浙江华诚建设工程招标代理有限公司关于景区智慧餐饮监管项目的公开招标公告2019-08-14 22:42:46.0一、 招标项目编号： HCZB-19227
二、 采购组织类型： 分散采购-分散委托中介
三、 招标项目概况
| 标项序号 | 标项名称 | 数量 | 预算金额(元) | 单位 | 简要规格描述 | 备注 |
| 1 | 景区智慧餐饮监管项目 | 1 | 300000 | 项 | 景区智慧餐饮监管项目,主要内容: 软件平台租赁服务、服务器租用、流量等。具体包括建设期和租赁服务期:在建设期内，要求投标人为采购人提供从方案设计、软件系统平台开发、设备供货、设备安装、系统集成、联动测试、项目验收和试运行的全套工程服务；在租赁期内，投标人为采购人提供系统运维服务，系统管理、系统运行和技术培训等专业化服务，采购人以租金形式支付以上服务的费用。 |
|
四、 投标供应商资格要求:
（1）基本资格条件：符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定；未被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单；单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一合同项下的投标。
（2）特定资格条件：本项目不接受联合体投标。
五、 招标文件的报名/发售时间、地址、售价:
1． 报名（发售／获取）时间： 2019-08-14 至 2019-08-22
上午： 09:00-12:00
下午： 13:30-16:30
2．报名（发售／获取）地址： 杭州市拱墅区彩云路105号锦盛大楼806办公室
3．标书售价(元)： 500
4．投标人购买标书时应提交的资料：
a)企业营业执照副本（复印件加盖公章）；
b)法定代表人授权委托书（原件） ；
c)被授权人身份证（原件和复印件）；
d)投标报名表（原件）。
5. 获取采购文件方式： 现场报名
六、 投标截止时间： 2019-09-03 15:30:00
七、 投标地址： 杭州市拱墅区彩云路105号锦盛大楼8楼开标室。
八、 开标时间： 2019-09-03 15:30:00
九、 开标地址： 杭州市拱墅区彩云路105号锦盛大楼8楼开标室。
十、 投标保证金：无需缴纳
十一、 其他事项：
1、本项目公告期限为5个工作日，供应商认为采购文件使自己的权益受到损害的，可以自收到采购文件之日（发售截止日之后收到采购文件的，以发售截止日为准）或者采购文件公告期限届满之日（公告发布后的第6个工作日）起7个工作日内，以书面形式向采购人和采购代理机构提出质疑。质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意或者采购人、采购代理机构未在规定的时间内作出答复的，可以在答复期满后十五个工作日内向同级政府采购监督管理部门投诉。质疑函范本、投诉书范本请到浙江政府采购网专区。
2、采购项目需要落实的政府采购政策
本项目执行促进中小企业发展、优先采购环境标志产品政策。
3、其他事项
1）采购代理机构将拒绝接受非报名供应商的投标文件（如以联合体形式参加政府采购活动的，联合体成员各方均需报名）；
2）供应商报名截止时间之后有潜在供应商提出要求报名的，采购代理机构将允许其报名，但该供应商如对采购文件有异议的，应于自报名截止时间之日起七个工作日内且在投标截止时间之前以书面形式向采购代理机构提出。
十二、 联系方式
1、采购代理机构名称： 浙江华诚建设工程招标代理有限公司
联系人： 李小姐
联系电话： 0571-88302757、18658838515
传真： 0571-88302752
地址： 杭州市拱墅区彩云路105号锦盛大楼8楼
2、采购人名称： 杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局
联系人： 陈女士
联系电话： 0571-87153323
地址： 杭州市虎跑路60号
3、同级政府采购监督管理部门名称： 杭州西湖风景名胜区财政局
联系人： 王女士
监督投诉电话： 0571-87179536
地址： 杭州市龙井路1号
附件信息：
