固镇县看守所食堂管理服务劳务项目皖C-2019-GZ-CG-Z-044-1招标公告 发布日期：2019-01-31 14:50
一、项目名称及内容
项目名称：固镇县看守所食堂管理服务劳务项目
项目编号：皖C-2019-GZ-CG-Z-044
项目性质：服务类
项目实施地点：采购人指定地点
项目实施时间：具体时间由采购人通知
项目预算：72万元（24万元/年）
资金来源：财政资金
采购方式:公开招标
项目内容、用途、范围及规模：三年的看守所食堂管理服务。详见采购需求。
二、投标人资格要求
（一）企业要求
1、符合《政府采购法》第22条规定；
2、资质：营业执照经营范围包含餐饮或物业或保洁或保安；
3、法律、行政法规规定的其他条件。
（二）信誉要求
1、政府采购货物预算100万元及以上的标包、服务预算50万元及以上的标包，投标人（供应商）不得存在以下情形：
①被列入法院失信被执行人名单的，可通过最高人民法院网站（www.court.gov.cn ）查询。
②被列入严重违法失信企业名单，可通过国家企业信用信息公示系统网站（www.gsxt.gov.cn）查询。
③被列入政府采购严重违法失信行为名单且被限制投标的，可通过中国政府采购网站（www.ccgp.gov.cn）查询。
④存在重大税收违法行为的，可通过国家税务总局网站（www.chinatax.gov.cn）查询。
2、被各级行业监管部门给予行政处罚限制投标的（以行政处罚决定书为准），在限制期内不得参与该行业项目的投标；被依法设立的各级公共资源交易综合管理部门限制投标的，在限制期内不得参与本项目投标。
3、投标人所属分公司、子公司有不良行为记录的，不影响投标人的投标资格。
（三）联合体投标：本项目不允许
三、招标文件获取时间及方式
1、（发售）时间：2019年 1月31日以后
2、地址：安徽蚌埠公共资源交易服务网站http://www.bbztb.cn
投标人投标前在“安徽蚌埠公共资源交易服务网”注册登记，并通过验证后；登录“http://www.bbztb.cn”，点击 “投标人登录”，进入蚌埠公共资源交易系统，查阅相关文件。投标人如不及时，后果自负。
四、公告发布时间、开标时间及地点
（1）公告发布时间：2019年 1月 31日
（2）开标时间：2019年 2月 27日 14 时 30分
（3）开标地点：蚌埠市公共资源交易中心固镇分中心第一开标室（固镇县北城区汉兴大道西段投资大厦西附楼）。
五、投标截止时间
同开标时间
六、其他事项说明
1、投标保证金必须从投标人基本账户转出，否则投标无效。
2、招标文件费用：每套人民币 0 元，以电子档形式出售，售后不退。
3、投标人在往投标保证金指定账户指定账户提交投标保证金时，务必要求转出银行必须在交易附言中注明：项目名称或编号项目投标保证金，以确保转入银行进账单中能完整反映出交易附言的内容。否则，造成无法识别投标人的交易项目时，产生的一切后果由投标人自负。
4、省属企业、单位政府采购项目，投标人必须在中标（成交）以后、签订采购合同前成为安徽省政府采购网供应商会员库的会员。
5、本项目需落实的节能环保、中小微型企业扶持等相关政府采购政策详见招标文件。
七、特别说明
1、本项目采用网上招投标方式，请投标人在“安徽蚌埠公共资源交易服务网”电子标书制作工具，具体见“专区”栏目下的资料，仔细阅读招标文件要求和相关操作手册。如有技术问题请联系4009980000。
2、资格审查材料必须上传到投标企业系统对应栏目，并提交审核，系统会自动审核通过。制作技术投标文件时插上数字证书，从投标企业注册信息中挑选审核通过的相关材料，未上传到投标企业系统对应栏目的材料不予采信。
