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天津港保税区空港实验小学食堂委托经营管理项目(项目编号:YHZB2019

天津
状态：公告

所在地区	天津	招标类型	公告
请点击下载	下载	发布时间	2019-06-20

天津港保税区空港实验小学食堂委托经营管理项目 (项目编号:YHZB2019-KG-001)公开招标公告

受天津港保税区空港实验小学委托，天津宇和工程咨询有限公司将以公开招标方式,对天津港保税区空港实验小学食堂委托经营管理项目实施政府采购。现欢迎合格的供应商参加投标。一、项目名称和编号 1.项目名称：天津港保税区空港实验小学食堂委托经营管理项目 2.项目编号：YHZB2019-KG-001 二、项目内容 1.项目内容：天津港保税区空港实验小学食堂委托经营管理项目。本项目不接受中型、大型企业参与投标，不接受国外供应商参加投标。

包号	是否设置最高限额	预算（万元）	最高限额（万元）	采购目录	简要技术要求
第1包	否	1,228.5		餐饮服务	详见招标文件及项目需求书

三、项目预算 1228.5万元四、项目需要落实的政府采购政策促进中小企业发展促进中小企业发展明细：根据财政部发布的《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号以及津财采〔2019〕1号）的规定，“在满足机构自身运转和提供公共服务基本需求的前提下，应当预留本部门年度政府采购预算总额的30%以上，专门面向中小企业采购，其中，预留给小型和微型企业的比例不低于60%。”支持监狱企业发展支持监狱企业发展明细：根据财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知（财库【2014】68号）的规定：在政府采购活动中，监狱企业视同小型、微型企业，享受预留份额、评审中价格扣除等政府采购促进中小企业发展的政府采购政策。向监狱企业采购的金额，计入面向中小企业采购的统计数据。促进残疾人就业促进残疾人就业明细：根据《财政部民政部中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）的规定：在政府采购活动中，残疾人福利性单位视同小型、微型企业，享受预留份额、评审中价格扣除等促进中小企业发展的政府采购政策。向残疾人福利性单位采购的金额，计入面向中小企业采购的统计数据。五、供应商资格要求 1．投标人须提供法人的营业执照等证明文件； 2．投标人须书面承诺“若我公司为中标单位，承诺协助采购人办理餐饮服务许可证相关事宜，直至餐饮服务许可证办理完毕。”要求提供书面承诺书； 3．投标人须提供经会计师事务所审计的（2017年度或2018年度）财务审计报告或投标截止时间前6个月以内银行出具的资信证明； 4．投标人须提供2019年至少一个月缴纳社会保障资金的相关证明材料； 5．投标人须提供2019年至少一个月依法纳税的相关证明材料； 6．投标人须提供投标截止时间前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（截至投标截止时间成立不足3年的投标人可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明）； 7．投标人须提供法定代表人授权书； 8．按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。 9．本项目仅限小型、微型企业、监狱企业、残疾人福利性单位参与，投标人须提供加盖公章的《小微企业声明函》或《残疾人福利性单位声明函》或监狱企业投标人提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件； 10.本项目不接受联合体投标。六、获取招标文件时间、地点、方式及招标文件售价 1.获取招标文件的时间：2019-06-20 到 2019-06-27 2.获取招标文件的地点：天津市南开区黄河道格调大厦405办公室 3.获取招标文件的方式: （1）现场获取文件；（2）每日9：00-12：00，14：00-17：00（法定节假日除外）。报名时须携带供应商法定代表人授权书原件；（3）供应商须在《天津市政府采购网》（网址：http://www.ccgp-tianjin.gov.cn/gys_login.jsp）上完成注册并成为合格供应商。 4.招标文件的售价(元): 500 七、投标时间及地点、开标时间及地点 1.投标截止时间：2019-07-12 09:30 2.开标时间: 2019-07-12 09:30 3.开标地点: 天津空港经济区中心大道55号科技大厦201B 八、项目联系人及联系方式 1.联系人：梁盈 2.联系方式：022-58569836 九、采购人的名称、地址和联系方式 1.采购人名称：天津港保税区空港实验小学 2.采购人地址：天津空港经济区兴宇路50号 3.采购人联系人和联系电话：王老师:022-84862128 十、采购代理机构的名称、地址和联系方式 1.采购代理机构名称：天津宇和工程咨询有限公司 2.采购代理机构地址：天津市南开区黄河道格调大厦405办公室 3.采购代理机构联系电话：022-58569836 十一、质疑、投诉方式供应商认为招标文件或招标公告使自己的合法权益受到损害的，可以在获取招标文件之日或招标公告期限届满之日起7个工作日内，以书面形式向天津港保税区空港实验小学、天津宇和工程咨询有限公司提出质疑，逾期不予受理。供应商对质疑答复不满意的，或者采购人、采购代理机构未在规定期限内作出答复的，供应商可以在质疑答复期满后15个工作日内，向天津市滨海新区财政局提出投诉，逾期不予受理。十二、采购项目需求具体内容详见项目需求书十三、公告期限公告期限为５个工作日。十四、其他事项本项目缴纳投标保证金：壹拾万元整，缴纳方式：电汇。投标保证金截止时间：投标人最迟应在开标前将投标保证金交至招标代理机构，收到保证金时间以保证金到账时间为准，如出现电汇未到账等情况，按投标单位未缴纳保证金处理。（汇款信息需标注所投项目编号）采购文件项目需求书.doc

