厨房设备网
手机版
首页 > 招投标 > 厨房设备

梁开初级中学食堂承包管理服务招标公告

  • 广东
  • 状态:公告
所在地区广东招标类型公告
请点击下载下载发布时间2019-09-26
梁开初级中学食堂承包管理服务招标公告


广东普信项目管理有限公司受佛山市顺德区梁开初级中学的委托,就梁开初级中学食堂承包管理服务进行公开招标,欢迎符合资格条件的各意向投标人参加投标。

一、项目编号:PX-CQ-440606-20190629-01

二、项目名称:梁开初级中学食堂承包管理服务

三、招标内容:佛山市顺德区梁开初级中学食堂的承包管理,为学生提供符合要求的早餐、午餐、晚餐、夜宵。

四、每年承包费(最低限价):¥186000.00元

五、承包经营期限:五年(自合同签订生效之日起至2024年7月15日)。

六、投标人资格要求:

1、投标人必须是中华人民共和国境内注册,具有独立承担民事责任能力的法人或其他组织,且包含饮食管理服务等相关经营范围;

2、投标人必须具有有效的《食品经营许可证》或《食品药品经营许可证》或《餐饮服务许可证》;

3、投标人必须未被“信用中国”网站、中国政府采购网、广东省政府采购网列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单,且近三年没有串标、弃标等投标违规行为;

4、法定代表人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同意向投标人,不得同时参加本项目的投标;

5、本项目不允许分包、转包,不接受联合体投标。

注:投标人必须按照本邀请函规定的时间地点和要求登记并购买招标文件。

七、投标保证金:人民币20000元(贰万元整),2019年8月12日下午5:30前(公告结束前)缴入招标代理机构的保证金账户(以代理机构保证金账户到帐时间为准)。投标保证金交纳账户信息:

开户名称:广东普信项目管理有限公司

账 号:2013076919100010521

开户银行:中国工商银行佛山顺德南区支行

八、报名及获取招标文件:

时间:2019年8月6日至2019年8月12日(公休节假日除外,不少于5个工作日)上午8:30~12:00,下午2:00~5:30(北京时间,下同)。

方法:招标文件500元人民币/套,售后不退。意向投标人从本项目招标公告网页(附件)并填妥《招标项目报名登记表》,带备以下资料:①企业营业执照副本复印件加盖公章;②投标保证金银行转账回单复印件;③法定代表人证明书原件、法定代表人身份证复印件(仅限法定代表人亲自登记报名)或法定代表人授权委托书原件、授权委托代表身份证复印件。于报名及获取招标文件时间段内到招标代理机构现场报名及获取招标文件。

注:招标代理机构对投标人提交的报名资料进行核对,不代表对其投标资格的确认。投标人的投标资格最终以评标委员会根据其投标文件中提交的相关资料作出的评审结论为准。

九、投标截止时间、开标时间及地点:

投标截止及开标时间:2019年8月21日上午9:30(投标截止时间前半小时开始接受投标文件)

递交投标文件及开标地点:顺德区大良街道公共资源交易中心会议室(2)(即大良县东路38号行政服务中心3楼)

十、请潜在投标人随时关注以下招标信息公告网址,以免错漏重要信息:

佛山市公共资源交易网(http://www.fsggzy.cn/)

佛山市顺德区公共资源交易中心(http://www.shunde.gov.cn/ggzy/)

大良街道政务网(http://www.shunde.gov.cn/daliang/)

广东普信项目管理有限公司网站(http://www.puxinzj.com)

