一、采购人：宁海县疾病预防控制中心
二、项目名称:宁海县公共卫生中心物业管理服务项目
三、采购内容：详见采购文件
四、合格供应商的资格要求(本项目采用资格后审)
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的供应商资格条件；
2、特定条件：
（1）具有国家物业管理企业一级资质；
（2）注册地在宁波市行政区域外的投标人须提交《外地物业服务企业进甬登记备案表》。
3、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。除单一来源采购项目外，为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动；
4、供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单；不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以投标截止日当天在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）及中国政府采购网查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料）；
5、本项目不接受联合体投标。
五、公示时间：2019年6月13日-2019年6月14日
六、其他内容：公示期间，潜在投标人若对本项目有意见和建议的，请在公示期内与采购人或采购代理机构联系，提供相应的书面材料，并同时抄送相关监管部门。
七、联系方式
采购代理机构：宁海童氏工程管理咨询有限公司
地址：宁波市宁海县时代大道178号（四楼）
联系人：胡云燕
联系电话：0574-82533300
采购人：宁海县疾病预防控制中心
地址：宁波市宁海县兴海中路369号
联系人：金伟根
联系电话：13506886901
监督管理部门名称： 宁海县政府采购管理办公室
联系人： 王老师
监督投诉电话： 0574-65265668
传真： 0574-65265612
地址： 宁海县跃龙街道桃源中路218号
附件信息:
招标需求 一项目内容 宁海县公共卫生中心物业管理服务项目通过招标择优选取一家定点服务单位合同服务期限三年合同一年一签第二年根据中标方服务情况被考核情况和资金安排情况由招标人确定是否续订合同三年合同期内服务费用不作调整合同续签须经财政局采购办备案 二物业管理总体要求服务范围内容 一物业管理总体要求1中标方须认真履行职责严格按承包协议中的质量保证体系做好清卫等工作清洁人员不得顶替调换确保在岗在位各尽其职保证符合卫生保洁等四项服务的质量标准如安排不当人员不能到位影响招标人正常工作的按考核标准进行处罚由招标人出具扣罚单当月结清2招标人不定期对清卫工作保安工作食堂服务进行检查考核在检查中对工作不符合质量标准的人员按考核标准进行处罚由招标人出具扣罚单当月结清3中标方必须对上岗人员按规定进行体检岗位培训等并对上岗人员定期进行职业道德教育教育其端正服务态度提高服务质量遵守招标人的各项规章制度及工作规范维护招标人形象服从领导对不遵守劳动纪律遭受投诉收受钱物的员工经查实后酌情处罚情节严重的招标人有权辞退4中标方须在大楼内设立专职行政管理处根据招标要求制定各项行政管理制度制度上墙由公司派专职督导人员每日进行现场管理落实好各项制度5中标方负责支付上岗人员的工资津贴社会保险及根据国家规定应支付的有关费用承担体检培训服装费用并负责办理上岗人员的暂住证计划生育证明等6招标人不安排上岗人员的食宿7每个月招标人组织定期检查考核检查考核每月物业工作人员实际到位情况等并按合同相关规定进行相应处理以及作为年终考核的依据二服务范围及服务内容1管理服务区域疾控中心急救中心红十字会卫生监督所献血办婚姻体检登记处的后勤服务管理 