一、采购人：无锡市梁溪区城市管理局
联系人：张帆
联系方式：17715678889
地址：无锡市梁溪区惠勤路180号
二、采购项目名称：关于2019年-2021年局机关食堂服务外包项目的采购需求征求意见公示
三、采购品目代码：C0702
四、采购品目名称：餐饮服务
五、公告期限
公告开始期限：2019-05-30
公告结束期限：2019-05-30
六、意见反馈时限
反馈开始时间：2019-06-05
反馈结束时间：2019-06-05
附件: 关于2019年.docx
无锡市梁溪区城市管理局
2019年05月30日
无锡市梁溪区城市管理局关于2019年2021年局机关食堂服务外包项目的采购需求征求意见公示 一采购人无锡市梁溪区城市管理局
联系人张帆 联系方式17715678889
地址无锡市梁溪区通江街道惠勤路180号
二采购项目名称2019年2021年局机关食堂服务外包项目
三采购品目代码C0702
四采购品目名称餐饮服务
五公告期限
公告开始期限20190530
公告结束期限20190605
六意见反馈时限
反馈开始时间20190530
反馈结束时间20190605 2019年2021年局机关食堂服务外包项目的采购需求 一采购标的需实现的功能或者目标以及为落实政府采购政策需满足的要求
为2019年2021年局机关含大队部对象提供安全放心的餐饮服务
二采购标的需执行的国家相关标准行业标准
江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南 苏食药监食餐2016261号
三采购标的需满足的质量安全技术规格物理特性等要求
1质量要求
1投标方应是一支精干高效专业敬业健康的餐饮服务团队有能力为招标方提供安全优质高效满意的餐饮服务
2严格执行食品卫生法的各项规定所有工作人员必须持有健康证每年不少于一次健康体检严格执行清洁消毒规定不得出售变质变味的饭菜
3每周五前必须按招标方所提供的用餐人员数量用餐标准菜肴品种规格等方面的要求向招标方上报下周菜单中标方必须保证餐厅全年伙食费收支平衡
4必须健全餐厅逐日消耗制度食品留样制度索证登记制度并搞好成本核算和膳食管理
2安全要求
1在经营过程中因中标方管理工艺流程不到位引起病源性传播或食物中毒一切责任由中标方负责并承担相应的法律和经济责任
2中标方员工在合同期间所发生的福利费工伤生病住院意外伤亡害等费用均由中标方承担
四采购标的的数量采购项目交付或者实施的时间和地点
1采购标的数量局机关食堂位于2号楼的一二楼一楼为厨房二楼用餐共设2个餐厅其中大餐厅一个建筑面积150平方米96个就餐位小餐厅一个建筑面积25平方米18个就餐位2019年2021年提供134人用餐如遇人员增加费用另外商讨补签协议
2实施地点无锡市梁溪区通江街道惠勤路180号
3餐饮运行模式
1投标采用全包管理的餐饮运行管理模式中标方负责食品原材料采购核价及成本核算中标方提供服务人员及技术服务负责菜点工艺流程实施与管理按招标方要求提供机关人员餐饮分餐配送和食堂环境清扫
2确定人员配比就餐人数134人工作人员人数原则上配备6人
五采购标的需满足的服务标准期限效率等要求
1服务标准
1所有员工进入岗位前必须穿戴统一工作服使用一次性卫生手套口罩无关人员不得进入工作区域工作时不得会客吸烟吃食品大声喧哗和聊天
2严格遵守招标方的用餐时间保证一日两餐按时正点开餐在开餐前15分钟确保所有饭菜品全部摆放到位开餐前5分钟所有服务人员站立到指定岗位等待开餐
3用餐期间厨房保证食品菜肴不断档就餐人员离开后及时擦拭干净备第二餐次人员使用用餐时段结束后彻底清洁用餐区域余留食品按规定处理
4日常保洁工作要求地面清洁下水道通畅无积水工作场所整洁无积灰墙壁无霉斑各种餐具用品做到卫生洁净消毒餐室厨房无蝇无虫排油烟设施罩清洁不滴油
5中标方管理人员每天应到所服务的区域巡视设置意见评价簿听取意见及时整改
2服务期限及付款方式
1自合同签订生效之日起服务期限为二年合同期满如有需要中标方应根据招标方的要求延续提供服务费用标准按原合同规定执行
3餐饮供应方式
1每天供应早中二餐全年双休日节假日除外开餐如遇特殊情况双休日节假日需要加班的必须服从安排全年加班天数在10天以内的所有费用由中标方承担超出10天以外的菜金由采购方承担
2早餐供应粥点心3个品种粗粮鸡蛋面条等23种小菜常翻样搭粥小菜2个中餐供应一大荤两个品种二选一一小荤一素两个品种二选一一汤及饭粗粮水果或酸奶等
3早餐按每份10元标准中餐按每份15元标准
4招标方提供中标方的经营条件
1招标方提供中标方厨房设施设备排风设备排污设备餐桌桌椅水电气等厨房设备设施的无偿使用权和设备维修费用
2招标方提供中标方办公室值班室1间食品仓库1间的无偿使用权
六采购标的的其他技术服务等要求 1中标方需交纳履约保证金2万元
2履约保证金使用用于中标方违反食品卫生法违反招标方管理规定合同期内擅自分包或转包由于工作失误给托养对象造成损失的补偿在合同期内未有违规违法违约的合同期满时履约保证金将无息如数退还
3投标报价包括人员成本含养老医疗失业保险管理费服装费低值易耗用品利润体检培训政策性规费以及所有不可预测的风险成本税金
4餐厅需维修维护和添置设备设施由中标方书面上报费用由招标方承担
5中标方未经招标方同意不得在厨房内进行食品外加工一经发现将作违约处理
6招标方有权对中标方每天菜品的份量质量品质色味进行监督验收
7在经营过程中因中标方管理工艺流程不到位引起病源性传播或食物中毒一切责任由中标方负责并承担相应的法律和经济责任
8中标方员工在合同期间所发生的工伤生病住院意外伤亡害等费用均由中标方承担中标方员工福利费由招标方酌情承担
9中标方要教育所属员工要以餐厅为家爱护餐厅桌椅等物品尤其是不能有监守自盗及其它违纪犯法行为发生否则依法纪追究其责任
广告