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中共枣庄市委党校机关枣庄市委党校公寓楼餐饮楼委托管理项目需求公示

山东
状态：公告

所在地区	山东	招标类型	公告
请点击下载	下载	发布时间	2019-01-24

中共枣庄市委党校机关枣庄市委党校公寓楼餐饮楼委托管理项目采购需求公示
一、项目概况及预算情况：枣庄市委党校公寓楼餐饮楼委托管理项目:80万元
二、采购标的具体情况：详见附件
三、论证意见：无
四、公示时间：本项目采购需求公示期限为3天：自2019年1月24日起，至2019年1月27日止
五、意见反馈方式：本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于2019-01-28前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。
六、项目联系方式
1、采购单位：中共枣庄市委党校机关	地址：枣庄市高新区兴国路1号
联系人：吴娟	联系方式：06328358404
2.采购代理机构：枣庄大中建设项目管理有限公司	地址：山东枣庄市中区文化中路98
联系人：孙启超	联系方式：13563294152




附件：『党校餐厅需求附件.pdf』

发布时间：2019年01月24日 10时44分51秒

政府采购项目需求方案采购单位中国共产党枣庄市委员会党校采购代理机构枣庄大中建设项目管理有限公司项目名称枣庄市委党校公寓楼餐饮楼委托管理项目编制时间2019年1月24日一项目概况及预算情况 1本项目为枣庄市委党校公寓楼餐饮楼委托管理项目 2预算控制价80万二采购标的具体情况一采购内容数量详见附件二需实现的功能及目标详见附件三需满足的国家标准行业标准地方标准满足相关标准规范要求四须落实的政府采购政策 1若供应商为小微企业按照财政部工信部等部委发布的政府采购促进中小企业发展暂行办法及工信部等部委发布的关于印发中小企业划型标准规定的通知的规定对小型和微型企业产品的价格给予10的扣除若供应商为中小微企业须提供中小企业声明函原件否则评审时不予承认 2若供应商为监狱企业按照财政部司法部发布的关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知的规定在政府采购活动中监狱企业视同小型微型企业享受评审中价格扣除的政府采购政策监狱企业在投标价格评审中给予 10的扣除用扣除后的价格参与评审具体扣除比例由采购人或者采购代理机构确定招标时须提供省级以上监狱管理局戒毒管理局含新疆生产建设兵团出具的属于监狱企业的证明文件复印件否则评审时不予承认 3若供应商为残疾人福利性单位按照财政部民政部中国残疾人联合会发布的三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知的规定在政府采购活动中残疾人福利性单位视同小型微型企业享受评审中价格扣除的政府采购政策残疾人福利性单位在投标价格评审中给予10的扣除招标时须提供残疾人福利性单位声明函原件否则评审时不予承认 4招标人购买的产品属于最新一期政府强制采购节能产品范围的投标人应当按照国务院办公厅关于建立政府强制采购节能产品制度的通知和财政部发展改革委关于调整节能产品政府采购清单的通知规定投标人所报产品属于最新节能产品政府采购清单强制采购的必须为最新一期节能产品政府采购清单中的产品查询网址httpwwwccgpgovcn公示稿无效否则其报价将被拒绝对于其中同时列入环境标志产品政府采购清单的产品优先于只获得单项节能认证的产品 4服务地点采购人指定地点 5服务期限一年 