2服务内容1整个公共卫生中心的安全保卫管理2南北四幢主楼一至五楼和大厅科室内部办公区域实验室过道保洁3地下室保洁4外围绿化浇水修剪除草打药补苗门前三包范围的保洁5医用垃圾收集管理6食堂供餐保洁7整个大楼的水电管道管理维修其他设备维护监管8完成业主单位交付的其它各项临时任务3服务标准根据招标人服务工作要求为招标人提供高标准的后勤服务管理★4岗位配置及数量1项目主管1个岗位2保安6个岗位婚姻体检登记处保安1个岗位消监控4个岗位持资格上岗证3保洁9个岗位绿化养护专职1个岗位4水电工2个岗位持相关职业操作证书5食堂工作人员8个岗位其中主厨1个岗位要求具有3年以上工作经验掌握各菜系的烹饪知识及操作过程懂得成本核算食品原料及食品营养知识帮厨3个岗位白案2个岗位洗菜及其他食堂杂物清理工作人员2个岗位6人员要求固定所有上岗人员必须有健康证明食堂人员还必须有做饮食行业的健康证及消防人员的上岗证证书到岗人员情况及调换应及时告知各区域负责人若要调离必须征得同意对不负责任工作表现差工作完成质量差的人员我方有权提出调离物业应在一周内更换人员三各岗位服务时间1安全保卫时间 保安24小时安排至少3人在岗消控室24小时安排至少2人在岗保洁时间 疾控中心红十字会卫生监督所献血办婚姻体检登记处上班时间按照县机关事务管理局规定执行急救中心全年上班 以上为招标人上班时间具体打扫时间由中标成交单位自行安排打扫次数不少于每日两次招标人休息时间安排保洁人员值班具体人数中标成交单位自行安排3电工维修服务时间 周一至周五按照县机关事务管理局规定执行其他时间和周六周日电话值班遇紧急情况要及时到岗处理4食堂开餐时间 早餐中餐晚餐急救中心安排晚上20人左右用餐四物业管理人员配置职责范围及服务内容1环境卫生管理1公共区域及会议室办公室等的环境卫生2卫生间更衣室的保洁3公共卫生中心内部场地包含公共绿地的保洁包括门前3包4会议期间内的服务及保洁2安全保卫管理1保安人员24小时不间断在出入口值勤礼貌迎送人员2每天24小时对各区域进行不间断地巡逻检查及时掌握物业管理区域内安全防范设备消防器材和设施的运作情况发现有异常情况要及时报告处置并做好登记3做好车辆指挥做到有序停放五各项工作具体标准1卫生保洁工作要求保洁区内做到窗明地净无垃圾无痰迹无异味无积水无烟蒂无蜘蛛网无纸屑杂质物品设施整洁有序无灰尘无污垢无水渍1及时处理污物垃圾保持地面无污迹无烟迹果壳有污迹病人呕吐物随时清除2玻璃窗明亮清洁窗帘干净门门框栏杆窗台灯具钟镜框风扇室内分体空调器无灰尘保持干净清洁风扇中央空调进出风口隔尘网无积灰无污迹床头橱凳子椅子病床保持清洁无积灰无污迹3厕所地面光亮干净无积水管道畅通墙面清洁无异味便器无积垢4大厅走廊电梯轿厢每日湿式打扫两次公共场所的楼梯扶手及通道的地面玻璃窗墙面的卫生要求同上室内外不必高空作业的玻璃窗天花板灯管每月擦拭清洁一次5推车卫生用具等整齐有序清洁定位常规废品物资废纸废黄板箱空盐水瓶等及时清理统一回收送中心废品站所有不锈钢物品每月用不锈钢油擦拭一次保持表面光亮不积油各办公室不包含职工