天津宇和工程咨询有限公司

2019年6月20日

项目需求书一项目基本情况天津港保税区空港实验小学预计有教师150人学生1500人食堂为全部在校的教师和学生提供用餐服务其中教师用餐的费用由学校承担每月底根据教师用餐人数据实结算学生用餐按照自愿的原则进行就餐费用由学生个人承担服务期限自合同签订之日起三年每年末采购人对中标单位即食堂委托经营管理服务单位进行年度考核考核不合格采购人有权随时终止合同具体考核标准参考天津市教育系统食品安全检查工作指南2019版中教育行政部门中小学托幼机构及学生军训基地食品安全管理情况自查检查表每年检查标准以上级主管部门最新发布的政策或检查标准为准如食堂委托经营管理服务单位在约定的服务期限内有重大安全事故和责任事故发生以及违反规定存在重大失误的行为将实行一票否决制采购人有权随时终止合同由此所产生的一切后果由中标单位即食堂委托经营管理服务单位自行承担特殊情况以合同为准服务地点天津港保税区空港实验小学食堂三预算资金及支付方式预算资金12285万元结算方式按月付款每月底据实结算上月费用特殊情况以合同为准四项目总体要求 1本次招标采购项目为天津港保税区空港实验小学食堂委托经营管理项目要求食堂委托经营管理服务单位具有良好的责任心在食堂的委托经营管理服务过程中严格按照国家及地方卫生部门的要求做到食品加工配餐的卫生加工人员做到身体健康持证上岗饭菜在节俭的前提下做到可口美味按时按点提供配餐服务以满足就餐教职员工及学生的就餐要求 2投标人须制定详细的食堂委托经营管理服务方案供评委会评审须明确各岗位的人员配置工作内容菜单明细职责和标准等 3要求严格把好食品卫生质量关坚持做到不买入不验收不使用不加工腐烂变质的原料和食品并按照低温保藏的卫生要求贮存食品防止食品腐烂变质且落实食品添加剂五专制度不提供病死毒死或死因不明的禽畜肉不提供有毒或不认识的野菇木薯发芽马铃薯限制食用四季豆等厨务人员必须定期进行健康检查证明无五病且能够提供从业人员健康证明才能上岗并经过卫生知识培训懂得基本卫生知识 4要求配备相关厨师人员委托经营管理服务过程中不间断地组织厨务技术与服务等相关培训与学习能满足就餐教职员工及学生的口味五服务具体要求一就餐情况及需求主要为校内教师和学生提供日常双休日及法定节假日除外早午两餐服务每周五前须将下一周菜品明细交采购人征得采购人认可并及时公示二就餐人数及标准预计有教师150人学生1500人每日两餐早餐午餐此次招标的食堂委托经营管理服务包括教师早午餐的制作学生午餐的制作教室送餐服务等项目其中教师早餐的餐标为10元餐教师午餐的餐标为20元餐学生午餐的餐标为10元餐运营期间燃气费用由运营商承担水电费用由学校承担运营期间食堂设施设备的维护与添加等费用由学校承担 A教师早餐价格标准10元要求均需现场制作要求每餐品种至少包括汤粥类不少于2种酸奶主食不少于3种西点1种小菜2种鸡蛋 B教师午餐价格标准为20元要求均需现场制作要求每餐品种包括主荤2种半荤2种素菜1种水果米饭主食2种 C学生午餐价格标准为10元要求均需现场制作主荤半荤素菜主食粗粮汤粥营养搭配均衡提供备饭每周更换菜谱投标人须分别报出早中两餐明细和方案计划等评委会将对该项进行详细评审三食堂供餐时间要求按照教学行政历的周一至周五早中餐两餐供餐时间为早餐700~800午餐1150~1300法定节假日除外四食材选用要求餐饮加工每次采购的食用油大米白面和肉类等须具有卫生检验部门出具的合格证五人员要求 