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淄博经济开发区管理委员会餐厅外包服务采购项目采购需求公示

  • 山东
  • 状态:公告
所在地区山东招标类型公告
请点击下载下载发布时间2019-03-06
淄博经济开发区管理委员会餐厅外包服务采购项目采购需求公示

【信息时间:2019/3/6

淄博经济开发区管理委员会餐厅外包服务采购项目采购需求公示

一、项目概况及预算情况:
淄博经济开发区管理委员会餐厅外包服务采购项目。预算金额132.00万元。

二、采购标的具体情况:
详见附件

三、论证意见:

四、公示时间:本项目采购需求公示期限为3天:自2019年3月7日起,至2019年3月9日止

五、意见反馈方式:
本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。
请遵循客观、公正的原则,对本项目需求方案提出意见或者建议,并请于2019年3月10日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构,采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。
采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的,异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑;质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的,异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。

六、项目联系方式

1、采购单位:淄博经济开发区管理委员会办公室

地址:山东省淄博经开区创业广场1#楼

联系人:王主任

联系方式:18505330619

2.采购代理机构:山东元亨工程咨询有限公司淄博分公司

地址:淄博经开区张江产业园11#楼627室

联系人:蔡先生

联系方式:0533-7238568

发布人:山东元亨工程咨询有限公司淄博分公司

发布时间:2019年3月6日


附件:
项目需求报告.doc
政府采购项目需求方案 采购单位淄博经济开发区管理委员会办公室 采购代理机构山东元亨工程咨询有限公司淄博分公司 项目名称淄博经济开发区管理委员会餐厅外包服务采购项目 编制时间2019年3月6日 项目名称淄博经济开发区管理委员会餐厅外包服务采购项目 采购人淄博经济开发区管理委员会办公室 联系人王主任 电话18505330619 资金来源财政资金 拟采用的采购组织形式部门集中采购 拟采用的政府采购方式竞争性磋商 拟采用的评审方法综合评分法 供应商资格要求 1具有加载统一社会信用代码的营业执照有效证件 2供应商须具备餐饮服务许可证或食品经营许可证有效证件 3符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定且应为未被列入信用中国网站wwwcreditchinagovcn中国政府采购网wwwccgpgovcn信用山东wwwcreditsdgovcn渠道信用记录失信被执行人重大税收违法案件当事人名单政府采购严重违法失信行为记录名单的供应商 4本项目不接受联合体 付款方式 本项目无预付款管理费用按月结算经采购方评价考核合格后按实际发生量于次月10日前支付上月的管理服务费以此类推 采购项目内容及要求 本项目共1个包供应商须按采购文件要求对每项内容做出报价响应否则作废标处理 一招标项目说明 1为进一步提高餐厅管理水平和服务质量提升采购人的饮食服务工作现将对餐厅经营面向社会招标 2本项目所涉及的场地厨房设备由采购人提供成交供应商负责淄博经济开发区管理委员会全体人员的早中晚餐供应 3委托经营期限合同期为三年按1﹢1+1模式管理根据服务质量决定第二年是否续签因成交供应商重大质量问题采购人有权单方面解除合同 4餐厅工作人员不得少于25人成交供应商负责餐厅所有聘请人员的工资奖金和各种补贴等开支负责餐厅所有应聘人员养老保险和医保费用开支负责餐厅所有卫生防疫检查和税收等费用的开支负责餐厅的员工安全和防火防盗防食物中毒等安全责任及发生事故经济的开支 5淄博经济开发区职工餐厅位于淄博经济开发区创业中心3楼二层建筑面积约1777平方米 6工作人员配置 1厨师不少于7人工作内容加工烹调食品食品菜肴精心操作保证口味质量和卫生严格执行食品卫生法安全使用煤气防止火灾人员素质要求政治过硬历史清白有健康证有机关餐厅从业经历 2面点师不少于5人工作内容检查餐厅所需材料制作各种面食定期更换花样和品种严格执行食品卫生法 3服务员不少于11人工作内容餐具容器清洗消毒做到一刮二洗三冲四消毒桌面地面就餐环境干净整洁 二委托管理方式 1采购人委托成交供应商实施运营管理采购人提供场地和必要配套设备成交供应商在淄博经济开发区辖区内注册法人机构作为餐厅运营主体在采购人监督下守法经营并对经营行为负责 2成交供应商在经营过程中所产生的水电燃气维修改造费等费用由采购人支付成交供应商必须严格管理保证节约不得无端浪费 