十一、联系事项

(一)招标人:佛山市顺德区梁开初级中学

地址:广东省佛山市顺德区大良街道延年南路

联系人:梁先生 联系电话:0757-22630031

(二)招标代理机构:广东普信项目管理有限公司

地址:佛山市顺德区大良街道延年路雅居乐都荟广场35座1梯901。

联系人:何先生 联系电话:0757-22313232

传真:0757-22313231 邮编:528000

(三)监管部门:佛山市顺德区大良街道公共资源交易管理委员会

地址:佛山市顺德区大良县东路

联系人:何小姐 联系电话:0757-29938353


广东普信项目管理有限公司

2019年8月5日

  • (2):
  • 招标文件-梁开初级中学食堂承包管理服务.pdf
    招标项目报名登记表.doc
第 1 页 共 94 页 1 佛山市顺德区产权交易 公开招标文件 项目名称梁开初级中学食堂承包管理服务 项目编号PXCQ4406062019062901 招 标 人佛山市顺德区梁开初级中学 招标代理机构广东普信项目管理有限公司 发布日期2019年 8月 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom第 2 页 共 94 页 2 目 录 第一部分 投标邀请函 3 第二部分 招标项目要求 6 第三部分 投标人须知 32 第四部分 合同书格式 48 第五部分 投标文件格式 77 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom第 3 页 共 94 页 3 第一部分 投标邀请函 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom第 4 页 共 94 页 4 投标邀请函 各意向投标人 广东普信项目管理有限公司受佛山市顺德区梁开初级中学的委托就梁开初级中学食堂 承包管理服务进行公开招标欢迎符合资格条件的各意向投标人参加投标 一项目编号PXCQ4406062019062901 二项目名称梁开初级中学食堂承包管理服务 三招标内容佛山市顺德区梁开初级中学食堂的承包管理为学生提供符合要求的早餐 午餐晚餐夜宵 四每年承包费最低限价¥18600000元 五承包经营期限五年自合同签订生效之日起至2024年7月15日 六投标人资格要求 1投标人必须是中华人民共和国境内注册具有独立承担民事责任能力的法人或其他组 织且包含饮食管理服务等相关经营范围 2投标人必须具有有效的食品经营许可证或食品药品经营许可证或餐饮服务 许可证 3投标人必须未被信用中国网站中国政府采购网广东省政府采购网列入失信被 执行人名单重大税收违法案件当事人名单政府采购严重违法失信行为记录名单且近三 年没有串标弃标等投标违规行为 4法定代表人为同一人或者存在直接控股管理关系的不同意向投标人不得同时参加 本项目的投标 5本项目不允许分包转包不接受联合体投标 注投标人必须按照本邀请函规定的时间地点和要求登记并购买招标文件 七投标保证金人民币20000元贰万元整2019年8月12日下午530前公告结束 前缴入招标代理机构的保证金账户以代理机构保证金账户到帐时间为准投标保 证金交纳账户信息 开户名称广东普信项目管理有限公司 账 号2013076919100010521 开户银行中国工商银行佛山顺德南区支行 八报名及获取招标文件 时间2019年 8月 6日至 2019年 8月 12日公休节假日除外不少于 5个工作日上 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom第 5 页 共 94 页 5 午830~1200下午200~530北京时间下同 方法招标文件500元人民币套售后不退意向投标人从本项目招标公告网页附件 并填妥招标项目报名登记表带备以下资料①企业营业执照副本复印件加盖公章 ②投标保证金银行转账回单复印件③法定代表人证明书原件法定代表人身份证复印件仅 限法定代表人亲自登记报名或法定代表人授权委托书原件授权委托代表身份证复印件 于报名及获取招标文件时间段内到招标代理机构现场报名及获取招标文件 注招标代理机构对投标人提交的报名资料进行核对不代表对其投标资格的确认投 标人的投标资格最终以评标委员会根据其投标文件中提交的相关资料作出的评审结论为准 九投标截止时间开标时间及地点 投标截止及开标时间2019年8月21日上午930投标截止时间前半小时开始接受投标 文件 递交投标文件及开标地点顺德区大良街道公共资源交易中心会议室2即大良县东 路38号行政服务中心3楼 十请潜在投标人随时关注以下招标信息公告网址以免错漏重要信息 佛山市公共资源交易网httpwwwfsggzycn 佛山市顺德区公共资源交易中心httpwwwshundegovcnggzy 大良街道政务网httpwwwshundegovcndaliang 广东普信项目管理有限公司网站httpwwwpuxinzjcom 十一联系事项 一招标人佛山市顺德区梁开初级中学 地址广东省佛山市顺德区大良街道延年南路 联系人梁先生 联系电话075722630031 二招标代理机构广东普信项目管理有限公司 地址佛山市顺德区大良街道延年路雅居乐都荟广场35座1梯901 联系人何先生 联系电话075722313232 传真075722313231 邮编528000 三监管部门佛山市顺德区大良街道公共资源交易管理委员会 地址佛山市顺德区大良县东路 联系人何小姐 联系电话075729938353 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 6 页 共 94 页 第二部分 招标项目要求 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 7 页 共 94 页 一投标人资格要求 1投标人必须是中华人民共和国境内注册具有独立承担民事责任能力的法人或其 他组织且包含饮食管理服务等相关经营范围 2投标人必须具有有效的食品经营许可证或食品药品经营许可证或餐饮 服务许可证 3投标人必须未被信用中国网站中国政府采购网广东省政府采购网列入失 信被执行人名单重大税收违法案件当事人名单政府采购严重违法失信行为记录名单 且近三年没有串标弃标等投标违规行为 4法定代表人为同一人或者存在直接控股管理关系的不同意向投标人不得同时 参加本项目的投标 5本项目不允许分包转包不接受联合体投标 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 8 页 共 94 页 二招标项目内容及服务要求 一项目概况 佛山市顺德区梁开初级中学食堂位于佛山市顺德区南翔路目前设计办学规模约 2400人住宿人数约 2300人食堂建筑面积约 3320平方米就餐座位约为 2000个学 校食堂每天为全校学生提供早餐午餐晚餐宵夜为强化学校后勤管理提供膳食质 量和服务水平现将学校食堂经营权实行对外公开招标承包经营 二服务要求 1经营范围 1按招标人要求经营早餐午餐晚餐宵夜不得经营及设置小卖部 2中标人经营的饭菜面包糕点等烘焙类食品煎炸类食品及其他食品均不得从 第三方处采购必须全部由中标人自行制作制作人员须持有相关专业资格证件 3食堂不允许经营饮料奶制品酒类糖饼干方便面生活日用品杂货等 其他非招标人允许经营的业务 2经营要求 1中标人必须配合招标人有关要求做好食堂工作 2中标人负责办理食堂的食品经营许可证确保证照齐全合法经营 3招标人在职责范围内协助中标人办理各类证照检查年审费用由中标人承担 4承包经营期间中标人自负盈亏一切费用独立核算食堂经营所产生的所有税 费水费电费含餐厅电费燃气费垃圾清运费相关证照年审员工健康证办理 费培训费等手续和费用等均由中标人自行承担 5因中标人承包经营而产生的债务损害赔偿工伤赔偿追偿追诉等争议纠纷 民事责任行政责任及刑事责任由中标人自行承担因各种纠纷影响招标人声誉和教学 秩序招标人有权无条件终止合同收回经营权并没收履约保证金造成招标人遭受损失 的须向招标人作出赔偿 6招标人及中标人实行各付各税原则水电费每月按抄表读数计算实际发生数垃 圾清运费每月按环卫部门的定价计算招标人当月为中标人代垫的费用水电垃圾清 运费等中标人须在次月5日前交到招标人财务部门 7中标人须在招标人指定时间前做好食堂的开餐准备工作保证正常供餐 8中标人须服从招标人对食堂营业时间的规定上课期间禁止营业星期六日及 节假日上课期间须安排厨工值班为留校学生服务 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 9 页 共 94 页 9如招标人要求中标人送餐至教室就餐的中标人须负责送餐至教室门口配餐设 备及配餐车内须安装保暖防尘防污设备要保障设备安全餐后餐具教室卫生由中标 人统一收拾清洁 10学校食堂目前的餐饮服务食品安全监督量化等级年度等级评定达到 A级 承包期内中标人须确保学校食堂在佛山市食品安全量化评定不低于A级 11根据顺电教2012126 号文件要求中标人须在签订合同之日起每年自行购买 学生食堂相应规模的校园食品安全责任保险并与招标人签订食品卫生安全责任书 12招标人在能力范围内保证食堂内水电的正常供应因停电停水等问题中标 人应确保正常开膳膳食标准不变并保证卫生安全符合营养膳食标准 13承包经营期间招标人有权根据实际情况临时使用食堂 3配餐及收费要求 1中标人必须在招标文件食堂内制作饭餐不允许从食堂外配餐到食堂发售 2中标人供应的饭菜一律明码标价并保持基本稳定降低受物价波动影响 3目前暂定餐标情况学生早餐4元学生午晚餐8元夜宵或自选餐按实际情 况收费餐标原则上参考如上标准执行食堂的餐标定价须经招标人和学校膳食监督委 员会审批确定膳食应合理搭配以适合学生饮食需求 如果中标人遇到物价快速上涨需调整价格须经招标人和学校膳食监督委员会审批确 定后方可调价 如擅自调价学校有权无条件终止合同没收履约保证金一切经济和法律责任由中 标人承担 4早餐的基本套餐必须包含三种或以上的不同搭配以粥粉面蛋点心 为主其中须包含不少于25克的蛋白质类 5午餐及晚餐要求每餐八个品种以上供选择每个基本套餐为2荤1素和一份汤水 骨肉汤中标人所提供的食品必须按营养菜谱提供高蛋白营养均衡符合学生长 发育需要各类菜肴供学生享用各类菜肴的份量要求为以饭餐供应时计算 ① 菜炒肉不带骨每份肉≥50克+菜≥120克或每份肉≥50克+瓜类≥120克 ② 净青菜类每份蔬菜≥175克 ③ 蛋白质类每份≥30克 ④ 净肉类每份净肉≥50克带骨肉类≥75克 ⑤ 米饭和汤水不限量供应根据需要免费添加以不浪费为原则 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 10 页 共 94 页 6开设加菜窗口面食窗口和其他套餐窗口标出品种价格满足学生的不同需求 每两周菜色品种不能重复周五前将下两周菜单提交到学校主管部门审批加菜品种价 格标准须经学校同意后方可执行 7保证每周向学生免费提供两次老火汤 8中标人所有的食堂收费交易必须按照招标人要求执行 9承担招标人举办各类活动的就餐需要中标人须无条件为招标人提供围餐供应及 服务并按成本收费 4食材食品管理要求 1中标人须严格遵守中华人民共和国食品安全法食品安全管理人员制度 食品安全检查制度食品采购管理制度食品从业人员健康管理制度食 品从业人员个人卫生制度食品仓库卫生岗位责任制餐饮服务食品安全操作规 范教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及各行政部门对于学 校食堂管理的有关规定确保所有食品符合国家有关法律法规的安全标准同时中标人 须制定符合相关规定的学校食品卫生管理条例及岗位职责并交招标人备案 2中标人须采用新鲜符合安全及卫生要求的原料制作食品不得加工或使用腐坏 变质和感官性状异常的食品及原料不得使用有毒有害食材包括但不限于发芽的马铃薯 作为食物原料不得采购或使用食品安全法禁止生产经营的食材食品 3确保食材食品为非转基因产品且无毒无污染无辐射符合国家食品卫生 及安全标准安全卫生和动植物检疫项目按照国家有关规定执行 4各类食材质量标准包括但不限于以下内容 ①大米 1外包装完好具有QS标志标明产品名称净含量生产者名称和地址生产日期 保质期产品标准号质量等级生产许可证号产品批号等内容具有产品合格证剩 余保存期不少于保质期的三分之二 2具有固有的色泽和香味无异味或霉味变无虫蛀结块挂丝或杂质异物看碎 米粒黄粒米杂质是否超标 3取清洁容器用温水浸泡少许米如水面上浮起一层油应退货处理 4大米质量不低于大米GB1354四级籼米要求符合国家粮食卫生标准主要 标准详见下表 序号 项目 质量指标 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 11 页 共 94 页 1 加工精度 背沟有皮粒面皮层残留不超过 三分之一的占 75以上 2 总量 ≤ 300 3 碎米 其中小碎米 ≤ 25 4 不完善粒 ≤ 60 5 总量 ≤ 04 6 糠粉 ≤ 02 7 矿物质 ≤ 002 8 带壳稗粒粒kg ≤ 7 9 杂质 最大限量 稻谷粒粒kg ≤ 8 10 水分 ≤ 145 11 黄粒米 ≤ 10 12 互混 ≤ 50 13 色泽气味 无异常色泽和气味 14 黄曲霉毒素B1 μgkg ≤ 10 15 铅mgkg ≤ 02 16 镉 mgkg ≤ 02 17 汞mgkg ≤ 002 18 无机砷mgkg ≤ 015 19 马拉硫磷mgkg ≤ 01 20 六六六mgkg ≤ 005 21 滴滴涕mgkg ≤ 005 ②食油 1基本要求外包装完好具有QS标志标明产品名称净含量生产者名称和地址 生产日期保质期产品标准号质量等级生产许可证号产品批号等内容具有产品 合格证剩余保存期不少于保质期的三分之二具有正常植物油的色泽透明度气味和 滋味无焦臭酸败及其他异味食用油应使用食用调和油或以上等级油品不得使用棕 榈油固态油转基因油散装油 ③畜禽肉类含生鲜及冷冻食材 