6服务标准详见附件三论证意见无四公示时间本项目采购需求公示期限为3天自2019年1月24日至2019年1月27日五意见反馈方式本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督请遵循客观公正的原则对本项目需求方案提出意见或者建议并请于2019年1月28日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉六项目联系方式 1采购单位中国共产党枣庄市委员会党校联系人赵老师电话06328358402 地址枣庄市新城区祁连山路 2代理机构名称枣庄大中建设项目管理有限公司地址枣庄市市中区文化中路 98号联系人及电话孙启超 06328899868 七采购说明附后一项目概况 1学员公寓住宿规模199标间390个床位服务与管理含前厅接待客房公寓讨论室服务及设施设备公共场所维护保养保洁等内容 2食堂餐厅就餐规模食堂餐厅建筑面积约 2600平方米共 3层同时满足500人的日常餐饮单间宴会服务与管理等 3管理方式采取委托管理服务方式二委托管理要求供应商应严格执行食品药品监督管理局关于餐饮服务的各项规章制度和要求特别是做好色标管理制度索证索票流样制度等方面内容一公寓楼服务质量管理总体要求按三星级酒店服务标准执行做到服务规范化态度优良化操作系列化 1服务态度优良化的重点是要做到主动热情周到耐心服务操作系列化的要求主要是贯彻执行迎问勤洁静灵听送的八字工作法 2客用一次性消耗物品必须按规格配备保证需要客用多次性消耗物品必须符合配备标准及时更新 3负责学员宿舍的安全保卫工作不得让无关人员进入宿舍不得擅自安排工作人员和学员之外的其他人员住宿及时开关好学员楼的门窗因工作失误造成损失的照价赔偿 4主体班学习期间每周换被套床单 1次其它短班入住之前必须打扫好房间卫生更换被套床单并及时将换下的被套床单清洗干净按要求摆放整齐零散客人一客一换 5服务人员标准 1仪容仪表服务人员按规定统一服装穿戴规范整洁左胸佩戴服务标志 2语言语调温和亲切音量适中语言文明礼貌使用礼貌用语 3态度态度诚恳彬彬有礼工作出现差错及时纠正并当面向住宿人员道歉虚心接受批评解释问题有礼有节 4纪律严格遵守职业道德班前不饮酒不吃异味食品不擅自离岗工作时间不闲聊不玩手机等电子产品 5接受投诉管理人员接受投诉时态度谦和语言文明解释细致对投诉问题及时记录并限期答复禁止发生正面冲突激化矛盾引发突发事件 6客房卫生服务规范客房服务员在开展卫生服务工作时应按下列步骤规范进行 1检查房间设备及客房用品 2清理垃圾及脏布草 3整理床铺检查布草有无破损无头发无污迹无杂物铺好的床铺要保证美观无明显皱褶 4擦拭灰尘床头柜镜面金属和电器用品等要用干布擦 5清扫卫生间带入一条干毛巾不可用客房毛巾枕套做清洁用也不可用浴巾毛巾地垫等清洗面盆时要用正确方法清洗台面注意清洁杂物毛发等脏污物品摆放要整齐并注意数量二餐饮楼服务质量管理 1厨房选料保证加工精细粗料细做杜绝浪费按照人员需求表进行配备不得无故缺岗人员配备如需根据现场实际情况调整需提前申请各项服务制定具体量化指标督导管理人员随时检查力争服务水平维持在一个较高的层面上确保餐厅厨房的清洁卫生及时了解客人意见反馈与餐厅食品咨询规范食品库房的管理等确保食品卫生及环境卫生保障 2原材料采购验收入库要求主要食材三证齐全并留存备查每日食材验货时由采购人监管部门会同中标方厨师长及一名厨师及使用部门共同进行验收入库由检验员进行检测一经发现问题立即退货并重新采购优质相同的货源入厨房收货结束后按照采购人运营系统有关要求填写入库单入库管理 3厨房的粗加工切配按厨师长的要求对食品进行加工如发现食品有变质情况立刻汇报汇报厨师长由厨师长反映到采购部门一经发现有不洁不保质的食品时必须处理杜绝发生更大的食品安全问题 4厨师面点师严格按每日菜单进行烹饪食品每天烹饪的每道菜填写品尝记录每一道菜由主烹人员签字 5后厨加工区域严格按照食品安全法等相关部门法律法规 6餐厅厨房的清洁卫生 1厨房内防蝇防鼠措施和设施 2连接餐厅的通道干净整洁地面无积水和油腻有隔音隔气装置设施完好有效 3灶台和橱柜清洁完好无破损无油垢无垃圾橱柜内各种用具用品摆放有序无私人用品 