代支
一项目慨况
一提供职工工作用餐约40人天提供住院病人用餐约260人天
提供单点用餐约20人天
二食堂水电气已安装到位已配备厨房设备供应商需自行配备桌
椅餐具收费管理系统等
二项目资金预算
一职工用餐标准35元人天单位及职工自筹资金
二住院病人用餐标准15元人天病员自筹医院代收代支
三技术服务要求
一供餐标准
1职工用餐早餐5元午餐15元晚餐15元用餐时间早餐700800
午餐11301230晚餐17301830
2住院病人用餐三餐标准15元人天用餐时间早餐700740午
餐11101150晚餐17101750
3单点用餐鼓励提供小炒小吃面食等但不得高于周围市场价格
二菜品要求
1配餐要求
1职工用餐
早餐鸡蛋稀饭面食糕点小菜等每餐至少提供5种
午餐两荤一素+一种汤
晚餐两荤一素+一种汤
2住院病人用餐
早餐鸡蛋稀饭面食小菜等
午餐一荤一素+一种汤5
晚餐一荤一素+一种汤
2单点用餐费用由供应商自定不得高于周围市场价格
3国家传统节假日提供特色食品如粽子月饼元宵香肠腊肉等
4每周1公示食堂当周供应菜品要求一周内不重复
三食品安全
1严格遵守国家相关法律法规政策自觉服从相关职能部门的监督管理
在经营期内不得发生食品安全消防安全和治安安全等事故
2所有物资的采购必须满足采购人要求获取相关检验合格证书并存档备
查采购食用油米酱油醋盐等原材料要索票索证并建立管理台账
大宗食品的采购必须有供货合同对于不符合食品安全要求的原料不能接收不
得采购市场监管部门禁止的添加剂等原料肉类必须获得检验合格证等
四人员要求
1根据食堂运行情况配备相应的工作人员工作人员配备数量应满足加工
经营餐厅服务等各项工作的需要供应商应投入足够数量能让食堂正常运转的
员工
2食堂所有员工必须持有效健康证方可上岗
3餐厨食堂所有员工的工资福利保险等费用均由供应商负责
4供应商所有员工劳资纠纷工伤事故均由供应商负责
5供应商须派长驻沟通能力强管理水平高的现场经理负责现场管理中
标后现场经理必须到采购人处报到严禁借人投标并且必须要在管理现场工
作现场经理须接受采购人考核若考核不合格的供应商须进行人员调整
6人员配备明细表
五设备管理
岗位 数量 人员要求
经理 1人
具有大专以上文化程度从事餐饮行业5年以上具有相
关管理经验具备健康证
厨师 2人
具有中华人民共和国人力资源和社会保障部门颁发的三级
及以上中式烹饪技能证书具备健康证
红案白案厨师 2人 具备健康证
后勤服务人员 10人 具备健康证6
1供应商应爱护食堂炊事用具不得损坏防止丢失并作到存放整齐
使用得当
2凡食堂的一切用具设备均应按规定建立帐卡和记录
3设备管理人员应熟练掌握设备性能和操作技术严禁非技术人员操
作设备设施应规范操作确保操作人员的自身安全禁止违规操作
4食堂的一切餐具和炊具工作人员均不得自行外借
5按照国家有关餐具卫生管理要求做好公共餐具消毒工作
6因项目扩展及业主服务要求所需的设施设备由供应商配置
六安全管理
1在使用炉灶前应首先检查油路气路是否运转正常然后点火预热
一切正常后再使用
2使用完毕随即关闭各个开关下班时操作人员应对炉灶各处开关全
面检查在油锅加热时工作人员不准离开工作岗位防止意外事故发生
3操作电器设备前应先检查防护设备及电源是否完好
4操作时必须精力集中确保安全发现问题立即关闭电源
5设备使用完毕应将电源断开下班时操作人员应对电源进行一次检查
严禁冲洗电器设备和用湿手接触电器设备发现蒸汽阀漏气压力表失灵应停
止使用
6以上各项检查应有相当的巡检记录
七食堂卫生管理
