山西毅成酒店管理有限公司大同市区域性中央厨房设计及设备采购公开招标公告

设备技术参数

序号

设备名称

型号规格

数量

单位

单价

合价

品牌备注

一

蔬菜加工区

1

毛刷清洗机
X600-7

用于对球茎类蔬菜进行清洗、去皮。采用凹凸毛，进口毛刷丝，损耗小，去皮率高效。
外形尺寸:870*700*1100mm
产量：200-300KG/H
功率：380V,0.4KW

1

台

2

多功能切菜机
TW-750

用途：适合根茎类蔬果切丁,切片,切丝；叶菜类蔬菜切丝，切段处理。可调节，双头同时操作
外形尺寸：1220*570*1310
产量：800-1000KG
电机功率：220V,1.87KW

1

台

3

球茎类切菜机
TW-600

用途：用于对球茎类蔬菜进行切丁、切丝、切片。
外形尺寸：760*550*860mm
产量：300-1000kg/h
电机功率：220V/0.75KW

1

台

4

自动清洗机
YC-CQ3000

用途：用于对叶类蔬菜、水果类产品进行清洗，物料自动清洗、喷淋提升，提升带变频调速，带除杂、除末、除虫功能
外形尺寸：3100*1350*1400
内池宽：800mm，池口高：850mm
产量：400-600KG/H
功率：380V,4.7KW

1

台

5

四层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 1.0（304）板
外形尺寸：1500*500*1600

2

张

6

双星盆台

不锈钢下水器 面1.5（304）板，余1.2（304）板。
外形尺寸：1500*760*800+150

1

张

7

双层工作台

下层冲孔 面1.5（304）板，
下层平板1.2（304）板
。外形尺寸：1800*800*800

1

张

二

半成品包装区

1

立式墨轮印字连续封口机
D980

用途：适用于塑料薄膜袋的封口、制袋，可印字。
外形尺寸：950*550*950mm
电压/功率：220V/730W

1

台

2

双室真空包装机平板式YC-BZ600

用途:将物料包装后抽真空,包装各种物料.
外形尺寸：1485*720*930mm
功率：380V，2.5KW
封口规格：610*10mm
封口能力：10-20秒/次
真空室尺寸：720*550mm

1

台

3

双室真空包装机深槽

用途:将包装后抽真空,包装各种物料.外形尺寸：1485*720*930mm
功率：380V，2.5KW
封口规格：610*10mm
封口能力：10-20秒/次
真空室尺寸：720*550mm

1

台

4

袋式冲氮
包装机

用途：将各类物料，抽完真空后充氮气封口包装。增长保质期，让物料更新鲜。
外形尺寸：900*800*1700mm
包装能力：5-15秒/次
功率：220V 1.1kw + 气泵800W，0.04Mpa.

1

台

5

保鲜包装机
BC600

本机广泛适用：生熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、酱类、脆皮、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。
外形尺寸：1100*960*1620mm,500盒/小时

1

台

6

四层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 1.0（304）板
外形尺寸：1500*500*1600

1

台

7

双通打荷台

活中层面1.5（304）板，下层平板1.2（304）板 拉门
外形尺寸：1800*800*800

1

台

8

双层工作台

下层冲孔 面1.5（304）板，
下层平板1.2（304）板。
外形尺寸：1800*800*800

1

台

9

肉类成品仓库

8平方

1

项

10

四层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 1.0（304）板
外形尺寸：1500*500*1600

1

台

11

净菜成品库

16平方

1

项

12

四层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 1.0（304）板
外形尺寸：1500*500*1600

3

台

三

肉类加工间

1

立式大型锯骨机
TW-350

用途：用于对排骨、冻肉等进行切条。带标尺美国进口锯条。带有安全推板。
外形尺寸：815*1080*1720mm
台面尺寸：818*905mm
产量：800-1000KG/H
功率：380V.2.2KW

1

台

2

斩拌机
YC-ZB40

用途：将各种蔬菜、肉类斩成馅状。采用高、低转速。
尺寸：1150*800*1040mm
加工能力：30kg/锅
功率：380V,5.1KW

1

台

3

TW-GD600
带骨切丁机

用途：将各种软骨如禽类\鱼类切制成块状和丁状。
外形尺寸：606*550*885mm
产量：600-1000KG/H
电机功率：380V,0.75KW

1

台

4

肉丁机
TW-RD 400

用途：能将各种中心温度在0~-5摄氏度的冻肉和鲜肉一次性切。
尺寸：1430*750*900mm
原料最大尺寸：84*84*350mm
产量：300－500KG/H
电源：380V，3KW