1食堂操作人员要求至少配备25名含厨师至少应包括以下职位项目经理兼厨师长1名厨师2名面点2名需持证上岗委托经营管理服务过程中因不能满足业务需求导致人员的增加费用由中标服务单位自行支付委托经营管理服务过程中原配置人员不得任意更换如有更换须经采购人同意否则采购人有权终止委托经营管理服务合同 2要求配备相关厨师人员委托经营管理服务过程中不间断地组织厨务技术与服务等相关培训与学习能满足就餐教职员工及学生的口味 3食堂工作人员需相对稳定持有效健康证上岗 4投标人须按照国家相应标准购置食堂工作人员的工作服帽等费用由食堂委托经营管理服务单位承担上班时间食堂工作人员必须穿工作服戴工作帽戴口罩佩戴健康证严禁食堂工作人员在食堂内吸烟穿拖鞋等不文明举止六采购人权利及负责内容 1负责提供委托经营管理服务食堂经营所需的水电 2有权对中标服务单位的服务和饭菜质量进行实时监督 3负责提供食堂委托经营管理服务正常经营的一切厨房设备包括餐具餐桌餐椅炊具餐盘冷藏保鲜设备等 4负责提供和维修食堂操作间内的灯管水管电料等消耗品 5厨房设备在采购人与中标单位正式交接后由采购人负责委托经营管理服务过程中相关厨房用具的维修及更换 6采购人应负责对炊具和抽油烟设备每半年进行至少一次专业的清洁七中标服务单位需要担负的职责 1负责按公示菜谱及合同要求按时提供食堂的早中两餐 2负责加工用餐需要的所有原材料和食材的采购和保管 3负责提供食堂清洁用洗涤用品 4负责餐厅从业人员的管理 5负责餐饮销售自主经营自负盈亏不得对外经营 6负责协助采购人办理餐饮服务许可证和年审 7负责所有从业人员的体检并办理有效健康证所聘用员工需相对稳定持有效健康证定期进行相关体检确保从业人员身体健康 8食堂委托经营管理服务单位负责餐厅的保洁工作及潲水的及时处理做好环境卫生工作严防食物中毒如发生安全卫生事故或相关部门检查不合格食堂委托经营管理服务单位承担引起的一切经济和法律责任食堂卫生及食堂周围包干区由食堂委托经营管理服务单位负责打扫保证操作间售饭间洗菜间用餐地点以及卫生包干区等地方每次餐后清扫干净保证地面清洁确保食堂墙壁门窗洗碗池餐桌椅案板用具等无油污无废纸果壳无灰尘无卫生死角保证操作环境要保持卫生整洁达标保证加工食品过程中安全健康 9遇突发状况如停水停电停气等情况中标服务单位应保证按照原配餐标准按时提供餐饮服务 10每日早中餐食物销售前须在餐前留样留样时间为48小时封存以备人员出现食物中毒或其他情况下的查验 11 随时改善日常工作中所出现的各种问题配合采购人的日常检查工作确保按时供应膳食 12逢需要食堂加班工作等情况中标服务单位应无条件派遣优秀厨师提供餐饮服务 13若有相关部门对食堂进行检验检疫以及资格审查所涉及的费用均由中标服务单位自行承担 14每日须检查煤气及自来水管道自查安全隐患因管道老化引起的跑冒及火灾等损失由中标服务单位承担 15应恪守经营项目严禁超范围经营保证不断增加食品花色品种利润合理适度中标服务单位的各种主副原料采购必须从国家工商部门认可的经销企业进货委托经营管理服务方应索证备查并建立主副食品台账严禁采购三无变质过期有害物质污染等其他不符合食品卫生标准和要求的食品及调味品如发现食堂委托经营管理服务单位违约采购人有权责令中标服务单位作出检查或停业整顿后停业整顿期间造成的一切损失由食堂委托经营管理服务单位承担 16中标服务单位必须对员工加强防火防盗和劳动防护安全教育落实安全防范措施如因委托经营管理服务方原因发生火灾工伤等事故应由食堂委托经营管理服务单位全部负责如造成财产及人员伤亡的食堂委托经营管理服务单位应负责赔偿责任六服务承诺 1要求实现菜式多样化顾及不同区域教师及学生的口味在条件允许的范围内满足个别教师及学生的个别合理需求? 