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交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目(项目编号:XNHY2019

  • 天津
  • 状态:公告
所在地区天津招标类型公告
请点击下载下载发布时间2019-04-30

交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目(项目编号:XNHY2019-S-020) 采购需求征集意见公告


受天津市公安交通管理局机关委托,天津信诺环宇工程管理有限公司将以公开招标方式,对交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目实施政府采购。现对采购需求发起征求意见。
一、项目名称和编号
1.项目名称:交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目
2.项目编号:XNHY2019-S-020
二、采购单位和代理机构
1.采购单位:天津市公安交通管理局机关
2.代理机构:天津信诺环宇工程管理有限公司
三、项目简介及征求意见
致有关采购当事人: 为了保障政府采购各方当事人合法权益和采购程序的公开、公平、公正,特此公示并向有关采购当事人征求意见。 受天津市公安交通管理局委托,我公司将以公开招标方式,对交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目实施政府采购。现将采购人提供的“项目需求”原文转发(详见附件),广泛征求各方意见,诚请相关采购当事人提出项目需求书中存在的问题。征求意见时间自2019年4月30日至2019年5月6日。我公司将对相关采购当事人提出的意见及时转交采购人,并请采购人依据相关法律法规按照实际情况完善修改“项目需求书”以符合法律要求。我公司将以修改后符合法律法规要求的“项目需求书”实施采购。 采购当事人提出的意见函应符合以下条件: 1. 在征求意见有效期内(2019年4月30日至2019年5月6日)提出。 2. 项目需求不满足三个品牌产品或三家投标人的、需求中个别条款的描述具有倾向性或排斥性的,投标人可提出意见且需明确指明可能涉及的品牌或投标人。 3. 投标人提出的意见函必须提交纸质原件。意见函应注明联系人、联系方式和电子邮箱。 请贵单位在征求意见有效期内将意见函加盖公章送至我公司(天津市西青区新科道与碧祥路交口新科园12号别墅一楼、电话022-23859508),并将电子版发送到我公司邮箱shunyuanzixun_tj@126.com,我公司将予以保密,逾期送达、匿名送达以及其他不符合上述条件的意见函件我公司不予受理。 感谢您的参与以及对政府采购工作的监督。
相关文件: 附件.rar