1

台

5

肉丝肉片机
TW-500D

用途：将鲜肉一次切成片状或肉丝。外形尺寸：647*647*965mm
产量：800-1000KG/H
电机功率：380V,1.1KW

1

台

6

拌馅机
YC-JB50

用途：用于对物料进行搅拌。
外形尺寸：750*510*950mm
容积：50L
功率：380V,1.1KW

1

台

7

四层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 1.0（304）板
外形尺寸：1500*500*1600

1

台

8

双通打荷台

活中层
面1.5（304）板，下层平板1.2（304）板 拉门
外形尺寸：1800*800*800

1

台

9

杀鱼台

面1.0板，曲柄下水器
，管道硬链接

1

台

10

双星盆台

不锈钢下水器 面1.5（304）板，
余1.2（304）板。
外形尺寸：1500*760*800+150

1

台

四

主食和面食区

1

和面机
MH50

用途：用于和制面团
外形尺寸:980*510*1010mm
电压/功率:380V 2.2kw
一次和面量：40-50公斤/次
加工能力：300-500kg/h
脚踏手动翻斗

1

台

2

双速双动
和面机

用途：用于打蛋或和面，物料和料筒可同时转动，大大提高了工作效率。容量：50L电压功率：380V/1.1KW/2.2KW
搅拌转速：101/202r/min

1

台

3

压面机
MY350

外形尺寸：1035*650*1065mm
电压/功率：380V 3KW
轧辊调整范围:5-25mm

1

台

4

仿手工
饺子机

用途：适合食品速冻厂、饭店、厂矿学校食堂等制作包馅面制品生产单位使用
生产速度：6000-12000个/时
饺子规格：12到35克/个（根据客户需要规格定制）
主机电机功率：0.75kw
供馅电机功率：0.25kw

1

台

5

包子机

用途：可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品，工作效率高。
外形尺寸：720*710*1420mm
功率：220V/2.75kw
产品规格：80-120g/个
产量：3000/小时

1

台

6

面条机

用途：用于揉面压面，成形面条。外形尺寸：880*600*1450mm
轧辊调整范围：1-15MM
产量：80-100KG/H
常规方形面条：2mm
圆形面条：3mm
切面厚：1-3mm,
宽：1-10mm
功率：380V，1.5KW

1

台

7

馒头花卷一体机
MT2800

用途：将面团压成面皮 ，经卷面辊把面皮卷成面柱形成面坯，然后按长度（重量）分切成方形馒头，还可制作分层馒头、花卷等。
外形尺寸：2800*690*1420mm
配用电机（千瓦/时）:2.1
生产能力：500-13000个/时
馒头重量：15-300克/个

1

台

8

推车式蒸箱
ZX150A

用途：本机用于蒸各类物料，推车直接推入蒸箱，效率高，方便。
汽管DN20；排汽开放；
箱体尺寸：1000*1072*2000mm
蒸车规格：880*960*1765mmmm
蒸盘规格：600*400mm*30盘
蒸汽压力：0.04-0.1Mpa
蒸汽耗量：70kg/h
产量：80-120kg/车

3

台

9

蒸盘

400*600

120

个

10

燃气蒸气发生器

外形尺寸：640*520*900mm
电压/功率：220V/240W
蒸发量：液化气100kg/h
天然气75kg/h
燃气耗量：液化气6.5kg/h
天然气6m /h

3

台

11

自动恒温双控温电热铛
(华美)

电源：380V
功率：4.8KW
工作温度：120~250℃
内径：53CM
净重：45kg
尺寸：760*660*840mm

2

台

12

醒发室
定做

1．恒温恒湿控制，湿度75%，可调，参照高度:2200mm,
2．采用耐温耐潮的循环风机，智能温湿程度控制器，控制外置式电热式蒸汽发生器，
3．采用双层不锈钢，内304不锈钢，中间发泡保温防火材料，插接拼装结构，目前面积5.5平方

