海南省应急管理厅-海南省应急管理厅食堂管理服务项目-采购需求 2019-06-26 11:11 一、采购项目名称
二、采购品目名称
三、采购方式
四、采购预算金额
五、本公告期限（不得少于5个工作日）
| 开始时间 | 2019-06-26 |
| 结束时间 | 2019-07-03 |
六、注意事项
| 任何供应商、单位或者个人对本项目采购需求（征求意见稿）公告有异议的，可以自公告开始之日起至公告期满后5个工作日内将书面意见反馈给采购人、采购代理机构。 |
七、采购人联系方式
| 采购人 | 海南省应急管理厅 |
| 地址 | 海南省海口市龙华区友谊路29号 |
| 联系人 | 余先生 |
| 联系电话 | 65367936 |
八、采购代理机构联系方式
| 采购代理机构 | 中智达项目管理有限公司 |
| 地址 | 海南省海口市美兰区蓝天路31号名门广场北区B2907房 |
| 联系人 | 朱工 |
| 联系电话 | 65225385 |
九、
用户需求书 一项目名称 海南省应急管理厅食堂管理服务项目 二项目概述 本项目实施地址位于海口市龙华区食堂面积 500平米左右可
供用餐人数 200人左右 三人员配备 序号 岗位 数量 单位 1 经理 1 名 2 厨师 1 名 3 炊事员兼采购 2 名 4 中餐面点师 1 名 5 切配 2 名 6 勤杂工 2 名 7 服务员 1 名 合计 10 名 四食堂管理服务范围 一食堂管理服务技术经济指标 1就餐人员约 170人 2工作午餐费用12元人含税金 二食堂管理服务目标 1以实现干部职工健康饮食为根基 满足职工生活所需创造良好生活的条件为本力求达到科学配餐营养配餐确保员
工饮食卫生安全 2发生自然灾害安全生产事故等突发事件时满足省委省政
府临时应急指挥机构工作人员的生活保障 三食堂管理服务内容 1为干部职工提供早中晚自助餐及服务 2为接待工作组检查组考察组调研组等提供用餐服务 3发生自然灾害安全生产事故等突发事件时为省委省政府
临时应急指挥机构工作人员提供生活保障 四食堂管理服务采购方式 采取购买服务的方式参考海口当地餐饮人员的工资标准购买食堂
管理服务费用包括人工成本含人工工资社保公积金食宿
交通等行政费用公司管理费税金等食堂服务费为 909141元
年 五食堂管理工作标准 项目 管理工
作 工作标准 财 务 钱物 钱物专人专管钱帐分明每天汇帐月清月结
钱物相符月满盘点按月呈报 采购 按采购计划实行供货商供货为主零星采购为辅的方
式采购的货物验收入库验收由库管员乙方负责人
采购人在场共同验收采购的食品须新鲜无毒价格
于市场价相一致 仓管 出入库检查登记分类摆放每日盘点建帐每月
汇总 核算 计划核算指导采购每日核算标准分析每月汇总
呈报财务 作帐 每月末汇总情况按会计标准作帐呈报甲方审批 环 境 卫生 随时作好食堂操作间食堂洗手间的卫生清洁作到
无积尘无污渍无蜘蛛网无锈蚀无积水无异味
无四害 消毒 各种餐具一洗二刷三冲四消毒 无油垢无
异味 美化 呈报建议设立必要的食堂布置设施美化就餐环境 食 品 分类 不同食品生熟食品分开 味道 结合就餐人员的不同口味配置食品的味道合理搭配 品种 按就餐人员的不同需求不断调整更换菜品的品种
要多样化 节约 合理搭配精心安排剩余食品冷藏降低食品的成本 品 种 早餐 提供丰富营养多口味的品种供选择 中餐 提供不同口味不同菜式营养可口供大家选择 晚餐 提供不同口味不同菜式营养可口供大家选择 设 备 建帐 建立厨房设备设施台帐并记录更换情况 操作 执行安全操作规程定期维修保养机械设备节约用水
用电 服 务 食谱 每周公布食谱每日通告食品价格和分量按时开饭 文明 文明礼貌热情服务征询就餐人员的意见和建议提
高服务质量 个人卫
生 上岗着工作服勤剪指甲勤洗手勤洗澡勤理发
勤换工作服 其 它 配置 物品添置维修报甲方审批按批示执行 制度 建立详实的工作制度所有食堂工作人员须严格遵守 五其它要求 一服务期限一年 
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