4排烟罩清洁完好罩面滤油网以及里面的照明灯具均无油垢有定期擦排烟罩和清洗滤油网的措施 5调料缸干净整洁各种调料充足不变质开餐工作结束时坚持加盖盖好 6砧板清洁无霉斑积垢开餐工作结束时要竖放或置于两面通风处 7刀具清洁无锈迹有安全的存放刀架并实行个人保管制度 8冰箱冰柜冷藏柜保鲜柜清洁完好有定期的清理和除霜制度表面无锈迹无油垢无破损冰箱内干净无积水无异味摆放整齐严格做到鱼肉分开荤素分开生热分开成品和半成品分开无私人物品并由专人管理 9冷拼间面点间坚持做到三专专间专人专用具三严严格检查进货严格分开生熟食品严格消毒各种用具三不入未经洗净的生食品不准入内非有关的人员不准入内私人的物品不得带入专间内备有三水消毒水洗涤水清水进入专间实行两次更衣 10所有炊具盛器餐具清洁完好无破损无油垢 11食品加工设备完好无残留垃圾碎屑无油腻积垢 12厨房的四壁天花板干净整洁无破损地面排水沟无积水无油垢无积尘无垃圾无破损 13厨房门窗清洁完好无油垢无积尘无破损 14脚踏式垃圾箱桶加盖盖好四周无散积垃圾及时清运 15厨房内四害密度控制在标准要求内有定期的除害打药措施 7意见反馈与餐厅食品咨询 1就餐人员反映的意见由前厅主管记录在册记录客人姓名部门联系方法意见内容解决后必须回复就餐人员 2员工餐厅每季度对所有在餐厅用餐的客人进行食品卫生服务及其他方面的调查然后收集分析指导餐厅工作 8食品卫生及环境卫生保障 1每月各职能部门对厨房进行联合检查如发现问题立即整改在下次的检查时对整改单上的问题进行复查如没改正须立即改正 2在下班前厨房的抹布及所有日用品必须要84消毒液浸泡清洗 3冷库每日清洁每周大清扫叠放食品要整齐先列食品先用 4食品库房由仓管负责检查食品的保质期厨师长每周对此仓库进行复检 9厨房需设置食品安全管理员食品安全员每天对现场进行食品安全检查对发现的问题记录要求责任人整改并对责任人考核到位同时跟踪整改效果 10餐厅班会制度餐厅建立每日班会制度由餐厅经理主持召开对每日餐厅工作进行点评和培训形成记录每月由厨师长主管对员工进行专业技术培训厨师长必须培训员工并形成培训记录上交管理部门备案 11食品储藏管理要求 1领货控制原料采购规格标准化根据烹制各种菜肴的实际要求制定各类原料的采购规格标准由厨师长把好验货关不合格的不允许进入厨房 2严格控制领货数量厨师长每日查看厨房各种原材料的储存情况并根据当日用餐需要以及市场可供应情况再下出库单 3验收控制 a对所有原料物品都应计量称重后如实登记 b核对交货量与订购量是否一致交货量与发货单上数量是否一致 c检查原料质量是否符合规格标准要求 d检查价格是否与所询价格一致 e如发现数量质量价格有误差应拒收或要求调换 f尽快妥善收藏处理各类已领取原料并填写入库单 4储藏控制 a按不同原料分类并采取相应的储藏方式 b一般原料与贵重原料要分别保管 c采购量要适当防止长期储存食品变质 d轮换食品存货贯彻先进先出的原则定期检查食品有效期和入库日期 e定期检查干货仓库冷藏室冷库冰箱等设备的温度湿度的通风情况 f保持仓库的清洁卫生杜绝鼠害虫害 12能源管理要求投标方应建立严格的水电气能源管理制度合理使用不浪费并接受甲方的随时监督 13传统节日增值服务要求春节中秋节端午节等传统节日中标方应根据采购人需要制定活动方案经采购人审核后实施 14安全生产要求 1投标方必须按技术协议要求规范管理建立健全各项管理制度严格执行食品安全法规定切实做好食品原材料的验收存放制作和销售过程中的食品卫生安全及环境卫生与文明服务等工作 2投标方在食品原材料验收方面严格按照食品卫生管理部门要求对包装食品查看生产日期保质期等对农副产品和蔬菜的采购要问清货物来源查看货物质量观察是否新鲜变质等保证进货质量 3原材料应按食品类别分类分架存放定期检查及时处理变质和超过保质期限的食品材料做好通风换气夏季降温防暑防虫等卫生防范工作食品存放场所禁止存放有毒有害物品及个人生活用品对于半成品或当日没有销售完的食品应据类别分别存放防止食品腐败变质 