1基本要求确保食材质优量足无毒无害无污染无辐射不得采用转基因原 材料符合国家行业及地方的食品卫生及安全标准农产品符合国家行业及地方的无 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 12 页 共 94 页 公害农产品标准安全卫生和动植物检验检疫项目按照国家有关规定执行确保食材 种类的多样性和季节性以保持食材的新鲜感 2生鲜畜禽肉类食材经检疫和肉品品质检验合格的当日屠宰的新鲜肉具有由地 方政府定点屠宰厂场加盖验讫印章并出具畜产品检验证明和动物检疫合格证明 有可追索性外观和质量等级符合国家食品部门的有关标准品质新鲜无霉烂变质 3冷冻类食材确保带包装的食材外包装完整包装材料清洁卫生符合国家食品 卫生标准的规定在有效质保期内供货时的剩余质保期不得少于标注有效期的三分之二 所有冷冻食品肉体冻实而坚硬无化冻现象清晰列出产品品牌规格类型包装方式 包装净重含冰量等相关参数冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95冷冻禽类食品解 冻后净重量不少于92解冻时间为4小时以内室温20℃ 主要标准详见下表 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 13 页 共 94 页 序号 品名 质量要求 1 去皮五花肉 肥瘦比例不大于 73肉呈均匀的红色有光泽肉质紧密有坚实感肉 的外表及切面微湿润不粘手脂肪洁白 2 边鸡 整鸡表皮光滑新鲜肥嫩无头无颈无内脏每只不低于 05公斤鸡肉 的眼球饱满或平坦皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等色 肌肉切面有光泽外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完 全恢复具有鸡的正常气味 3 白条鸭 表皮光滑新鲜肥嫩无内脏每只不低于 1 公斤鸭的眼球饱满或平坦 皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等色肌肉切面有光泽 外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复具有鸭的 正常气味 4 边鸭 表皮光滑新鲜肥嫩无头无颈无内脏重约 061 公斤外表微湿润 不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复具有鸭的正常气味 5 鸡架鸡壳 整鸡去肉即鸡骨架有颈无头新鲜无内脏骨架颜色纯正重约 025 公斤外表微湿润不粘手具有鸡的正常气味 6 白条鹅 表皮光滑新鲜肥嫩无内脏每只不低于 1 公斤鹅的眼球饱满或平坦 皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等色肌肉切面有光泽 外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复具有鹅的 正常气味 7 去皮上肉 肉呈均匀的红色有光泽肉质紧密有坚实感肉的外表及切面微湿润不 粘手脂肪洁白无霉点 8 白条鸡 整鸡表皮光滑新鲜肥嫩有头颈有腿翅无内脏规格从 0615公斤 鸡的眼球饱满或平坦皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等 色肌肉切面有光泽外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢 9 带鱼 每条不低于 500 克鱼眼睛清亮角膜透明眼球略微隆起鳍展平张开 鳞片上覆有冻结的透明黏液层皮肤天然色泽明显 10 瘦肉 肉呈均匀的红色有光泽肉质紧密有坚实感肉的外表及切面微湿润不 粘手 11 鸭腿 表皮光滑无淤血交货以干净新鲜无异味大小适合规格要求为标准 12 鸡腿 表皮光滑无淤血交货以干净新鲜无异味大小适合规格要求为标准 13 猪前排 带颈骨及前五条排骨肉体冻实而坚硬敲之回音清脆无化冻现象 14 鸡翅 肉质紧密无污伤无小毛个体大小均匀 15 脊骨 肉体冻实而坚硬敲之回音清脆无化冻现象 16 猪蹄 必须去除一切毛污物无异味交货以干净新鲜大小适合规格要求为标准 17 猪筒骨 骨体冻实而坚硬无化冻现象 18 牛肉 解冻后的肌肉呈均匀的红色有光泽脂肪呈白色或微黄色肌肉外表微干或 风干膜或外表湿润但都不粘手良质冻牛肉的肌肉结构紧密有坚实感 肌纤维韧性强 19 鸡脚 交货以干净新鲜无异味大小适合规格要求为标准 20 白条羊 每条不低于 10 公斤去头去蹄去内脏解冻后的肌肉呈均匀的红色有 光泽脂肪呈白色或微黄色肌肉外表不黏手肉质紧密 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 14 页 共 94 页 ④蔬菜及鲜活塘鱼 1蔬菜类主要标准 基本要求新鲜时令完整均匀大小适中无腐烂萎蔫枯塌损伤病变虫 害侵蚀等引起的异常形态符合国家农产品安全质量无公害蔬菜安全要求食品中 污染限量食品中农药最大残留限量 从蔬菜色泽看各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色大多数有发亮的光泽以此显 示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度从蔬菜气味看多数蔬菜具有清馨甘辛香甜酸香等气味 可凭嗅觉识别不同品种的质量不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味从蔬菜 滋味看因品种不同而各异多数蔬菜滋味甘淡甜酸清爽鲜美少数具有辛酸苦涩 等特殊风味以刺激食欲如失去本品种原有的滋味即为异常从蔬菜形态看应尽量避免 由于客观因素而造成的各种非正常不新鲜的蔬菜例如萎蔫枯塌损伤病变虫害 侵蚀等引起的形态异常等 叶菜类生菜白菜通心菜苋菜等绿叶菜类及大白菜椰菜等普通叶菜 属同一品种规格肉质鲜嫩形态好色泽正常茎基部削平无枯黄叶病叶泥土 明显机械伤和病虫害伤无烧心焦边腐烂等现象无异味结球叶菜要结球适度 茄果类西红柿茄瓜圆椒尖椒等 属同一品种规格果实整洁成熟度适中无裂果及空洞现象茄果不能有裂蒂及果 皮变硬现象无腐烂异味无明显机械伤 瓜果类黄瓜冬瓜丝瓜苦瓜南瓜节瓜等 属同一品种规格色泽一致无疤点无断裂无腐烂异味明显机械伤不带泥 土 根菜类萝卜胡萝卜等 属同一品种规格皮细光滑肉质脆嫩致密新鲜无腐烂裂痕糠心异味不带 泥沙不带茎叶和须根 薯芋类马铃薯芋姜等 属同一品种规格色泽一致不带泥沙不带须根茎叶不干瘪无腐烂异味 明显机械伤病虫害斑马铃薯无发芽皮不变绿 葱蒜类葱蒜韭菜洋葱等 属同一品种规格允许葱青蒜类保留干净须根葱蒜韭菜不带老叶蒜头洋 葱去根去枯叶可食部分新鲜幼嫩无腐烂异味 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 15 页 共 94 页 水生菜类藕等 属同一品种规格肉质嫩成熟度适中无腐烂异味无明显机械伤不带泥土和 杂质不干瘪茭白不黑心 芽苗类绿豆芽黄豆芽等 芽苗幼嫩不带豆壳杂质新鲜不浸水无腐烂异味 香辛类西芹芹菜香菜等 属同一品种规格肉质鲜嫩形态好色泽正常无枯黄叶病叶泥土明显机械伤 和病虫害伤无烧心焦边腐烂等现象具有该品种应有的味道 2鲜活塘鱼主要标准 塘鱼类罗非鱼草鱼鳊鱼鳙鱼鲢鱼等 鱼体健康体态匀称游动活泼体色鲜明体表光滑眼睛亮丽鳞片鳍条完好 ⑤副食品 1基本要求对照合同检查所送物资品牌规格是否符合要求对有包装的食品检 查包装是否完整有无破损查看食品包装标签应符合食品安全国家标准预包装食品标 签通则GB7718要求包括食品名称配料表净含量规格生产者或经销者 的名称地址和联系方式生产日期和保质期贮存条件 食品生产许可证编号产品 标准代号等内容不得使用的含酸性磷酸铝钠硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉的食品添 加剂不得购入含硫酸铝钾硫酸铝铵的食品食盐食糖食醋味精酱料等调味品 为制造商原厂原装产品不得使用散装产品 2目前国家实行食品质量QS安全市场准入制的食品共 28 类大米小麦粉酱 油醋食用植物油肉制品乳制品饮料味精方便面饼干罐头食品冷冻饮 品速冻面米食品膨化食品糖果制品茶叶葡萄酒果酒啤酒黄酒酱腌菜 蜜饯炒货食品蛋制品可可制品水产加工品淀粉及淀粉制品包括粉丝粉条 3通过感官鉴别包装内产品及无包装产品依靠视觉嗅觉味觉触觉等鉴定食品 的外观形态色泽气味滋味和硬度稠度是否符合质量要求有保质期限的商品剩余 保存期不得少于原有保质期的三分之二 部分副食品质量要求 酱油 合格的酱油颜色比较红亮有光泽透明把酱油倒在瓶子里摇一下合格酱油产 生的泡沫非常细腻保持持久挂碗现象非常好有一种发黏的感觉不合格的酱油泡沫 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 16 页 共 94 页 比较大很容易散去挂碗现象不好很容易滑落 味精 无色至白色结晶或粉末具有特殊的鲜味无异味无肉眼可见杂质 食醋 具有正常食醋的色泽气味和滋味不涩无其他不良气味与异味无浮物不浑浊 无沉淀无异物无醋鳗醋虱 酱腌菜 具有酱腌菜固有的色香味无杂质无其他不良气味不得有霉斑白膜 酱类食品 具有正常酿造酱的色泽气味和滋味不涩无其他不良气味不得有酸苦焦糊 及其它异味异物 淀粉制品 具有各自品种固有的形态和色泽不酸不粘不发霉无变质无异味无杂质 口尝无砂质 食盐 结晶整齐一致坚硬光滑呈透明或半透明不结块无反卤吸潮现象无杂质沾 取少许尝试具有纯正的咸味 鸡蛋 蛋壳清洁完整色泽鲜明无破损裂纹无霉斑灯光透视时整个蛋呈桔黄色至 橙红色蛋黄不见或略见阴影没有霉味酸味臭味等不良气味打开后蛋黄凸起完 整有韧性蛋白澄清透明稀稠分明无异味 皮蛋 外表泥状包料完整无霉斑包料除掉后蛋壳完整无损灯光透照蛋内容物凝固不动 打开观察整个蛋凝固不粘壳清洁而有弹性呈半透明的棕黄色闻起来有芳香无 辛辣气 咸蛋 蛋壳完整无损无裂纹或霉斑摇动时有轻度水荡漾感觉灯光透视蛋黄凝结呈橙 黄色且靠近蛋壳蛋清呈白色水样透明生蛋打开可见蛋清稀薄透明蛋黄呈红色或淡红 色浓缩粘度增强但不硬固煮熟后打开可见蛋清白嫩蛋黄口味有细沙感富于油 脂品尝则有咸蛋固有的香味 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 17 页 共 94 页 面粉 色泽呈白色或微黄色不发暗无杂质的颜色呈细粉末状不含杂质手指捻捏时 无粗粒感无虫子和结块置于手中紧捏后放开不成团具有面粉的正常气味无其他异 味 豆腐 豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色稍有光泽块形完整软硬适度富有一定的弹性 质地细嫩结构均匀无杂质具有豆腐特有的香味取样品品尝时口感细腻鲜嫩味道 纯正清香 豆腐泡 为金黄色或棕黄色色彩鲜艳而有光泽块形整齐有弹性皮脆内质呈蜂窝状 不粘不散无杂质具有豆腐泡特有的清香风味无其他任何不良气味取样品细细咀嚼 外皮酥脆适口泡内软嫩咸香适度具有豆腐泡固有的滋味 腐竹 为枝条或片叶状质脆易折条状折断有空心无霉斑杂质虫蛀呈淡黄色有 光泽具有腐竹固有的香味无其他任何异味取样品品尝其滋味具有腐竹固有的鲜香 滋味 腐乳 红腐乳表面呈红色或枣红色内部呈杏黄色色泽鲜艳有光泽白腐乳外表呈乳黄 色块形整齐均匀质地细腻无霉斑霉变及杂质具有各品种的腐乳特有的香味或特 征气味滋味鲜美咸淡适口无任何其他异味 大豆 大豆根据其种皮颜色和粒形可分为黄大豆青大豆黑大豆其他大豆赤色褐色 棕色等和饲料豆秣食豆五类 大豆皮色呈各种大豆固有的颜色光彩油亮洁净而有光泽颗粒饱满整齐均匀 无虫蛀粒无杂质无霉变 花生 果荚呈土黄色或白色果仁呈各不同品种所特有的颜色色泽分布均匀一致带荚花 生和去荚果仁均颗粒饱满形态完整大小均匀无杂质具有花生特有的气味香味 无任何异味 食糖 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 18 页 共 94 页 食糖分为白糖红糖冰糖方糖等 白糖的感官鉴别 色泽洁白明亮有光泽具有白糖的正常气味无酸味酒味或其他外来气味 白砂糖颗粒大如砂粒晶粒均匀整齐晶面明显无碎末糖质坚硬 绵白糖颗粒细小而均匀质地绵软潮润 冰糖块形完整个粒均匀结晶组织严密透明或半透明无破碎 方糖呈正六面体状表面平整无裂纹铁边断角无突出砂粒无霉斑 凡是白糖都应干燥晶粒松散不粘手不结块无肉眼可见的杂质白糖的水溶液 应清晰透明无杂质 红糖的感官鉴别 红糖可细分为赤砂糖和红糖两种其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖红糖是用手工制 成的土糖 因红糖的颜色有红褐青褐黄褐赤红金黄淡黄枣红等多种很不一致故 凭色泽难以识别红糖的质量应将感官鉴别的侧重点放在组织状态气味滋味三个指标 上 呈晶粒状或粉末状干燥而松散不结块不成团无杂质其水溶液清晰无沉淀 无悬浮物具有甘蔗汁的清香味口味浓甜带鲜微有糖蜜味无酒味酸味焦苦味或 其他外来异味 辛辣料 辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料如五香粉胡椒粉花 椒粉咖喱粉芥末粉等辛辣料的主要原料有八角花椒胡椒桂皮小茴香大茴 香辣椒孜然等 辛辣料呈干燥状具有该种香料植物所特有的色香味没有不纯正的气味和味道 无发霉味或其他异味 5中标人使用的食材须与供货商签订供货协议进货索证食品原料须索取并保留 三证生产厂家营业执照卫生许可证产地卫生部门产品检验合格证并做好来源记录 和台账所有食材供应商须证照齐全依法经营 6中标人须保证食材送货车辆实行一小时配送圈运作目的地在一小时内的用保温 车配送一小时以外的用制冷车配送保证运输过程冷链不中断 7中标人须在食材等使用前必须由专人负责进行农药残留检测并作相关检测记录 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 19 页 共 94 