办公室会议室值班室各类物品表面桌椅橱器械电脑窗台低位墙身每日全面擦拭清洁一次厕所门把凳子盥洗池等每天消毒二次7垃圾袋装化生活垃圾与医疗垃圾分开及时清理垃圾箱纸箩医疗垃圾一律用印有标记的专用袋包装及时收集存放到指定位置8保持茶水站污物间整洁里面不得有私人杂物水槽水桶无积垢9清卫保洁员统一着装冬夏装佩证上岗仪表整洁言谈举止符合招标人规定10做到热情服务文明礼貌11做好每日的器皿的清洁并及时发还12各类标牌桌椅器械隐蔽部分每周全面擦拭清洁一次13每月冲洗公卫大楼外围地面一次14每季度全面大做保洁一次外墙保洁一年至少一次15突击打扫卫生迎检任务时能随时调动人员集中服务2保安工作要求1通过坚守门岗动态巡逻监视监控等合理安排维护公卫大楼安全秩序杜绝推销盗窃事件发生2及时收发报刊杂志信件3及时劝阻吸烟乱悬挂及乱堆放行为4楼内物品出门凭有关部门出门单禁止无关人员将废品带出大楼5车辆管理维护大门口车辆秩序保障路口畅通引导车辆及人员进出防止院内停放的车辆及车辆内物品被盗受损注意车辆碰撞造成停放车辆损坏如有发生应立即拦住肇事者车辆并通知相关部门处理耐心劝阻外来汽车进入6按时交接班工作需要时 要随时服从加班安排7做好岗位附近非机动车管理工作外来非机动车在指定位置停放勤巡查做好防范车辆失窃的安全防范义务发生失窃等事件做好配合警方破案的义务8按时布防撤防按时开关通道门窗电梯照明设备9发现安全隐患水电故障及时报告10保持内务整洁包括门窗玻璃11完成招标方临时指定的其他任务12保安统一着装冬夏装佩证上岗仪表整洁言谈举止符合招标人规定不得聚众聊天禁止在定点吸烟处以外的地方吸烟并做好楼内劝烟工作3绿化养护员的职责1熟知各养护区域内种植花草树木的名称生长特性和养护管理并做好记录实现归档管理2负责绿化养护区域内 HYPERlink httpwwwoh100comzuowenzhiwu t httpwwwoh100comzhichangblank 植物的定期施肥浇水除草并及时的修枝整形补栽补种和草坪的管理掌握植物病虫害的防治方法3正确并熟练园林养护机械的操作方法和 HYPERlink httpwwwoh100comzuowenanquan t httpwwwoh100comzhichangblank 安全使用规程4负责对各责任区绿化进行管理纠正一切破坏绿化行为的工作5做好防旱排涝防台风工作参加突发事件的应急处理6服从领导的工作安排遵守工作纪律定期总结 HYPERlink httpwwwoh100comzuowenxuexi t httpwwwoh100comzhichangblank 学习 HYPERlink httpwwwoh100comjiaoyudaxuezhuanye t httpwwwoh100comzhichangblank 专业知识提高养护技能确保责任区域内的养护质量完成上级交给的工作任务并做好养护日志及绿化养护的日常巡视对疑问及事故情况及时的向主管部门或技术指导人员报告4洗涤要求1洗涤工作必须符合医院感染管理规范消毒技术规范等要求进行操作2对污染物品由招标人指明洗涤要求先进行消毒处理再洗涤5电工维修质量1严格按照合同规定遵守有关维修工作规程做好负责整个服务中心及其下属单位的电器设备管理维修服务工作并对维修质量和服务质量负责2全面了解设施设备基本情况做好相关的记录并对记录的真实性准确性负责3统计电器设备所需备件跟踪库存并根据实际需求量及时提出采购计划4做好设施设备的维修保养做好相关的记录