信息来源：http://www.zjzfcg.gov.cn/
采购需求.pdf
第四部分 项目技术规范和服务要求 一 项目背景 本项目主要采购智慧餐饮信息监管平台租赁服务和基础阳光厨房建设服务
联通企业端政府监管端公众消费端进一步浓郁食品安全社会共治氛围 主要包括以下内容 建设统一数据管理中心形成1中心3体系的整体平台 智慧监管子系统建设联通政府监管端口包括监管执法手机 APP 和 PC 管
理后台 企业自律管理子系统建设联通企业端口包括手机管理 APP 和 PC 管理后
台 社会共治子系统建设联通公众消费端口包括手机APP 二 建设目标 形成一套餐饮食品安全领域集政府监管企业自律公众监督为一体的技
术先进的模式创新的运行稳定的实用有效的共治共享信息服务系统达到
国内领先的技术水平 借助信息化平台功能实施餐饮质量升工程推动业态规范落实企业主
体责任推行智慧监管夯实监管基础落实监管责任推进社会共治强化风
险防控实现全面智慧升级 形成一套分级联动的智慧监管 执法 指挥系统 与省 市相关系统相匹配
相关联实现各级单位之间的信息报送数据共享和统计分析等功能 三 建设内容 本项目主要采购智慧餐饮信息监管平台租赁服务和基础阳光厨房建设服务
联通企业端政府监管端公众消费端进一步浓郁食品安全社会共治氛围 主要包括以下内容 建设统一数据管理中心形成1中心3体系的整体平台 智慧监管子系统建设联通政府监管端口包括监管执法手机 APP 和 PC 管
理后台 企业自律管理子系统建设联通企业端口包括手机管理 APP 和 PC 管理后台租用阳光厨房监控等设备实现企业后厨视频在线直播形式 社会共治子系统建设联通公众消费端口包括手机APP 四 项目业务需求 1项目总体设计要求 11 项目建设原则 111 以人为本 人 是主体 系统应紧紧围绕着使用者的实际需求 以实用 简便 经济
安全有效的原则同时照顾到不同人群的需要满足用户特定使用 112 可靠性 系统应具有较高的可靠性在系统故障或事故造成中断后能确保数据的准
确性完整性和一致性并具备迅速恢复的功能 113 标准化开放性 标准化开放性是信息技术发展的必然趋势在可能的条件下采用的产品
都尽可能是标准化具备良好开放性的并遵循国际上通行的通信协议应用软
件尽量采用已商品化的通用软件 以减少二次开发的工作量和利于日后的使用和
维护 114 可扩充性 系统应考虑到今后技术的发展和使用的需要 具有更新 扩充和升级的可能 115数据安全 系统需要充分考虑数据的安全性 采取必要的措施保障内各业务系统数据的
安全 116 易操作性 系统是面向各种管理层次使用的系统 系统及其功能的配置以能给用户供
舒安全方便快捷为准则其操作应简便易学而绝不能因智能而给用
户带来不便甚至烦恼 117 针对性 系统的设置并非千篇一律的而应根据实际情况如企业规模配套设施
用户对象管理要求规划及平面布局等等因素作出有针对性的设计本方案
中一定要贴合餐饮服务市场的实际需求做到无缝贴合 12 项目总体架构及技术路线 121 总业务框架设计 智慧餐饮信息系统集互联网+企业综合管理服务体系 互联网+智慧监管服务
体系以及互联网+公众监督服务体系三位一体 并构建统一的监管指挥调度平台
总体平台以云计算为基础大数据分析为手段云视频应用为中心风险管理为
导向创新食品安全科学监管模式促进体制改革构建政府监管精准长效企
业守法自觉自律公众监督群策群力的食品安全监管新生态在加强政府监管力
度的同时 也借助公众监督力量推动杭州市西湖风景名胜区餐饮服务安全性和智
慧化的升 122 系统逻辑框架设计 整个平台的建设紧密围绕企业的内部管理进行展开 以企业的主体责任落地
为基础优先构建企业的食品安全管理再逐步延伸到企业的效益管理安全是
基本要求效益是目标追求两者相辅相成缺一不可基于企业内部管理所产
生的数据信息快速流转合理的实时的向政府和公众同步奠定有力的行政监
管和公众监督基础双管齐下促进企业的进步保障食品安全 123 系统软硬件物理布置 餐饮企业部署一中心三端口模式和阳光厨房软件并实时将数据传输到
云端终端用户可通过手机电脑电视机和多媒体屏等形式查看云端数据 124 系统总体功能规划 智慧餐饮信息系统是以云计算为基础以互联网为工具而打造的基于互联
