2019-01-17 [公开]北京市紫竹院公园管理处紫竹院公园食堂餐饮服务项目公开招标公告
达华工程管理(集团)有限公司受北京市紫竹院公园管理处委托,根据《中华人民共和国政府采购法》等有关规定,现对紫竹院公园食堂餐饮服务项目进行公开招标,欢迎合格的供应商前来投标。
项目名称:紫竹院公园食堂餐饮服务项目
项目编号:DHZB-2019D-001
项目联系方式:
项目联系人:李文玲
项目联系电话:13661360062
采购单位联系方式:
采购单位:北京市紫竹院公园管理处
地址:北京市海淀区中关村南大街35号
联系方式:后勤部 88412860
代理机构联系方式:
代理机构:达华工程管理(集团)有限公司
代理机构联系人:李文玲 13661360062
代理机构地址: 北京市东城区建国门内大街18号恒基中心办公楼三座8层815
一、采购项目的名称、数量、简要规格描述或项目基本概况介绍:
1、乙方尊重甲方职工口味,按甲方要求提供职工餐厅的供餐服务;
2、就餐实行人工售卖方式;
3、用餐时间:全年365日
早餐(约100人以上):07:30--08:30
午餐(约200人以上):11:30--12:30
晚餐(约10人以上):17:30--18:30
工作日早餐标准:每天保证流食两种(牛奶和豆浆必备)、鸡蛋必备、主食三至四种(含一种粗粮)、小菜,小食品每天不重样。
工作日午餐标准:每天保证主食:米饭、馒头、饼、粗粮及风味(面条、烤红薯)、热菜四至六种,其中2个清真(两个半荤、两素菜)、汤一种。
工作日晚餐:一主荤、一素菜。主食两种、汤一种。
节假日早餐:每天保证流食两种(牛奶和豆浆必备)、鸡蛋必备、主食三种(含一种粗粮)、小菜。
每周四前将下周的菜谱报后勤部审核。
4、饭菜达到品种多样、营养丰富、风味各异、搭配合理的要求。
如特殊情况安排临时加班,乙方应及时按甲方要求增加饭菜数量、调整就餐时间,满足加班人员的就餐需要。
5、乙方人员要求
食堂工作人员不少于8人,男性年龄为55岁以下,女性年龄为50岁以下,初中以上学历,会讲普通话,所用人员必须提供健康证。
二、投标人的资格要求:
1、在中华人民共和国境内注册、能够独立承担民事责任的法人并持有国家规定的从事餐饮经营的企业法人营业执照;2、经营餐饮服务业的期限应在3年以上,且在近3年内无因重大违规而被起诉的不良记录,2017至2018年度无重大卫生事故,无经营违规行为;3、法律、行政法规规定的其他条件;4、本项目不接受联合体投标。
三、招标文件的发售时间及地点等:
预算金额:55.0 万元(人民币)
时间:2019年01月18日 09:30 至 2019年01月24日 16:30(双休日及法定节假日除外)
地点:北京市朝阳区裕民路华展国际公寓B座106
招标文件售价:¥200.0 元,本公告包含的招标文件售价总和
招标文件获取方式:现场报名
四、投标截止时间:2019年02月12日 13:30
五、开标时间:2019年02月12日 13:30
六、开标地点:
北京市朝阳区裕民路华展国际公寓B座106会议室
七、其它补充事宜
无
八、采购项目需要落实的政府采购政策:
无
(招标文件)紫竹院公园食堂餐饮服务项目.pdf
(招标公告)紫竹院公园食堂餐饮服务项目.docx
招标编号DHZB2019D001 紫竹院公园食堂餐饮服务项目 招 标 文 件 招 标 人北京市紫竹院公园管理处 招标代理达华工程管理集团有限公司 日 期2019年 1月 招标文件 1 目 录 第一部分 投标须知 2 第二部分 评标办法 13 第三部分 合同文件 27 第四部分 投标部分格式 42 招标文件 2 第一部分 投标须知 招标文件 3 投标须知前附表 序号 内 容 说明与要求 1 项目名称 紫竹院公园食堂餐饮服务项目 2 项目地点 紫竹院公园内 3 招标人 北京市紫竹院公园管理处 4 招标代理机构 达华工程管理集团有限公司 5 招标方式 公开招标 6 招标控制价 55万元超过此控制价为废标 7 资金来源 自筹资金 8 招标人是否组织现场踏勘 组织 9 招标人组织现场踏勘的集
合时间及地点 2019年1月28日1300 北京市紫竹院公园管理处公园内老管理处 10 投标文件数量要求 正本 1 份副本 2 份电子版 1 份 11 提交投标文件截止时间 北京时间2019年2月12日13时30分 12 提交投标文件地点 北京市朝阳区裕民路华展国际公寓 B座106室 13 本招标项目投标有效期 自投标截止日起 90日历天 14 服务期限 1年 15 投标保证金 1 万元递交时间投标截止时间前3日递交至
招标代理公司支付方式现金或支票 招标文件 4 投标须知 一招标范围 紫竹院公园内两个食堂的餐饮服务及保洁服务 二工作内容 1乙方尊重甲方职工口味按甲方要求提供职工餐厅的供餐服务 2就餐实行人工售卖方式 3用餐时间全年 365日 早餐约100人以上07300830 午餐约200人以上11301230 晚餐约10人以上17301830 工作日早餐标准每天保证流食两种牛奶和豆浆必备鸡蛋必备主食三至四种
含一种粗粮小菜小食品每天不重样 工作日午餐标准每天保证主食米饭馒头饼粗粮及风味面条烤红薯热
菜四至六种其中2个清真两个半荤两素菜汤一种 工作日晚餐一主荤一素菜主食两种汤一种 节假日早餐每天保证流食两种牛奶和豆浆必备鸡蛋必备主食三种含一种
粗粮小菜 每周四前将下周的菜谱报后勤部审核 4饭菜达到品种多样营养丰富风味各异搭配合理的要求 如特殊情况安排临时加班乙方应及时按甲方要求增加饭菜数量调整就餐时间
满足加班人员的就餐需要 5乙方人员要求 食堂工作人员不少于 8人男性年龄为55岁以下女性年龄为50岁以下初中以
上学历会讲普通话所用人员必须提供健康证 三招标要求 31 投标单位应具备餐饮经营营业执照税务登记及企业组织机构代码等合法有效
的相关证件 32投标单位需根据市场情况提供合理投标报价 招标文件 5 33投标单位一旦中标要服从公园管理公园指派专人进行监督及日常管理 34投标单位所用人员必须要按照国家的有关规定为员工纳税并提供纳税相关证
明投标单位所用人员必须提供健康证 35严格按照中华人民共和国食品安全法食品安全法的规定操作一旦发生食
物中毒等事故由投标单位全权负责 36投标单位必须保证菜品质量及服务态度良好就餐人员满意率达到 90以上 4招标投标法律依据及原则 41本次招标活动法律依据中华人民共和国招标投标法中华人民共和国招标
投标法实施条例北京市招标投标条例等有关法律法规规章及规范性文
件的规定 42本工程招标投标活动遵循公开公平公正和诚实信用的原则 5投标费用 无论投标人是否中标投标人应承担其参加本工程投标所发生或涉及的所有费
用招标人不对投标人因本次投标所引起的任何费用或损失负责 6语言与度量衡单位 61与本工程招标投标有关的招标文件投标文件以及招标人与投标人之间的所有
