四川省成都市武侯区残疾人联合会餐饮服务采购项目竞争性磋商采购公告
系统发布时间：2019-06-17 16:52
| 免责申明：以下信息由采购人或代理机构发布，信息的真实性、合法性、有效性由采购人或代理机构负责。 |
| 采购项目名称 | 四川省成都市武侯区残疾人联合会餐饮服务采购项目 |
| 采购项目编号 | 5101072019000275 |
| 采购方式 | 竞争性磋商采购 |
| 行政区划 | 四川省成都市武侯区 |
| 公告发布时间 | 2019-06-17 16:52 |
| 采购人 | 四川省成都市武侯区残疾人联合会 |
| 采购人地址和联系方式 | 地址：成都市武侯区金雁路175号，联系方式：晋老师，028-87426815 |
| 采购代理机构名称 | 成都市武侯区政府采购中心 |
| 采购代理机构地址和联系方式 | 地址：成都市武侯区武科西五路360号武侯区市民中心2栋5单元501室，联系方式：王婵，028-85559596 |
| 采购项目联系人姓名和电话 | 联系人：王婵，电话：028-85559596 |
| 项目包个数 | 1 |
| 各包描述 | 附件 |
| 供应商参加磋商应当具备的资格条件和应当提供的相关证明材料 | 1.具有独立承担民事责任的能力； 2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 3.具有履行合同所必须的设备和专业技术能力； 4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 5.参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； 6.法律、行政法规规定的其他条件； 7.本项目不接受联合体投标。 |
| 获取磋商文件开始时间 | 2019-06-18 09:00 |
| 获取磋商文件结束时间 | 2019-06-24 17:00 |
| 获取磋商文件发售方式 | 现场获取。获取磋商文件时，经办人员提交以下资料：供应商为法人或者其他组织的，需提供单位介绍信（加盖公章）经办人身份证复印件（加盖公章）；供应商为自然人的需提供身份证复印件（核原件收复印件）。 |
| 获取磋商文件地点 | 成都市武侯区武科西五路360号武侯区市民中心2栋5单元515室 |
| 磋商文件售价（元） | 0 |
| 磋商文件发售及供应商报名地点 | 成都市武侯区武科西五路360号武侯区市民中心2栋5单元515室 |
| 响应文件递交开始时间 | 2019-06-28 09:30 |
| 响应文件递交结束时间 | 2019-06-28 10:00 |
| 响应文件递交地点 | 成都市武侯区武科西五路360号武侯区市民中心2栋5单元5楼。 |
| 响应文件开启时间 | 2019-06-28 10:00 |
| 响应文件开启地点 | 成都市武侯区武科西五路360号武侯区市民中心2栋5单元5楼。 |
| 供应商交纳磋商保证金的金额和缴纳方式 | 无。 |
| 预算金额（元） | 400000 |
| 采购品目名称 | |
| 行业划分 | H621 |
| 采购项目需要落实的政府采购政策 | 促进中小企业发展,促进监狱企业发展,促进残疾人福利性单位发展 |
| 项目的用途、数量、简要技术要求或招标项目的性质 | 详见附件 |
| 其它补充事宜 | 本竞争性磋商采购公告的公告期限为3个工作日。 |
| 备注 | |
| PPP项目标识 | 否 |