网+食品安全的智慧餐饮平台 前台终端包括APP和电脑终端后端功能主要包括 ? 阳光厨房视频监管体系本地阳光厨房+手机APP视频+微信手机视频 ? 稽查执法体系巡查督查+现场取证快速示警+量化分级评估+现场文书
打印发送 ? 电子台账远程监控体系台账登记+台账抽查+台账统计+台账预警 ? 食材溯源监管体系供应管理+采购票证+追溯根源 ? 公众监督评价体系信息公示+多维评价+监督举报 ? 监管检查体系企业信息核查+企业证照核查+企业台账核查 ? 培训及宣传管理体系知识推广+公众宣传+政策发布+在线培训 ? 综合执法指挥调度体系监管大屏+网格地图+人员调度+应急处理+举报
预警+实时通讯 ? 数据分析及智能预警体系多维预警+视频监管 同时开放与第三方系统对接的接口 13 项目遵循依据和参考规范 食品安全法实施条例 中华人民共和国食品安全法 餐饮服务食品安全操作规范 中华人民共和国消费者权益保护法 网络餐饮服务食品安全监督管理办法 食品生产经营日常监督检查管理办法 国务院十三五国家食品安全规划 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知 国务院食品安全办等14部门关于升餐饮业质量安全水平的意见 2项目应用系统设计要求 21 业务应用系统设计 211 阳光厨房在线视频服务体系 将传统单店离线式阳光厨房改为互联网在线视频统一接入统一管理统
一监控企业经营者行政监管者大众消费者借助手机 APP随时远程观看餐饮
卫生情况制作过程等实现智慧共治 阳光厨房在线视频服务子系统功能要求 多方观厨智慧共治 在线视频服务子系统的功能可以支持不同用户对象通过不同的手机 APP 进
行远程访问包括企业经营管理人员市场监管执法人员和社会大众通过互联
网观厨的形式形成全民监督的新模式 分权管控多维管理 视频需支持分权管控功能首先企业端APP支持根据不同从业人员的角色进行视频观看的授权管理哪些角色可以看视频哪些角色不能观看均可设置
其次监管端APP可以根据辖区和管理部门两个维度进行分权管理如教育局只
可以观看所有学校后厨视频民政局只可以观看所有养老院福利院后厨视频
市监局各监管所只看自己辖区的餐饮单位后厨 再次 为了方便项目的逐步推进
可以对公众端APP的阳光厨房开放时间进行管理如定时开关或远程开关等 手机APP+PC后台 互联网阳光厨房需要同时支持手机 APP 端和 PC 端进行查看监管人员能够
通过手机APP和电脑管理后台随时挑选已建设好阳光厨房的单位进行查看并
可快速切换租用阳光厨房设备若干实现企业后厨视频直播设备租用清单如
下具体数量按实际安装情况为准 序号 设备名称 参数 单位 数量 1 后厨直播专用摄
像机 200 万高清云直播摄像机传感器类型 200
万 13 CMOS 传感器最大图像尺寸 19201080帧率 PAL 模式 台 195 2 4 路硬盘录像机
包含硬盘 网络硬盘录像机VGAHDMI 高清200W 台 60 3 8 路硬盘录像机
包含硬盘 网络硬盘录像机VGAHDMI 高清200W 台 5 4 交换机 POE 网络供电交换机或即插即用13 寸可机架 防雷 24 口全千兆非管理交换机 所有端口均
支持全线速无阻塞交换以及MDIMDIX 自适应功
能 台 65 5 显示器 背光类型 LED 点分辨率 1920RGBx1080FHD 台 20 212 企业综合管理体系 2121餐饮单位数据建档 1企业数据导入 系统需要能支持餐饮企业数据按照指定的形式统一导入 实现采用单位快速
数据建档同时应支持导入数据时的多种的数据维护策略如新增企业默认账号
的创建重复企业的醒注销企业数据的处理等等 2企业资料管理 企业相关人员或监管员都可以通过APP对企业的资料进行完善 包括上传企
业的营业执照照片食品经营许可证照片门面照片厨房厨具照片以及就餐大
厅包厢雅间等各种宣传性的环境照片同时企业可以进一步设置营业时间
订餐电话营业标签等等参数上报企业的安全员信息和自制食品配料等信息
形成一个基本资料齐全的企业数据档案 2122电子云台账 各餐饮服务单位需要建立台账管理制度以高食品安全管理水平实现食
品质量可控流向可溯监管增效的食品安全长效监管目标台账类型包括了人
员健康证台账培训台账人员晨检台账采购台账农药残留检测台账消毒
台账留样台账废弃物处理台账添加剂使用台账综合管理台账等等主要