3职工就餐费用按实际发生量双方每月结算一次餐厅就餐人数不得弄虚作假必须按实际人数每日统计上报次日双方负责人核对签字后方可视为有效成交供应商在淄博经济开发区辖区内注册法人机构开具税务发票采购人及时结付 三职工就餐标准及时间 1职工餐标早餐15元人午餐20元人晚餐20元人须满足700人的就餐需求 2配餐标准采用自助餐形式荤素搭配保证早餐搭配合理营养均衡中午晚上正餐6菜2汤4种面食并按季节提供时令水果1份炒菜要求少量多次加工后的饭菜要注意保热保洁 3就餐时间餐厅供餐时间早上为730至800中午为1130至1230分批次就餐晚上就餐时间为1730至1800 四餐厅物资配置及管理 1成交供应商在管理工作中所需要的办公室更衣室库房等办公设备由采购人按需提供日常易耗品和小物件正常运营后由乙方承担 2采购人所提供的物资成交供应商只有使用的权力不得随意处置损坏餐具损坏率按年2计算因成交供应商原因造成丢失或损坏的按照原价进行赔偿成交供应商应及时对设备物资进行保养维修和盘点始终保持设备安全干净物资保管规范有序 五餐厅原料采购 1采购人委托成交供应商采购餐厅配餐所需各种原材料成交供应商必须保证所采购原材料的质量价格随行就市不得明显超出同类产品市场流通价格并提供相应票证和台账报甲方备案进行成本核算食用油米面肉蛋调味品等大宗货品须使用由采购人指定的品牌或供货厂家原材料出入库前由采购人指定人员进行查验成交供应商应做好出入库记录备查以确保食品质量与安全 2成交供应商所购原料保证新鲜安全采购人指定品牌成交供应商必须落实到位如不按要求使用指定品牌的原材料或发现不合格食品和问题整改不到位采购人可自行采购 3禁止采购以下食品 ①腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染可能对人体健康有害的食品 ②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品 ③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品 采购人管理人员有权对成交供应商采购食品检查验收 4采购人始终保留有自主采购权 六餐厅管理 1成交供应商必须委派经验丰富的专业管理负责人及经过培训的厨师服务员保管等从业人员进行专业化规范化的管理经营为采购人职工提供合理的膳食服务 2成交供应商委派管理负责人必须有政治意识大局观念严格执行采购人提出的合理化就餐要求对于拖拉推诿拒不执行态度恶劣的采购人有权视情况扣除相应的管理费用并建议成交供应商作出人员调整 3成交供应商工作人员要严格落实上下班工作制度坚守工作岗位不得出现误时开餐现象餐厅工作人员按规范程序招聘录用所有工作人员必须社会背景清楚更换补充人员必须经过采购人同意 4成交供应商以高质量的服务水平保障好职工生活服务好整体工作增加花色品种增加服务项目提高饭菜质量制定合理的科学的膳食计划 七安全卫生管理 1要建立安全责任制成交供应商按食品卫生法产品质量法和甲方的要求组织生产经营提供安全食品确保饮食安全 2成交供应商应配备专门的食品卫生质量监督员把卫生安全责任落实到个人餐厅职工要持有经过卫生监督部门体检并核发健康证明并悬挂在操作间醒目位置 3成交供应商要遵守各项安全管理规定保证进驻工作人员的政治条件和素质要求工作人员如发生违法违规和违反操作规程的责任由成交供应商或员工本人负责 4成交供应商负责餐厅运营管理过程中的食品质量和安全生产工作并承担全部责任餐厅各类手续如卫生许可证消防安全许可证等由成交供应商负责办理并承担相应费用采购人予以协助 5餐厅工作期间必须穿工作服注意做好食品卫生餐具卫生环境卫生个人卫生工作如有咳嗽腹泻发烧呕吐等疾病应向餐厅管理人员请假离开餐厅工作岗位 6操作要严守操作规程生熟食品及加工用具要分类置放防止污染无关人员严禁进入厨房及保管室易燃易爆物品要按规定放置杜绝意外事故的发生工作人员离开厨房前必须将厨房各种食品放置好关好门窗检查各类电源开关设备炉灶等做好防火防盗防毒工作 7餐后要对餐桌厨具餐具进行清洗消毒并分类放在固定位置厨房餐厅进行打扫冲洗并对剩余饭菜进行及时处理产生的垃圾处理费用由成交供应商负担 8操作间所有安全管理制度设备使用操作流程须张贴上墙使经营管理行为有章可循 9成交供应商在运营管理过程中出现安全生产和食品安全等问题应及时向采购人报告并及时做出急救措施力争把损失降到最低程度采购人如发现成交供应商有违反安全生产和食品安全等行为发生或接到职工反映因在餐厅就餐引起的身体不适等问题一经查实采购人有权责令成交供应商对问题进行整改并根据具体情况扣除相应管理费 八餐厅考核制度 1采购人每月进行一次餐厅工作考核考核内容包括乙方工作人员服务水平各项管理制度执行情况食品安全卫生状况和职工就餐满意度测评等相关事宜 2成交供应商如在餐厅运营期间有下列情况之一采购人有权根据具体情况扣除相应管理费或终止合同 如因餐厅内部管理不善无法保证向职工提供规定的伙食标准的 职工对成交供应商提供的服务强烈不满严重影响单位正常工作的开展不服从管理态度恶劣影响餐厅整体形象职工对伙食严重不满多次提出未整改 不履行合同条款和相关工作制度有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反安全生产有关规定造成严重后果和不良影响的  PAGE MERGEFORMAT 1

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