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本附件仅为磋商文件的需求与评分部分完整的磋商文件在报名以后获取 第4章 采购项目技术服务政府采购合同内容条款及其他商务要求 一采购项目概述 为了全面提高食堂的餐饮服务质量更好地为就餐人员做好后勤服务保障需对食堂服务进行采购 1食堂位置成都市金雁路175号武侯区残疾人综合服务中心大楼内 2食堂面积260平方米 3食堂现有抽油烟系统1套炉灶设备1套 厨房杂件及其他设施设备由采购人根据实际需要配置 二服务内容 1为武侯区残疾人联合会及2个机构武侯区特殊教育学校助残社会组织的人员提供就餐服务供应商每周制定食谱提供特色菜品实现菜品多样化供就餐人员选择不得采用外送的食物供应 2 临时性工作餐应根据采购人需求供应商应负责采购人临时性工作餐 3 食堂管理供应商对食堂的日常运行人员做好管理工作负责食堂资产的管理和维修维护费用由采购人支付并做好食堂能源日常统计等工作对就餐区工作区进行保洁保持干净整洁符合卫生及餐具消毒的相关规定 4负责食材的采购工作负责食品质量卫生等工作 三就餐标准 1早餐约62人自助餐就餐地址为食堂 饮料类牛奶豆浆 面食类包子包子馅每天变换馒头白面馒头荞面馒头玉米馒头南瓜馒头等每天变换花卷白花卷椒盐花卷果酱花卷肉松花卷等每天变换粽子自制面包或蛋糕面条抄手水饺汤圆米线酸辣粉等每周轮流供应 菜品四个菜泡菜拌菜炒菜 主食稀饭一种鸡蛋卤鸡蛋茶叶蛋煎鸡蛋等品种每周轮流供应每周定期供应炒饭炒面蛋炒饭芽菜炒饭炒面等换品种每周轮流供应 水果时令水果一种 2午餐 1标准一约65人自助餐就餐地址为食堂 主食白米饭粗粮饭两种 菜品四荤二素两道下饭菜 小吃每天轮流供应小吃和粗粮各一种 汤一荤一素 水果饮料时令水果或酸奶一种 2标准二约60人送餐送餐地址为武侯区残疾人综合服务中心大楼内其他楼层 菜品种类具体用餐人数配送方式费用及标准由成交供应商与机构自行商定 3标准三约73人机构自行到食堂取餐 菜品种类具体用餐人数费用及标准由成交供应商与机构自行商定 4标准四约41人送餐武侯区九金六路66号武侯区重度智力残疾人全托中心 菜品种类具体用餐人数费用及标准由成交供应商与机构自行商定 4晚餐约41人 1菜品种类具体用餐人数费用及标准由成交供应商与机构自行商定 2送餐地址为武侯区九金六路66号武侯区重度智力残疾人全托中心 5 临时性工作餐采购人提前告之具体服务要求 四服务要求 ★一人员配备要求 1本项目食堂服务人员不得少于7人其中项目负责人1人厨师长1人面点师1人墩子1人勤杂工2人服务员1人 2在项目执行服务过程中应确保无人员更换调动特殊情况下应提前一个月告知采购人并经采购人同意确保服务质量不受影响方可更换人员需提供承诺 二食材采购要求 采购人委托供应商采购食材费用由采购人负责2个机构武侯区特殊教育学校助残社会组织的就餐费用由供应商与机构自行商定 1所采购的食品原料应符合国家相应的质量安全标准要求需提供承诺 2所采购米为当年等级一级米及以上面粉为特级面粉食用油必须是具有定型包装的非转基因压榨油米面应符合GB 27152016 食品安全国家标准粮食要求食用油应符合食用植物油国家标准GB27162005要求猪肉应符合GBT 995922008执行标准其他肉类及禽类应符合HYPERlink httpswwwbaiducomlinkurl=RMIIpHeMUrPHO6zgbaD7IvdFei2POwhPRMsckphp5CFBDyhizJh0ZDaX74RSPey8SAcUycPNFTNwX0Q10bh4YVYMjuA7nXft30AV9801uwd=eqid=c4299d4f0000074f000000055a2e1d4e t httpswwwbaiducomblankGB 27072016?