1严格执行中华人民共和国食品安全法及有关餐饮制度
2实行原料进出发票制度
3坚持一检二洗三切的蔬菜加工流程荤素分开专用
4食品烧煮符合工艺要求
5严格控制使用添加剂
6餐具消毒严格执行一冲二洗三消毒四保洁制度坚持公用餐具
每餐消毒
7卫生检查都有记录
八食材供货要求
1所供应的食品原料应符合国家卫生安全标准要求定型包装类产品
应具有QS标记7
2米面应符合粮食卫生国家标准GB27152005要求大米应符合当年
二级以上籼米食用油应符合食用植物油国家标准GB27162005要求污染物限
量标准应符合GB27622012规定
3所供应猪肉须为鲜肉根据需要进行相应加工猪肉应符合成都市生
猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具的检疫或检测合格证明和
动物产品检疫或检测合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验
讫印章
4所供应牛羊兔禽等其它家畜家禽白条肉应有动物产品检疫或检
测合格证明或出县境动物产品检疫或检测合格证明
5所供应散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫或检测合格证明或出县境
动物产品检疫或检测合格证明外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫
或检测合格证明或检疫或检测验讫标识禽蛋必须保证新鲜
6所供应食品中污染物限量标准应符合GB27622012规定
九应急措施
供应商须制定严密良好的应急措施方案内容包括但不限于
1食堂突然断水断电停气的应急措施方案
2消防应急措施方案
3公共卫生疫情应急措施方案
4食品卫生事件应急措施方案
5以上应急方案需列明应急管理机构应急工作队伍应急联系方式
应急处置措施等内容
十其他要求
1由于医院面临整体搬迁供应商在合同期限内如涉及服务地点变更
应无条件配合搬迁并继续提供服务同时无条件提升设施设备及人员配备实力
至少保障提供350400人就餐能力相应经费投入由供应商承担
2供应商在项目地址内全年无休供应早中晚三餐
3供应商独立经营自负盈亏一切人员与采购人不存在任何雇佣委
托等劳动关系经营管理经济帐务发生的债权债务与医院无关均由供
应商负责
4发生病人投诉供应商服务态度差或发生违反合同或与标书文件不符的
情况一经查实医院将采取相应的处罚措施直至解除合同8
5供应商应严格遵守食品安全消防管理等相关法律法规并接受食品卫生
消防等主管部门的监督和指导如发生相关行政处罚医院将采取相应的处罚措
施直至解除合同
6供应商应承诺保持房屋原状和用途如确需进行装修改造必须经医
院同意在不影响房屋结构的情况下进行装修费用由供应商自行承担合同期
满其装修归院方所有
7供应商不得将食堂全部或部分业务私自转让或委托他人经营不能利用
食堂搞不法经营一经查实医院将采取相应的处罚措施直至解除合同
8如果出现食品安全事件饮食纠纷拖欠员工工资及社会保障福利保
险金触犯治安管理及法律行为或其他安全责任事故等影响采购人声誉所造成的
一切后果包括行政法律责任和经济赔偿等由供应商承担
四考核评分细则
服务期内采购人每月组织一次考核考核内容包括饭菜质量服务日常
管理材料来源食品卫生食品安全人员资质等方面考核组由医院职工随
机构成每季度满意度测评低于80分标准每降低1分扣罚人民币1000元
序号
考核
项目
考核内容 考核标准 分值
得
分
扣分
情况
1 制度 制度落实情况各类制度健全放置在明显位置 8