3、投标人须用数字证书签章和加密投标文件，建议使用主锁。如未办理数字证书请及时到安徽蚌埠公共资源交易中心CA证书办理窗口，联系电话：0552-2078835。
4、本项目投标人需采用最新版投标文件制作工具，具体请在“安徽蚌埠公共资源交易服务网→专区”中，软件运行需在国际互联网络通畅状态，各投标人需注意更新，以免造成标书制作错误，如因此导致无效投标，责任自负。
八、公告期限
本项目公告期限为5个工作日。
九、本项目以举报形式反映违法违规行为的，必须在中标（成交）公告结束前一次性提出，公告结束后不予受理。
十、投标保证金缴纳账户
户 名：蚌埠市建设工程交易中心
账 号：1280601021000081302031415
开户银行：徽商银行蚌埠龙湖支行
户 名：蚌埠市建设工程交易中心
账 号：1303007438001101158
开户银行：工行蚌埠烟墩孜支行
十一、联系方式
项目单位：固镇县公安局
地 址：固镇县南城区
联系人：李伟
电 话：13865677277
招标代理机构：四川建兴工程造价咨询有限公司
地 址：蚌埠市胜利西路1号中良大厦
联系人：许女士
电 话：0552-3056085 13855289110
传 真：0552-3056095
Email：anhuijianxing@163.com
交易场所：蚌埠市公共资源交易中心固镇分中心
电话（传真）：0552-2135010
本招标公告在安徽蚌埠公共资源交易服务网、“中国蚌埠”党政门户网、蚌埠市信息公开网、安徽省招标投标信息网、安徽省公共资源交易监管网、安徽省政府采购网、中国政府采购网、____上同时发布。
附件：项目采购需求
附件： 3政府采购需求报告
固镇县看守所食堂管理服务劳务项目 政 府 采 购 需 求 报 告 ?试用版 编制单位?? ????? 编制时间? 2019年1月10日? ? ? 项目名称固镇县公安局看守所食堂管理服务劳务项目 采?购?人固镇县公安局 联系人 李伟 联系电话 13865677277 资金来源财政资金 采购预算24万元年共三年 付款方式每月20日前但因报账因素导致除外支付上月费用 服务期限三年 售后服务要求详见政府采购服务技术要求 拟采用的采购组织形式批量集中采购 拟采用的政府采购方式公开招标 拟采用的评审方法综合打分法详见政府采购服务技术要求 供应商资格或特别要求详见政府采购服务技术要求 采购货物清单技术参数如下 一服务要求 1总体要求 1全体人员着工服上岗做到衣着整洁工号清晰服务规范各司其职 2要求全体人员政治素质专业素质过硬坚决杜绝监守自盗违规操作行为 3全体人员严格执行采购人制定的各项规章制度坚决杜绝违法违纪行为发生中标单位应承担因管理不善所带来的全部责任 2供餐要求 1就餐标准 民警食堂就餐人数30人左右 早餐面点两道时蔬两道汤粥或豆浆各一道自制小菜两道鸡蛋奶制品 午餐主荤一道半荤一道时蔬两道汤羹一道米饭馒头水果 晚餐面点一份 在押人员食堂就餐人数180人左右 早餐馒头稀饭中餐半荤一道米饭晚餐馒头蔬菜一道稀饭 2供餐要求 荤菜要名副其实口味适中素菜要清清爽爽不油不腻所有食品菜品要求手工制备杜绝外采半成品成品供餐要求酸辣咸淡适中适合多数人口味 3遇到特殊等重大活动突发情况按采购人要求提供保障工作量以采购人书面报告为准费用另计 4包括但不限于提供工作餐加班餐等 5每逢我国民族节日如元宵节端午节中秋节春节或重要节气等民族节日在饮食配比上要体现出节日特色 6针对餐饮人员中可能有少数民族人员餐饮应有具体措施 3餐具卫生 1打餐时的勺汤勺铲夹等不能直接放置在台面上应放置在干净的餐盘或架子上 