食品安全国家标准 鲜冻畜禽产品要求食品添加剂应符合GB 27602014食品安全国家标准食品添加剂使用标准要求污染物限量标准应符合GB 27622017规定 3所采购猪肉须为冷鲜肉根据需要进行相应加工猪肉应符合成都市生猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具的检疫或检测合格证明和动物产品检疫或检测合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章 4所采购牛羊兔禽等其它家畜家禽应当天屠宰所采购牛羊兔禽等其它家畜家禽白条肉应有动物产品检疫或检测合格证明或出具动物产品检疫或检测合格证明 5所采购散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫或检测合格证明或出具动物产品检疫或检测合格证明外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫或检测合格证明或检疫或检测验讫标识禽蛋必须保证新鲜 6所采购食品中污染物限量标准应符合GB 27622017规定 7严禁采购转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品 4供应商需自行对所采购的食材进行农药残留检测需提供承诺函 三卫生要求 1实行安全生产责任制服务质量严格按照食品安全法的规定和采购人的要求严格组织加工生产确保食品安全杜绝不合格的食品流入食堂实行原料出入库登记制度坚持餐具每餐消毒严格执行一冲二洗三消毒四保洁制度 坚持卫生检查和食品留样制度在食物加工过程中严格将生食熟食所使用的餐具分开供餐完毕后 将所有的食物放入保鲜盒或加保险膜后放入冰柜中环境卫生要定人定物定时定质量做到无垃圾污物保持清洁保持炊具灶具清洁卫生定期进行防四害处置食堂仓库要专库专用原料分类存放食品生熟分开保管并有四防防蝇防尘防鼠防潮措施防止食品污染 2供应商自行负责食品加工安全保障就餐人员食品的安全卫生 四安全要求 供应商应对员工进行食品卫生消防安全和操作规程等培训后方能上岗供应商应做好设施设备的维护保养每天负责设施设备和水电气等安全检查并做好记录在每天供餐结束后应关闭水电气供应商每半年对抽油烟系统进行清洗 五管理要求 1供应商应遵守采购人的规章制度供应商应建立生产安全卫生人员管理和应急处置等管理制度和预案供应商应做好内部人员管理工作接受采购人监督 2供应商应爱护食堂设施设备严格按规操作不得损坏丢失做到存放整齐定期维护保养供应商应对设备操作人员进行专业培训严禁违规操作 3供应商应严格执行食品安全法及相关法律法规实行原料出入库登记制度坚持餐具每餐消毒严格执行一冲二洗三消毒四保洁制度 坚持卫生检查和食品留样制度 4供应商应针对停水停电停气等突发事故制定应急预案和应急措施制定临时接待服务方案确保在用餐时间正常开餐 六其他要求 1其他要求用餐时供应商提供餐巾纸垃圾桶和牙签 2供应商须严格按照采购人的用餐时间开餐不得无故拖延开餐时间更不得停餐推委临时安排的工作餐 3配合采购人迎接上级的各种涉及食堂的检查工作检查不合格如罚款等一切责任由供应商承担 4餐厨垃圾由供应商负责清运 注标★项为实质性要求 四投标价格 