台账功能如下 ? 人员晨检应检人数实检人数检查人员检查结果 ? 采购台账 采购时间 采购货品种类 查验结果 采购食品详情和照片 ? 农药残留检测时间检测菜品检测结果结果照片 ? 消毒台账消毒时间消毒餐次消毒对象及数量消毒方法消毒照
片 ? 留样台账 留样时间 留样餐次 留样食品 留样说明以及留样图片等 ? 废弃物处理 处理时间 接收单位 泔水数量 废油数量 说明及图片 ? 添加剂使用 添加剂供应商 添加剂种类 消耗数量 成品数量 比例 ? 综合台账主题参与人员持续时间简要介绍结果说明和照片 台账功能要求 系统需要支持上述台账的增加删除和查询功能企业能通过APP或者电脑
快速完成台账的登记新增台账登记时需要根据原来纸质台账的表格填写各
种数据并能够拍摄相关的台账图片上传台账数据交后监管人员能够在监
管端同步查看台账数据包括文字数据和图片 拍摄现场图片是为了进一步保障台账的真实性 为了防止企业在不同的台账
中使用相同的图片系统需要具备相同图片的判别机制 系统需要具备各种台账制作的制度和方法指导让企业清楚知道如果未完成台账登记应受到怎样的处罚以强化主体责任落实 监管端需要能够支持台账的分类统计按照台账的种类以月度为单位进行
统计 2123企业安全自查 系统需支持分工分区进行自查每个区域自查要点集中展现一目了然便
捷的勾选判断即可由系统自动汇总生成自查报告 企业管理者需将企业自查结果
和工作考核相结合促使从业人员更加的重视更加认真的完成同时企业自
查结果的信息 也可以自动 快速的流转到辖区监管人员 更好的进行监督监管 ? 统一自查模板统一采用省局文件内容支持按全市统一自定义编辑 ? 快速结果计算 按预设规则快速计算自查结果 判断企业是否符合要求 ? 一键交流转企业一键交上传云端辖区监管员可同步查看 ? 双向闭环互动企业自查>行政审核>企业整改反馈>行政审核 ? 便捷公示分享自查结果可以快速公示到公众端 ? 智能数据统计每个月份哪些企业做了多少次自查都可以统计 2124员工管理 ? 系统平台需支持建立餐饮从业人员的数据库一人一档人员的健康状
况是否存在行业禁入或者处罚奖励都可在数据库中建档记录 ? 员工建档员工通过手机号申请系统账号在平台上建立自身档案企
业通过系统交互将员工和企业进行绑定或解绑 ? 健康证登记从业人员持证上岗建档时需要录入健康证真实信息 ? 健康证到期预警 系统自动前预警示相关人员健康证到期过期信息
支持分级醒机制如前 30天黄色预警前 15天红色预警 ? 健康证公示系统支持企业员工的健康证信息面向公众进行公示 ? 健康证统计统计企业员工数量和企业员工持证数量排查无证上岗 ? 安全员证书如果从业人员有安全员证书的也录入建档管理 2125合作商管理 1合作商分类及管理 系统需要支持企业对合作商的管理功能 包括原材料供应商 生产商的管理
包括添加剂供应商和生产商的管理也包括废弃物接收单位的管理等等系统需要支持对所有的合作商进行统一管理包括添加录入修改删除和查询等等
合作商信息包含两部分一是共用信息部分如供应商的营业执照信息和许可证
信息另一部分是私有信息如具体的业务员联系方式合作协议等等共用信
息能够开放查询私有信息则由企业自己维护 2集体配送追溯 系统需支持对合作商信息进行登记 可以实时核对食材和添加剂采购渠道的
合法性对无证或证件过期的供应商平台会发出预警在出现问题时也可以快速
追溯到上游供应商另外可以进一步通过供应商追溯到所有同样食材配送的企
业 213 智慧监管执法体系 2131电子网格化地图 监管端电脑后台可以实现监管人员和监管区域企业的匹配 所有餐饮企业全
部在地图上统一进行展示每个监管人员都可以查看自己管辖范围的企业信息
鼠标点击某个企业通过企业详情入口可以将该企业的名称地址持证情况
业态规模负责人姓名联系电话以及负责该企业日常监管的执法人员的姓名
联系方式等都一一列出逐项显示 2132信息核查 ? 监管APP核查督查功能应具备如下功能 ? 企业信息核查查看企业的年度评级动态评级及企业基础信息能对
年度评级和动态评级进行一对一修订 ? 证照核查能查看企业营业执照和许可证照支持图片的放大和拉伸 ? 健康证核查支持对企业从业人员的健康证进行核查支持图片的放大
和拉伸 ? 台账核查能够快速查看企业的各项台账包括文字信息和台账图片信