2使用后的餐具必须经过清水冲洗洗洁精清洗清水漂洗开水消毒灯程序处理后放入消毒柜内消毒确保餐具内外干净干燥无饭菜渣无油迹无洗洁精泡沫无异味 3原料半成品成品的食品及其加工工具标识明确存储合理 4用于盛放瓜果蔬菜等食材的筐使用前后必须清晰干净放置在制定区域并明确标识严禁随意堆放于地面 4厨房卫生 1炉灶蒸柜等厨房设备工作台货架调料台每天清洗抽油烟系统室内部分定期清洁 2瓜果蔬菜与肉类食品清洗池分开使用避免交叉污染 3油盐酱油等调味品和未用完的米面菜等开餐结束后妥善放置避免变质 4每周1次大扫除用清洁剂清洗台面地面做到厨房内无蝇蚊蟑螂老鼠等 5餐厅卫生 1开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净台面无饭粒菜渣无油污水渍凳脚无积尘杂物地面干净无油污 2餐厅内墙面地面门窗须保持无灰尘蜘蛛网保持干净 3剩菜剩饭要及时运走垃圾桶和泔水桶身需基本保持干净保证餐厅无异味 4每周必须对餐厅进行一次彻底的卫生大扫除用清洁剂清洗桌面地面 6个人卫生 1工作人员在工作场所时必须将工服工帽穿戴整齐工作服要保持清洁勤洗勤换并做到专人专用 2头发要保持清洁女工长发须盘在工作帽内 3女工不浓妆艳抹和佩戴首饰不留长指甲及涂指甲油男工不留长发胡子长指甲 4工作人员在工作区域严禁抽烟喝酒吃零食掏耳朵挖鼻孔挠头发或对着别人打喷嚏严禁随地吐痰乱抛垃圾 5严禁在洗碗池洗菜池内洗涤衣服鞋袜或其他私人物品 6工作人员在工作前必须先洗手再消毒水浸泡双手两分钟每次离开工作岗位从事非食品加工工作回来之后再次制作食品前要洗手同时用消毒水浸泡两分钟 7工作人员在供餐时必须戴好口罩需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套 8工作人员如发现发热咳嗽腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作 7保洁工作要求 1每日做好院内办公楼和监区卫生的打扫清理和维护工作 2监所内的窗户半年清洗一次一年两次 门卫工作要求 1 值班室24小时保持人员值班 2负责登记外单位车辆进出 3每日打扫院内卫生及垃圾清理 4监所的简单水电维修 9制度要求 根据看守所的具体情况制定内部管理日常服务运作等管理制度如中标后未能按制度执行应视为违约看守所将按违约处理 二各类人员条件职责和要求 1人员配置 部门岗位人数岗位职责管理组厨师长负责人1全面负责食堂日常工作的实施与管控负责与业主代表沟通负责食堂后堂出品人员调配等现场工作按业主项目经理要求进行用餐出品保障工作后堂厨师3条件年龄在1855岁之间身体健康职责听从负责人的安排根据每天的需求量化的加工整理好所需的素菜及豆制品等生鲜食品清洗干净送往规定的区域货架工作后要及时打扫工作区域的卫生保持环境干净整洁根据甲方提供的就餐人数淘米加工控制好蒸煮时间维护保养好设施设备的卫生及日常管理定期检查保证使用安全开饭前做好分餐装车工作负责监区打饭餐盒分发和餐盒回收工作本质工作结束后要配合分餐工作保证准时开饭供应每天的食品留样工作保洁员2年龄在1855岁之间身体健康职责听从负责人的安排并做好院内办公楼和监区卫生的打扫清理和维护工作后勤保障门卫 兼水电维修2年龄在1855岁之间初中高职以上文化程度身体健康政治素质好法律上无不良行为记录职责负责24小时值班外单位车辆进出登记大院内道路卫生及垃圾清运简单的水电维护和维修原材料由甲方提供合计总人数8 注1上述人员配备最低不得低于8人全体人员须持身份证健康证上岗中标后采购人在合同签订前和日常工作中进行核实如在核实中发现人员不符合招标要求的招标人有权要求限期改正不能如期改正的招标人有权要求废标或终止合同 