天津信诺环宇工程管理有限公司

2019年04月30日

交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目项目编号XNHY2019S020 投标人意见函 天津信诺环宇工程管理有限公司 交管局机关大楼和王顶堤办公楼食堂外包项目项目编号XNHY2019S020现提出意见如下 □技术需求具有倾向性详见附件 □其他详见附件 单位名称 联 系 人 联系电话 邮 箱 日 期 附件 注附件内容由提出意见投标人自行编制 项目需求书 一项目背景 天津市公安交通管理局就天津市公安交通管理局机关大楼和王顶堤办公区食堂餐饮项目实施政府采购 一项目基本情况及餐饮要求 1投标人向天津市公安交通管理局机关大楼王顶堤办公区食堂提供膳食早午晚餐制作和服务 2投标人保证每天提供现场制作菜品为自助餐供餐形式 3天津市公安交通管理局食堂就餐总人数550人其中机关大楼450人王顶堤办公区100人食堂提供周一至周五工作日包括国家规定的工作日每日三餐周六日及法定节假日提供值班餐以及按照天津市公安交通管理局办公需要提供各种临时性大小范围大范围不超过就餐总人数的应急就餐供应 4投标人有能力组织多种形式及标准宴会性服务投标文件中提供承诺书如中标后不能提供相应服务或者服务不达标采购人有权无条件解除 二供餐标准及品种需求 1供餐标准早餐5元人午餐15元 人晚餐10元人 2食谱每周更新一次口味应融汇东西南北地区风味重点体现区域特色达到营养均衡口味丰富每日供应品种80不重样食谱制定应满足回民就餐要求 3早餐不少于馒头烧饼等主食10种豆浆云吞锅巴菜等稀食6种配菜6种 4午餐不少于菜品安排为主荤菜2种副荤菜2种素菜2种凉菜2种中西式甜点2种主食类安排为米饭2种花样面食4种粗粮2种汤粥2种水果12种酸奶及特色风味小吃46种 5晚餐不少于菜品安排为主荤菜1种副荤菜2种素菜1种主食类安排为米饭1种花样面食4种粗粮1种汤粥2种特色风味小吃1种 就餐人数较少时实行标准化套餐午餐提供1主荤菜1副荤菜2素菜主食水果汤粥晚餐提供1主荤菜1副荤菜1素菜主食汤粥 6国庆节中秋节元宵节等国家法定节日或民族节日根据需求增加相应品种 三就餐时间和方式 1就餐时间 早餐 700900 午餐 11301330 晚餐 17001900 2大型会务等就餐方式时间等根据公安交管局食堂具体要求临时确定 四服务要求 1 投标人应保证在完全了解采购人的需求上完成本项目并提供详细的项目服务方案 2 投标人负责餐具用具设备的清洗消毒工作负责食堂整体的保洁服务保证完成甲方临时交办的其他就餐任务 一主要工作范围如下 1负责每周食谱的制定原材料的加工制作成本核算 2负责干警就餐前后的各项服务保障工作 3负责餐具和设施设备的清洗消毒及维护保养工作 4负责操作间餐厅的整体保洁服务 5负责完成招标人交办的大型会务等其他临时就餐保障任务 6协助完成招标人交办的其他临时性工作 二人员及服务保障要求 1投标人具备有资质的营养师团队提供相关人员的资质证书开标时需提供证书原件备查 2拟安排上岗的厨师须具有中级及以上等级证书开标时需提供证书原件备查 3投标人的各项操作流程须严格执行国家天津市及相关部门管理规定如卫生防疫食品检验加工制作食品留样员工健康消防安全等 4具有完善的食品操作安全管理员工管理流程和应急预案投标人自行编制 5具备除正常服务项目之外的大型会议等活动的餐饮应急保障能力提供成功案例 6投标人承诺中标后所有员工经政审合格后上岗每年至少提供一次员工健康证明 7员工日常管理各岗位操作制度等内部管理制度完善并在醒目位置张贴 8投标人须对员工加强食品卫生安全教育和培训严格按规范操作上岗工作人员需持健康证并统一着装员工工服由投标人解决 9有定期对操作间餐厅等公共区域进行灭四害工作的完备计划方案使用的消杀制剂需符合国家相关规定指派的工作人员或外委的消杀公司须具备相应资格 10负责操作间餐厅区域环境卫生及餐具的清洁消毒工作 11负责操作间餐厅内的整体安全防范及消防安全防范工作对食堂的排烟管道定期进行清洗指派作业人员或外委的清洗保洁公司必须具备专业资质排烟管道清洗费用由投标人解决 12项目经理 项目经理主管需具备的条件年龄3050周岁具有相关管理经验从事大型机关食堂餐饮管理5年以上工作经验精通厨房餐厅管理业务具有良好的职业道德和敬业精神具备较强的组织协调沟通管理能力需经招标人面试合格后方可上岗 