1投标总价包含每年食堂劳务派遣费用餐厨清运费清洁卫生消毒含抽油烟机及管理道清洁费管理费等完成本项目的全部费用 2供应商应按国家规定与全体食堂服务人员签订劳动合同支付全体食堂服务人员工资社保残疾人就业保障金工会基金等费用及各项补助节日福利等按照国家及成都市相关规定为员工购买社会保险并对其疾病和人身安全等完全负责人员工资标准不得低于成都市的最低工资标准采购人对此不承担任何的法律责任和义务 3食堂工作人员工资及费用包含工作日会议临时接待用餐工作餐产生的人员费用非工作日的会议临时接待等餐饮服务所产生的人员加班费由采购人承担标准按照劳动法相关规定进行结算 4食堂水电气费用公共区域的维修改造设备设施的维修更换费用由采购人承担 五考评方式 采购人每月对供应商不定期考核月考核作为支付当月服务费的主要依据由采购人根据供应商的服务质量和服务态度进行综评打分按考核得分支付当月服务费 1单项方面工作被点名或通报批评本月考核结果扣5分 2出现物品或设施设备遗失损坏事件本月考核结果扣5分 3食堂人员监守自盗内外勾结盗窃等严重违法行为的食堂人员有违法乱纪行为的一经查实本月考核结果每起扣30分并视其后果移交公安机关处理 4根据各单项服务的考核打分结果计算出食堂服务月考核评分月考核得分低于80分则供应商须就食堂服务方面问题采购方报问题整改报告 5每年月考核中累计有三个月月得分低于80分视为年度考核不合格甲方有权要求终止合同由服务公司承担违约和赔偿责任附每月考核表 食堂服务月考核评分表 考核时间 年 月 日至 年 月 日 武侯区残疾人综合服务中心员工餐饮管理服务月度考核细则 一基础管理20分考核 项目考核内容扣分标准考核 得分人 员 管 理1必须按照投标时所承诺的配足餐饮管理服务人员配备人员符合合同招投标文件要求各项管理服务要求均符合招投标合同要求未按投标时承诺配足服务人员发生一次扣1分 人员配备不符合合同招投标文件要求发生一次扣05分 各项管理服务要求不符合招标要求发生一次扣05分 2工作人员必须持有效健康证厨师必须持厨师证凡患有5病不得从事该行业疮疖化脓性创伤特别是手指被切破以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者一律不准从事入口食品的加工工作未按要求执行发生一次扣1分 3管理人员姓名照片职务公示员工健康证原件规章制度应急预案上墙未按规定公示少一项扣05分 4服务人员仪容仪表规范言行举止规范热情大方服务主动细致周到要文明礼貌未按要求执行发生一次扣02分 5严禁脱岗睡岗窜岗酒后上岗在工作时间吸烟嬉闹聊天做与工作无关的事情未按要求执行发生一次扣02分因违反禁令而导致的安全问题严重的扣当月服务费110特别严重的扣1050直至解除合同追究赔偿和法律责任6按规定着工作服佩戴工号牌上班时间不能戴手镯链戒指耳环等饰物不留长指甲不涂指甲油女职工不准长发披肩男职工不准留长发和胡须未按要求执行发生一次扣02分 7不能当着就餐人员的面做不雅观的动作如抓痒抠鼻子挖耳朵梳头发剔牙打呵欠等打喷涕应适当遮掩 未按要求执行发生一次扣02分 8工作人员勤洗澡勤换衣勤洗头发不能有头屑身体不能有异味工作服不得有油渍皱痕和异味未按要求执行发生一次扣02分 9严禁穿工作服上洗手间工作期间大小便后手要洗净擦干严禁穿工作服离开工作场所未按要求执行发生一次扣02分 10上班时间不准吃东西更不准私拿吃用餐厅后厨的食物和物品严禁偷盗财物上班时间吃东西的发生一次扣02分发生私拿吃用餐厅后厨的食物占用公家财物按照原价赔偿11严格执行自助餐人员就餐刷卡制度无卡者不得就餐未按要求执行发生一次扣05分 