制作维修报表并对记录的真实性准确性负责5正确使用维修计量测试设备做好规定范围内的养护和维修工作确保其完好性对有定检要求的必须按规定做好周期检查6对维修服务的及时率和质量完好率执行定期回访制度确保维修质量符合规定要求7在没有电工维修工作任务时服从业主安排从事其他维护管理工作6食堂餐饮食堂工作人员负责本院食堂饭菜烹饪和卫生管理工作伙食标准由招标人制定食堂工作人员做好食品的采购食谱验收保管和帐目的管理及制定每天的菜谱食谱并交由招标人审核食堂工作人员主要做好以下工作1在招标人食堂管理人员的领导下须保证招标人约160人早餐中餐就餐晚餐除急救中心需固定安排晚上20人左右用餐以外如有需要根据招标人临时通知进行安排及临时通知的客饭2严格食品餐具灶具和食堂环境卫生管理及各项设备的保养认真把牢病从口入关口3根据厨师制定的菜谱食谱及饭菜数量作为参考由业主确定并保质保量完成饭菜烹饪工作4保证食堂就餐内外环境卫生5完成委托方交办的其他任务六目标和要求1因管理原因引起的治安案件发生率为零2保洁率应达到地面楼梯及扶手窗台门面等无灰尘无杂物无烟蒂无痰迹墙角无蛛网卫生间无异味无积水大小便池做到无尿碱无水锈桌椅干净无污渍地面公共绿地盆栽内无垃圾烟蒂卫生区域无卫生死角3报刊邮件分发递送无差错4物业管理满意率达到90以上5食堂服务工作满意率达到90以上6要求中标单位员工应主动配合中心的行政管理工作服从管理听从指挥认真听取业主提出的建议和意见对在物业管理中出现的问题和薄弱环节应立即整改7在物业管理工作中所涉及到中心的设备设施完好率要达到1008应建立健全中心物业管理档案资料如门卫登记表等其他需要记录在案的文档七检查考核按照双方约定的考核办法对工作质量服务态度进行定期不定期的全面检查考核具体条款在合同签订时双方约定视情处罚不设奖励八其他要求1投标供应商要制订用工计划和加强劳动用工管理必须符合劳动法等法律法规的要求与员工签订正规的劳动合同负责支付上岗人员的工资津贴社会保险及根据国家规定应支付的各项费用承担体检培训费用并负责办理上岗人员的暂住证计划生育证明等有关证件如果采购人根据实际情况需要增加人员按投标文件中的相应费用支付给各投标供应商投标供应商在履行合同过程中如遇国家最低保障工资和社保基数的政策调整时中标人应根据实际情况对人员费用进行调整此部分费用已包含在投标报价范围内2供应商在投标文件中应列出管理措施服务承诺各项工作的人员安排人员工资津贴等各类保险及根据国家规定支付的各项费用承担体检培训服装费用并负责办理上岗人员的暂住证计划生育证明等有关证件3各类人员费用分别报价请在分项报价表中报出详细的内容及单价4用工服务项目分别报出工资社会保险税金服装管理费等投标价格5未经招标人同意中标方不得在合同期内将本项目的管理权转包或分包6院内医疗垃圾袋由招标人统一提供按市医疗处置标准执行 ★此项费用供应商不应再另计入成本否则作为废标处理三人员管理 ★1项目经理必须是投标单位的正式员工投标时需提供相关证件复印件及至少6个月以上的社保缴纳证明否则为无效标 2定点单位应确保其派遣人员相对固定不得无故变更如确需调整应征得业主单位同意 3定点单位的派遣人员应服从业主单位管理部门的管理 四服务责任事项 1服务定点单位聘用人员的养老医保失业等社保缴费由定点单位全额承担与业主方无经济联系 2定点单位应对聘用人员进行业务和安全知识系统培训有资质要求的岗位该岗位聘用人员应具备相应资质要求并提供相关资质证明其聘用人员在工作或上下班途中发生工伤死亡等意外事故由定点单位负责处理并负担一切费用与业主方无经济联系 