页 和台账如检测不合格则不能使用所有食材须取样保留 48小时或以上检测和留样所 需的仪器设备试纸药品等由中标人承担农药残留检测标准必须符合新国标 GB 276312018 食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量 8中标人须对每餐次的食品成品留样并按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用 容器内在专用冷藏设施中存放48小时或以上每个品种留样量不少于125g并记录留 样日期食品名称留样具体时间餐次留样人员审核人员弃样时间等信息 9进货索证单据食材与食品留样结果原件保存时间不得少于2年 10食材食品采购进货抽检留样等须接受招标人监督发现劣质食品须退 回或销毁 11中标人须确保食品的安全和卫生严禁出售发霉变质伪劣过期无牌无 证食品以及剩菜剩汤等如有发现招标人有权销毁并上报行业主管部门处理 12招标人对中标人购入的食材进行农药残留检测若招标人检测发现农药残留超 标的中标人须全部退货处理检测的同时招标人从每批次每种食材中随机抽取一份封 存并作相关的标识记录中标人须予以确认封存时间不少于48小时以备核查 13食堂不得制售冷荤凉菜生食海产品裱花蛋糕四季豆和现榨饮料等高风险 食品食品加工须严格按照规定使用食品添加剂严禁使用非食用物质加工制作食品包 括但不限于亚硝酸盐等 14招标人有权建立食品试尝制度在食品加工完成后售卖前30分钟由中标人 安排专人进行试尝并登记无异常后方可向学校就餐人员供应中标人须每天把当天的登 记记录复印件交招标人备案 5安全管理要求 1中标人须与招标人签订安全生产责任书与本项目重要岗位负责人签订安 全责任书 2中标人须在签订合同之日起每年自行购买学校学生食堂相应规模的公众责任险 3中标人须遵守和执行招标人的治安消防等规章制度做好安全生产工作自觉 维护经营场所内的所有消防安全措施严禁把消防设施作其他用途使用一经发现将按 国家的有关规定进行处罚 4中标人须对承包区域的治安保卫安全防火防盗防毒及用电安全等工作负责 保证承包区域内所有人员设施设备及不动产的安全如中标人在食堂承包经营期间发生 任何安全或卫生等事故招标人有权单方面终止合同且中标人承担由此产生的一切经济 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 20 页 共 94 页 责任及法律责任 5中标人须加强落实厨房安全防护措施按要求配齐消防设施设备电源线路须规 范布线装修材料须符合耐火等级要求从业人员上岗前须进行消防培训并记录存档 6中标人须参加主管部门举办的各类食品卫生安全消防安全的培训活动中标人 须定期对员工进行安全卫生要求及操作规程的培训培训资料交招标人存档 7中标人须安排专人负责监督和维持学生打饭用餐纪律以杜绝不良现象的发生 8中标人不得容许任何人在经营场地内赌博闹事等 9中标人须保证其采购食材的卸货安全且将送货车辆的车牌号码送货人员的名 单送货的时间送货的路线向招标人登记备案若有变更的应及时向招标人作变更登 记 10中标人须保证食材送货车辆于每日 6时进入学校送货并于每日 7时前完成送 货并离开送货车辆在学校范围内安全驾驶主动避让学生且时速不得超过10km 11中标人的员工发生人身损害事故的以及由于中标人原因导致校内人身损害事 故的所有法律责任与损失由中标人承担 6卫生管理要求 1中标人须对承包区域及周边的环境卫生负责每天保持食堂的清洁卫生并对食 堂内部进行消毒保持灶台及炊事用品的整洁剩饭剩菜及时由专人回收并运走保证食 堂无异味清洁食堂的洗手间和排污管道定期清理沙井排污池化粪池确保畅通 每周对食堂及周边进行环境消毒定期进行除四害工作经常清理食堂内与食品无关 的杂物每周一次环境卫生全面检查对校内外的卫生检查提出的意见须无条件接受并 限期整改对相关卫生工作记录存档随时接受招标人及第三方检查 2中标人须妥善做好食品贮存食品和非食品库房应分设食品贮存分类分架 隔墙离地存放不同区域应有明显标识散装食品盛装于食品专用塑胶桶箱并张 贴食品的名称生产日期保质期供货商及联系方式等内容 3仓库工作间条理化 ①米面分仓堆入整齐存放方便一缸一盖缸盖板和炉具无油渍 ②三做到木具木色铁器发亮机器用完要洗净 ③四防防蝇防鼠防腐防尘 ④五无灶台案台洗菜池地面等地方无油垢无血迹无污水无杂物 无菜根垃圾 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 21 页 共 94 页 4执行卫生防疫主管部门规定的五四制度 ①由原料到成品实行四不不购买腐烂变质的原料不验收腐烂变质的原料 不用收腐烂变质的原料不卖腐烂变质的食品 ②食品存放四隔离生与熟隔离食物与半成品隔离半成品与杂物药物隔离 食品与天然水隔离 ③食具四过关一洗二刷三冲四消毒 ④环境卫生四定定人定物定时间定质量分片包干负责 ⑤个人卫生四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服勤换工作服 5食堂食品加工过程须严格执行餐饮服务食品安全操作规范要求需熟制烹饪 的食品须烧熟煮透烹饪时食品中心温度不低于 70℃烹饪后的熟制品半成品与食品 原料应分开存放防止交叉污染 6食堂食品加工完毕后须做好保温等措施防止食品受凉受污染等食品加工完 成后至售卖前的时间间隔最长不得超过120分钟 7餐厅地面要无污物残渣并做好地面防滑措施就餐期间餐厅内要保证有服 务员及时清理餐桌上的剩饭菜抹净桌面 8学校学生统一使用餐盘就餐中标人按照餐饮服务食品安全操作规范要求及 时清洗食品容器餐用具定期统一消毒并存放在专用且结构密封的保洁设施内备用 不得使用未经清洗和消毒的餐具 7人员管理要求 1中标人须依法用工与食堂员工建立劳动关系自行安排员工的食宿情况为员 工购买社保中标人与员工签订的劳动合同复印件每月员工签收的工资表复印件须交招 标人备案承包期满后中标人负责食堂员工的安置 2招标人对中标人招聘的员工进行资格审查有权对不称职或违反规章制度的厨工 提出处罚解聘意见由中标人具体进行处理 3中标人的员工须取得有效的健康合格证明方能上岗中标人须每年组织员工进行 健康检查并将员工的健康证年度体检报告复印件交招标人存档备案由此产生的一切 费用由中标人承担 4中标人须在签订合同后五个工作日内按照投标承诺将主要岗位人员包括食堂 主管厨师安全管理员及仓库保管员等的个人证件身份证复印件及个人档案等按 当地劳动管理部门的要求报招标人核对备案其余食堂员工须在中标人正式入场前五个 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 22 页 共 94 页 工作日报招标人核对备案 5中标人须严格执行食堂从业人员晨检制度依照食品安全法建立并执行从业 人员健康检查制度和健康档案制度食堂管理人员应具备良好的个人卫生习惯在每天上 班前对每名食堂从业人员的健康状况进行检查禁止带病如发热腹泻皮肤伤口或 感染等有碍食品安全病症的上岗并将检查情况记录在案 6中标人派驻的食堂工作人员须态度友好热情服务一视同仁经常保持个人清 洁卫生仪容整洁工作时间须穿着工衣戴好工帽口罩手套等防护用品不能戴首 饰不能留长指甲 7食堂员工的安全责任由中标人承担如中标人的员工在校内工作期间发生患病或 事故伤害的或中标人与员工发生劳资纠纷的由中标人承担一切经济及法律责任与招 标人无关 8中标人须严格管理其员工并对员工的行为负全责如员工在校内违反规章制度 触犯国家法律等由中标人承担一切经济及法律责任必要时招标人有权无条件终止合 同收回承包权并没收履约保证金 8设备设施管理要求 1本项目招标人食堂只提供的厨具设备详见下表清单其它设施设备由中标人负 责投资建设及购置中标人须负责承包区域内包括餐厅及厨房的设备的配置及一切 设备设施包括水电等的日常管理包括维修保养更新增设等由此生产的一 切费用由中标人承担承包期结束后中标人必须将所有完好的正常运作的设施设备 场地移交给招标人 学校食堂现有设备设施清单 序号 资产名称 单位 数量 1 五格保温台 台 4 2 饭堂餐梯 台 1 3 不锈钢回收台 张 2 4 饭堂广播系统器材 套 1 5 柜式空调 台 1 6 柜式空调 台 1 7 柜式空调 台 2 8 3匹双凤柜式空调机 台 2 9 双动双速和面机 台 1 10 电热煲粥机 台 3 11 电热三门六盘 台 1 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 23 页 共 94 页 12 双头大炒炉 台 1 13 双头大炒炉 台 1 14 双头大炒炉 台 1 15 双头大锅炉 台 1 16 刨瓜机 台 1 17 除皮机 台 1 18 不锈钢台 台 3 19 饭堂监控设备 套 1 20 饭堂监控设备 套 1 21 蒸气发生机 台 1 22 空气源热泵 台 1 23 厨房设备2套不锈钢消毒柜5套不锈钢特大洗碗池6 台不锈钢餐盘车 套 1 24 厨房油烟净化设备 台 1 25 双门留样柜 台 1 26 B30搅拌机 台 1 27 双门雾化面食发烤箱 台 2 28 双门珍珠豪华消毒保洁柜 台 1 29 食堂办公台 套 1 30 新南方二十二层醒发箱 台 1 31 6080煮粥炉 380V 台 1 32 切菜机 台 1 33 豪华型商用热风循环消毒柜 台 2 34 豪华型 48盘电热蒸饭柜 台 1 2食堂设备设施要严格按照使用规程操作并建立维修保养制度中标人须定期 维护食品加工贮存陈列等设施设备定期清洗校验保温设施及冷藏冷冻设施设备 确保良好运行厨具设备每三个月进行至少一次检修和清理抽排系统的风管每三个月进 行至少一次清洁室内外相关燃气供气管道保护层每年进行至少一次翻新食堂周边排污 设备遇到堵塞等情况由有资质的专业公司负责施工上述设备设施管理要求12 所需的费用在设备设施维护费中支付如当年该费用超出年度设备设施维护费的超出部 分中标人自行解决设备设施的维护方案及费用须先报招标人审核后上报教育局审批后 方可实施中标人须严格按招标人审批方案进行设备维护否则招标人有权终止合同并没 收履约保证金 3中标人须爱护经营场所的相关设施不得自行拆移各种设施设备承包期间如 需调整须事先向招标人提出书面申请经招标人批准后方可实施否则造成的一切损 失均由中标人负责 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 24 页 共 94 页 9监督管理 1承包期间中标人的名称经营范围股东股权份额以及法定代表人等任一项 发生变更的中标人应在变更前一个月向招标人提出书面报告因中标人上述事项的变更 或自身经营问题导致本项目不能全面有效履行的招标人有权无条件解除合同没收全额 履约保证金并要求中标人赔偿全部损失 2招标人对所属资产的使用状况作检查监督对中标人的经营行为及原材料供货来 源产品质量菜式品种价格卫生质量服务质量等情况进行监督检查 3食堂每学期设立家长开放日接受社会家长监督招标人定期收集学生的意见 建议并向中标人提出整改方案 4中标人须倾听招标人或就餐人员意见不断提高服务水平和食品质量在招标人 召开膳食工作会议时中标人须到场参加虚心听取就餐人员代表及职能部门意见并及 时进行整改树立热情为在校人员服务的观念降低成本让利在校人员努力做到物美 价廉优质服务 5学校每月组织膳食监督委员会和学生对食堂满意度合同履约情况服务质量 卫生情况等进行量化考评每月评分结果均在校务公开栏上公示同时报区教育局备案 评定标准每月评定一次以100分为总分学校膳食监督委员将根据职能对月评分 表中各项指标进行评分招标人的月评定分数为学校评审人员的算数平均值月评定分数 达到 80分或以上的为合格80分以下为不合格 招标人将每次考评的结果及时反馈给 中标人并要求中标人对存在问题作及时整改 6承包经营的食堂招标人应综合考虑学生的营养需求当地经济发展水平物价 水平等因素严格进行成本核算合理确定伙食标准确保供餐价格低于校外同类餐饮价 格并保持基本稳定降低受物价波动影响 7承包经营的食堂中标人因违约违法等原因终止合同的招标人可选择大良街 道内已通过公开招标中标取得其他学校食堂承包经营资格且正在履约的承包经营单位提 供应急服务应急服务期不超过3个月招标人应在应急服务期内通过公开招标方式确定 新的承包经营单位 8中标人应建立食品安全突发事件应急处置机制严格执行国家省有关食品安全 事故信息通报的规定对违反规定疏于管理玩忽职守导致学生发生食物中毒事故 或发生食品安全事故后迟报漏报瞒报造成严重不良后果依照有关部门规定追究相关 部门和有关责任人责任构成犯罪的追究其刑事责任 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 25 页 共 94 页 9在承包期内中标人出现下列严重违约情形之一的招标人有权中止合同并没 收全部履约保证金若因中标人违约造成招标人的实际损失金额大于履约保证金金额的 中标人须向招标人补足差额部分由中标人承担全部损失及违约责任 ①食堂发生较大责任安全事故的 ②食堂账务登记不规范发现凭证造假账实不符账账不符的现象的 ③一个学期内满意度评分连续2个月不合格或累计3次不合格的 ④食堂的餐饮服务食品安全监督量化等级年度等级评定低于A级的 ⑤被有关部门吊销食品经营许可证或营业执照的 ⑥所服务的学校食堂合同年度内三次日常监管检查包含教育部门及校方的日常检查 发现均未达到餐饮服务日常监督检查要点表所要求基本符合条件的 ⑦食品药品监管部门日常监督检查中发现存在采购加工食品安全法禁止生产经营 的食品和食品原料使用非食用物质及滥用食品添加剂等违法违规经营问题的 ⑧合同年度内所承包经营的食堂的食品食用农产品食品原料以及餐饮具两次被 检出或一次性检出两批次及以上不符合有关标准的不一定已发生食品安全事件但中 标人履行食品安全法规定的进货查验等义务有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准并能如实说明其进货来源的情况除外 ⑨擅自提高供餐价格谋取暴利的 ⑩降低供餐质量标准随意变更供餐食谱擅自更换履约人等其他违反法律法规或合 同条款行为的 ?