息 ? 公示信息核查包括行政检查公示企业自查公示安全管理员公示
安全承诺书公示主要食材来源公示餐厨废弃物处理公示食品添加
剂公示和自制食品配料公示等情况的核查 ? 阳光厨房通过监管端手机APP可实时在线查看企业厨房的视频 ? 专间温度远程查看企业冷菜间温度是否超标 2133企业检查 通过监管执法APP实现监督人员移动执法GPS实时定位即时数据录入以
及法规查询文书打印等功能在监督检查工作中执法人员利用 APP通过互联
网与综合监管平台相连 对监管单位进行实时巡查 实时录入 实现无纸化办公
同时对重大事件和命令以即时通讯方式迅速传递到移动执法终端上实现了对
突发问题的快速反应 企业现场检查 ? 检查内容企业检查内容严格按照国家总局指定要求包括许可管理
信息公示制度管理人员管理环境卫生原料控制制作加工设
施设备和清洗消毒等等划分重点和非重点项 ? 检查结果根据约定的规则自动完成检查内容的统计生成检查结果 ? 检查登记 记录检查的时间 人员 方式和次数 以及结果说明和处理
拍摄现场检查照片 ? 现场打印手机APP可以连接便携式打印机根据指定的文书模板打印
执法结果文档 ? 政企互动执法检查结果可以即时公示给企业管理端口如要求限期整
改的 企业整改完成后将整改结果在企业管理端口直接拍照等图文反馈
即时公示给执法检查人员进行审核 ? 协调作业监管人员能够共享企业检查执法数据同一企业的检查结果
互相可看避免重复检查或漏查 ? 数据统计所有检查的数据都上传云端并进行统计分析通过电脑后
台可以查看数据统计结果本系统将可以从时间的维度监管区域的维
度执法人员的维度企业类型的维度以及执法内容的维度分别进行全
方位的数据统计和展现并可按不同的规则进行排名排序从而对全市
餐饮食品安全的工作安排进行支撑 2134快速示警 监管执法人员在发现企业存在一定的问题时 可以通过 APP对企业进行快速
示警示警主题包括证照体系场所设施操作过程采购存储信息公示和台账管理等方面监管员可以填写示警说明必要时添加一些示警图片发送给企
业企业APP会弹出示警示 企业整改完成后在 APP 将整改结果拍照反馈交由执法检查人员进行审核 监管员能够实时了解企业是否已经查看了示警信息 2135量化分级 量化分级是监管工作的重要组成部分为了能够更全面更便捷的企业进行
核查评定完成量化分级工作监管端APP需要支持量化分级功能 按照指定的评估内容和计算方法 监管员根据实际的情况配置好评估内容后
系统自动生成评估结果进一步生成企业的量化分级结果经审核后便可以成为
企业量化分级指数并实现公示年度量化分级结果 2136举报管理 监管员可以通过手机 APP 查看公众举报的信息并就相关的信息进行处理 2137培训宣传 统支持各种形式的文章编辑功能 能够通过 APP向不同的受众推送不同的信
息方便各种培训学习和宣传 2138数据统计 本系统将可以从时间的维度监管区域的维度执法人员的维度企业类型
的维度以及执法内容的维度分别进行全方位的数据统计和展现 并可按不同的规
则进行排名排序从而对全市餐饮食品安全的工作安排进行支撑 ? 阳光厨房建设数据统计各辖区阳光厨房建设数量和接入数量统计 ? 企业自查报告上交数据统计各辖区的社会餐饮学校等每个月分别上
交自查报告的数量和比例统计 ? 辖区企业检查数据统计各辖区每个月份检查企业总数量批次人次
以及检查结果分类统计检查企业占比等等 ? 人员执法统计 每个执法人员每个月检查企业的人次 查看视频的时长
以及处理举报的数量等等 ? 电子台账上报数据统计每个辖区每个月度每种台账不同类型的
餐饮单位分别上报的数量 ? 公众举报数据统计各辖区被举报企业的数量统计处理结果统计等 214 综合指挥调度系统 指挥调度系统是以地理信息系统为基础平台 通过数据管理平台将餐饮企业
的多种数据信息进行直观展示并协助各个系统完成综合执法监控工作指挥调
度中心建设完成后将能使全市食品安全管理工作向数字化智能化网格化
信息化的方向大步迈进 2141地理信息系统 该系统将为指挥调度系统供确切的地理位置和相关地点的数据资料以及
视频信息并承载者对巡查人员的定位显示功能 2142地图操作 建立指挥系统统一的电子地图数据库在电子地图数据库的基础上建立地
理信息共享与交换平台 完成数据的上传与 数据相互转换 实现信息共享