4在食品制作和销售过程中食品原料加工存放要符合生熟分开荤素分开所有的墩案冰箱保鲜台等有生熟明显标志售饭时要用食品夹出售直接入口食品 5炊事机械电器要有专人负责管理负责管理人员要对所负责的机械等设备进行熟知熟用重点做好电器失火防范工作按工作范围把电源电线气源检查工作负责到人发现隐患及时处理 6投标方应保持就餐环境和餐具的清洁卫生餐厅内外每餐打扫卫生一次餐具使用前严把清洗消毒工作做到餐具每餐消毒服务人员必须先办理健康证再上岗在岗人员每年到政府指定卫生机构作一次健康检查确保工作人员身体健康无传染疾病工作时间统一着装文明服务服务人员服装整洁餐具清洁卫生 7投标方管理期限内要经常教育从业人员搞好服务场所卫生和个人卫生并划分卫生责任区做到地面干净无积水设备厨具无污渍见本色不发生随意丢弃剩余饭菜泔水等现象 8如果招标方人员发生食物中毒事故投标方应承担一切责任严重者将追究刑事责任 9食品制作和食品出售场所严禁非工作人员进入防止投毒事件发生餐厅设立外来人员登记台账如需进入登记在册 15设备操作管理要求 1建立餐饮服务加工经营场所及设施设备清洁消毒制度各岗位相关人员按照要求进行清洁用于食品加工的设备及工具使用后应洗净接触直接入口食品的还应进行消毒采用化学消毒的设施及工具消毒后要彻底清洗清洗消毒时应注意防止污染食品食品接触面 2投标方应建立餐饮服务加工经营场所及设施设备维修保养制度并按照规定定期维护食品加工贮存陈列等设施设备定期清洗校验保温设施及冷藏冷冻设施以使其保持良好的运行状况 3食品设备工具和容器与食品要避免食品碎屑污垢等的聚积设备的摆放位置应便于操作清洁维护和减少交叉污染 16饮食品品种与质量标准 1要配餐合理营养均衡花色品种齐全 2根据季节变换及时增加和更换菜肴品种口味及档次搭配合理达到色香味形俱佳 3面点制作搭配合理原料新鲜发面制品不酸不黄大小均匀量足 4米饭不软不硬不夹生炸烤烙食品外形美观火候均匀菜肴刀工整齐做工精细用料合理 17服务标准 1仪容仪表服务人员按规定穿戴工作衣帽口罩售饭时间穿戴规范整洁左胸佩戴服务标志实行站立服务姿势端正 2语言语调温和亲切音量适中讲普通话语言文明礼貌使用礼貌用语 3态度态度诚恳彬彬有礼主动询问就餐人员需求工作出现差错及时纠正并当面向就餐人员道歉虚心接受批评解释问题有礼有节 4纪律严格遵守职业道德班前不饮酒不吃异味食品不擅自离岗工作时间不闲聊不玩手机等电子产品 5接受投诉管理人员接受投诉时态度谦和语言文明解释细致对投诉问题及时记录并限期答复禁止发生正面冲突激化矛盾引发突发事件 18餐厅服务标准 1餐前适时整理摆放好窗口工具及饭台餐桌餐椅餐前 5分钟将饭菜摆放到位餐中根据就餐需要及时补充 2饭菜明码标价窗口服务操作熟练处理得当就餐秩序井然无插队无拥挤 3餐厅服务人员站立姿势端正微笑服务语言文明礼貌诚恳征求意见虚心接受批评餐饮经理经常走访就餐者听取意见改进工作 19卫生标准个人卫生 1员工须接受卫生培训保持个人卫生养成良好的卫生习惯 2员工须持健康证方可上岗并定期接受体检 3保持良好的操作习惯不对着食品咳嗽打喷嚏及其它不卫生动作不用烹制工具直接尝味 4员工有感冒等疾病时须休假以免造成食物感染 20厨房卫生 1厨房卫生保洁实行岗位责任制所有炊具每天在工作后进行严格消毒消毒后加盖保管定位摆放防止再污染 2环境卫生做到墙角无蛛网墙面无污迹地面无积水 3下水道每日进行清洁彻底清除菜渣等杂物保证排水畅通及清除异味 4采取有效措施清除卫生死角添设防蝇设施消除老鼠蟑螂苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件 21餐厅卫生 1用餐后擦拭桌椅保持干净无灰尘无油污 2地面无垃圾杂物无积水干净清爽 3定期清洗门窗墙壁灯管清洗台面地面做到餐厅内无蝇蚊蟑螂等 4定期清洁与维护通风排污设备使用运转正常 5专人负责回收餐具剩饭剩菜及时运走餐厅无异味 