存在转租转包或分租分包或挂靠经营行为的 ?未经招标人书面同意对本项目任何动产权利进行转租转让担保质押闲 置或交由第三人使用 ?利用食堂为校外机构提供配餐服务的 ?在经营过程中存在掺杂做假购买无证食品未按规定经营范围经营等违规行为 经招标人规劝限期整改依然无效且情节严重的 ?满足招标文件所规定的取消资格的内容违反招标文件的规定或承诺的 ?违反其他法律法规以及有关管理要求的行为 ?所承包经营的食堂合同年度内因违反食品安全法律法规规章等规定被监管部 门立案处罚两次及以上的 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 26 页 共 94 页 附件 1 学校食堂师生满意度评分表 为了完善学校食堂管理持续提高服务质量保障广大师生的伙食健康特发此表 此表为不记名打分表总分为100分80分以下为不合格是为该项目的分值满分 否为该项目不得分每月评定一次由学校膳食监管委员会组织实施希望广大师生 从实际出发积极配合认真详实的填写谢谢配合 填表时间 年 月 日 对照项目打√ 检查内容 检查项目 分数 是 否 对应问题简述 厨房是否通风整洁卫生 5 就餐区和周边环境是否保持卫生 5 餐具是否经消毒干净卫生 5 员工是否着工衣带手套和口罩是否带病上岗 5 卫生状况 25 用餐后是否及时对食堂进行清洁消毒 5 早餐样式配搭是否合理 5 饭菜品种是否多样 5 荤素搭配是否合理 5 饭菜是否选用新鲜的食材 5 饭菜是否有做保温措施 5 饭菜质量 30 饭菜是否发现有异物 5 饭菜是否明码实价 5 标准餐的价格与份量是否充足 10 饭菜价格 25 特色餐加餐价格是否合理不高于校外同类餐饮价 格 10 服务是否热情有礼是否有发生与师生吵架 5 服务态度 10 是否定期交流有畅通的师生反映意见渠道听取意 见并改进 5 是否每天公布食材进货价格 5 综合管理 10 相关证照悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置 5 总得分 100 建议或意见 注总分为 100分80分以下为不合格是为该项目分值满分否为该项目不 得分 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 27 页 共 94 页 附件 2 学校食堂膳食委员会评分表 检查时间 年 月 日 检查人员 对照项目打√ 检查内容 检查项目 分数 是 否 对应问题简述 厨房是否通风整洁卫生 5 就餐区和周边环境是否保持卫生 5 餐具是否经消毒干净卫生 5 员工是否着工衣带手套和口罩是否带病上岗 5 卫生状况 25 用餐后是否及时对食堂进行清洁消毒 5 早餐样式配搭是否合理 5 饭菜品种是否多样荤素搭配是否合理 5 饭菜是否明码实价价格是否高于校外同类餐饮价格 5 饭菜是否选用新鲜的食材是否采购高风险食材 5 价格质量 25 饭菜是否发现有异物 5 是否每天公布食材进货价格 3 食品是否按要求留样备查 3 是否落实食品试尝制度 3 是否妥善做好食品贮存 3 制度建设 15 是否落实厨房工作人员的晨检制度 3 学校食堂设施设备是否按要求配置并达到功能分区合 理 5 设备维护 10 厨房设备是否及时维护保养 5 工作人员是否按要求配备 4 服务态度是否热情供餐速度是否快速 5 是否定期交流有畅通的师生反映意见渠道听取意 见并改进 5 运货车辆是否按要求和规定时间进出学校 4 相关证照是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置 3 综合管理 25 是否遵守学校制度和配合各类的检查 4 总得分 100 注总分为 100分80分以下为不合格是为该项目分值满分否为该项目不 得分 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 28 页 共 94 页 三招标项目商务要求 一承包经营期 1五年自合同签订生效之日起至2024年7月15日 2合同期满后若招标人就本项目继续招标在未签订下一期的合同之前本合同有 效期延长至该项目下一期合同签订之日止 二报价要求 本项目报价以每年的承包费作为投标总价为含税全包价应涵盖完成本项目所涉及 的一切可预见及不可预见费用承包费包含食堂承包管理费及食堂设备设施维护费两部 分费用具体要求如下 本项目承包费最低限价为¥18600000元年其中 1本项目食堂承包管理费¥7820000元年第一年承包管理费中标人须在承包经 营合同签订生效之日起 10个工作日内以银行的形式转入学校指定账户承包管理费按年 度缴纳中标人须与当年9月1日前向招标人缴纳当年度承包管理费 2食堂设备设施维护费¥10780000 元年第一年食堂设备设施维护费中标人须 在承包经营合同签订生效之日起 10个工作日内以银行的形式转入学校指定账户食堂设 备设施维护费按年度缴纳中标人须与当年9月1日前向招标人缴纳当年度食堂设备设施 维护费此费用必须全部用于食堂设备设施的维护使用维护方案及费用须经招标人审核 后上报教育局审批 若投标报价低于最低限价其投标将作为无效投标处理若投标人的投标报价高于最 低限价的50则须出具详细的经营可行性报告由评标委员会评定是否合理可行当 评标委员会判定投标人费用成本过高不能维持正常经营或不能提供正常服务或不能保证 商品质量或不能以合理价格销售商品等其投标将作为无效投标处理 三履约保证金 1履约保证金金额为¥40000000元大写人民币肆拾万元整中标人须在承包经 营合同签订后10个工作日内通过银行保函方式一次性向招标人缴纳否则中标人将被 视作自动放弃中标资格银行保函的格式应按照担保银行的格式提供但必须不少于以下 基本内容1招标人或受益人2项目名称3投标人或被保证人 4担保金额5保函有效期至2024年7月30日6索赔条款条款必须满足见 索即付的原则 2如中标人违约招标人可随时没收项目履约保证金因中标人违约而扣减履约保证 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 29 页 共 94 页 金中标人必须在3个工作日内足额补充 3当学校食堂出现任何安全卫生事故招标人均有权先行动用履约保证金救治伤病 人员再由相关部门裁定责任归属及中标人应承担的金额中标人须在事件处理完结后3 个工作日内补足相应的履约保证金 4合同期内因中标人的过失导致未能达到合同约定的服务和质量要求的招标人有 权在履约保证金扣除相应金额以补偿所蒙受的损失中标人在接到招标人的通知后应在 3个工作日内补足被扣除的保证金否则招标人有权终止合同 5在承包期内中标人出现下列严重违约情形之一的招标人有权中止合同并没收 全部履约保证金若因中标人违约造成招标人的实际损失金额大于履约保证金金额的中 标人须向招标人补足差额部分由中标人承担全部损失及违约责任 ①食堂发生较大责任安全事故的 ②食堂账务登记不规范发现凭证造假账实不符账账不符的现象的 ③一个学期内满意度评分连续2个月不合格或累计3次不合格的 ④食堂的餐饮服务食品安全监督量化等级年度等级评定低于A级的 ⑤被有关部门吊销食品经营许可证或营业执照的 ⑥所服务的学校食堂合同年度内三次日常监管检查包含教育部门及校方的日常检查 发现均未达到餐饮服务日常监督检查要点表所要求基本符合条件的 ⑦食品药品监管部门日常监督检查中发现存在采购加工食品安全法禁止生产经营 的食品和食品原料使用非食用物质及滥用食品添加剂等违法违规经营问题的 ⑧合同年度内所承包经营的食堂的食品食用农产品食品原料以及餐饮具两次被 检出或一次性检出两批次及以上不符合有关标准的不一定已发生食品安全事件但中 标人履行食品安全法规定的进货查验等义务有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准并能如实说明其进货来源的情况除外 ⑨擅自提高供餐价格谋取暴利的 ⑩降低供餐质量标准随意变更供餐食谱擅自更换履约人等其他违反法律法规或合 同条款行为的 ?存在转租转包或分租分包或挂靠经营行为的 ?未经招标人书面同意对本项目任何动产权利进行转租转让担保质押闲 置或交由第三人使用 ?利用食堂为校外机构提供配餐服务的 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 30 页 共 94 页 ?在经营过程中存在掺杂做假购买无证食品未按规定经营范围经营等违规行为 经招标人规劝限期整改依然无效且情节严重的 ?满足招标文件所规定的取消资格的内容违反招标文件的规定或承诺的 ?违反其他法律法规以及有关管理要求的行为 ?所承包经营的食堂合同年度内因违反食品安全法律法规规章等规定被监管部 门立案处罚两次及以上的 6履约保证金将在承租期满中标人结清所有费用包括承租期间所有债务产生的 水电费用等并经学校验收合格后15个工作日内一次性无息退还如承租期内中标 人自行停止合同或违反合同有关规定被学校终止合同的学校有权没收全部履约保证金 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 31 页 共 94 页 四其它重要事项 1就餐人数等仅作为参考数据生活方式及饮食习惯等因素均可能引起就餐的变化招标 人及招标代理机构均不能确定或保证中标人在承包经营期内实际获得的数量 2参加本项目的投标人视为已认同和确认①对于以上要求中未提及的按国家的标准 和法规执行②投标人已全部理解接受并承诺满足以上各项要求因此投标人只可在其 投标文件中作出优于以上要求的承诺③中标人针对以上要求的优惠承诺招标人有权视 其实际适用性选择是否采纳④中标人承担因食堂承包的卫生安全和质量问题而产生的 一切经济及法律责任 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 32 页 共 94 页 第三部分 投标人须知 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 33 页 共 94 页 31 概念释义 311 定义 1 招标人是指投标邀请函中所说明的单位在招标阶段称为招标人在签订和执 行合同阶段被称为甲方或买方或业主或建设单位为便于招标文件及附件直接转化为 经济合同条款在招标文件中被称为甲方或买方或业主或建设单位的招标投标阶段均 指招标人 2 招标代理机构是指组织本次招标活动的广东普信项目管理有限公司负责编制和发 布招标文件对招标文件拥有最终的解释权 3 招标单位是指本项目的招标人招标代理机构 4 评标委员会是指负责本招标项目评标工作的临时性机构 5 合格的投标人是指满足招标文件21 投标人资格要求所规定的条件并向招标 代理机构报名及提交投标文件的合法企业单位 6 中标人是指按规定程序确定由招标代理机构发放中标通知书的投标人 7 实质性响应是指符合招标文件中的相关实质性要求法律以及各项法规的规定且 没有对招标要求产生重大偏离或保留 8 重大偏离或保留是指影响到招标文件规定的范围内容和技术要求或限制了招标 人的权力和投标人的义务的规定而纠正这些偏离将影响到其它提交实质性响应投标 的投标人的公平竞争地位 9 公章投标人所加盖的公章所刊名称为投标人法定名称并经法定机构备案投标人 不得以其他印章代替公章参加投标 10 招标文件中的标题或题名仅起引导作用不应视为对招标文件内容的理解和解释 312 合格的货物或服务 1 合格的货物是指投标人制造或组织符合招标文件要求的全新的货物等投标的货物 须是合法生产或销售的符合国家有关标准要求的货物其设计制造包装和运输须 符合中华人民共和国的相关国家标准地方标准或行业标准的强制性规定 2 合格的服务是指招标文件第二部分 招标项目要求中要求的服务及投标人的投标 文件中响应及承诺的服务投标人按招标文件的规定依据中华人民共和国的相关法 律法规规章以及相关国家标准地方标准或行业标准的规定或规范要求向招标 人提供的满足招标文件规定的需求或特定目标的服务招标文件未有注明具体相关服 务的均以行业通用标准为准 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 34 页 共 94 页 3 知识产权 1投标人须保证招标人在中华人民共和国境内接受和使用投标人所提供的货物或服 务的全部或其中的任何一部分时或者在享有合同的全部或部分权益时免受第三方 以侵犯其合法权益例如侵犯其专利权商标权著作权或其它知识产权等等而提 出的任何求偿责任起诉否则投标人须承担招标人与此相关的一切损失包括且不 限于诉讼费律师费经裁定由招标人承担的任何费用导致招标人需重新招标所 产生的一切费用及时间损失等等 2投标人须拥有投标所涉及的货物或服务的所有权或合法处分权一切因货物或服务 所有权或合法处分权而引起的法律和经济纠纷由投标人自行负责与本项目的招标人 无关 3如招标文件约定投标人投标所涉及的产品合法来源证明资料是类指制造商向投标 人出具的授权销售证明书或投标人获得的产品合法取得始终连续的证明文件等以保 证招标人所使用的产品为投标人合法渠道所生产或获得 4当招标文件规定部分产品需制造商出具技术服务或经销代理资格等证明书时签证 方须是合法的生产制造企业或其驻中国大陆合法注册的直辖专属机构签证方须同时 负有监督管理供货渠道确保产品质量和伴随的售后服务履行相关连带责任和义务 313 投标费用的承担 1 投标人应承担所有与准备和参加投标有关的费用不论投标的结果如何招标代理机 构和招标人均无义务和责任承担任何此类费用 2本次招标中标人须向招标代理机构缴付中标服务费为¥2500000元 32 招标文件说明 321 招标文件的构成 1 招标文件由下列文件组成 1 投标邀请函 2 招标项目要求 3 投标人须知 4 合同书格式 5 投标文件格式 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 35 页 共 94 页 6 在招标过程中由招标代理机构发出的澄清修正和补充文件等 