2保证食品及厨房餐厅的卫生达到卫生部门规定的标准 3全天候按时服务风雨不改不误工时 4要求开放式经营接受客户的监督采购人有权不定时对厨房原材料的数量质量卫生进行监督甲方将指定监督员对乙方委托经营管理服务食堂的食品卫生服务质量等方面进行监控 5要求设立食堂意见箱听取教师学生和家长的建议按照员工对伙食的意见及时调整和沟通 6食材应集中采购并及时冷藏储存同时应保证食材的质量安全可靠副食品调料须选用品牌产品确保所有食品原材料的安全健康甲方将不定期对采购食品原材索证索票进行资料和台账记录情况的检查 7在供餐的过程中当日的餐饮不允许使用上一餐的剩菜剩饭 8菜品应保证新鲜无污染加工过程保证卫生清洁 9食材的采购和保管须由中标服务单位派专人负责 10厨房的布局设施设备须按现行的卫生法规进行规划和设置 11中标服务单位承诺的其它服务中标服务单位的技术服务售后服务及其他服务条款在投标文件中列明其内容将在评标时重点考虑七卫生要求一厨房卫生管理 1厨房地面和墙壁水管要保持干净卫生无油污下水通道保持畅通 2抽烟罩要经常打扫保持干净明亮调料的容器要干净排放整齐 3炒完菜后须把工作台上下的脏物冲刷干净 4面点房的各种机械用具要保持无锈渍无油污经常擦洗案板 5冷菜间须保持各种原料的清洁卫生不准无关人员进入以免发生食品污染刀与砧板都必须进行消毒处理 6库房保持空气流畅地面干净物品摆放整齐无关人员不得入内二环境卫生管理 1餐厅的门口楼梯洗手间下水道等的卫生须由专职卫生员负责 2餐厅的垃圾要有专一的地点存放每餐要清倒并打扫干净 3餐厅的走廊阳台要保持干净无脏物杂物堆放地面无脏水 4餐厅要做到消灭四害杜绝蚊蝇横飞的现象出现三食品卫生管理制度 1不得购买腐烂变质的原料 2食品存放要实行四隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食物与杂物药物隔离食品与天然冰隔离 3食品加工要严格按照食品卫生标准进行冻品要完全解冻需浸泡的物品要充分浸泡食品须煮熟杜绝任何有毒霉变质的食品在餐厅售卖八其他 1食材采购和食品加工须满足国家及地方现行食品安全及卫生标准和规范采购人将不定期对采购食品原材索证索票进行资料和台账记录情况的检查 2投标人即中标服务单位用工须符合国家劳动法和天津市劳动用工规定从业人员与采购人即校方无任何劳动关系或劳务关系从业人员在从事工作期间所发生的一切社会保险工伤等均与学校无关 3投标人即中标服务单位应对全体派驻人员进行管理指导监督及专业强化培训每周一次食堂人员应遵守天津港保税区空港实验小学食堂食品安全工作制度学校食品安全工作精细化管理手册中小学幼儿园中职军训基地食品安全管理情况检查表等管理制度 4投标人即中标服务单位必须按采购人要求出具由国税部门开具的正式发票

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