12对工作人员定期开展安全业务等培训安全培训每月不少于一次培训有记录未培训一次扣05分没有培训记录一次扣02分13不得故意损坏公共财产拾到的物品不得私分占有如发生故意损坏公共财产私分占有的按原价赔偿扣1分 14工作操作时对餐饮工具要轻拿轻放挪动物品及时归为保护成品未按要求执行发生一次扣02分损坏物品照价赔偿 15对辞退的员工不得在甲方区域有冲突纠缠扯皮现象发生未按要求执行发生一次扣1分 16严格执行甲方的各项管理规范规定制度未按要求执行发生一次扣1分 17确保厨师人员稳定招聘须经甲方考核认可乙方培训合格后方能上岗人员流动太大未按要求补充发生一次扣05分未认可未考核培训上岗发生一次扣1分 18主管人员流动须报请甲方同意未经甲方同意一次扣05分 19食堂工作人员和就餐人员按规定时间就餐不得提前就餐未按要求执行发生一次扣02分 制度建设1按照招标文件要求建立健全餐饮管理各项管理制度各岗位工作标准并制定具体的落实措施和考核办法并留甲方监管部门备案备查未制定相关制度少一个扣1分未报甲方备案少一个扣02分 2严格控制成本控制有具体措施及办法有文字记录不得出现浪费现象未按要求执行发生一次扣02分 3管理人员每日巡视检查各工作区域和岗位及时处理发现问题并整改有记录未按要求执行发生一次扣02分 4凡是有效的餐饮的投诉须在3个工作日内处理未在规定时限内处理或不能妥善处理发生一次扣05分 5不得私自提供有偿服务未按要求执行发生一次扣1分 6健全各类标示标牌格式应统一规范悬挂摆放应安全正规醒目无涂改无褪色未按要求执行发生一次扣02分 7重大事件应及时上报相关监管部门不得隐瞒延迟上报未按要求执行发生一次扣5分因隐瞒延报而导致的各类问题严重的扣服务费的110特别严重的扣1050或另行处理 8餐厅闭餐后禁止外人进出后厨非工作人员不得随意进出有外来人员登记表如有违反发生一次扣05分无登记表扣05分 9检查中要求整改的事项应立即整改提出问题未及时整改扣5分 服 务 质 量1按时按规定按标准供应饭菜中途补充要及时不断档如有违反发现一次不符合要求扣05分 2餐前桌面纸品等摆放整齐规范充足不得断档未及时补充物品每发现一次扣02分 3凡接触食品的员工加工操作前必须用皂液洗手并用流水冲净未按要求执行发生一次扣05分 4服务过程中应注意避免作业工具发出声音工具保持干净整洁在指定位置摆放整齐未按要求执行发生一次扣02分 5与就餐人员不得有谩骂肢体冲突行为如有违反发现一次扣1分 二安全管理25分考核 项目考核内容扣分标准考核 得分食 品 安 全1严格执行卫生食品管理制度严格执行食品加工等各项操作规程未按要求执行发生一次扣2分 2冷货制品保管禁止带有色塑料袋存入未按要求执行发生一次扣1分 3做到勤进勤出先进先出定期清仓检查防止食品过期变质霉变生虫及时清理不符合卫生要求的食品储存加工生熟分开未按要求执行发生一次扣2分 4执行生与熟隔离荤与素隔离成品与半成品隔离食物与杂物隔离的四隔离制度未按要求执行发生一次扣2分 5加工生熟食品使用的刀板墩炊具抹布等工具及筐盆盘桶碗等容器要严格分开并定期进行消毒有记录未按要求执行发生一次扣2分 6对成品食品的存放按规定摆放整齐不得有污染未按要求执行发生一次扣2分 7厨房菜墩要随用随刮并杀菌消毒不使用时必须彻底清洁放于指定位置未按要求执行发生一次扣2分8严格执行蔬菜先洗后切的食品卫生管理制度未按要求执行发生一次扣2分 9加工食品的原料必须新鲜蔬菜不得有枯叶霉斑虫蛀腐烂如卫生不合格要退回粗加工清洗禁止使用变质原料如有违反发生一次扣2分因违反规定而导致的食品安全问题严重的扣服务费的110特别严重的扣1050或另行处理 