往来函电和文件等均应使用简体中文招标文件或投标文件中涉及其他语言文字的
材料由招标人或投标人提供中文译本且以中文译本为准 62除工程规范另有规定外与本工程招标投标有关的招标文件和投标文件使用的
度量衡单位均采用中华人民共和国法定计量单位 7计价货币 71本工程招标投标涉及计价货币的均以人民币为计价货币 8现场踏勘 81充分了解本项目位置基本状况等相关情况以及任何其他足以影响本项目实
现的其他情况投标人应对现场及其周围环境进行踏勘 82投标人及其人员可以为踏勘目的进入现场投标人应对踏勘现场而造成的各种
人身伤害和财产损失以及引起的费用和开支承担责任 83招标人是否组织现场踏勘及组织现场踏勘的集合时间和地点见投标须知前附表招标文件 6 第8项与第9项投标人应对工程现场及其周围环境自行进行现场考察以获取那
些需自己负责的有关投标准备和签署合同所需的所有资料和信息踏勘现场的费用
由投标人自己承担 9招标文件组成 91本工程招标文件包括下述内容 第一部分 投标须知 第二部分 评标办法 第三部分 合同文件 第四部分 投标部分格式 92招标文件除包括上款所述内容外招标人以书面形式发出的对招标文件的澄清
修改或补充内容均为招标文件的组成部分对招标人和投标人起约束作用 投标人获取招标文件后应仔细检查招标文件的所有内容如有残缺等问题应当在
获得招标文件2日内向招标代理机构提出否则由此引起的损失由投标人自行承
担 93除文字版本外如果招标人同时向投标人提供了招标文件的全部或部分电子版
本当电子版本与文字版本不一致时以文字版本为准 94投标人应认真研读招标文件中各组成部分的内容充分审阅了解本招标文件
的所有的事项格式条款和规范要求等若投标人的投标文件没有按招标文件要
求提交全部资料其责任及后果由投标人自行承担 10招标文件澄清 101对于投标人在阅读招标文件提出的疑问投标人应在投标须知中规定的提交答
疑问题截止时间前以书面并附电子版本形式向招标人提出澄清要求招标人
将以书面形式答复但不注明疑问来源所有获得本招标文件的投标人招标人对
在规定的提交答疑问题截止时间后收到的任何疑问将拒绝答复 提交答疑问题截止时间投标截止前5个工作日 联系人李文玲 联系电话82279331601 102书面澄清文件将发给所有获得本招标文件的投标人由于澄清而产生的对招标
文件的任何修改将由招标人以招标文件修改文件的方式发出 招标文件 7 11招标文件修改补充 111如果招标人对招标文件进行了修改补充并认为有必要给予投标人充分的时间
对招标文件的澄清修改或补充等内容进行研究招标人可能会通知所有投标人延
长提交投标文件的截止时间 112 招标人将对招标文件的修改或补充文件以书面形式发给所有获得本招标文件
的投标人投标人应于收到该修改或补充文件后 24小时内以信函或传真等书面形
式给予确认 12矛盾歧义解释 121招标文件的澄清修改或补充文件的内容均以书面形式明确的内容为准 122 招标文件的澄清修改或补充文件在解释顺序方面优先于该类文件之前的文
件当招标文件及其澄清修改或补充文件对同一内容表述不一致时以最后发出
的书面文件为准 13投标文件编制 详见第四部分投标部分格式未提供格式的内容投标人格式自拟 14对招标文件的响应 141投标文件应对招标文件提出的实质性要求和条件作出响应不得对招标文件中
规定的要求和条件作出对招标人不利的任何变动但投标人为了提高其投标竞争
性可选择作出对招标人而言比本招标文件中规定的要求和条件更加优惠或更加
有利的承诺如果该投标人最终被授予合同则其作出的并被招标人所接受的更加
优惠或更加有利的承诺将成为具有合同约束力的承诺并将被纳入招标人与中标人
签订的合同中 15投标文件装订与签署 151投标人应将编制的投标文件装订成册投标人应对所有投标文件采用左侧书本
式方式装订装订应牢固不易拆散和换页不得采用活页方式装订 152投标人为增加其投标竞争性而编制的必要的其它资料应根据投标文件的编制
要求和原则装订在投标文件中 153所有投标文件封面均应加盖投标人公章并由法定代表人或其委托代理人签字
或盖章招标文件规定的投标文件格式中明确要求签字或盖章处均应按要求签字招标文件 8 或盖章 16投标文件密封与标志 161投标人将投标文件进行密封投标人可自行用袋箱封装投标文件 162投标文件密封袋上应注明下列识别标记 项目名称 投标单位名称盖章 投标单位地址 投标单位法定代表人印章 年 月 日 时 分开标此时间以前不得开封 163投标人应对所有投标文件的密封袋箱采用密封条由投标人自行制作进
行密封密封条上骑缝处加盖投标人公章和法定代表人名章填写密封日期 17投标文件提交 171提交投标文件截止时间见投标须知前附表第 11项 172提交投标文件地点见投标须知前附表第 12项 接收人李文玲 联系电话82279331601 173如招标人延长了提交投标文件的截止时间则本招标项目提交投标文件截止时
间以新的时间为准 174招标人可以拒绝接收本须知规定的提交投标文件截止时间后送达的投标文件
被拒绝的投标文件将原封退回投标人 175招标人收到投标文件后应当签收保存不得开启 176鉴于交通状况存在一定的不可预见性提醒投标人提前足够的时间以确保在
投标文件递交截止时间前将投标文件送达指定地点 18投标文件修改补充与撤回 181投标人在提交投标文件后在规定的提交投标文件截止时间前可以书面形式
修改补充或撤回已提交的投标文件并书面通知招标人书面通知必须在规定的
提交投标文件截止时间前送达招标人并得到招标人的书面确认修改补充的内
容为投标文件的组成部分在规定的提交投标文件截止时间后送达的修改或者补充
的内容无效 招标文件 9 182投标人应按照本须知的相关规定对投标文件的修改补充内容予以编制装订与
签署密封与标志并在密封袋箱上标明修改 补充或撤回字样 183在规定的提交投标文件截止时间后至投标有效期终止之前投标人不得修改补
充或撤回其投标文件 19投标有效期 191投标有效期自提交投标文件截止之日起计算在此期限内投标人的投标保持有
效本招标项目的投标有效期见投标须知前附表 192在原投标有效期结束前出现特殊情况的招标人将要求所有投标人延长投标
有效期对此要求投标人须在接到通知后3个日历天内以书面形式予以答复否则
将被视为同意投标人同意延长的投标人不得要求或被允许修改其投标文件的实
质性内容但需要相应的延长投标担保的有效期投标人拒绝延长的其投标失效 20投标保证金 201投标人应在投标截止时间前三日2019年1月31日16时前提交投标保证金
投标保证金为投标文件的组成部分 202投标保证金额度见投标须知前附表 203投标人提交的投标保证金可采用以下方式中的一种现金或支票 205投标保证金的退还 投标人同意延长投标有效期的投标人应按上款规定相应延长其投标保证金的