2 投标人应认真阅读并充分理解招标文件的全部内容包括所有的补充修改内容 重要事项格式条款和技术规范参数及要求等投标人没有按照招标文件要求 提交全部资料或者投标没有对招标文件在各方面都做出实质性响应将为投标人带 来风险有可能导致其投标被拒绝或被认定为无效投标 322 招标文件的澄清或修改 1 任何对招标文件提出异议或澄清要求的投标人均应以书面形式加盖公章并注明 联系人及联系电话联系地址在投标截止时间10天以前通知招标代理机构其他 方式的澄清要求招标代理机构将不予受理 2 招标代理机构将组织招标人必要时组织专家论证对投标人提出异议或要求澄清的 内容予以答复内容不包括问题的来源 3 投标人在规定的时间内未对招标文件提出异议或澄清要求的将视为已充分阅读并正 确理解招标文件的全部内容且无异议开标后对招标文件中描述有歧意或前后不一 致的地方评标委员会有权根据招标文件及项目需求进行合理评判但对同一条款的 评判应适用于每个投标人 4 招标人或招标代理机构可对已发出的招标文件进行必要的澄清或修改澄清或修改的 内容为招标文件的组成部分 5 澄清或修改的内容可能影响投标文件编制的招标代理机构将在投标截止时间至少10 日前以书面形式通知所有获取招标文件的潜在投标人不足10日的招标代理机构 可顺延提交投标文件的截止时间 323 澄清和修改文件的确认 1 对招标文件的澄清或修改将以书面形式通知已报名并获取了招标文件的潜在投标人 投标人应在收到该通知文件后的24小时内予以书面回复确认 2 所有澄清或修改的内容将同时在招标信息原公告媒体见投标邀请函上发布 若投标人没有回复确认的也将被视为已收到该通知文件并充分理解文件的内容 324 答疑会及踏勘现场 本项目不安排答疑会 33 投标文件说明 331 投标的语言和计量单位 1 投标人提交的投标文件以及投标人与招标代理机构就有关投标的所有来往函电均应使 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 36 页 共 94 页 用中文投标人提交的支持文件或印刷的资料可用另一种语言但均应提交中文译本 在解释投标文件的修改内容时以中文译本为准对中文翻译有异议的以权威机构的 译本为准 2 除招标文件及其附件资料中有特殊要求外投标文件中的所有计量单位均应采用中华 人民共和国法定计量单位制等同于国际单位制 332 投标文件的构成 1 自查表 2 资格性文件 3 商务部分 4 技术部分 5 报价部分 6 其它文件或资料 7 投标文件电子版 333 备选方案 除非招标文件另有规定否则只允许投标人提交一个投标方案对于任何有选择性的 投标方案其投标将被视为无效投标 334 投标人资格证明文件 1 招标代理机构对意向投标人提交的报名资料核对不代表对其投标资格的确认投标 人的投标资格最终以评标委员会根据其投标文件中提交的相关资料作出的评审结论为 准 2 投标人应按招标文件的要求提交证明其有资格参加投标和中标后有履行合同能力的 证明文件并作为其投标文件的组成部分 3 投标人应符合招标文件21 投标人资格要求中的规定资格证明文件须真实有效 335 投标保证金 1 投标保证金是为了保护招标人和招标代理机构免遭因个别投标人的不良行为而蒙受损 失当招标人和招标代理机构因投标人的行为受到损害时可根据本须知有关规定没收 或扣除投标人的投标保证金 2 投标人应按投标邀请函规定的金额向招标代理机构交纳投标保证金投标保证金 作为投标文件的组成部分之一凡未按规定交纳投标保证金的投标均为无效投标 3 投标人须在投标邀请函所要求的时间前交纳投标保证金保证金须以投标人的名 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 37 页 共 94 页 义交纳不接受个人或其它主体单位代为交纳保证金仅限于采用银行转帐或汇款形 式交纳不接纳现金支票汇票和其它票证 4 投标保证金交纳凭证为招标代理机构退回投标人保证金的重要依据已支付保证 金但未参与投标的意向投标人应尽快将投标保证金交纳凭证邮寄或传真至招标代 理机构以便及时办理退款手续 5 投标保证金在中标人与招标人签订项目合同后5日内不计利息原额退还 6 有下列情形之一的投标保证金将被没收 1投标人已递交投标文件并在投标截止时间之后投标文件有效期满之前撤回或 放弃其投标的 2投标人在投标文件中提供伪造虚假的文件资料或信息的 3投标人在评标期间采用不正当手段试图影响改变评标结果的 4投标人提供虚假恶意质疑投诉材料查无实据的 5中标候选人在公示期内无法如期按招标人要求提供合法有效的重要证明材料的 6中标候选人无正当理由放弃中标候选人资格的 7中标人不按期签订合同违背投标承诺和拒绝拖延签订合同的 8中标人没有按规定缴纳中标服务费 336 投标截止期 投标截止时间及开标时间见投标邀请函 337 投标有效期 1 投标有效期为自递交投标文件起至确定正式中标人止不少于90天中标单位投标有效 期则顺延至项目完结之日在此有效期内未经招标代理机构同意投标文件的一切内 容和补充承诺均为持续有效且不予改变投标有效期不足的投标为无效投标 2 特殊情况下招标代理机构可于原投标有效期期满之前要求投标人延长其投标有效 期投标人可拒绝或同意上述要求但要求与答复均须采用书面文件的形式进行对 于同意该要求的投标人招标代理机构既不要求也不允许其修改投标文件不同意该 要求的投标人将被视为自动放弃投标其投标保证金将予以退还 338 投标文件的编制和签署 1 投标人不得将同一标段中的标的物拆分投标否则将导致其投标无效 2 投标人应完整真实准确地填写招标文件中规定的所有内容如果因为投标人投标 文件填报的内容不详或没有提供招标文件中所要求的全部资料及数据由此造成的 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 38 页 共 94 页 后果其责任由投标人承担 3 投标人须对投标文件所提供的全部资料的真实性承担法律责任并无条件接受招标人 招标代理机构及监督管理部门等对其中任何资料进行核实的要求 4 投标文件的正本需打印或用不褪色墨水书写并在投标文件格式有要求的地方由投标 人的法定代表人或经法定代表人正式授权的代表签字及加盖投标人公章投标文件由 法定代表人签字的须在投标文件正本中出具法定代表人资格证明书原件 投标文件由授权代表签字的须在投标文件中正本出具法定代表人资格证明书 和法定代表人授权委托书原件 5 投标文件中的任何重要的插字涂改和增删须由法定代表人或经其正式授权的代表 在旁边签字并加盖投标人公章后方为有效 6 投标人应编制纸质投标文件一式五份其中正本一份和副本四份投标文件的副 本可采用签字盖章后的正本的复印件所有的复印件包括正本中的投标资料均应 保证清晰可辨否则评标委员会有权不予认可其有效性每套投标文件须清楚地标明 正本副本若副本与正本不符以正本为准 7 投标文件电子版一套并刻录光盘 339 投标文件的装订密封和标记 1 投标文件应装订成册因投标文件未经装订而发生散落或缺损而造成的后果由投标人 自行承担 2 投标人应将投标文件密封包装投标人可将投标文件正本和所有的副本分别用密封袋 密封亦可将所有的投标文件装在同一密封袋中密封无论如何密封所有密封袋的 封口处均须骑缝加盖投标人公章否则其投标将被拒绝信封或外包装上应当注明招 标项目名称项目编号和在招标文件中规定的开标日期和时点之前不得启封 的字样封口处应加盖投标人印章 3 投标文件未按要求密封的招标代理机构有权拒绝受理投标文件未按要求标记的 招标代理机构对误投或提前启封概不负责 3310 投标文件的递交 1 投标文件应由投标人代表当面递交招标代理机构将拒绝受理以其他方式递交的投标 文件 2 递交接收投标文件的时间和地点按投标邀请函中的规定进行招标代理机构将 拒绝受理投标截止时点后或未按规定地点送达的投标文件 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 39 页 共 94 页 3 在接收投标文件时招标代理机构将要求投标人代表填写递交投标文件登记表 此表仅作为登记之用不代表对投标有效性的确认 3311 投标文件的修改和撤回 1 投标人在投标截止时间前可对所递交的投标文件进行补充修改并书面通知招标 招标单位补充修改的内容应当按招标文件要求签署盖章并作为投标文件的组 成部分在投标截止时点后投标人不得对其投标文件做任何修改和补充 2 投标人在递交投标文件后投标截止时间前可撤回其投标文件 3 投标人所提交的投标文件在评标结束后无论中标与否都不退还 34 开标评标和定标 341 开标 1 招标代理机构在投标邀请函中规定的日期时间和地点公开开标 2 开标时由投标人或者其推选的代表检查投标文件的密封情况经确认无误后由招 标人或者招标代理机构工作人员当众拆封宣布投标人名称投标价格和招标文件规 定的需要宣布的其他内容 3 开标过程由招标代理机构负责记录由参加开标的各投标人代表和相关工作人员签字 确认 4 投标人代表对开标过程和开标记录有异议以及认为招标人招标代理机构相关工作 人员有需要回避的情形的应当场提出询问或者回避申请投标人未派代表参加开标 的视同认可开标结果 342 评标委员会的组成和评标方法 1 评标委员会成员由招标人代表和技术经济等方面的评审专家组成 2 评标委员会将按照招标文件确定的评标方法进行评标对投标文件的评审分为资格性 审查符合性检查和商务评议技术评议价格评议评标方法具体见本部分37评 标方法步骤及标准 3 评标委员会的评标依据全部集中于投标文件以及投标人提供的产品或服务说明资料 任何投标文件以外的信息或资料在未经评标委员会核实前均不能作为评标的依据 343 投标文件的初审 1 评标委员会将依法审查投标文件是否完整总体编排是否有序文件签署是否合格 投标人是否提交了投标保证金是否按招标文件的规定密封和标记等 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 40 页 共 94 页 2 在详细评标之前评标委员会要审查每份投标文件是否实质上响应了招标文件的要求 实质上响应的投标文件应该是与招标文件要求的关键条款条件和规格相符没有实质 偏离的投标文件评标委员会决定投标文件的响应程度只依据投标文件本身的真实无 误的内容而不依据外部的证据但投标文件有不真实不正确内容的除外 3 投标无效及处理 1投标人及其投标文件未能通过资格性或符合性检查时其投标文件将被确定为无效 投标 2 实质上没有响应招标文件要求的投标将被视为无效投标投标人不得通过修正或撤 销不合要求的偏离从而使其投标文件成为实质上响应的投标 344 废标条件 本项目或标段出现下列条件之一则对应定作废标 1 对公开招标文件作实质响应的有效投标人不足3家 2 招标过程出现影响公平竞争的违法违规行为 3 因重大变故接监督管理部门通知本项目招标活动须终止或取消 345 投标文件的澄清 1 对于投标文件中含义不明确同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容 评标委员会将以书面形式要求投标人作出必要的澄清说明或者补正 2 投标人的澄清说明或者补正须采用书面形式并由其法定代表人或其授权的代表签 字投标人的澄清说明或者补正不得超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质 性内容 3 投标人代表所签署确认的文件均代表投标人的真实意愿和决定作为投标文件的补充 内容和组成部分具有不可撤消更改的法律效力 346 投标的评价 评标委员会只对确定为实质上响应招标文件要求的投标文件进行评价和比较 347 授标 1 评标委员会按照招标文件确定的评标方法步骤标准对投标文件进行评审提出 书面评标报告推荐中标候选人 2 招标代理机构将在原信息公告媒体见投标邀请函公示中标候选人 3 招标人应当确定排名第一的中标候选人为中标人排名第一的中标候选人放弃中标 因不可抗力不能履行合同不按照招标文件要求提交履约保证金或者被查实存在影 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 41 页 共 94 页 响中标结果的违法行为等情形不符合中标条件的招标人可以按照评标委员会提出 的中标候选人名单排序依次确定其他中标候选人为中标人也可以重新招标 4 招标代理机构在招标人确定中标人后发出付款通知书中标人将中标服务费汇入 招标代理机构指定的账户后凭银行进账单复印件到招标代理机构领取中标通知书 5 中标通知书是合同的一个组成部分对招标人和中标人具有同等法律效力中 标通知书发出后招标人改变中标结果或者中标人放弃中标的均应承担相应的 法律责任 6 中标人未交纳中标服务费的招标代理机构将拒绝向其发出中标通知书 35 合同的订立和履行 351 合同的订立 1 招标人与中标人自中标通知书发出之日起30天内按招标文件要求和中标人投标文件 承诺签订项目合同但不得超出招标文件和中标人投标文件的范围也不得再行订立 背离合同实质性内容的其他协议 2 合同的组成基于但不限于以下部分合同条款招标文件及其澄清补充修改文件 中标人的投标文件及其澄清补充修改文件中标通知书 352 合同的履行 1 项目合同订立后合同各方不得擅自变更中止或者终止合同项目合同需要变更的 应与中标人签订补充合同 2 合同生效后一切行为均适用于中华人民共和国合同法履约期间有违约过错的 一方须承担相应的责任 36 质疑 投标人或者其他利害关系人对依法必须进行招标的项目的评标结果有异议的应当在 中标候选人公示期间提出提出异议者须同时提交相关确凿的证据材料和注明事实的确切 来源并对异议内容的真实性承担责任对捏造事实滥用维权扰乱招标秩序的恶意质疑 者或举证不全查无实据被驳回的将纳入不良行为记录并承担相应的法律责任 37 评标方法步骤及标准 371 评标方法 本次招标评标委员会将采用综合评分法进行评标 372 评标步骤 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 42 