10饭菜中不得出现头发蚊虫鼠粪干枯草钢丝球丝等异常杂物如有违反发生一次扣2分 11从后厨传入餐厅的食品需用保鲜膜餐盖密封如有违反发生一次扣1分 12接触已清洗消毒的餐具按要求佩戴手套口罩如有违反发生一次扣1分 13接触成品食品时按要求佩戴手套口罩如有违反发生一次扣1分 14严禁未达标食品和腐烂变质菜品上桌不得发生一起食品中毒和腹泻事件发生一次扣服务费的1050如导致严重结果双方合同终止并追究法律责任 15每餐必须作好留样记录留样时期食品名称便于检查每样食品必须按要求留足100g留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉如有违反发生一次扣2分 16凉拌菜品要新鲜保证卫生无菌如有违反发生一次扣1分 17热菜要熟要烂酥软滑嫩清鲜脆如未达标发生一次扣1分 18菜品不得有异味腥膻臭味等每月至少创新1道新菜品发现菜品有异味一次扣1分每月未创新菜品扣05分 19掌握菜口好咸淡要体现菜品色香味菜品达咸或过淡色香味差发生一次扣除05分 20严格遵守国家质检总局规定不得使用违禁食品如有违反发生一次扣5分 设备设施安全1各部门管理人员必须每日对餐饮管理的设备设施进行综合巡查对发现的问题及时处理并上报且记录完善发现问题未及时上报一次扣05分记录不完善一次扣05分 2设施设备使用功能完好附件齐全操作时保护好成品对设备设施定期维护保养有设备运转记录记录不全一次扣05分未定期保养一次扣05分 3各项工作严格按安全操作规程执行严格遵守用电用气操作规程安全规程杜绝违章操作定期检查消防电气燃气设备有无漏电无漏水绝缘老化管线裸露等现象发现及时处理消除安全事故隐患如不按要求发现一次扣05分因操作不当导致的事故视情节轻重扣服务费的1050或另行处理 4 加强电器天然气管线各类设备维护管理保障性能完好记录不全一次扣05分 5重大节假日前冬季雨季汛前必须进行安全专项检查无重大安全火灾设备管理安全事故节日前未安全检查一次扣05分发生事故另行处理 6针对性建立各种公共突发事件处理机制和预案包括组织机构人员和具体措施一旦发生突发事件即能立即实施未建立应急预案扣5分 水 电 气1食物餐具清洗后及时关水食品加工完成后及时关闭燃气各操作间工作完毕应及时关灯关门未及时关闭发现一次扣02分 2后厨每日用电用气工作完毕有检查并有检查记录无检查记录一次扣01分 3灯具空调等设备设施完好有效使用按规定时间执行未按时间执行一次扣01分三卫生管理40分考核 项目考核内容扣分标准考核 得分餐厅包间服务间卫生1目视地面清洁干净无杂物水渍尘渍痰渍胶渍地面光亮干净完好无垃圾无污迹发现有污渍一次扣1分 2墙面保持光亮无尘无污渍无灰尘无明显污染无蜘蛛网发现有污渍一次扣1分 3玻璃门窗无污渍无灰尘无水渍无手印光洁明亮发现有污渍一次扣1分 4天花板风口悬挂装饰悬挂牌无蜘蛛网无污渍无灰尘发现有污渍一次扣1分5餐桌餐椅完好无损物品摆放整齐有序规范无污迹无破损备用物品一应俱全无隔餐遗留下垃圾等未按要求发生一次扣02分 6餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮无缺口无油渍无残渣无水迹 发现有污渍一次扣1分 7餐厅工作台随时保持清洁不得留置任何食品以防止细菌传入发现工作餐台未保持清洁发生一次扣1分 8服务间内设施归类合理规范摆放有序整洁干净未按要求发生一次扣02 9服务用具无油腻无污迹使用灵活清洁完好摆放规范转台清洁无脏痕无油腻转动灵活未按要求发生一次扣1分 