1

台

13

双通打荷台

活中层面1.5（304）板，下层平板1.2（304）板 拉门 外形尺寸：1800*800*800

1

台

14

双星盆台

不锈钢下水器 面1.5（304）板，
余1.2（304）板。
外形尺寸：1500*760*800+150

1

台

五

菜肴熟化间

1

自动双槽油炸机

用途：本机用于油炸各类物料，
让物料更酥，不损坏物料，更节约用油。
外形尺寸：2245*1110*1255mm
功 率：380V/48KW
单槽容量：100L
加热方式：电加热

1

台

2

燃气锅
RJC300

用途：本机作为物料溶化，消毒，加热，热烫，预煮，配制，熬制，蒸煮与浓缩之用。
外形尺寸：1642*1150*1164mm
加热方式：燃气
燃气耗量：3.54Kg/h(天然气)
额定热负荷：18KW
容量:280L

2

台

3

推车式蒸箱
ZX150A

用途：本机用于蒸各类物料，推车直接推入蒸箱，效率高，方便
汽管DN20；排汽开放；
箱体尺寸：1000*1072*2000mm
蒸车规格：880*960*1765mmmm
蒸盘规格：600*400mm*30盘
蒸汽压力：0.04-0.1Mpa
蒸汽耗量：70kg/h
产量：80-120kg/车

1

台

4

燃气蒸气发生器
DZ100

外形尺寸：640*520*900mm
电压/功率：220V/240W
蒸发量：液化气100kg/h
天然气75kg/h
燃气耗量：液化气6.5kg/h
天然气6m /h

1

台

5

电热风循环消毒柜
XD40A

用途：用于餐具的消毒，采用热风循环系统，消毒无死角，烘干更彻底，完全达到国定标准。
外形尺寸：1870*970*1900mm
功率：380V 7.7KW
生产能力：40筐/次
消毒温度：90-120℃

1

台

6

燃气可倾式炒锅JC150

用途：用于炒制、蒸煮各种菜
外形尺寸：1495*1000*902mm
加热方式：燃气,
铁锅直径：1000mm
燃气耗量：3.54Kg/h(天然气)
电压功率：220v/330W
容量:150L

3

台

7

双通打荷台

活中层
面1.5（304）板，下层平板1.2（304）板 拉门
外形尺寸：1800*800*800

1

台

8

双层工作台

下层冲孔 面1.5（304）板，
下层平板1.2（304）板。
外形尺寸：1800*800*800

2

台

六

腌制间

1

熟肉专用机
TW-804

用途：用于对熟肉进行切片。1-20mm可调，带宽120mm
外形尺寸：1350*600*1250mm
产量：500-600KG/H
功率：380V,1.5KW

1

台

2

横式真空滚揉机YC-GR250

用途：用于对物料进行搅拌、腌制，真空状态下缩短腌制时间。
外形尺寸：1455*870*980mm
容积：250L
功率：380V,1.85KW
最大投料量：150KG
时间控制：0S-12h

1

台

3

双层工作台

下层冲孔 面1.5（304）板，
下层平板1.2（304）板。
外形尺寸：1800*800*800

1

台

4

双星盆台

不锈钢下水器 面1.5（304）板，
余1.2（304）板。
外形尺寸：1500*760*800+150

1

台

七

包材仓库

1

四层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 1.0（304）板
外形尺寸：1500*500*1600

1

台

八

内包材区域

1

变频配餐流水线
YC-S70

用途：本机用于分装，流水作业。
外形尺寸：7000*700*850mm
功率：380V/0.75KW
可无级调速

1

台

2

工作台

500*500*800mm

10

台

九

面包间

1

烤 箱

2

台

十

地上一层的冷库

1

保鲜库

采用100mm中间发泡保温防火板，插接拼装结构，分保鲜库0-5度,冻库-18度 面机11平米

1

项

2

冷冻库

采用100mm中间发泡保温防火板，插接拼装结构，分保鲜库0-5度,冻库-18度 面积8平米

1

项

3

消毒仓库

用途：利用循环热风对洗净的餐器具进行杀菌、消毒。有效杀灭大肠杆菌、乙肝病毒在99.9%以上，符合国家疾病预防控制中心标准,加热方式：用电或蒸汽。

1

项