3定点单位应依照劳动合同法中劳动派遣的相关规定依法办理劳动派遣保障劳动者合法权益 五补充说明 1付款方式每月度末根据采购人确认的工作完成情况在次月的10日前支付上月物业管理费物业管理费由疾控中心出资 2本项目采用包干制包括 1秩序维护耗材对讲机手电等保洁工具日常消耗品拖把抹布清洁剂洗手液消毒液厕纸水桶餐厅用纸等如另有增加费用中标方应与业主自行协商解决 2大院垃圾外运外包费食堂泔水外运外包费污水排放管理药剂费及消控设备维护保养费外包费等由中标成交单位统一支付给第三方如另有增加费用中标方应与业主协商解决 3中标成交单位根据有关法规与业主方签定物业服务合同对保洁设备维护餐厨安保等实行管理 各业主单位组成的物业管理考核组采用定期不定期的方式对中标成交单位的服务进行检查考核评议评议监督考评的内容为管理单位的投标承诺管理指标管理制度工作制度等落实情况 按如下考核标准 考核表1 宁海县公共卫生中心物业管理服务考核表 被考核单位 序号考核内容扣分标准扣分扣分原因得分1按物业服务合同要求符合条件的实际在岗人数或人次数不低于总人数的97法定节假日期间除外8分每下降1扣1分2上班脱岗缺岗串岗上班时间违反相关纪律酒后工作着装不规范言行举止有损业主单位形象8分发现一次扣2分造成严重后果扣8分3动态巡逻监视监控等方面合理安排维护公共卫生中心大楼安全秩序杜绝推销盗窃事件发生楼内发生任何纠纷和火警应在5分钟内到达现场采取适当措施进行阻止和处理及时收发报刊杂志信件保管好快件管理好车辆及时劝阻吸烟乱悬挂及乱堆放行为8分发现一次扣2分 造成后果加倍扣分4洗涤工作必须符合医院感染管理规范消毒技术规范等要求进行操作对污染物品由招标人指明洗涤要求先进行消毒处理再洗涤2分发现一次扣2分5生活垃圾与医疗垃圾不分开处理医疗垃圾没有用一律印有印记的专用袋包装没有及时收集存放到指定位置2分发现一次扣2分6每月定期检查楼内的各类水电消防设施和设备定期上交检查结果设备设施损坏和缺损如实汇报发现安全隐患及时处理和汇报6分发现一次扣2分7 保洁区内做到窗明地净无垃圾无痰迹无异味无积水无烟蒂无蜘蛛网无纸屑杂质物品设施整洁有序无灰尘无污垢无水渍16分发现一次扣2分8工作人员频繁非合理原因换人2分发现一次扣1分9对形象差工作不力经教育后仍不改正的物业工作人员招标人要求更换或辞退中标人未执行3分出现一次扣3分10按照食堂考核标准30分按比例扣分11发生水电设备有损时不及时维修5分出现一次扣5分12被业主单位或服务对象投诉6分发生一次扣3分13完成业主单位提出的应急事件及零时工作安排中标人未执行4发生一次扣2分14受到业主单位或服务对象表扬收到表扬信锦旗或局级以上表彰 提出合理化建议或排除安全隐患使业主单位避免重大损失一次加3分合计得分考核人 负责人 考核日期 备注中标人要无条件接受招标人定期或不定期检查监督考核细则按每月进行打分考核满分为100分90分以上为满意不作经济处罚8089为基本满意以90分为基准每下降1分扣100元低于80分为不合格不足80分的每1分扣200元若打分低于80分本月物业管理考核为不合格并且作为续签下年物业服务的依据如果中标人管理混乱经招标人督促后未改进连续两次考核不合格招标人有权终止合同并罚没其履约保证金 考核表2 宁海公共卫生中心食堂考核标准 