保证各系统数据与地理信息数据的一致性 2143举报处理 当系统接收到举报后监管大屏将立即弹出示信息调度员可以快速查看
举报的内容 2144预警处理 所有的预警信息都可以自动在预警窗口弹出如企业的许可到期健康证到
期等等同时会汇聚到预警管理列表调度员可以查看预警内容并调度人员进行
处理 2145调度方式 系统包含多种指挥调度体系包括举报处理调度预警处理调度应急处理
调度方面功能每种体系都包含有短信调度站内信息调度和视频语音调度 2146阳光厨房 指挥中心的阳光厨房功能包含两种形式 一种是可以在大屏上任意切割出一
部分区域按照设定的规则对辖区范围内的后厨视频轮询进行播放 第二种方式是后厨视频抽查功能可以随时打开全区后厨视频列表任意抽
查每家企业每个位置的视频 2147数据统计 数据统计体系可自动统计监督检查的企业自查的群众评价的和社会举报的情况可按区域的餐饮类型的单位的和个人的分类统计可以列表饼
图柱状图曲线图等多种形式把各种数据展现在大屏上 22 业务应用系统与本单位整体系统整合设计 本项目业务应用系统设计将能够充分融合到本单位大市监智慧平台中作
为其核心应用部分 23 业务应用系统与全市整体系统整合设计 本项目业务应用系统设计将能够充分融合到全市全省餐饮智慧平台中
作为其核心应用部分 24公众监督评价体系需求 241 食安地图 本平台重点打造的公众APP端口餐饮企业都统一纳入都系统平台中来一
户一码并根据企业所在位置生成地理坐标在地图上显示食安地图将充分结
合餐饮企业的量化分级数据予以展示清楚的标示每家企业的级别 242投诉举报 群众参与食品安全的监督监管其中之一的渠道是投诉举报本项目可为消
费者供两种投诉举报渠道一种是电话举报一种是站内信息举报 在公众的APP端显眼的页面位置监管局微信公众号餐饮举报入口用户
交举报信息后 信息将会通过系统调度转给餐饮单位所在区域的辖区监管员进行
处理 监管人员可以根据用户举报时上传的地址定位找到该企业进行核查和处理
最终通过APP上报处理结果信息 243公众评价 消费者可以对餐饮企业进行公开评价包括笑脸打分评价文字评价图片
评价等等所有评价信息都可以直达辖区监管员由监管员进行管理企业不能
对评价进行修改或者关闭从而保障评价信息的真实性 244食安宣传 系统支持各种形式的文章编辑功能 能够通过众食安 APP向不同的受众推送
不同的信息方便各种培训学习和宣传 3项目数据系统设计要求 本项目主要是建设三个端口 在数据系统的设计上 包括以下数据系统设计 31 餐饮企业单位基础数据库 本项目建设完成后首先以信息导入的方式导入初始的企业信息然后将
通过宣传引导和志愿者扫街排查的方式引导企业自主的上传企业的各种信
息包括企业证照信息门面照片厨房照片等等对原有的信息进行校准完
善形成一个最全最准确的企业信息数据库该信息库主要是以图文为主系
统专门开设图片存储服务器以挂载形式进行存储 32 餐饮从业人员数据库 本项目需要由企业自行上传从业人员的基础信息包括人员的姓名性别等
个人信息以及健康证到期时间等等从而形成一个汇聚本地所有从业人员档案
资料的数据库 33 信息管理数据库 主要数据来自企业日常上传的消毒留样农残检测废弃物处理等等的台
账数据以及企业自查和监管检查的检查记录数据 4计算环境是包括服务器终端工作站等在内的计算机设备在操作系统及
数据库系统层面的安全终端工作站是带外设的台式机与笔记本计算机服务
器则包括应用程序网络web文件与通信等服务器主机系统是构成信息系
统的主要部分其上承载着各种应用 计算环境安全需要从入侵防护安全加固病毒防范安全审计几方面进行
安全需求分析 身份鉴别需支持用户标识和用户鉴别用户注册和登录系统时需要强化管
理身份鉴别访问控制需要依托防火墙对服务器主机访问控制服务器主机安全
审计需要采用安全审计系统 需要部署防病毒系统实现对服务器主机恶意代码防
范 身份鉴别需要考虑主机和应用两个方面 访问控制需要考虑主机和应用两个方面 系统审计需要考虑主机审计和应用审计两个方面 入侵防范需要考虑主机操作系统的安装使用和维护防范针对系统的入
侵行为 恶意代码防范需要部署恶意代码防范软件进行防御同时保持恶意代码库的及时更新 软件容错需要供足够的冗 余信息和算法程序使系统在实际运行时能够
及时发现程序设计错误采取补救措施 数据安全需要采取措施保证数据在传输过程中的完整性以及保密性以及