10清洁间中各种设备物品表面干净无水迹无污渍清洁工具摆放整齐有序规范室内无异味未按要求发生一次扣1分 后厨卫生1厨房各操作间地面无污渍无杂物无水渍墙面保持光亮无尘无污渍无灰尘发现有污渍一次扣1分 2各操作间无老鼠蟑螂发现有老鼠蟑螂一次扣5分 3各操作间工作完毕不得摆放拖把墩布清洗池无污迹水龙头光洁未按要求发生一次扣05分 4各操作间门顶面框门把手无尘土无污迹发现有污渍一次扣1分 5设施设备归类合理规范摆放有序表面无水迹无污渍无刮痕里面无异味无污垢无残留物干净整洁物品分类规范清楚未按要求发生一次扣05分 6服务用具无油腻无污迹使用灵活清洁完好摆放整齐规范未按要求发生一次扣05分 7工作台面干净无污渍无杂物每日消毒物品摆放整齐有序规范标示清楚台面未消毒发生一次扣1分物品摆放不规范发生一次扣02分 8厨房各操作间工作完毕垃圾及时清理不得留存垃圾桶桶身表面干净无污渍痰渍异味内胆应定期清洁消毒未按要求发生一次扣05分 9粗加工间物品摆放整齐规范禁止塑料袋装食品上架垃圾及时清理目视无凌乱现象未按要求发生一次扣02分 10烹调间工作完毕不得摆放垃圾桶发现乱摆放垃圾用品扣02分 11面点工作台面不得作为菜墩直接使用未按要求发生一次扣05分 12餐具洗消工作时餐具不得直接放置在地面上及时清扫地面污迹不得堵塞下水道发现餐具放置地面发生一次扣1分下水道堵塞扣05分13餐具消毒柜所有餐具码放整齐规范未摆放整齐规范生发一次扣02分 14留样盒表面无水迹无污渍无刮痕里面无异味无污垢无残留物干净整洁物品分类规范清楚未按要求发生一次扣0215冷藏库无异味食品摆放整齐规范未摆放整齐规范发生一次扣02分 16冷冻冷藏设备每周化霜处理冷冻室干净无异味食品摆放整齐规范未按要求发生一次扣02分 17排水沟无残留物无积水无污垢无异味未按要求发生一次扣05分 18烟罩无油污无水渍无污垢无灰尘保持原有光亮度未按要求发生一次扣05分 19厨房设备设施有周期性清洁保养计划有具体落实措施并在甲方留底备查每季度对烟道清洗一次未制定计划措施发生一次扣1分每季度未对烟道清理一次扣5分 20垃圾处理及时袋装垃圾摆放整齐残食处理处地面无明显垃圾无污水外溢无明显异味无蚊蝇飞舞垃圾日产日清未按要求发生一次扣1分 灭 四 害1定期组织对后厨进行消毒每月不少于四次少1次扣2分 2消杀用药须符合国家规定有专业人员操作未按要求发生一次扣2分 3严格执行防疫消毒制度未按防疫消毒制度进行消毒发生一次扣2分 4制定有效防鼠灭鼠灭苍蝇灭蚊虫灭蟑螂措施并积极组织实施少一项防制措施扣2分 餐具消毒1餐具使用后必须严格洗净消毒做到使用一次消毒一次消毒按一洗二刷三冲四消毒五洁净六烘干顺序操作开餐前餐具不得有污迹未按要求消毒发生一次扣2分就餐时餐具有污迹扣发生一次05分 2消毒柜定期检查维护保证消毒柜的正常使用未对消毒柜定期维护发生一次扣05分 3保持餐具的完整美观摆放整齐洁净餐具不得损坏报损率每月控制在不锈钢餐具05瓷器2筷子2餐具摆放不按要求发生一次扣02分餐具损坏超出报损扣05分并照价赔偿 4所用餐具刀具筐盆盒子必须用后消毒分类存放禁止直接落地未按要求发生一次扣1分 5洗涤剂消毒液符合国家安全规定配置比例必须根据要求配置并在使用日期内使用未按要求发现一次扣2分四节能降耗5分考核 项目考核内容扣分标准考核 得分节 能 降 耗1制定可行的水电气使用管理办法未制定管理办法或管理办法无法操作每项扣05分2节约用电用气用水发生浪费现象一次扣05分 3建立水电气使用日常台帐每月按时上报能源报表未按要求执行发生一次扣02分 