考核内容分值扣分标准扣分理由得分一安全生产8分1爱护公共财产设施厨房设备妥善安全使用设备定期检查保养不能随意损坏设备现象发生并做到设备有损坏应及时报修保持食堂工作正常运作2发生一次扣2分2节约用电水汽杜绝浪费做到随手关电水汽杜绝长流水长明灯2发现一次扣2分3落实综合治理加强安全生产的管理不违规操作做好防盗防火工作下班前应检查是否关好门窗电保留应急照明灯水龙头特别要求天然气阀门检查是否关好杜绝火灾隐患2发现一次扣2分4日常排烟罩清洁检查定期46个月委托专业烟罩清洗公司进行烟罩道清洗杜绝火灾隐患2发现一次扣2分二健康体检4分1严格执行健康体检制度工作人员未取得有效健康证不得上岗4发现一次扣4分三投诉意见8分饭菜质量投诉的 饭菜价格投诉的 服务质量投诉的 卫生质量投诉的各2分发生一次扣2分四服务质量饭菜价格9分1做到合理制定菜谱价格并有明码标价公布每周菜谱荤菜做到一周每天不重复2发生一次扣1分2饭菜价格做到收费合理2发现一次扣2分3食堂人员应做到服务良好礼貌用语热情接待不得有与就餐人员争执吵架打架现象发生2发生一次扣2分4合理安排售菜窗口人员调配满足就餐需要减少排长队现象对迟下班人员要热情接待并有热菜供应3发生一次扣1分五食品留样3分1严格执行食品留样制度每餐菜肴做到留样48小时并有记录2发生一次扣2分2有留样人和第二天验证人的签名1缺一次扣1分六原料采购12分1严格把好食源关不采购过期腐败变质和假冒伪劣三无食品及有损人体健康的食品原料保证所购食品原料符合实用要求安全卫生3发生一次扣3分2食品原料应按需有计划采购不过量采购堆放在库房或厨房储藏防止原料变质过期腐败影响实用安全并做到库房食品原料先进先出程序3发生一次扣3分3采购食品原料必须做到采购索证三证工作并进行台账登记肉类采购要有肉类上市凭证或检验合格证蔬菜采购要有农药残留测试报告单确保食品食用安全卫生3发生一次扣3分4仓库保管员严格执行食品验收制度不验收不符合卫生要求或食用要求的食品原料及杜绝三无产品进食堂加工使用3发生一次扣3分七食品原料加工8分1食品原料加工严格规范鱼肉蔬菜分池清洗不混洗混放不着地对各种食材清洗符合卫生食用要求15发生一次扣15分2厨师必须严格对烹调材料进行检查不烹制变质食品原料及不符合卫生要求或有损害人体健康食品原料并做到切配生熟砧板刀具分开防止污染15发生一次扣15分3食品原料必须烧熟煮透达到食品要求15发生一次扣15分4对每天每餐售菜后剩下部分食品菜肴需要放入冰箱的待冷却后放入熟食冰箱内不随意放置外面次日需使用的出售前必须回锅彻底煮透方可出售供应15发生一次扣15分5熟食品冷菜操作严格规范流程必须做到四严一专在专用的熟食间专人操作专用砧板刀具操作前必须进行消毒专用冷藏设备对操作间空气紫外线消毒餐具用具手抹布容器严格消毒而且工作人员要做到二次更衣及戴手套口罩熟食品暂不出售或存放时应加盖保鲜膜2发生一次扣2分八食堂环境卫生6分1食堂各区域卫生都有人打扫食堂整体环境卫生应保持干净干燥整洁明亮做到日常保洁和定期大扫除相结合不留卫生死角1发现一次扣1分2餐厅卫生保持地面干燥清洁餐桌凳子用餐后擦拭干净无油污及做好定期消毒工作并做到桌子摆放整齐有良好的就餐环境1发现一次扣1分3售菜间卫生应保持整洁窗玻璃明亮每次开饭结束后工作台窗台地面擦洗干净保温台水及时放干保持干净无油污并做到售菜间常规性消毒工作1发现一次扣1分4食堂的下水道应保持通畅有专人清理污物残渣和卫生保洁并确保杂物竹筷一次性物品等不流入地下泵站以免造成水泵损坏影响正常工作1发现一次扣1分5下货处地面卫生保持清洁干燥无油污杂物垃圾处理及