有效期投标人拒绝延长投标有效期的招标人将在收到拒绝延长投标有效期的书
面回复后5日内退回投标保证金 招标人向中标人发出中标通知书后5日内将向未中标的投标人退还投标保证
金 招标人与中标人签订合同后 5日内退还中标人的投标保证金 如招标人终止招标活动将在招标人宣布终止之日起 5个工作日内退还所有投
标人的投标保证金 206出现下列情形之一的招标人有权没收投标人的投标保证金 除不可抗力外投标人在投标有效期内撤回其投标文件的 投标人中标且中标通知书发出后放弃中标的 207投标保证金有效期与投标有效期一致 招标文件 10 21开标 211 本招标项目的开标将在本须知规定的提交投标文件截止时间和地点的同一时
间和地点公开进行 212招标人邀请所有投标人按前款规定的时间和地点参加开标会投标人法定代表
人或其委托代理人应当按时出席开标会 213 参加开标会的投标人法定代表人或其委托代理人应随身携带提交法定代表
人身份证明文件原件或法定代表人授权委托书原件以及本人身份证原件及复印件
并签名报到以证明其出席 214开标会由招标人或其委托的招标代理机构主持参加开标会的各位代表应遵守
会场纪律保持会场秩序 215投标人或者其推选的代表招标人代表或其委托的公证机构将检查投标文件
以便确认投标文件的密封情况是否符合本须知规定 216 除了对按照本文件规定提交了合格的撤回通知书的投标文件以及按照本文件
规定当场拒绝的投标文件不予拆封之外招标人在规定的提交投标文件截止时间前
收到的所有投标文件开标时都将由工作人员当众予以拆封并唱标 217投标人按照递交投标文件的逆顺序进行唱标即先到后唱 唱标内容包括
宣读投标人名称投标价格和投标文件的其他主要内容 218招标人或其委托的招标代理机构将负责做好开标的会议记录并存档备查 招标人或其委托的招标代理机构将对开标会所有情况包括当场拒绝的情况进行
如实记录并在开标会结束前由参加开标会的招标人代表和投标人代表分别签字确
认拒绝确认的由招标人或其委托的招标代理机构予以核实经核实无误后仍拒
绝签字确认的招标人将记录在案开标记录将作为评标委员会评标依据之一 219除本文件规定当场拒绝的情况招标人可以在开标会上当场决定外开标记录
的其他情况交由评标委员会在评标时作出评判 2110当场拒绝的投标 投标文件有下列情形之一的招标人将当场予以拒绝不再对其进行开标和后
续评标并原封退还投标人 1投标文件逾期送达的 2投标文件未按招标文件要求密封的 招标文件 11 22评标 221本招标项目的评标活动由招标人组建的评标委员会负责 222评标委员会依据本招标文件中规定的评标办法进行评标向招标人提交书面评
标报告阐明对投标文件的评审和比较意见并推荐合格有排序的中标候选人 23定标原则 231 招标人将按照能够最大限度地满足招标文件中规定的各项综合评价标准
的原则确定中标人 24定标方法与时间 241招标人应当接受评标委员会推荐的中标候选人不得在评标委员会推荐的中标
候选人之外确定中标人 242 招标人根据评标委员会提出的书面评标报告和推荐的有排序的中标候选人情
况确定排名第一的中标候选人为中标人 243如果排名第一的中标候选人放弃中标因不可抗力提出不能履行合同或者招标
文件规定应当提交履约保证担保而在规定的期限内未能提交的招标人将依序确定
其他中标候选人为中标人当所有中标候选人因上述同样原因不能签订合同的招
标人将依法重新招标 244招标人原则上在评标委员会提出书面评标报告后 15日内确定中标人最迟应
当在投标有效期结束日前 30日确定 25结果通知 251招标人中标结果公示期满无投标人或其他利害关系人投诉的招标人将在投
标有效期结束日前30日向中标人发出中标通知书 252中标通知书对招标人和中标人具有法律约束力中标通知书发出后招标人改
变中标结果或者中标人放弃中标的应当依法承担法律责任 253中标通知书为合同文件的组成部分 26合同的授予 261合同将授予其投标符合招标文件要求并能圆满地履行合同的对招标人最为
有利的合理价标的投标人 262招标人将审查中标人的财务技术技术服务能力及信誉确定其是否能圆满
地履行合同 263接受和拒绝任何或所有投标的权利 招标文件 12 授予合同之前招标人保留选择或拒绝任何或全部投标的权利并对所采取的
行为不作任何解释 264招标人与中标人将于中标通知书发出之日起 30日内按照招标文件和中标人
的投标文件订立书面合同招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其
他协议 265中标人如不按 264款的规定与招标人订立合同招标人则可宣布其中标无效
并没收其投标担保在此情况下可将合同按排名授予下一个中标候选人 27知识产权 271构成本招标文件各个组成部分的文件未经招标人书面同意投标人不得擅自
复印和用于非本招标工程所需的其他目的 272招标人全部或者部分使用非中标单位投标文件中的技术成果或技术方案时需
征得其书面同意并不得擅自复印或提供给他人 28保密 281开标前招标人和其委托的招标代理机构不得向他人透露已获取招标文件的投
标人的名称数量以及可能影响公平竞争的有关招标投标的其他情况 282在中标结果确定前招标人和其委托的招标代理机构应对评标委员会成员名单
保密 283招标人应当保证评标活动在严格保密的情况下进行 284参加评标活动的所有人员包括评标委员会成员监督人员公证人员招标
人或其委托的招标代理机构的工作人员不得透漏对投标文件的评审和比较中标
候选人的推荐情况以及与评标有关的其他情况 285 招标人和投标人应当分别为对方在投标文件和招标文件中涉及的商业和技术
等秘密保密 29解释权 291本招标文件的解释权归招标人招标文件 13 第二部分 评标办法 招标文件 14 评标办法 1编制依据 招标人根据中华人民共和国招标投标法等有关法律法规及规章结合本
招标项目实际情况制定本评标办法以下简称本办法 2评标办法适用 本办法仅适用于紫竹院公园食堂餐饮服务项目招标的评标活动 3评标方法 本招标工程的评标采用综合评分法 4评标委员会 评标活动由招标人依法组建的评标委员会负责评标委员会由有关技术经济
等方面的专家5名组成成员人数为5人以上单数其中技术经济等方面的专家
不得少于成员总数的三分之二 5评标原则 51客观公平公正科学择优 52依法评标严格保密 53反对不正当的竞争 6评标依据 61评标工作的依据主要包括以下内容 招标投标有关法律法规和规章 国家和本市颁发的规范和标准 本招标项目的招标文件 招标文件规定的其他依据性文件 62评标委员会应当依据本办法对投标文件进行系统的评审和比较招标文件中
没有规定的标准和方法不得作为评标依据 7工作原则和纪律 71参加评标活动的所有人员包括评标委员会成员监督人员公证人员招标
人和其委托的招标代理机构的工作人员不得透漏对投标文件的评审和比较中标