4水电气使用量出现如不明原因大幅度增长应查明原因制定措施立即整改未按规定整改一次扣2分 五满意度测评10分考核 项目考核内容扣分标准考核 得分满意度测评每月对70以上就餐人员进行满意度测评定满意度须达80以上含80满意度低于80每低1个百分点扣05分对合理建议及时整改不采购合理建议每发生1次扣2分非满意事项且不得连续出现3次以上含3次非满意事项且不得连续出现3次以上含3次且未整改扣5分六服务期限服务期为三年合同一年一签 七支付方式 1食堂服务费每季度支付一次本季度服务完成后供应商在7个工作日内开具发票给采购人采购人在收到发票10个工作日内支付月得分90分含以上的当月的服务费按合同金额全额向供应商支付月得分90分不含至80含的支付当月服务费时在合同金额中按当月每扣1分扣除当月服务费2000元后支付若得分80分不含以下则扣发当月服务费的50 7432综合评分明细表 序号评分因素 及权重分 值评分标准说 明1报价15 共同评分因素15分以本次有效的最低磋商报价为基准价磋商报价得分=磋商基准价最后磋商报价15小微企业监狱企业残疾人福利性单位视同小微企业价格扣除按照磋商文件须知附表规定执行 2履约能力18 共同评分因素18分供应商自2016年1月1日含以来每有一个类似项目业绩的得3分最多得18分需提供1中标通知书或合同复印件2合同款项支付的银行票据如合同款项为分期付款的至少提供一次支付合同款项的银行票据3复印件加盖鲜章3人员配置15 共同评分因素15分1供应商为本项目配备的厨师长具有国家职业资格一级中式烹调师资格证书的得3分不具备相关证书的不得分 2供应商为本项目配备的面点师具有国家职业资格西式面点师证书的得3分不具备相关证书的不得分 3供应商为本项目配备的工作人员具有公共营养师证书的得3分不具备相关证书的不得分 4在满足磋商文件人员配备要求的基础上供应商为本项目每多配备一个人员得 3分最多得 6分提供人员相关证书复印件及供应商为其缴纳的2019年任意时段的社保证明材料复印件加盖鲜章4服务要求20 共同评分因素20 分服务要求完全满足磋商文件要求的得20分每有一项标★项除外要求有负偏离一项扣3分扣完为止5项目服务方案15 技术类评分因素15分供应商为本项目提供整体服务方案的得3分方案内容每满足内部管理的职责分工明确详尽日常管理制度规范可行食品安全管理制度及卫生清洁管理制度科学有针对原料存放分类细致设施设备操作规程合理节约能耗及控制物资成本中的一方面的加3分最多加12分总分15分6应急预案15 技术类评分因素15分根据供应商提供应急预案进行综合评分 停水停电停气等突发事故应急处理预案周密严谨应急措施及时有效得3分临时接待保障服务能力高效得3分食品卫生事件应急措施科学合理的得3分消防安全制度规范详细的得3分公共卫生疫情应急措施方案详细可行的得3分总分15分7磋商文件的 规范性2 共同评分因素2分磋商文件制作规范没有细微偏差情形的得2分有一项细微偏差扣05分直至该项分值扣完为止说明 1评分的取值按四舍五入法保留小数点后两位 2对失信的惩戒1对按照四川省政府采购当事人诚信管理办法川财采201533号记入诚信档案的且在有效期内的失信供应商在参加政府采购活动中实行直接从总分中扣分的惩戒方法且供应商失信行为惩戒实行无限制累加制存在一次失信行为的扣5分每增加一次失信行为加扣5分扣完为止2供应商参加政府采购活动时应当就自己的诚信情况在投标文件中进行承诺 PAGE MERGEFORMAT 2
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