保护鉴别信息的保密性 备份与恢复需要对关键数据建立数据备份机制对网络的关键设备线路
均需进行冗余配置 资源合理控制需要考虑主机和应用两方面 5区域边界安全需求 区域边界的安全需求主要包括边界访问控制边界完整性检测边界入侵
防范以及边界安全审计等方面 边界访问控制需要考虑各类边界的访问控制对进出安全区域边界的数据
信息进行控制阻止非授权及越权访问 边界完整性检测 需要对内部网络中出现的内部用户未通过准许私自联到外
部网络的行为进行检查维护边界完整性 边界入侵防范 需要考虑外部网络针对信息系统的各种攻击 如病毒 木马
间谍软件可疑代码端口扫 DoSDDoS 等实现对网络层以及业务系统的
安全防护 边界安全审计在安全区域边界需要建立必要的审计机制对进出边界的各
类网络行为进行记录与审计分析 6通信网络安全需求 通信网络的安全需求主要包括网络结构安全网络安全审计网络设备防
护通信完整性与保密性等方面 网络结构安全需要考虑一定的冗余性带宽能够满足业务高峰时期数据交
换需求并合理的划分网段和VLAN 网络安全审计需要进行基于网络行为的审计以利于规范正常的网络应用
行为 网络设备防护需要考虑交换机防火墙入侵检测设备等网络设备自身的
防护 通信完整性与保密性需要确保信息内容在发送接收及保存的一致性并
在信息遭受篡改攻击的情况下应供有效的察觉与发现机制实现通信的完整
性 五 采购清单 1 软件平台建设租赁形式 项目 功能模块 述 备注 平台总体框架 三端数据联动框架 系统分层设计平台总数据中心体系建设数据管理中心与
多个业务端口数据共享联动体系设计平台总体账号体系建
设总体权限管理体系建设总体安全管理体系建设负载
均衡体系搭建 互联网阳光厨
房 视频播放 企业端 APP监管端 APP公众端 APP 观看后厨支持视频开
放的开关控制及权限管理 智慧餐饮软件
企业端 数据建档 支持企业数据批量导入企业信息建档和统一管理支持按
多种维度进行分类检索查询企业证照上传企业信息录入
支持对企业证照和数据上传的实时统计 电子台账 消毒留样采购晨检废弃物添加剂农残检测和综
合培训等 8 项台账的上传核查和统计支持按不同的时间
段不同的镇街进行交叉统计 自查自评 企业自查自评及自查报告交可按时间和地域维度进行统
计支持自查结果公示 员工管理 员工建档员工健康证录入健康证自动到期预警员工账
号创建及管理 政企互动 包括行政检查结果通告反馈和快速示警反馈等 合作商管理 包括原材料供应商生产商的管理添加剂供应商和生产商
的管理废弃物接收单位的管理等 菜谱菜品和添加剂管
理 通过企业 APP 能够实现信息的快速录入和管理本模块
包含企业菜谱录入及管理企业菜品录入及管理企业添加
剂录入及管理 预警报警 许可证到期预警健康证到期预警资料未完善预警 智慧餐饮软件
监管执法端口 电子网格地图 所有餐饮企业全部在地图上统一进行展示每个监管人员都
可以查看自己管辖范围的企业信息鼠标点击某个企业通
过企业详情入口可以将该企业的名称地址持证情况业
态规模负责人姓名联系电话可以进行地图的各种操作 信息核查 企业基础数据核查证照核查健康证核查台账登记核查
公示信息核查冷菜间温度核查等 企业检查 检查功能项选择配置检查结果生成检查数据上报检查
公示与企业闭环反馈互动现场人员考核现场打印等
支持按照时间辖区人员对检查企业和检查人次等进行统计 快速示警 支持不同主题的示警包括监管端 APP 示警交及管理企
业 APP 端的示警查询和反馈 举报管理 监管员可以通过手机 APP 查看公众举报的信息并就相关的
信息进行处理 宣传培训 宣传及培训文章后台编辑功能能够通过 APP 向不同的受众
推送不同的信息方便各种培训学习和宣传 数据报表 阳光厨房建设数据统计 企业自查报告上交数据统计 辖区企业检查数据统计电子台账上报数据统计能按照时
间空间和项目类型进行分类统计所有统计均能导出报表 智慧餐饮软件
公众端口 企业信息查询 支持对周边企业的查询所有企业按距离远近进行排序可
查看企业的各种基础信息支持列表形式和地图形式的查询 后厨视频在线查看 支持对餐饮企业后厨已安装的硬盘录像机的接入支持通过