候选人的推荐情况以及与评标有关的其他情况 72评标委员会成员应当客观公正地履行职责遵守职业道德依法对投标文件招标文件 15 进行独立评审提出评审意见对所提出的评审意见承担个人责任不受任何单位
和个人的非法干预或影响 73评标委员会成员不得对其他评委的评审意见施加影响不得将投标文件带离评
标地点评审不得无故中途退出评标不得复印带走与评标有关的资料 74 评标委员会成员不得与任何投标人或者与招标结果有利害关系人进行私下接
触不得收受投标人中介人其他利害关系人的财物或者其他好处 75在评标过程中除非根据评标委员会的要求投标人不得主动与招标人和评标
委员会成员接触不得有任何游说贿赂等影响评标委员会成员客观和公正地进行
评标的行为投标人对招标人或评标委员会成员施加影响的任何企图和行为将导
致其投标无效 8评标程序 评标准备 投标人资格审查 详细评审记录表 汇总评审结果 推荐中标候选人 编写评标报告 9评标准备 91评标委员会签到及签署声明 911评标委员会成员到达评标现场时应在签到表上签到以证明其出席评标委员
会中的专家成员应主动出示专家证书和本人有效身份证件经监管工作人员确认其
身份后参加评标评标委员会签到表格式见评标办法附表 1评标委员会签到表 912评标委员会成员在评标前应当签署评标专家声明书声明本人不符合下项
规定的应当回避的情形保证遵守有关评标管理规定以及评标纪律客观公正地
进行评标并接受招投标监管部门的监督评标专家声明书格式见评标办法附表 2
评标专家声明书 913评标委员会成员包括招标人代表具有下列情形之一的应当主动提出回
避 1投标人或者投标人主要负责人的近亲属 2评标项目主管部门或者行政监督部门的人员 招标文件 16 3与投标人有利害关系或者经济利益关系的包括本人所在单位与投标人有
隶属关系从投标人单位调离辞职或者离职不足 3年从投标人单位退休不足 5
年投标人单位的股东等 4曾因在招标评标以及其他与招标投标有关活动中从事违法行为而受过行
政处罚或刑事处罚的 5招标人发现评标委员会成员有上述规定情形之一的应当予以更换 92推荐评标委员会负责人及负责人职责 921评标委员会负责人由评标委员会成员推荐产生或者由招标人确定评标委员
会负责人与评标委员会其他成员具有同等的评标权力 922评标委员会负责人除履行自己作为评标委员会成员独立评标的职责外主要
负责以下工作 1 组织评标委员会成员学习招标文件 2 提醒招标人做好评标准备工作包括提供所需的评标基础资料 3 合理安排评标委员会成员的分工 4 汇总各评标委员会成员认为需要投标人澄清说明或者补正的问题 5 组织评标委员会对投标人质询并对投标人的答复进行评审 6 对出现较大争议的事项进行书面记录 7 收回评标过程中使用的文件表格和评审记录以及其他资料并查验评
审记录的完整性及有效性 8 组织编写评标报告 93熟悉相关文件资料 931招标人或其委托的招标代理机构应向评标委员会提供评标所需的有关资料
资料包括下列内容 1 招标文件及其澄清修改或补充文件 2 未在开标会上当场拒绝的各投标文件 3 开标会记录 4 评标表格 5 招标人或评标委员会认为必要的其他资料 932评标委员会负责人应组织评标委员会成员认真研究招标文件了解和熟悉本
工程的招标目的投标人资格条件主要合同条件掌握评标标准和方法熟悉本招标文件 17 办法中包括的评标表格的使用 93如果本办法所附的评标表格不能满足评标需要评标委员会应补充编制评标所
需的表格尤其是用于详细分析计算的表格 10评审内容和方法 101必要合格条件评审 1011评标委员会应当拒绝不响应招标文件规定的实质性要求和条件的投标文件
并且不允许相关投标人通过修正或撤消其不符合要求的差异或保留使其成为具有
响应性的投标必要合格条件评审时被拒绝的投标文件不再进入后续评审 1012必要合格条件记录表格式及标准见评标办法附表必要合格条件评审表 102详细评审 评标委员会对初步评审合格的投标文件进行评审并按照设定的评审内容和评分标
准进行量化打分具体量化标准及方法详见评标办法附表 103汇总评审结果 1031评标委员会各成员按照评标办法附表评分汇总表的形式进行评分汇总
再将评标委员会成员的得分按照评标办法附表评标结果汇总表的形式进行最终
汇总并计算各有效投标得分的平均值并按照得分平均分值由高至低的次序对各
有效投标进行排序 1032如果出现得分平均分值相同的情况确定优先排名次序的标准如下 对加权得分平均分值相同的投标人按照招标代理方案得分由高至低的顺序确
定优先排名次序 1033评标委员会各成员按照评标办法附表评审意见表的形式对本人的评审意
见写出说明并签字 1034评标委员会各成员对本人评审意见的真实性和准确性负责不得随意涂改所
填内容 11推荐中标候选人 111评标委员会根据各有效投标排序情况推荐 3名中标候选人 112评标委员会推荐中标候选人时应当遵循以下原则 如果有效投标超过3个则推荐排名次序位于前3名的投标人作为中标候选人 如果有效投标不足 3个经评审后认为有效投标文件实质性响应了招标文件的
所有要求和条件时则推荐所有有效投标的投标人作为中标候选人 招标文件 18 评标报告由评标委员会全体成员签字评标委员会推荐的中标候选人的排序应
与有效投标排序中的排名次序保持一致 12评标报告 121评标委员会完成上述评审和推荐中标候选人工作后应及时整理评审成果并
在此基础上编写书面评标报告评标报告应当包括如下内容 评标委员会成员名单及签到记录 评标专家声明书 必要合格条件评审表 详细评审记录表 各评委评分汇总记录 评标结果汇总排序记录 推荐的中标候选人名单 需要说明的其他内容 122书面评标报告应由评标委员会全体成员签字确认后提交招标人评标过程中使
用的文件表格以及其他资料应当即时归还招标人 123对评标结论持有异议的评标委员会成员可以书面形式阐述其不同意见和理由
评标委员会成员拒绝在评标报告上签字且不陈述其不同意见和理由的视为同意评
标结论评标委员会应当对此作出书面说明并记录在案 13废标条件 131评标过程中评标委员会如发现投标人或其投标文件有以下情形之一的应将
其投标作废标处理 1311 没有按照招标文件要求提供投标保证金或者所提供的投标保证金有瑕疵
的其中瑕疵是指以下情形 1投标保证金提交时间不符合招标文件规定 2投标保证金形式不符合招标文件规定 3投标保证金金额低于招标文件规定的金额 4投标保证金的出具人与被保证的投标人名称不一致或以保函的形式出
具时被保证人与该投标人名称不一致 5以支票形式提交的投标保证金不是从其基本账户转出的 1312 以他人名义投标串通投标欺诈威胁以行贿等手段谋取中标采招标文件 19 取可能影响评标公正性的不正当手段的 1313 投标人必要合格条件评审不合格的 1314 投标文件违反招标文件实质性规定并构成重大偏差的 1315 投标人拒绝按评标委员会要求对投标文件进行澄清说明或补正的 1316 投标人提交两份或多份内容不同的投标文件或在一份投标文件中对本