2上述人员在工作期间因突发疾病和其他原因导致身体受到伤害由中标方负责解决与发包方无任何责任 以上人员配置及内容投标人均须响应并承诺 三人员的法律责任 1严禁私自为在押人员购买传递物品通风报信或者为在押人员与外间联系提供方便 2严禁携带管制刀具手机和其它违禁物品进入监区严禁上班期间饮酒 3不得私自接触联系约见在押人员家属或者接受馈赠宴请 4严格遵守监所的其他各项管理规定 四考核办法 1采购人不定期对食堂管理情况进行检查发现问题勒令立即整改造成不良后果的视情节轻重给予200500元经济处罚若在规定期限内没有得到改善采购人有权终止承包合同 2在连续三个月的月度检查中发现饭菜质量分量欠佳无正当理由不能按时开餐等认为因素造成的不良后果又没有在规定的时间内整改采购人有权责令中标人退出承包 3合同期三年每季度年期满前一个月由所有就餐人员对食堂服务进行测评采购人有权决定是否续签合同但续签合同的时间最多不超过三年中标公司须按招标文件规定向采购人提供工作人员花名册人员每日出勤率须达到95以上由采购人每日按照中标文件规定的人数进行点名核对在岗在位人数及身份身份证健康证等如出现三次人数身份证书核对异常即终止合同 食堂管理考核评分细则 一食品采购贮存加工与出品环节共50分序号评分标准分值评分1不接收不加工腐烂变质不符合验收规定的食材3分2原料先进先出及时加工不使原材料过期3分3原料仓库专人专锁管理建立详细的领用记录备查3分4加强后堂管理严禁非食堂工作人员随意进入后堂2分5蔬菜加工前要摘蒂清洗对可能存在农药残留的绿叶蔬菜要用清水浸泡1小时以上3分6冰箱存放生熟分开标识明确加工荤素食品的盛器抹布刀具砧板要专用标识明确3分7剩菜剩饭要详细记录妥善处理可回收的剩菜须经厨师长确认后专门存放烧熟煮透后方可二次使用3分8成品半成品和食品原料应分区域存放标识明晰盛放器具专用3分9荤素菜清洗池分开标识明晰3分10食堂使用的肉馅菜馅须冷藏存放存放时间不得超过48小时3分11荤素食品原料清洗干净后方可加工烹调3分12加工场所收尾卫生工作符合要求加工场地设施设备器具卫生整洁2分13食堂沙门纱窗地沟盖板保持完好2分14食堂紫外线灯灭蝇灯保证正常使用2分15食品留样专人负责留样品种齐全标识明晰记录完备2分16食堂周边道路和所属区域保持整洁不得乱堆乱放杂物每天坚持清扫2分17餐厅保持窗明地净桌椅摆放整齐划一桌面清洁无污垢楼梯过道楼梯扶手更衣室保持清洁无灰尘2分18加工间设备设施工具定位摆放整洁无污染无异味废弃物用加盖专用容器存放及时清理2分19后堂地沟地面墙面清洁干净无积水无油垢无灰尘无蛛网2分20男女更衣室清洁物品摆放整齐2分二从业人员仪容仪表共12分21从业人员应持证上岗保证健康证在有效期内3分22从业人员穿戴整洁的工作衣帽不留长指甲对客人员须戴口罩男同志不留长胡须不留长发女同志不带耳环戒指不抹口红3分23不得穿戴工作衣帽围裙上卫生间做到便后洗手3分24工作区域禁止吸烟不得随地吐痰乱扔垃圾3分三餐具清洗消毒共8分25碗筷餐盘盆桶灯食堂餐饮用具须严格清洗消毒3分26餐具消毒专人负责做好消毒记录3分27消毒后的餐具应存放于清洁的餐具柜或卫生的取放区域内2分四综合评价共30分28应与采购方负责人保持日常沟通并将餐厅情况及时汇报5分29对采购方负责人提出的意见建议及时回应定期整改如存在困难须征求主管领导意见请求支持5分30各科室就餐人员代表根据日常服务状况进行综合打分取平均值20分 注季度考核分数满分100分年度考核取四个季度分数的平均值年度考核分数达80分以上为年度服务质量合格 PAGE MERGEFORMAT 4 
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