22餐具卫生 1用过的餐具实际清洗消毒餐具内外干净干燥无油迹无洗洁剂残留每餐消毒后必须做好消毒记录 2用餐前餐具集中整齐摆放保持清洁用洁净白布盖好防止蝇叮 3用于原料半成品成品的刀墩板桶盆筐抹布以及其他工具容器标识明显做到分开使用定位存放用后洗净保持清洁 23食品卫生 1严格执行食品安全法实行四不制度采购员不买腐烂变质的原料保管员不收腐烂变质的原料加工人员厨师不使用腐烂变质的原料服务员不卖腐烂变质食品 2成品食物存放实行生与熟成品与半成品食品与杂物药品食品与天然冰四隔离 3熟肉制作销售做到五专即专人专室专工具专消毒专冷藏 4食品原料添加剂容器工具包装材料运输工具等实行分类存放符合卫生要求 5工艺流程符合卫生操作规范 24垃圾处理及时清理餐饮垃圾做到日产日清按规定线路运送并按指定地点存放对餐饮垃圾的处理要符合济南市餐饮垃圾管理规定 25采购的食品及原材料必须符合国家省市有关卫生标准和规定禁止采购下列食品及原材料 1有毒有害腐烂变质腐败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常的食品及原材料 2无检验检疫合格证明的肉类食品及原材料 3超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品 4无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料各类食材应设 23家定点供应商采购验收食品和原材料须向厂商索证卫生许可证检测化验报告产品合格证化验单商标企业法人营业执照法定代表人身份证购货发票市场摊点证验证畜禽肉食类产品要索取检疫合格证按卫生部门规定的标准做好台账米面油肉调料等大宗物资要统一定点采购定点单位各项证件齐全符合规范与定点供应商签订意向性协议书协议书内容载明供应商保证退货换货及承担食品质量卫生责任等条款保证食品质量和安全 26餐厅卫生防疫就餐环境必须达到省卫生厅和采购人制定的标准规范经营采购人有权监督并定时检查卫生检疫工作人员体检伤亡等费用均由中标方自理因经营者的管理不善造成食物中毒由中标方承担全部责任和费用三人员配备预算资金一人员配置公寓食堂委托项目约需 35人如遇大型活动应根据需要增加服务人员其中项目经理 1人年龄 50岁以下具有 5年以上相关工作经验其他工作人员年龄控制在 1850岁 1学员公寓 14人包括领班2人服务台收银2人维修工 1人客房服务保洁9人 2餐厅 20人包括领班 1人服务台收银1人记账1人采购1人洗菜洗碗工 2人服务员 8人主厨 2人国家职业资格二级以上帮厨 3 人国家职业资格四级以上中式面点师 1人二要求1以上所有工作人员须提供有效期内健康证原件 2所需厨师证二级及以上厨师证中式面点师证须提供原件 3主要岗位人员调动或更换时须提前向采购人提出申请经批准后调整或更换三本学员公寓食堂餐厅委托管理服务项目委托预算资金共计 80万元包括人员工资保险中标方管理费税务发票工作人员服装费保洁用品餐厅用餐纸等费用四双方职责 1成交供应商负责餐厅日常经营管理工作采购人负责对中标方的安全生产检验检疫饭菜质量及价格成本控制服务水平能源消耗等日常经营活动进行全过程考核和监督成交供应商不得将食堂私自转让或委托他人经营不得超出食堂范围的经营一经发现采购人有权取消其委托管理资格并给予经济处罚或诉诸法律 2采购人提供公寓楼设施设备餐饮楼餐桌椅厨房设备餐厅用具餐具等设施设备负责设施设备的正常维修维护承担相关费用中标方负责设施设备的日常管理和使用出现故障后应及时报告协助采购人进行维修因操作不当等中标方造成的故障和财产损失由中标方负责维修并承担相关费用 3成交供应商应配备高素质管理服务人员统一着工作服佩戴工牌负责人员的体检考勤培训考核等日常管理工作对关键管理岗位和技术人员达不到供餐服务标准或未按规定持证上岗的采购人有权要求更换或辞退 