招标工程报有两个或多个报价但未声明哪一个有效的 1317 投标人法定代表人或其委托代理人以法定代表人授权委托书为准未
按本招标文件投标须知有关规定参加开标会或虽参加开标会但不能出
示有效身份证件证明其身份的 1318 对开标结果拒绝签字确认且经招标人核实无误后仍拒绝签字确认的 1319 不同投标人的投标文件由同一单位或者个人编制的 13110 不同投标人委托同一单位或者个人办理投标事宜的 13111 不同投标人的投标文件载明的项目管理机构成员出现同一人的 13112 不同投标人委托同一人踏勘现场或投标的 13113 不同投标人的投标文件相互混装的 13114 不同投标人的投标保证金从同一单位或者个人的账户转出的 13115 投标行为违反招投标有关法律法规及规章规定的 14名词解释与评标规定 141重大偏差 1411重大偏差是指对本招标项目的承包范围工期质量及实施产生了重大影响
或者对招标文件中规定的招标人权利及投标人义务等造成重大削弱或限制的偏差
而且纠正此类偏差将会对响应本次招标的其他投标人的竞争地位产生不公正的影
响下列情形属于重大偏差 1投标函或商务标封面或技术标封面未按招标文件要求加盖投标人公章的
或没有法定代表人或其委托代理人签字或盖章的 2投标文件明显不符合招标文件要求的 3投标文件附有招标人不能接受的条件的 投标文件有上述情况之一的为未能对招标文件作出实质性响应并按评标办
法规定作废标处理 招标文件 20 15特殊情况处置 151关于评标活动暂停 评标委员会应当遵循连续评标的原则按照评标办法中规定的程序和方法内
容和标准完成全部评标工作只有发生不可抗力导致评标工作无法继续时评标活
动方可暂停 评标活动暂停时评标委员会应当封存全部投标文件和评标记录待不可抗力
的影响结束且具备评标条件时继续评标 152关于评标中途更换评委 除发生下列情况之一招标人不得在评标中途更换评标委员会成员 1因不可抗拒的客观原因不能到场或确需评标中途退出评标活动 2符合本办法规定的关于评标委员会成员应当回避的情形 中途退出评标活动的评标委员会成员其完成的评标工作无效但仍负有对本
招标工程评标活动的保密义务招标人根据本办法关于评标委员会产生的规定另
行确定新的评标委员会成员替代中途退出评标活动的评标委员会成员进行评标 关于评标过程中发现问题的处理 153评标委员会在评标过程中发现的问题应当及时作出处理或者向招标人提出处
理建议并作出书面记录 16评标委员会建议重新招标 161评标委员会经评审确认存在下列情形之一的应当建议招标人依法重新组织
招标 所有投标均被作废标处理或者所有投标被否决的 评标条件和标准明显背离科学性原则不符合招投标有关法律法规规定致
使继续评标将严重损害招标人或投标人的合法权益的 17评标附表 以下评标附表见后续页是本评标办法的组成部分供评标委员会评标使用
评标委员会依据有关评标附表中明确的评审内容及其标准进行评审 招标文件 21 评标委员会签到表 项目名称 日期 年 月 日 序号 姓名 工作单位 职称 身份证号 备注 1 2 3 4 5 评标专家声明书 本人接受招标人邀请担任紫竹院公园食堂餐饮服务项目公开招标的评标专
家 本人声明本人在评标前未与招标人招标代理机构以及投标人发生可能影
响评标结果的接触在中标结果确定之前不向外透露对投标文件的评审中标
候选人的推荐情况以及与评标有关的其他情况不收受招标人超出合理报酬以外
的任何现金有价证券和礼物不收受有关利害关系人的任何财物和好处无国
家及本市有关规定需要回避的情形 本人郑重保证在评标过程中遵守有关法律法规规章和评标纪律服从评
标委员会的统一安排独立客观公正地履行评标专家职责 本人接受有关行政监督部门依法实施监督如违反上述承诺或者不能履行评
标专家职责本人愿意承担一切由此带来的法律责任 特此声明 评标专家签名 日 期 年 月 日 必要合格条件评审表 项目名称 日期 年 月 日 序号 评审内容 评审标准 投标单位名称 1 有效期内的企业法人营业执照 复印件加盖单位公章 2 投标单位授权委托书 加盖单位公章及授权人签字或
盖章 3 投标单位纳税相关证明 复印件加盖单位公章 4 派遣劳务人员健康证 复印件加盖单位公章 5 投标保证金 缴纳证明复印件加盖单位公章 结论通过为√未通过为× 全体专家签字 招标文件 24 详细评审记录表 序号 标准分 评分标准企业综合考评 分值 投标单位名称及得分 1 报价得分 30分 评标基准价投标报价×30即满足招标文件要求且最终报价最低的
报价为评标基准价其价格分为满分 30 2 类似业绩 15分 近五年类似项目业绩每个业绩 3分最高 15分 15 3 管理方案 45分 人员设备管理方案 20分 方案内容齐全周密可量化可操作且能够根
据公园实际情况提供额外的合理有效的预案的 1620 方案内容合理可量化可操作 815 方案内容一般 07 食堂保洁方案 10分 方案内容齐全周密可量化可操作 810 方案内容合理可量化可操作 47 方案内容一般 03 安全方案 10分 方案内容齐全周密可量化可操作 810 方案内容合理可量化可操作 47 方案内容一般 03 特殊情况应急方案 5分 视方案内容酌情给分 05 4 食堂人员情况 10分 相关工作经验及证明材料 010 评标结果汇总表 项目名称 评委序号和姓名 投标人名称 1 2 3 4 5 评委得分合计 评委得分平均值 投标人最终排名 全体评委签名 日期 年 月 日招标文件 26 评审意见表 项目名称 评审意见 评委会组长签名 评委会组员签名 日期 年 月 日 招标文件 27 第三部分 合同文件 委托经营合同书 合同编号 甲方北京市紫竹院公园管理处 乙方 负责人 法定代表人 住所地 住所地 联系方式 联系方式 甲乙双方就将所属职工食堂委托给乙方经营事宜在平等互利的原则下
经双方友好协商达成如下协议 一委托事项 根据中华人民共和国合同法等相关法律规定就紫竹院公园食堂用工事
宜经甲乙双方协商一致签订本合同 合同期限 年 月 日至 年 月 日止合同期限为 一 年 二乙方工作内容 1乙方尊重甲方职工口味按甲方要求提供职工餐厅的供餐服务 2就餐实行自助餐形式 3用餐时间全年365日 早餐约100人以上07300830 午餐约200人以上11301230 晚餐约 10人以上17301830 工作日早餐标准每天保证流食四种牛奶和豆浆必备鸡蛋必备主食六
种含一种粗粮四种小菜小食品每天不重样 工作日午餐标准每天保证五种主食米饭馒头饼粗粮及风味面条
饺子小吃三选一热菜六至八种其中四个清真两个半荤两素菜 凉
菜四种汤两种 招标文件 28 工作日晚餐主菜四种一主荤两半荤一素菜主食两种汤一种 节假日早餐每天保证流食三种牛奶和豆浆必备鸡蛋必备主食三种含