13拟投入人员岗位及每个岗位的需要人数 序号岗位名称人数要求是否接受退休人员工作时间1项目经理1具有5年以上为机关餐厅管理服务的经验和酒店服务的管理经验否每日八小时每周五天工作2厨师长 2具有五年以上大型员工食堂管理经验且持有高级厨师登记证书否每日八小时每周五天工作3厨师 6高级厨师1人中级厨师2人风味餐厨师3人否每日八小时每周五天工作倒班制4面点厨师 6至少有4人持四级或以上职业资格证书否每日八小时每周五天工作倒班制5切配工 4具有3年以上本岗工作经验1人否每日八小时每周五天工作倒班制6 保洁洗碗员4具有3年以上本岗工作经验1人否每日八小时每周五天工作倒班制7服务员5具有3年以上本岗工作经验2人否每日八小时每周五天工作倒班制8库管1具有3年以上本岗位工作经验否每日八小时每周五天工作合计人数2914各岗位人员具体工作内容职责及服务标准 1项目经理需具备的条件年龄3050周岁具有相关管理经验从事大型机关食堂餐饮管理5年以上工作经验精通厨房餐厅管理业务具有良好的职业道德和敬业精神具备较强的组织协调沟通管理能力需经招标人面试合格后方可上岗 2厨师长需具备的条件年龄3555周岁具有高级厨师等级证书从事餐饮后厨管理5年以上工作经验精通大型会务等餐饮保障组织和膳食制作具有良好的职业道德和敬业精神具备较强的组织协调沟通管理能力需经招标人面试合格后方可上岗 3餐厅服务员需具备的条件年龄1845周岁仪表端正从事本岗工作3年以上具备日常餐饮服务及大型会务餐饮服务保障组织管理能力具有良好的职业道德和敬业精神 4保洁洗碗员年龄不得大于50周岁 5上述全体29人年龄应在1850周岁并相对稳定必须通过区级或以上卫生防疫部门的体检持有效健康证上岗定期进行相关体检确保从业人员身体健康 6按劳动法和国务院关于职工工作时间的规定正常情况下上述人员每日工作不超过8小时每周工作不超过40小时需安排加班的中标供应商应配合并向劳动者支付加班费 二费用分割 一招标人提供情况 1负责免费提供制作餐饮所需场地餐厅库管及厨房设施设备 2负责免费提供涉及餐饮服务保障的水电燃气等能源 3负责采购提供合格的各类餐饮保障所需原材料调味品 4负责免费提供餐具厨杂及餐巾纸等低值易耗品保洁用品等 5为投标人提供办公室1间男女更衣室各1间及相应的办公设备用品员工饮用水 6承担按照公安交管局食堂要求提供各种临时性大小范围的应急就餐供应以及组织多种形式及标准宴会性服务的加班费用 二投标人提供情况 1投标人负责工作人员的聘用培训管理工资社保住宿交通工服购置及洗涤劳保福利加班费等支出费用 2按照采购人的要求准时出餐保证食品安全 3主副食制作精美可口就餐环境整洁干净服务态度端正服务质量高 三服务过程中对服务公司评价考核验收标准 1对员工进行经常性的政治思想教育确保每名员工政治可靠身体健康业务过硬 2将强对员工的日常教育管理做到仪表干净整洁服务周到热情大方避免与招标人内部干警发生冲突 3就餐操作环境达到干净干燥无污染无杂物无残渣无异味无油垢无虫无蝇鼠等标准 4建立健全投标人服务满意度及投诉调查解决机制 5未经招标人许可不得擅自拆改任何设施设备 6因中标人原因造成误饭断供食品安全问题由中标人承担全部责任按合同约定接受当月标的额30处罚 7建立食品48小时留样备查制度 8项目经理主管厨师长协助投标人做好主副食的验收签字出入库登记及日常各项检查工作 四服务过程中须执行的国家相关标准行业标准地方标准或其他标准规范 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国劳动合同法 中华人民共和国劳动法 等相关法律法规 五其他要求 一资产管理要求 1在合同期内中标人不得转移设备损坏丢失的设备应及时修复补齐 2中标人对采购人提供的已注册登记的厨房设备炊事机械固定资产进行管理和合理使用因中标人原因造成的损毁中标人应予以维修和赔偿 二监控管理要求 1采购人监控办负责对中标人的服务质量饭菜质量食堂卫生资产使用等实施监控中标人必须积极配合采购人如发现环境卫生或食品卫生不符合规定向中标人下发整改通知书中标人应在限期内及时整改并经验收合格方可逾期未整改的可解除管理服务合同 2如因中标人原因发生食物中毒等严重事件中标人承担一切赔偿责任同时采购人可无条件解除合同

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