页 共 94 页 评标委员会对投标文件的评审分为初审比较与评价 1 初审初审分为资格性审查和符合性审查评标委员会对投标文件进行初审只有全 部通过资格性和符合性检查所列各项要求的投标才是有效投标只要不满足资格性和 符合性检查表所列各项要求之一的将被认定为无效投标对投标有效性认定意见不 一致的评标委员会按简单多数原则表决决定通过本阶段资格性和符合性审查的为 有效投标有资格进入第二阶段的比较与评价否则为无效投标无资格进入第二阶 段的比较与评价 资格性符合性检查出现下列情况之一的该投标文件将确定为无效投标 1 投标人不具备招标文件中规定资格要求的 2 投标文件未提供资格证明文件或资格证明文件不符合招标文件要求的 3 投标人未按招标文件的要求提交投标保证金的 4 投标方案非唯一确定的 5 报价要求不符合招标文件规定的 6 投标文件制作不符合招标文件要求的 7 投标文件未按照招标文件要求签署盖章的 8 投标文件无法定代表人签字或签字人无法定代表人有效授权的 9 招标文件规定的其他无效标情况的 10 不符合法律法规规定的其他实质性要求的 2 比较与评价 1 权重分配 评分项目 商务部分 技术部分 价格部分 权重 40 50 10 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 43 页 共 94 页 2 商务部分评审 序号 评审分项 评审细则 最高 得分 1 综合实力 投标人公司规模综合实力发展历程行业荣誉专业能力以及 从事行业经验等 优5分良3分中1分差0分 5 2 企业信誉 投标人获得有效的 1ISO22000食品安全管理体系认证 2HACCP危害分析与关键点控制体系认证 3ISO9001质量管理体系认证 4ISO14001环境管理体系认证 5OHSAS18001 职业安全健康管理体系认证 每提供一个认证证书得 2分本项目最高10分 注须提供相关认证证书复印件并加盖投标人公章投标时提供认 证证书原件备查否则不得分 10 2013年以来投标人承接合同期 1年或以上的食堂项目业绩 就餐人数达1500人以上至 2000人每一个得 05分 就餐人数达2000人以上每一个得 1分本项最高得 10分 注须提供合同复印件若合同未能体现就餐人数的还必须同时 提供用户出具的就餐人数的证明文件投标时提供合同及证明文 件原件备查否则不得分 10 投标人2013年以来所管理运营的食堂项目在投标人合同期内 获得区级或市级行政部门授予餐饮服务方面的荣誉 1个得 05分 获得省级或以上行政部门授予餐饮服务方面的荣誉1个得 1分 本项最高得10分同一荣誉按最高级别计算分值不重复计分 注须提供合同荣誉证书或奖状或牌匾或奖杯的图片 用户针对该项荣誉所出具的证明复印件加盖投标人公章投标时提 供合同及证明文件原件备查否则不得分 10 3 同类业绩 投标人 2013 年以来所管理运营的食堂项目中在投标人合同期 内有高考或中考考场服务经验的每一个得 1分本项最高 5 分 注须同时提供合同及用户出具的证明文件复印件投标时提供合 同及证明文件原件备查否则不得分 5 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 44 页 共 94 页 3 技术部分评审 序 号 评审分项 评审细则 最高 得分 1 经营理念经营策略 及管理方案 横向比较各投标人的经营理念经营策略及管理方案 优2分良15分中1分差0分 2 2 配餐方案 根据投标人提供的配餐方案包括但不限菜肴品种荤素档次搭 配等进行综合评价 优配餐方案详细具体可行性高能满足或优于用户需求书要 求得3分 良配餐方案较详细具体可行性较高基本满足用户需求书要 求得2分 中配餐方案较简单可行性一般仅部分满足用户需求书要求 得 1分 差不提供配餐方案得0分 3 具有中级食品安全员证书的每个得 1分 具有高级食品安全员证书的每个得 2分本项最高得 4分 4 具有叁级中式烹调师资格证的每个得 1分 具有贰级或以上中式烹调师资格证的每个得 2分本项最高得 4分 4 3 团队技术实力1如 果一个人同一资格 证书获得多个级别 只按最高分值的计 算2须同时提供人 员证书复印件国家 职业资格网站的查 询结果截图以及该 人员在投标人单位 2019年16月的参 保社保证明复印件 并加盖投标人公章 投标时提供人员资 格证书及社保证明 原件备查否则不得 分 具有叁级中式面点师资格证的每个得 1分 具有贰级或以上中式面点师资格证的每个得 2分本项最高得 4分 4 1投标人具有正规稳定的肉类合作供应商且有两家或以上供 应商作轮换的得 2分 2投标人具有正规稳定的粮油合作供应商且有两家或以上供 应商作轮换的得 2分 3投标人具有独立的原材料配送基地或独立的原材料配送中心 得 2分 注以上第 12点须提供有效期内的合作协议复印件及合作供 应商的营业执照复印件并加盖投标人公章且合作协议期必须达 一年或以上否则不得分第 3点须提供相关场地证明材料复印 件并加盖投标人公章否则不得分 6 4 供货保障体系 投标人具备独立的食品安全检测中心得 1分食品安全检测中心 内至少配备一台食品安全检测仪得 1分有一名具备高级食品检 验员资格得 1分本项最高得 3分 注须提供检测中心食品检测仪的照片投标人购买食品安全 检测仪的发票复印件并加盖投标人公章投标时提供检测设备发 票及人员资格证书原件备查否则不得分 3 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 45 页 共 94 页 序 号 评审分项 评审细则 最高 得分 根据投标人提供的食品安全保障方案进行综合评价 优食品安全保障方案详细具体可行性高能满足或优于用户 需求书要求得 3分 良食品安全保障方案较详细具体可行性较高基本满足用户 需求书要求得 2分 中食品安全保障方案较简单可行性一般仅部分满足用户需 求书要求得 1分 差不提供食品安全保障方案得 0分 3 5 食品安全保障方案 投标人提供2018年至今由相关政府检验检疫部门或具有中国计 量认证简称 CMA的产品质量检验机构出具的餐具检测报告的 提供一个月每月一次的检测报告的得 1分提供连续两个月 每月一次的检测报告的得 2分提供连续三个月或以上每 月一次的检测报告的得3分本项最高得 3分 注需提供合格或检测结果在正常值范围内的检测报告复印件并 加盖投标人公章投标时提供检测报告原件备查否则不得分 3 6 卫生保障方案 根据投标人提供的卫生保障方案具体包括从业人员生产加工 场所及过程就餐区域的卫生管理饭堂卫生档案及卫生检查制 度的建立等进行综合评价 优卫生保障方案详细具体可行性高能满足或优于用户需求 书要求得 4分 良卫生保障方案较详细具体可行性较高基本满足用户需求 书要求得 2分 中卫生保障方案较简单可行性一般仅部分满足用户需求书 要求得1分 差不提供卫生保障方案得 0分 4 7 安全保障方案 根据投标人提供的安全保障方案进行综合评价 优安全保障方案详细具体可行性高能满足或优于用户需求 书要求得 3分 良安全保障方案较详细具体可行性较高基本满足用户需求 书要求得 2分 中安全保障方案较简单可行性一般仅部分满足用户需求书 要求得1分 差不提供安全保障方案得 0分 3 8 应急方案 根据投标人提供的应急方案包括有无集体用餐配送中心配送 中心距离采购人的远近情况等须提供相关佐证材料进行综合 评价 优应急方案详细具体可行性高能满足或优于用户需求书要 求得3分 良应急方案较详细具体可行性较高基本满足用户需求书要 求得2分 中应急方案较简单可行性一般仅部分满足用户需求书要求 得 1分 差不提供应急方案得0分 3 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 46 页 共 94 页 序 号 评审分项 评审细则 最高 得分 9 内部管理方案 根据投标人提供的内部管理方案具体包括有健全的食堂管理制 度岗位责任明确厨房各项流程规范制度规范的财务管理制 度人员数量人员管理人员培训方案及人员管理方案进 行综合评价 优内部管理方案详细具体可行性高能满足或优于用户需求 书要求得 4分 良内部管理方案较详细具体可行性较高基本满足用户需求 书要求得 2分 中内部管理方案较简单可行性一般仅部分满足用户需求书 要求得1分 差不提供内部管理方案得 0分 4 10 原材料采购验收贮 存管理方案 根据投标人提供的原材料采购验收贮存管理方案进行综合评价 优原材料采购验收贮存管理方案详细具体可行性高能满足 或优于用户需求书要求得 4分 良原材料采购验收贮存管理方案较详细具体可行性较高基 本满足用户需求书要求得 2分 中原材料采购验收贮存管理方案较简单可行性一般仅部分 满足用户需求书要求得1分 差不提供原材料采购验收贮存管理方案得 0分 4 4价格部分评审 序号 分值 评审细则 1 10 1当通过资格性和符合性检查的有效投标人 3≤X≤5人时按所有有效投标 人投标报价的算术平均值为评标基准价投标报价每高于评标基准价 1的 扣01分每低于评标基准价 1的扣 01分不足 1均按内插法计算 2当通过资格性和符合性检查的有效投标人>5人时投标报价中去掉一个 最高价及一个最低价后的算术平均值为评标基准价投标报价每高于评标基 准价1的扣01分每低于评标基准价 1的扣01分不足 1均按内插 法计算 注结果保留两位小数小数点后第三位四舍五入 ①如投标人报价文件与技术文件的内容不一致要求在原报价不变的前提下按技术文件 的内容对报价文件进行修正如投标人不接受相应修正其投标将被确定为无效投标 ②投标报价的大写金额和小写金额不一致的以大写金额为准总价金额与按单价汇总金 额不一致的以单价金额计算结果为准单价金额小数点有明显错位的应以总价为 准并修改单价如果投标人不接受对其错误的更正其投标将确定为无效投标 ③若投标报价低于最低限价其投标将作为无效投标处理若投标人的投标报价高于最低 限价的50则须出具详细的经营可行性报告由评标委员会评定是否合理可行当 评标委员会判定投标人费用成本过高不能维持正常经营或不能提供正常服务或不能 保证商品质量或不能以合理价格销售商品等其投标将作为无效投标处理 3 综合比较与评价 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 47 页 共 94 页 1 商务得分=各评委评分总和÷评委人数 2 技术得分=各评委评分总和÷评委人数 3 报价得分=按报价评审细则计算 4 总得分=技术得分+商务得分+报价分 注算术平均值在四舍五入后只保留小数点后两位 373 推荐中标候选人名单 1 本项目评标委员会按投标人综合评分得分由高至低排名按投标人的排名向招标人推 荐排名第一的投标人为中标候选人 2 综合得分相同的则投标总价较高者优先如报价亦相同则按技术评价第二点配 餐方案得分较高者排名优先 备注原件备查审核本文综合评议指标表中如要求须提供原件备查的资料投标人在递 交投标文件的同时须递交原件以供评标委员会核查所有拟提交备查的原件应装在一个文 件袋牛皮纸质或塑料材质均可内并附列清单明细以便交接时核对未能提交原件以 供评标委员会核查的投标资料评标委员会有权不予认可其有效性投标人须自行承担不 利后果所有提交备查的原件将在评标委员会核查完毕后退回 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 48 页 共 94 页 第四部分 合同书格式 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 49 页 共 94 页 佛山市顺德区产权交易 合 同 书 合同编号 项目名称梁开初级中学食堂承包管理服务 项目编号PXCQ4406062019062901 甲 方佛山市顺德区梁开初级中学 乙 方 签订日期 年 月 日 注本合同仅为合同的参考文本合同签订双方应按照招标文件的要求和投标文件的承诺进行修订 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 50 页 共 94 页 合同协议书 甲方佛山市顺德区梁开初级中学 地址 电话 乙方 地址 电话 根据梁开初级中学食堂承包管理服务PXCQ4406062019062901项目的产权交易 招标结果按照合同法的规定经双方协商本着自愿平等的原则一致同意订立本 合同如下 一承包期 承包期为5年承包时间从 年 月 日起至2024年7月15日止合同期满 后若甲方就本项目继续招标在未签订下一期的合同之前本合同有效期延长至该项目 下一期合同签订之日止 二服务对象及经营项目 一对象佛山市顺德区梁开初级中学学生 二项目早餐午餐晚餐宵夜 三早餐¥40元份中餐晚餐基本套餐¥80元份夜宵或自选餐按实际情况 收费早餐的基本套餐必须包含三种或以上的不同搭配以粥粉面蛋点心为 主其中须包含不少于 25克的蛋白质类午餐及晚餐要求每餐八个品种以上供选择每 个基本套餐为2荤1素和一份汤水骨肉汤中标人所提供的食品必须按营养菜谱提 供高蛋白营养均衡符合学生生长发育需要各类菜肴供学生享用各类菜肴的份量要求 为以饭餐供应时计算① 菜炒肉不带骨每份肉≥50克+菜≥120克或每份肉≥ 50克+瓜类≥120克② 净青菜类每份蔬菜≥175克③ 蛋白质类每份≥30克④ 净 肉类每份净肉≥50克带骨肉类≥75克⑤ 米饭和汤水不限量供应根据需要免费 添加以不浪费为原则 三承包费用 本项目承包费为¥ 元年其中包含食堂承包管理费及食堂设备设施维护费两 部分具体要求如下 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 51 页 共 94 页 一食堂承包管理费人民币大写 每年¥ 元年第一年承包 管理费乙方须在本合同签订生效之日起 10个工作日内以银行的形式转入甲方指定账户 承包管理费按年度缴纳乙方须与当年9月1日前向甲方缴纳当年度承包管理费乙方若 中途停止营业所交纳的承包费不予退还 二食堂设备设施维护费人民币大写 每年¥ 元年第一年食 堂设备设施维护费乙方须在本合同签订生效之日起 