手机 APP 远程查看已接入硬盘录像机的监控视频 企业自查公示 支持企业自查结果的公示查看 行政检查公示 支持行政检查结果的公示查看 阳光公示 企业的基本数据许可证证书员工健康证菜谱供应商
证书以及消毒情况通过公众端 APP 面向公众进行互联网化展
示 阳光评价 公众可对餐饮单位的餐具清洁信息公示环境卫生菜品
质量等进行打分文字图片等评价 学习培训 支持面向企业和公众发布相关的食品安全相关内容要求支
持图文并茂的文章模式直接链接富阳区市场监督管理局公
众号有关食品安全信息 投诉举报 支持公众通过 APP 发起举报投诉投诉信息能够直接推送给
监管人员进行处理 2 服务器租赁 阿里云服务器租用年度费用包括应用服务器数据服务器容量型存储服
务包支持全区监管和企业数据照片等形式云端存储 项目 规格参数 备注 应用服务器 8 核 16G 数据服务器 8 核 16G 容量型存储服务包 2T 云盘存储带宽 10M 带宽 3 视频接入及流量数据费用 保证 2019 年度餐饮企业互联网阳光厨房视频正常播放所需要的视频接入授
权和播放的流量费 保证视频接入正常超出部分流量不另计费在下一个运行
维护周期调整费用 4 阳光厨房设备租赁 序号 设备名称 参数 单位 数量 1 后厨直播专用摄
像机 200 万高清云直播摄像机传感器类型 200
万 13 CMOS 传感器最大图像尺寸 19201080帧率 PAL 模式 台 195 2 4 路硬盘录像机
包含硬盘 网络硬盘录像机VGAHDMI 高清200W 台 60 3 8 路硬盘录像机
包含硬盘 网络硬盘录像机VGAHDMI 高清200W 台 5 4 交换机 POE 网络供电交换机或即插即用13 寸可机架 防雷 24 口全千兆非管理交换机 所有端口均
支持全线速无阻塞交换以及MDIMDIX 自适应功
能 台 65 5 显示器 背光类型 LED 点分辨率 1920RGBx1080FHD 台 20 项目 数量家 备注 视频流量费 125 项目 企业数量家 备注 设备租赁费 65具体参数见下表 租赁时间5 年 六 关于人员培训要求 1投标人应在投标文件中出培训计划计划包括培训项目人数地
点日程住宿交通资料其它等详细内容 2培训费用计入投标总价 七 质量保证 1投标人须保证所供产品符合国家有关规定 2投标人必须保证解决项目所涉及的技术问题如因技术原因无法满足
用户需求由此产生的风险由投标方承担 八 安装调试和验收要求 1应标人有责任检查安装现场是否符合产品安装条件 2应标人应全力与采购单位其他供应商和集成商配合根据采购单位
的详细需求交实施方案得到采购单位确认后实施保证系统按时正常地投
入运行 3货物到达采购机构指定的现场后将由应标人与采购单位共同开箱清
点并进行签字确认若有差异应由应标人承担责任 4产品实施过程中如果牵涉到与第三方产品集成工作应标人应与其
他供应商通力合作并供必要的技术支持 5系统验收合格的条件必须至少满足以下四个要求试运行时性能满足
合同要求性能测试和试运行验收时出现的问题已被解决软件部分需通过第三
方认证机构出具检测报告已供了合同的全部货物和资料 九 技术服务 1投标人应确保其技术建议以及所供的设备的完整性实用性保证
全部系统及时投入正常运行否则若出现因投标人供的设备不满足要求不合
理或者其所供的技术支持和服务不全面而导 致系统无法实现或不能完全实
现的状况投标人负全部责任 2租赁服务期内免费维护当租赁设备发生非人为因素严重故障时供
应商应当免费在一日内将补充或者更换的设备运抵发生故障的货物所在地 否则
采购人将自行采取必要的措施由此产生的一切相关费用由供应商负担 3安排专业技术人员进行全程技术支持使用培训系统维护bug 修改和功能调整 4投标人应实现整体方案在实现网络安全性可靠性方面的技术保证 5系统在服务期内投标人应免费供上门维护升级服务对故障在
1 小时内响应2 小时以内到现场4 小时以内出故障解决方案否则采购人
将自行采取必要的措施由此产生风险和费用由投标人承担 6投标人每半年应对系统进行现场巡检如巡检中发现软硬件问题应
及时诊断修复并交故障报告及附解决措施 ◆特别示 1如采购文件中遗漏了必须具备的设备配件或服务请投标人在投标文
件中指出并出解决方案供采购单位采购机构参考中标人有义务保证采购
单位系统的完整性如项目实施过程中因缺少设备配件或服务导致采购单位系
统无法正常运行中标人须承诺免费供
广告