一种粗粮三种小菜小食品每天不重样 节假日午晚餐主菜四种一主荤两半荤一素菜主食两种汤一
种 每周五前将下周的菜谱报后勤部审核 4饭菜达到品种多样营养丰富风味各异搭配合理的要求 如特殊情况安排临时加班乙方应及时按甲方要求增加饭菜数量调整就餐
时间满足加班人员的就餐需要 5乙方人员要求 食堂工作人员不少于 8人男性年龄为 55岁以下女性年龄为 50岁以下初
中以上学历会讲普通话所用人员必须提供健康证 三甲方权利与义务 一甲方的权利 1甲方对食堂资产拥有所有权甲方委托乙方负责使用管理和维护食堂
所有资产因乙方过错导致食堂资产灭失或损毁的乙方按购置安装价格承担
赔偿责任 2甲方对食堂重大决策享有最终决定权未经甲方同意乙方不得从事下列
事项 1暂停营业 2调整就餐时间 3其他有重大影响的事项 3甲方有权对乙方的经营行为进行监督检察在下列检查范围内出现问题
甲方有权要求乙方支付违约金具体金额见本合同附件 1乙方向甲方提供的产品和服务的质量情况 2乙方各项制度的落实及安全管理情况 3乙方委派负责本合作项目管理人员的履职情况 4乙方与本合作项目有关的财务管理和经营情况 5乙方从业人员的资质及实际健康状况 招标文件 29 6食堂就餐时间的执行情况 7食堂操作间的卫生炊具及餐具清洗消毒及人员着装情况 8其他与甲方利益有关联的事项 4甲方有权要求乙方必须保证食品安全因乙方原因导致在食堂就餐人员
身体损害的乙方承担一切经济及法律责任 5与乙方协商选择进货渠道和供应商监督审查物流渠道的运营情况对
于不符合质量标准和合理价格的原料有权拒收实物或拒付货款 6甲方按合同规定向乙方支付被派遣人员劳务费并对乙方提供的劳务人
员的工作进行监督考评若不符合甲方要求甲方有权向乙方提出在一周内更换
人员的要求直到符合岗位需要 7甲方负责对乙方提供的劳务人员进行安全卫生教育确保职工用餐安全 8甲方自合同签订之日起乙方按要求完成每月工作后甲方于次月 5 日
前向乙方支付劳务费劳务费标准为每人每月厨师岗位为 元面点师岗
位为 元打杂工岗位为 元且均含工资和保险 以上劳务服务费合计为每月 人共计 元全年合同金额为人民币 元大写 9甲方负责为乙方派遣的劳务人员提供食宿及基本劳保用品按劳资提供的
标准执行 10甲方向乙方支付的劳务费包含全年节假日薪金 11甲方负责加强进货渠道的审核和验收确保从源头把控食品质量与卫生
保证食品安全饭菜的价格由甲方负责把关审定 二甲方的义务 1甲方负责为乙方提供必要的经营设施场所及设备用具向乙方移交设
备及设备清单并承担设备正常维修和保养以及更新改造费用 2负责员工的消费管理与结算 3负责监督采购进货渠道和原料质量 4负责支付定额指标之内的水电及燃气费用 5负责为乙方提供住宿洗浴及必要的生活设施 四乙方的权利与义务 招标文件 30 一 乙方的权利 1有权管理和使用甲方所提供的经营场地设备用具等 2依本合同的约定取得相关费用 3在保障甲方人员就餐以及符合双方约定的质量标准和价位体系的基础上
自主经营自负盈亏 二乙方的义务 1乙方必须与派遣劳务人员签订劳动合同为派遣劳务人员交纳社会保险 2合同履行期间乙方负责对劳务人员的日常监督管理督促劳务人员服
从甲方管理遵守甲方规定履行岗位职责圆满完成甲方交给的工作任务 3保证饭菜质量职工用餐按时饭熟菜香安全卫生厉行节约 4搞好甲方职工食堂的卫生和消毒工作冷热生熟隔离无交叉使用确
保食品安全 5乙方必须有从事餐饮服务业相关资质必须严格遵守国家及北京市食品
安全卫生的相关法律法规和食堂委托经营安全工作协议书保证食品质量和食品
安全按规定标准做好餐具消毒工作由于乙方原因造成的食品安全事故乙方
承担全部经济和法律责任 6按照甲方规定的时间地点数量质量标准保证供应 7乙方要主动接受甲方的监督检查对甲方的质疑作出合理的解释及时
整改存在的问题 8乙方的管理人员和从业人员应遵守甲方的各项规章制度乙方向甲方提
供劳务人员从事餐饮行业必须的身体健康证明和上岗证按规定要求做好员工体
检无体检合格证人员一律不得上岗 9乙方负责食堂及内部人员的各项管理工作做好劳动保护及时支付乙
方从业人员的劳动报酬包含工资及应上的保险承担乙方从业人员的民事法
律责任 10乙方负责责任区域内安全防火和安全生产的责任 11乙方负责支付定期排烟道清洗费用 12乙方负责食堂员工的工作衣物清洗和消毒保证食堂员工日常衣物卫生
整洁 招标文件 31 13乙方保证严格按照劳动合同法劳动法及劳动合同法实施条
例等相关法律法规的规定提供符合要求的安全经营条件乙方应与员工签署
书面劳动合同乙方聘请的员工仅与乙方发生劳动或劳务关系与甲方无关乙
方与其聘用的员工发生的任何纠纷或因不规范用工与提供劳动或劳务的人员发
生纠纷包括但不限于劳动争议民事纠纷等以及乙方聘用的员工对甲方或甲方
食堂或有关的任何第三人发生的争议均由乙方负责解决并自行承担全部法律责
任由此造成甲方损失的乙方有义务予以全部赔偿甲方因此承担相关责任的
有权向乙方追偿乙方应按照法律规定为员工缴纳社会保险公积金等乙方需
向甲方提供员工劳动合同及社保缴费证明 12乙方负责灶具液化气器具设备机具维修的安排协调费用按双方合
同约定的条款支付 13在委托经营期限内乙方发生的涉及委托经营所有的债权债务由乙方负
责若本合同中途解除或期满终止时存在对外债务的甲方有权要求乙方清偿或
提供相应担保 五责任与处罚 1甲方不干涉乙方对内部人员的调配及正常后厨工作 2乙方应确保向甲方提供的劳务人员能够正确使用食堂设备严格遵守操
作规程及甲方的相关规定若因违反操作规程而发生的安全事故由乙方负责 3乙方应督促劳务人员随时检查厨房设备的完好率发现异常及时报告甲
方维修或更换确保设备正常使用 4甲乙双方共同维护职工就餐安全非厨房工作人员不得进入厨房操作间 5因乙方人员缺岗甲方每人每日按照 150 元扣减合同价款 六食堂交付与返还 1交付甲方应于本合同生效之日将食堂及设备按本合同约定条件交付给
乙方食堂资产登记移交清单格式自拟经双方交验签字盖章后视为交付
完成 2返还甲方委托乙方经营期满或合同终止解除后乙方应返还食堂及其
附属设施甲乙双方验收认可后在食堂资产返还清单格式自拟上签字盖
章 招标文件 32 除本合同另有规定外乙方应于本合同终止或期限届满或甲方依照本合同提
出解除合同要求后三十日内将委托经营食堂附属设施以良好适合经营的状
态返还甲方迁移费装修费或其它相关费用乙方自担 乙方未按前述约定返还的甲方有权采取必要措施包括但不限于断停水电等
措施收回所造成的损失由乙方承担 七食堂维修 1委托经营期限内甲方对食堂的维护义务适用于由于使用或正常环境因
素所引致的破旧情况或其它日常必需进行的维护因乙方使用不当或不合理使用
食堂及其内部的设施而出现损坏或发生故障乙方应负责及时维修并赔偿甲方
损失乙方拒不维修或赔偿由甲方代为维修合理的维修费用由乙方承担 2乙方发现食堂存在需要甲方保修维修的情况应当在发现后2小时内通