2 安全
消防设施 消防设施器材配备齐全并有消防演练记录 2
食物中毒 有食物中毒应急处理预案 2
食物留样
每餐每个品种必须进行留样每份留样不少于125g分
别盛放于专用容器内在冷藏条件下存放48小时以上
重要接待活动保留72小时标留样时间品名留样人
5
人员管理 无违纪违规事件遵守医院及公司管理制度 2
资质 有营业执照健康证资质不过期 2
3 采购
采购合格食品
不购烂霉变污浊有毒有害材料符合国家相关
卫生标准
2
对供货商资质
审查
主要材料有检验合格证化验单合同 2
4 清洗
择菜清洗 按卫生标准流程进行清洗 2
洁污区分 食品处理流程洁污分开 2
5 切配
切菜
先烹制的先切不成捆切根不偷工减料刀砧板
抹布容器清洁
2
配菜 营养色香味型主搭配合理 2
生熟分开 生熟食品刀具菜板容器要严格分开9
6 烹饪
烹饪技术食品
安全
掌握烹调技术及面点制作方法胜任工作腐败变质等
不合格产品不烹制不烧煮食品烧熟煮透烤熟煎透
防止里生外熟
5
创新
钻研烹调技术不断创新菜品增加花色品种满足就
餐者需求
2
7 卫生
环境卫生
清洁卫生责任到人每天进行清扫定期消除四害
设备布局合理整齐有序清洁室内无积尘蛛网
地面无积水油腻并保持干燥墙壁和房顶无油污霉
斑滴水垃圾废弃物存放在专用容器中加盖密封
垃圾袋装每天及时清除
5
厨房操作间卫
生
盛放用具做到生熟分开荤素分开冷热分开食品和
非食品分开操作台货物架调料台蒸箱等清洁无
灰尘油污洗菜池无泥沙脏垢及异味抹布专用洁净
地面无积水及时清理废弃物和垃圾
5
食堂卫生 桌面光洁地面洁净有专人负责餐具回收 5
餐具卫生
做到去残渣洗涤剂洗刷净水冲洗消毒柜高温消
毒四道工序洗碗池专用洁净无残渣无油垢
盆等用具要用消毒剂或沸水蒸煮进行消毒
5
食品冷藏卫生
动物性食品冷冻保存果蔬类食品冷藏冰箱定期除霜
清洗消毒无异味食品分类存放进出食品有记录
先进先出先用腐败或不新鲜的食品不得放入冰箱保存
已解冻的食品不宜再冷冻
5
个人卫生
所有员工必须每年体检持健康证上岗穿工作服戴
工作帽头发不外露不戴戒指不涂指甲油操作直
接入口食品者戴口罩勤洗手勤剪指甲勤理发洗澡
勤换工作服
5
8 仓库
登记
进出货数量质量来源等必须登记先进先出按
类别品种上架存放存放应分类分架隔墙离地
存放标注名称散装食品的储存容器加盖食品与非
食品不混放
5
温度 冷冻或冷藏的食品保持规定的温度 3
防四害 严防鼠虫蚊蝇蟑螂等及污染食品原料 3
清理检查
经常开窗通风保持室内整洁定期检查处理变质或超
保质期的食品调料
3
9 服务
售饭操作
穿戴好工作服帽口罩手套使用文明用语热情
服务足量均匀售饭不与就餐者发生冲突
8
收餐操作 使用收餐车分类分档回收餐具残剩菜肴集中处理 810
五商务要求
1项目实施时间中标供应商应于中标后10日内与采购人签订合同合同
签订之日起20天内进场
2项目服务地点青白江区大同镇卫生院大同路1号
3服务期限三年合同一年一签每年12月31日前供应商通过采购
人的考核后可续签下一年度合同
4服务期经营费用说明
?服务期内的水电燃气安防系统电视电话税金等一切与经营相
关的费用均由供应商自行承担
?供应商需按采购人要求配置收费管理系统费用由供应商承担
?在服务期限内因经营行为产生的相关设施设备维修维护清洁卫生及其他
相关费用由供应商承担
④医院按照实际费用发生额每月根据考核得分情况结算医院职工住院病
人用餐费用其他用餐费用由供应商自行收取
⑤所有费用支付供应商需提供对公账户并提供正式税务发票