时无异味每次下货后及时打扫1发现一次扣1分6食堂各工作区域规范做好防蝇防鼠防蟑螂工作及措施1发现一次扣1分九厨房卫生14分1厨房各区域卫生应有专人打扫切配加工应规范操作保持厨房卫生整洁不乱丢废料杂物每次工作结束后对工作场所进行卫生打扫地面墙壁工作台水槽砧板刀具箩筐用具等冲洗干净无油污杂物摆放整齐地面桌面无明显积水2发现一次扣2分2炉灶卫生每次工作结束后对炉灶进行卫生清理打扫灶面墙面炊具用具等擦洗干净调味罐加盖调味品有序摆放并符合卫生管理五常法要求2发现一次扣2分3洗菜间卫生每次工作结束应及时进行清理打扫保持水槽桌面清洁干净地面无积水箩筐用具摆放整齐2发现一次扣2分4餐具洗刷间卫生每次工作结束后应进行卫生清理打扫保持水槽工作台墙面清洁干净无卫生死角地面拖干无积水并及时清理餐饮垃圾做到日积日清不隔夜2发现一次扣2分5蒸饭间卫生要保持室内卫生整洁地面无饭渣污物蒸饭车蒸灶应定期清洗蒸饭桶蒸汽锅割饭器每次用后应清洗干净无饭渣遗留无异味2发现一次扣2分6食堂每天所产生的餐厨垃圾做到日积日清用专用垃圾袋装专用的运输工具统一放置医院指定的垃圾堆放处不随意乱放乱丢2发现一次扣2分7食堂工作区域用于食品餐具清洗的水池严禁清洗私人物品工作服日常衣裤及洗头洗脸洗脚等2发现一次扣2分十面点卫生与添加剂使用6分1面食间卫生要保持室内整洁卫生墙面地面作板蒸笼蒸席机器设备等要做到干净清洁无霉变现象保持地面干燥无积水3发现一次扣3分2按合同要求制作面点面点制作要严格执行食品添加剂使用规定规范使用食品添加剂不过量不使用有损人体健康的食品添加剂并且妥善保管好食品添加剂及使用记录3发现一次扣3分十一餐具消毒4分1严格执行餐具消毒制度餐具消毒必须做到以下操作流程一刮二洗三冲四消毒有专用消毒柜专人负责消毒2发现一次扣2分2消毒好餐具及时放置在保洁柜里消毒效果要符合国家餐具消毒检测标准2发现一次扣2分十二冰箱冷库储藏与卫生4分1冰箱卫生食品储藏应有明显的区分标志严格做到生熟分开半成品与成品分开肉类与鱼类分开做到食品不堆积不积压存放并保持冰箱内外清洁卫生定期冲洗清理冰箱内无异物熟食冰箱还应做到定期消毒2发现一次扣2分2冷库卫生食品储藏做到肉类鱼类蔬菜类分架分库储藏蔬菜类不随意堆放在一起并做到有计划进货防止积压而且要保持冷库清洁卫生定期打扫无异味2发现一次扣2分十三个人卫生6分工作人员个人卫生必须做到四勤勤洗工作服勤理发勤洗澡勤洗手剪指甲上班时仪容仪表整洁穿工作服戴工作帽工作场所及操作时不吸烟不戴金银首饰并做到开饭前便后洗手消毒养成良好习惯2发现一次扣2分2站窗口开饭人员必须仪容整洁穿工作服进熟食间做好二次更衣戴工作帽戴口罩手套出售面食点心有专用工具2发现一次扣2分3配菜员病区订送饭菜时仪容整洁穿工作服佩戴胸牌戴工作帽开饭时戴口罩手套发放面食点心有专用工具出售熟食或打包不用手或戴手套手直接接触熟食2发现一次扣2分仓库卫生6分1仓库卫生应保持整洁规范操作物品储藏应做到隔地隔墙分类分架摆放有序有明显标志仓库采购应有计划备储不积压物品无过期变质物品2发现一次扣2分2禁止三无产品进入仓库2发现一次扣2分3做好防鼠防潮防蟑螂措施2发现一次扣2分十五更衣室卫生2分1男女更衣室应保持卫生整洁衣服鞋子摆放有序无杂物堆放无异味1发现一次扣1分2有专人打扫随时整理1发现一次扣1分总分100考核人 负责人 考核日期 PAGE
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