知甲方不属于甲方维修范围的乙方应自行维修 3甲方的维修 由于食堂本身的缺陷或由于甲方未能进行适当维修而发生的食堂损坏由甲
方负责维修 食堂主体结构食堂内原由甲方提供的消防设施供水设施供电设施煤
气设施等由甲方负责维修但乙方改装或增加的部分由乙方自行维修 八合同的变更 一根据实际情况的需要双方可以提出表更修订有关合同条款 二变更修订合同条款的需双方协商一致签订补充协议 九违约责任 1乙方延迟返还食堂及其附属设施设备的每延迟一日乙方应向甲方支
付违约金 元 2租赁期间乙方不及时履行本合同约定的维修养护责任致使该房屋
或附属设施损坏造成甲方或第三方财产损失或人身伤害的乙方应承担赔偿责
任 3如发生国家市区政策调整等不可抗力的需要终止合同的甲方不予
赔付 十争议解决 招标文件 33 1合同履行过程中对合同内容有争议的双方当事人应协商解决 2双方不能协商的可向甲方所在地人民法院提出诉讼 十一合同的解除 乙方有下列情况之一甲方有权解除本合同 1无论任何原因发生食物中毒 3人以上时 2乙方派遣的劳务人员严重违反劳动纪律及甲方单位规章制度 给甲方造成不良影响时将甲方的劳动纪律及规章制度作为合同附件 3劳务人员违反操作规程发生责任事故造成严重经济损失时 4乙方劳务人员未按时完成工作的 5解除合同时乙方必须保证设备完好根据交接清单交还所配置的其他物
品等 本合同未尽事宜双方协商解决协商不成交由海淀区人民法院仲裁 本合同一式四份双方各执二份具有同等效力自双方签字之日起生效 以下无正文 甲方北京市紫竹院公园管理处 乙方 经手人 经手人 法定代表人 法定代表人 签订日期 年 月 日 附件一食堂资产登记移交清单甲方提供 招标文件 34 附件二食堂委托经营安全工作协议书 食堂经营安全工作协议书 就甲方北京市紫竹院公园内与乙方 签定食堂委托经营合
同书一事为保证合同的顺利进行经双方协商就合同期内食堂的安全工作
安全责任达成如下协议 一在合同期内乙方对食堂的食品安全防火安全生产安全等各项安全
工作负责有全部责任并严格执行国家食品安全法消防法安全生
产法劳动法等相关的法律法规甲方负有支持乙方安全工作和监督检
查的责任 二合同期内甲方原有的各种安全操作规程安全规章制度等作业文件仍
然有效甲乙双方负责对各自员工的各种安全培训考核宣传教育演练等工
作乙方对以上工作要给予支持和执行并负有对全体员工进行安全教育安全
检查安全要求的负责 三合同期内由乙方指定专兼职安全员具体负责食堂日常安全保卫工
作并对液化气器具灶具各种机器设备用气设备消防器材指定专人负责
日常检查和保管使用责任落实到人确保食堂安全运行 四合同期内乙方负责烟道定期清洗灶具液化气器具设备机具维修的
安排协调责任费用按双方合同约定的条款支付甲方负责对灭火器材的检修工
作和费用 五此协议未尽事宜双方协商解决 六此协议有效期与甲乙双方签订的委托经营期相一致双方各执一份 以下无正文 甲方公章 乙方公章 法人或委托签约人 法人或委托签约人 日期 年 月 日 日期 年 月 日 招标文件 35 附件三食品安全与生产安全管理制度 管理制度另附文件 设备操作规程 电烤箱操作规 1 查看电源电压要与本烤箱使用电压一致必须可靠接地 2 电烤箱通电烘箱食品期间烤箱内外温度较高不可直接触摸以免烫手 3 将烤箱放入箱内或从烤箱取出时一定要使用手套或柄叉严禁用手直接接触 4 食物放入箱前一定要先预热烤箱 5 电烤箱每次使用后待其冷却后再进行清洁箱门炉腔外壳应用干布擦抹
切忌用水清洗如较难清洗的污渍时可用洗涤剂轻轻擦掉烤箱的其他附件
如烤盘烤网可用清水冲洗 发酵箱操作规范 1 检查电源电压是否与机型供电电压相符电源引出线应连接到有控制的漏
电过载保护装置的开关上 2 不要拉拽电源线防止电源线脱落引起漏电事故 3 电热管通电工作时必须保持在水中以免发热烧毁 4 发酵箱必须可靠接地 5 如发现故障不要自行拆卸找专业人员修理 清洁卫生时不要用水直接冲洗 绞肉机操作规程 1 空机启动螺杆转向必须与箭头指示的方向一致 2 启动运转正常后才可把肉放进绞肉机器旋转过程中应用塞肉棒塞入严
禁用手伸入绞肉筒内以免发生伤手 3 需绞的肉一定要切成细状不能有皮骨筋 4 电源插应有地线插孔必须牢固接地线 5 如发生电动机运转不正常应立即切断电源停机检查原因看是否有皮
骨筋等物 6 使用时注意出肉轮太松造成切肉刀与出肉孔板接触不良调整到合适程度
出肉孔板堵塞应立即疏通 招标文件 36 7 使用后立即清洗一定按使用说明操作注意操作规范以免伤手 8 机器发生故障不宜擅自拆机应找专业人员修理 搅拌机操作规范 1 查看电源电压应与机器电压一致机外电源接地是否牢固 2 使用三相电源机型要试机检查转向是否与机器转向标一致试机时斗不要
装搅拌器以免因转向相反脱落损坏机件 3 速度选择A蛇形搅拌器宜选低速 B搅拌器宜选中速 C花蕾型搅拌器宜选高速 D调速时一定要停机禁止用中高速和面 4 安装搅拌器时搅拌轴上的谠销要与插口安装到位防止脱落 5 使用后要对料桶搅拌器清洗干净 轧面机操作规范 1 查看电源是否与本机相符牢固可靠并有可靠接地线 2 查看轧面棍和丝刀上有无杂物 3 接通电源使机器运转其转向应与标志方向相同两轧棍应相对向下旋转 4 机器运转中工作人员不得用手触摸轧面棍切面刀及齿轮等转动部件 5 使用后严禁用手直接冲洗应断开电源 蒸车操作规范 1 检查水管煤气管及鼓电机电源 2 风机开关闭合 3 点火前确认煤气开关都已关上 4 检查水箱水位是否合适水位比水箱低 7CM为宜低于12CM即为缺水状态
禁止使用 5 风阀打开排除炉头的残余气再关上 6 开火种制点着火种适量打开风阀 7 先将炉门关上防止火焰喷出伤人将主火开关与风阀一起调节使火焰调至
合适程度 8 开火前必须检查火种时候已经点上 招标文件 37 9 如不能使用则将以上全部关上 10鼓风机不能进水 11或胆定期去垢每月两次采用除垢剂 平台雪柜操作规范 1 使用单独的三极电源插座注意插座的接地端子必须可靠接地 2 请勿损伤过渡弯曲拉拽电源线不能再电源在线放置任何物品 3 请勿将发挥性引火性的物体放入柜内以免发生爆炸或火灾 4 定期检查电源插头是否有尘要完全插进电源插座以免造成接触不良引
起机器损坏 5 请勿频繁开关电源以免引起触电或短路 6 清洁时先关掉电源清洗时勿将水流入电气部件容易造成短路或触电 7 不要触摸露出的配管及配线以免造成烫伤 招标文件 38 附件四卫生管理制度 食品卫生按操作流水程序控制及责任分工 原料质量验收责任人厨师长库管 初加工责任人切配洗消员 烹调加工责任人厨师面点师工 成品上桌责任人厨师服务员 餐具容器责任人洗消员服务员 就餐过程责任人服务员 剩余食品责任人服务员厨师长 主要划分以下几个区域 加工间烹饪区加工间面点区库房区洗消区餐厅公共区域以上区