4成交供应商负责安全生产工作加强内部管理按程序和规定操作确保水电燃气厨具等设施设备安全应遵守招标方的安全治安消防等各项规章制度严禁中标方人员擅自进入甲方的办公场地和大院内其他场所中标方人员在为采购人餐厅经营管理服务过程中造成的自身或者他人的人身财产损失由中标方承担全部责任和费用 5成交供应商负责食品安全工作负责对所使用的食材进行检验确保食材安全应接受卫生防疫部门对食品制作和食品卫生的检疫检疫检验费用由甲方承担检验结果报甲方备查每天将生熟食品留样 48小时以便发生事故追查相关原因发生食品安全事故由中标方承担全部责任和费用 6双方共同监督价格和质量实行成本核算中标方按需求制定采购清单经采购人审核后由成交供应商采购所有采购信息全部录入数据库双方共同负责食材低值易耗品等物品的验收成交供应商负责入库保管领用出库等工作采购人定期对食材低值易耗品等库存情况进行盘点不定期对出入库凭证领用情况人员等进行抽查确保账实相符 7成交供应商应加强管理不断提高服务保障能力每年开展至少一次满意度调查对调查中发现的问题和就餐单位提出的意见建议双方共同研究提出整改落实方案对就餐人员的投诉和批评严格按照投诉处理制度进行处理 8采购人负责水电燃气等费用 9成交供应商负责对餐厅的设施设备和餐具等资产加强管理损耗率控制在营业额的 03以内超出部分由中标方承担中标方要定期进行盘点列出明细清单招标方定期或不定期对盘点情况进行核实委托管理期满前双方应进行资产的清点交接工作 10成交供应商针对本项目购买保额不少于 1000万元的公共责任险社会保险费用和公积金由成交供应商承担 11委托管理期内采购人对成交供应商进行目标任务考核达不到考核目标扣减中标方履约保证金 12成交供应商工作人员的住宿全部由成交供应商自行承担 13公寓楼餐饮楼所有部位区域均属于成交供应商管理范围工作人员由成交供应商自行安排工作人员要遵守相关行业规定以及采购人的各项规章制度具备良好的服务态度如发现违规者视情节提出处理意见 14成交供应商工作人员伤残疾病等费用均由中标方自理五其他要求 1服务内容及要求有书面要求的按照要求执行投标供应商应根据餐厅管理要求和标准提报餐厅管理方案并提报优于管理要求和标准的方案 2成交供应商要制定必要的规章制度将内部管理制度工作流程岗位职责服务标准等张贴或悬挂于适当位置 3成交供应商建立 24小时值班制度设立服务电话对采购人和就餐人员有关需求投诉等各类信息进行收集和反馈并及时处理有回访制度和记录 4投标方须至少提供以下投标管理方案 1岗位设置人员配备人员管理及人员培训等人员管理方案 2餐饮服务理念及目标为本投标项目拟派的管理机构及生产服务管理架构包括生产服务管理流程方法岗位设置人员配备及培训岗位职责等 3餐饮服务具体工作方案包括实施及经营方案餐饮服务内容服务标准饭菜价格日常保洁文明服务菜谱主食菜单等内容 4食品安全及卫生保证措施等包含但不限于各项管理规章制度内部岗位责任管理运作人员用工食品加工食品安全等相关制度 5安全运营管理方案包含但不限于餐饮质量防火防爆食物中毒消防安全卫生防疫设备设施操作等 6服务质量菜品质量保证方案 7菜品定期更新及菜品研发方案 8菜品定价方案食材采购价格按照开标前 1周七里堡价格含燃气费不含水电人工可根据所报食谱进行举例计算 9仓库管理方案 10食材采购方案 11食材检测方案 12卫生防疫方案 13意见反馈及投诉处理解决方案 14设施设备餐具管理方案 15餐厅设施设备优化方案 16餐厅应急预案 17增值服务方案 18合理化建议优惠条件及服务承诺 19其他投标投标人认为需要说明的其他事项 5须积极配合采购人完成餐厅运营管理系统工作 6须积极配合采购人完成节庆有关会议的场所布置等服务保障工作 7承包经营方必须直接经营不得私自转让或委托他人经营更不能利用采购人资产搞不法经营一经发现招标方有权取消其承包资格并给予经济处罚或诉诸法律

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