域均由各自岗位人员负责 卫生管理制度标准 餐厅的卫生工作是日常工作的重要组成部分餐厅卫生状况的好坏直接
关系到餐厅的声誉和就餐者的安全为了搞好餐厅的卫生工作并利于检查监督
特制定如下制度 一个人卫生 1所有上岗人员必须持有卫生防疫部门颁发的健康证并按规定定
期体检 2个人卫生做到五勤既勤洗澡勤理发勤剪指甲勤洗手勤换工
作服 3按规定着装工作服要保持清净 4发型要美观不准留奇异发型不准佩带任何饰物不准染指甲不准
留胡须厨师进入工作岗位必须带工作帽和围裙冷荤间工作人员进入工作岗
位需二次更衣厨师在岗位不准使用香水 5厨师在菜肴制作过程中如需要品尝必须用勺筷不得用手直接触摸
食品 二 环境卫生 1环境卫生必须天天搞好所有卫生必须达到卫生标准 招标文件 39 2玻璃洁净明亮不得有污点窗柜无尘土 3厨房地面餐前后均需要干燥无油无水 4桌椅要常擦拭保证无尘土干净卫生 5厨房废弃物下脚料及垃圾洗手间内垃圾和剩余饭菜均应及时倾倒
不得积压存放垃圾的容器要保持清洁定期消毒 6厨房冰箱及冷荤柜内食品码放要整齐要常清理定期除霜 7所有物品均应定位摆放保持环境整洁卫生 8环境卫生要经常化制度化坚持岗位责任制对各岗位卫生要求每天
都要彻底清洁消灭卫生死角 三 食品卫生 1坚持食品卫生五四制严格按四隔离四过关四勤操作
杜绝发生食物中毒事件 2 冷荤间用具餐碟使用前用消毒液浸泡 30分钟消毒 3 所有刀墩案板均应定期煮沸消毒晒干所有厨具用后均应苫盖
妥善放置 4 坚持定岗定位不串岗非冷荤间人员严禁进入 5 禁止私人使用供客人使用的餐茶酒具 6 冷荤间制作的成品应保持新鲜过夜食品售前应回锅加热 7 罐头食品开封后均应倒入固定容器内冷藏不得使用原装储存 8 加工间及灶间对当餐所剩余原料或未销售的成品下班前须冷藏入冰箱
不需冷藏的需要防蚊蝇设备保鲜 9 餐厅出售的酒水饮料售前需擦拭干净 10切配和烹制实行双盘制配菜用的碗盘在原料下锅后应撤掉换用
消毒后的托盘来监装烹调的菜肴 11抹布应经常漂洗不能一物多用避免交叉感染 12 水池分类使用保持清洁 卫生检查标准 由厨师长组织每日例行清洁和每周扫除式的彻底清洁原则上定在每周六
日办公室每周一按此表内容逐项查验发现不合格项目提出限期整改三次招标文件 40 以上不合格将对其开出一张过失单考核以月为单位每次检查均合格将获
得相应的奖励 卫生检查处罚 一甲方人员负责日常检查并按约定要求乙方支付违约金 1个人着装不整齐衣裤帽或有明显污垢皱褶破裂者乙方向甲
方支付违约金30元次 2对上述情节较轻者提出警告并令其立即更换改正 3个人卫生头发凌乱指甲过长配有首饰等限其立即改正不予改进
的乙方向甲方支付违约金 30元次 4宿舍凌乱存有垃圾和其他杂物乙方向甲方支付违约金 50元宿舍 30
元人 5工作责任区内卫生不合格的乙方向甲方支付违约金 50元人次 二以上问题如果由甲方其他工作人员提出质疑或就餐人员举报投诉亦按照上
诉标准支付违约金 三上岗人员证件健康证身份证培训证等不全或过期失效每发现一人
次乙方向甲方支付违约金其中厨师长有上述情况的违约金为 100元乙方主管
经理有上述情况的违约金为 50元 招标文件 41 附件五各种影响就餐的应急预案 停水停电停气 预先接到通知后立即组织安排提前准备能提前加工的要在停水电气
之前加工完毕并储存必要的食用水不能提前加工的要立即安排人员到附近预
先协定餐饮单位订购成品 突发性事故 要在第一时间进行检查维修能用手工替代的要立即增加人力支持如食
梯故障要用人工上菜不能立即恢复和手工不能替代的要立即到预定餐饮单位或
物美超市购买成品或半成品 遇有重大活动 需要大幅度增加供餐数量立即抽调临时给予人力物力支援需要送餐到现
场的乙方派车准时送到 市场价格大幅波动 1掌握市场食品价格规律和动向积累应对一般性波动的资料和资金储备 2对于应季上市食品蔬菜和水果及时价格偏高也要适时采购让就餐者
尝鲜 3合理规避被炒作哄抬价格的食品不顶风上可以寻求替代食品必要时可
以调整食谱 4突现价格过低的食品要查明原因防止不合格食品流入 无论出现任何突发事件都不能影响准时足量开餐 招标文件 42 第四部分 投标部分格式 招标文件 43 紫竹院公园食堂餐饮服务项目 投标文件 投标人 盖章 法定代表或其委托代理人 签字或盖章 日 期 招标文件 44 法定代表人身份证明书 单位名称 单位性质 地 址 成立时间 年 月 日 经营期限 姓 名 性别 年龄 职务 系 的法定代表人 特此证明 投标人 盖公章 日 期 年 月 日 招标文件 45 法人代表授权委托书 致 本授权委托书声明我 法定代表人姓名 系 投 标 人 名 称 的法定代表人现授权委托 单 位 名 称 的 姓名 为我公司签署 项目名称 工程招标代理
公司选聘招标的投标文件及参加开标会的法定代表人授权委托代理人我承认代
理人全权代表我所签署的本项目的投标文件及参加开标会的内容 代理人无转委托权特此委托 代理人姓名 性别 年龄 身份证号码 职务 投标人 盖章 法定代表人 签字或盖章 授权委托日期 年 月 日 招标文件 46 投 标 书 致 招标人名称 根据 项目名称 的招标文件的规定提交投标文件并承诺如下 1我方经考察现场和认真研究招标文件及其它有关文件后愿按照招标文
件要求的价格以人民币大写 的报价承接贵单位 工程的食堂管理工作并遵守本招标文件中有关费用支付的规定 2我方已详细阅读全部招标文件包括修改文件如果有以及全部参考
资料和有关附件我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利 3我方同意所提交的投标文件在招标文件规定的提交投标文件截止时间
后在招标文件规定的投标有效期期满前对我方具有约束力且随时准备接受
你方发出的中标通知书 4在签署协议书之前你方的中标通知书连同本投标文件包括其所有附
属文件将构成双方之间具有约束力的合同文件 5我方承诺将履行招标文件约定的和本投标文件承诺的责任和义务 6我方理解你方不会解释选择或否决任何投标的原因 投标人盖章 法人代表或委托代理人签字或盖章 日期 年 月 日 招标文件 47 公司相关材料 复印件附后 招标文件 48 食堂服务方案 包括但不限于制定日常食堂人员设备管理方案保洁方案安全
方案以及特殊情况应急方案等格式自拟 招标文件 49 商务承诺 格式自拟 招标文件 50 已承揽食堂管理业绩一览表 投标人名称 序号 项目名称 委托单位 规模 备注 1 2 3 注附合同主要章节复印件并加盖单位公章 招标文件 51 拟派人员一览表 注附拟派往本项目相关人员健康证及相关证书复印件并加盖单位公章 序
号 姓名 性别 年龄 学历 职称 拟在本项目中 担任的工作 招标文件 52 拟派食堂经理简历表 投标人名称 姓 名 性 别 年 龄 专 业 从事工作年限 承担过的类似食堂管理情况 序号 项目名称 委托单位 备注 注附相关证书复印件并加盖单位公章