10个工作日内以银行的形式转入甲方 指定账户食堂设备设施维护费按年度缴纳乙方须与当年9月1日前向甲方缴纳当年度 食堂设备设施维护费此费用必须全部用于食堂设备设施的维护使用维护方案及费用须 经甲方审核后上报教育局审批 三承包期内经营所产生的水费电费含餐厅电费燃气费垃圾清运费相 关证照年审员工健康证办理费培训费等手续和费用均由乙方自行承担 1水费每月按抄表读数缴交 2电费每月按抄表读数缴交 3垃圾清运费每月按环卫部门的定价计算 当月甲方代垫费水电垃圾清运费乙方要在次月 5日前交到甲方财务科乙 方应交给甲方的所有费用如延迟缴交则按所列公式计算滞纳金即天数×5×应交费 用乙方拖延交费十天以上甲方有权单方面终止合同 四承包经营期间甲乙双方实行各付各税原则 四履约保证金 一履约保证金金额为¥40000000 元大写人民币肆拾万元整乙方须在本合 同签订后 10个工作日内通过银行保函方式一次性向甲方缴纳否则乙方将被视作自 动放弃中标资格银行保函的格式应按照担保银行的格式提供但必须不少于以下基本内 容1招标人或受益人2项目名称3投标人或被保证人4担 保金额5保函有效期至2024年7月30日6索赔条款条款必须满足见索即 付的原则 二如乙方违约甲方可随时没收项目履约保证金因乙方违约而扣减履约保证金 乙方必须在3个工作日内足额补充 三当学校食堂出现任何安全卫生事故甲方均有权先行动用履约保证金救治伤 病人员再由相关部门裁定责任归属及乙方应承担的金额乙方须在事件处理完结后3个 工作日内补足相应的履约保证金 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 52 页 共 94 页 四合同期内因乙方的过失导致未能达到合同约定的服务和质量要求的甲方有 权在履约保证金扣除相应金额以补偿所蒙受的损失乙方在接到甲方的通知后应在3个 工作日内补足被扣除的保证金否则甲方有权终止合同 五在承包期内乙方出现下列严重违约情形之一的甲方有权中止合同并没收 全部履约保证金若因乙方违约造成甲方的实际损失金额大于履约保证金金额的乙方须 向甲方补足差额部分由乙方承担全部损失及违约责任 1食堂发生较大责任安全事故的 2食堂账务登记不规范发现凭证造假账实不符账账不符的现象的 3一个学期内满意度评分连续2个月不合格或累计3次不合格的 4食堂的餐饮服务食品安全监督量化等级年度等级评定低于A级的 5被有关部门吊销食品经营许可证或营业执照的 6所服务的学校食堂合同年度内三次日常监管检查包含教育部门及校方的日常检查 发现均未达到餐饮服务日常监督检查要点表所要求基本符合条件的 7食品药品监管部门日常监督检查中发现存在采购加工食品安全法禁止生产经营 的食品和食品原料使用非食用物质及滥用食品添加剂等违法违规经营问题的 8合同年度内所承包经营的食堂的食品食用农产品食品原料以及餐饮具两次被 检出或一次性检出两批次及以上不符合有关标准的不一定已发生食品安全事件但中 标人履行食品安全法规定的进货查验等义务有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准并能如实说明其进货来源的情况除外 9擅自提高供餐价格谋取暴利的 10降低供餐质量标准随意变更供餐食谱擅自更换履约人等其他违反法律法规或 合同条款行为的 11存在转租转包或分租分包或挂靠经营行为的 12未经招标人书面同意对本项目任何动产权利进行转租转让担保质押 闲置或交由第三人使用 13利用食堂为校外机构提供配餐服务的 14在经营过程中存在掺杂做假购买无证食品未按规定经营范围经营等违规行 为经招标人规劝限期整改依然无效且情节严重的 15满足招标文件所规定的取消资格的内容违反招标文件的规定或承诺的 16违反其他法律法规以及有关管理要求的行为 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 53 页 共 94 页 17所承包经营的食堂合同年度内因违反食品安全法律法规规章等规定被监管 部门立案处罚两次及以上的 六履约保证金将在承租期满乙方结清所有费用包括承租期间所有债务产生 的水电费用等并经学校验收合格后 15个工作日内一次性无息退还如承租期内 乙方自行停止合同或违反合同有关规定被学校终止合同的学校有权没收全部履约保证 金 五甲方的权利与义务 一权利 1拥有对所属资产使用状况的检查监督权利 2代表消费群体行使检查监督原材料的供货来源产品质量食材来源菜式品种 价格卫生质量服务质量 3及时收集消费群体的意见建议并提出整改方案 4对乙方招聘的员工进行资格审查考察 5对乙方的违规行为进行处理 6有权使用学生餐厅 7监督乙方支付食堂员工的最低工资是否达到佛山市政府规定的标准 8甲方每学期不少于两次不定期组织开展对食堂满意度合同履约情况服务质量等 的量化考评供应商的行为同时触犯本合同的条款及量化评分表评分的扣分项则既要按 合同的约定处理也要按量化评分表的标准扣分量化评分表作为本合同的附件是合同 的组成部分与合同具有同等法律效力每次评价结果须在校务公开栏公示年终进行 汇总汇总结果作为乙方年度评价的重要依据每次考评的结果及时反映给乙方并要求 乙方及时整改第一次不整改按量化评分标准进行扣分第二次不整改没收履约保证 金第三次整改不到位甲方按合同约定解除合同并提请上级主管部门在辖区内通报 9甲方成立膳食监管委员会膳食监管委员会由教师代表3 人家长代表36 人学生代表3人组成对食堂卫生安全食堂质量及营养配搭进行监督评价 打分 二义务 1协助乙方维护保养经营设备及办理各类检查年审费用由乙方支付 2协助乙方并及时提供用餐人数的变动情况 3协助乙方确保水电的正常供应 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 54 页 共 94 页 六乙方的权利与任务 一权利 1有权要求甲方协调有关方面的关系协助解决经营中的具体问题 2对员工的人力资源进行调配分工及管理 3经营过程中对菜式品种等可依据市场因素自行调节但定价要征得甲方同意方可 实行 二义务 1员工必须按规定进行上岗培训及体检并做到证件齐全 2为学生提供优质的服务提供价格合理的食品产品价格应以保本加合理利润为定 价标准并自觉接受群众监督 3营业时间必须适应甲方的作息制度每天供应的饭菜品种价格要挂牌公布 4必须做好各项建帐登记工作并接受甲方的监督 5对原材料的采购必须严格执行食品卫生管理制度 6严格遵守设备的操作规程定期对设备进行维护保养保证设备正常运转保管好 设备厨餐具若有毁坏遗失照价赔偿 7做好安全保卫工作落实防火防盗防毒及安全用电责任 8因停电停水而影响正常开膳乙方应通过外订盒饭等办法供应饭菜除订盒饭外 乙方严禁向学生提供一次性泡沫快餐盒 9就餐期间餐厅内要保证有服务员及时清理餐桌上的剩饭菜和抹净桌面 七乙方必须承诺遵守的条款 一按甲方要求经营早餐午餐晚餐宵夜不得经营及设置小卖部 二乙方经营的饭菜面包糕点等烘焙类食品煎炸类食品及其他食品均不得从 第三方处采购必须全部由乙方自行制作制作人员须持有相关专业资格证件 三食堂不允许经营饮料奶制品酒类糖饼干方便面生活日用品杂货 等其他非甲方允许经营的业务 四乙方负责办理食堂的食品经营许可证确保证照齐全合法经营乙方须 在签订合同之日起每年自行购买学生食堂相应规模的校园食品安全责任保险并与甲方签 订食品卫生安全责任书 五承包经营期间乙方自负盈亏一切费用独立核算食堂经营所产生的所有税 费水费电费含餐厅电费燃气费垃圾清运费相关证照年审员工健康证办理 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 55 页 共 94 页 费培训费等手续和费用等均由乙方自行承担甲乙双方实行各付各税原则水电费每月 按抄表读数计算实际发生数垃圾清运费每月按环卫部门的定价计算甲方当月为乙方代 垫的费用水电垃圾清运费等乙方须在次月5日前交到甲方财务部门 六乙方须在甲方指定时间前做好食堂的开餐准备工作保证正常供餐 七乙方须服从甲方对食堂营业时间的规定上课期间禁止营业星期六日及节 假日上课期间须安排厨工值班为留校学生服务 八如甲方要求乙方送餐至教室就餐的乙方须负责送餐至教室门口配餐设备及 配餐车内须安装保暖防尘防污设备要保障设备安全餐后餐具教室卫生由乙方统一 收拾清洁 九学校食堂目前的餐饮服务食品安全监督量化等级年度等级评定达到 A级 承包期内乙方须确保学校食堂在佛山市食品安全量化评定不低于A级 十甲方在能力范围内保证食堂内水电的正常供应因停电停水等问题乙方应 确保正常开膳膳食标准不变并保证卫生安全符合营养膳食标准 十一无条件接受甲方管理人员的业务管理和相关的职能部门膳食委员会检查监 督 十二乙方必须严格执行国家地方的相关法律法规和甲方的规章制度为学生提 供优质服务乙方必须确保在学校食堂现有的基础上有明显的改进食堂整体管理达到环 境整洁管理规范物美价廉卫生安全优质文明供应的饭菜一律明码标价并保 持基本稳定降低受物价波动影响 十三乙方是食堂卫生消防安全的责任人必须做好卫生安全管理消防设施的 维护保养工作经常教育员工遵守饮食卫生和安全防火及安全用电等规章制度配备消防 员电工制定预防食物中毒和消防应急预案如食堂发生食物中毒火灾及其它事故 乙方责任经政府主管部门查实认定后承担相应责任乙方工作人员发生工伤等过失事故 由乙方承担责任并做好善后处理工作 十四乙方承包食堂必须由协议签订者直接经营管理不得将食堂私自转让或委 托他人经营不能利用甲方资产经营超出合同约定范围的经营项目否则甲方有权终止 协议没收履约保证金及一切添加的设施设备并要求经济赔偿或诉诸法律 十五乙方要严格遵守国家和地方政府有关劳动用工及计划生育管理法规食堂员 工出现的劳动和社会保险等争议全部属于乙方责任由乙方处理乙方必须教育食堂员工 遵守国家和地方法律法规和甲方的规章制度接受甲方的行政管理乙方员工之间乙方 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 56 页 共 94 页 员工与甲方的员工或学生之间不得发生吵闹打架现象 十六乙方聘请从业人员须持健康证上岗并将所有从业人员造册登记送甲方后勤 管理部门备案如检查发现无证上岗甲方有权要求乙方暂停经营 十七乙方保证午餐晚餐的菜式早餐供应品种不少于十个品种午晚餐菜式 不少于八个品种开设加菜窗口面食窗口和其他套餐窗口标出品种价格满足学生的 不同需求每两周菜色品种不能重复周五前将下两周菜单提交到甲方主管部门审批加 菜品种价格标准须经甲方同意后方可执行每周向学生免费提供两次老火汤同时乙 方还要按甲方的要求开设接待餐或其它聚餐并按成本收费 十八乙方负责使用场地及其所有附属设施设备含消防器材的维修保养和 年审等的工作其发生的费用由乙方支付 十九乙方未经甲方同意不得改变和搬走甲方的附属设施及设备经营期内乙 方如需添置设备须征得甲方同意费用由乙方负责承包期满新添置的设备归乙方所 有如双方同意甲方可根据折旧率和使用价值协商收购但食堂未达到政府规定经营条 件而必须增添的设备归甲方所有费用由甲方支付并由双方验收登记 二十乙方所有的食堂收费交易必须按照甲方要求执行如果发现食堂收费交易不 按照甲方要求执行的视为违约乙方须向甲方支付违约金人民币2000元次违约金在 履约保证金内扣除 二十一乙方每天要公布主要菜式品种的进货渠道及食材来源 二十二乙方员工的培训体检办证和食堂有关卫生检查牌证年审等费用由乙 方支付 二十三乙方须为所承包经营食堂办理餐饮场所责任险 八食材食品管理要求 一乙方须严格遵守中华人民共和国食品安全法食品安全管理人员制度 食品安全检查制度食品采购管理制度食品从业人员健康管理制度食 品从业人员个人卫生制度食品仓库卫生岗位责任制餐饮服务食品安全操作规 范教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及各行政部门对于学 校食堂管理的有关规定确保所有食品符合国家有关法律法规的安全标准同时乙方须 制定符合相关规定的学校食品卫生管理条例及岗位职责并交甲方备案 二乙方须采用新鲜符合安全及卫生要求的原料制作食品不得加工或使用腐坏 变质和感官性状异常的食品及原料不得使用有毒有害食材包括但不限于发芽的马铃薯 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 57 页 共 94 页 作为食物原料不得采购或使用食品安全法禁止生产经营的食材食品 三确保食材食品为非转基因产品且无毒无污染无辐射符合国家食品卫 生及安全标准安全卫生和动植物检疫项目按照国家有关规定执行 四各类食材质量标准包括但不限于以下内容 1大米 ①外包装完好具有QS标志标明产品名称净含量生产者名称和地址生产日期 保质期产品标准号质量等级生产许可证号产品批号等内容具有产品合格证剩 余保存期不少于保质期的三分之二 ②具有固有的色泽和香味无异味或霉味变无虫蛀结块挂丝或杂质异物看碎 米粒黄粒米杂质是否超标 ③取清洁容器用温水浸泡少许米如水面上浮起一层油应退货处理 ④大米质量不低于大米GB1354四级籼米要求符合国家粮食卫生标准主要 标准详见下表 序号 项目 质量指标 1 加工精度 背沟有皮粒面皮层残留不超过 三分之一的占 75以上 2 总量 ≤ 300 3 碎米 其中小碎米 ≤ 25 4 不完善粒 ≤ 60 5 总量 ≤ 04 6 糠粉 ≤ 02 7 矿物质 ≤ 002 8 带壳稗粒粒kg ≤ 7 9 杂质 最大限量 稻谷粒粒kg ≤ 8 10 水分 ≤ 145 11 黄粒米 ≤ 10 12 互混 ≤ 50 13 色泽气味 无异常色泽和气味 14 黄曲霉毒素B1 μgkg ≤ 10 15 铅mgkg ≤ 02 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 58 页 共 94 页 16 镉 mgkg ≤ 02 17 汞mgkg ≤ 002 18 无机砷mgkg ≤ 015 19 马拉硫磷mgkg ≤ 01 20 六六六mgkg ≤ 005 21 滴滴涕mgkg ≤ 005 2食油 ①基本要求外包装完好具有QS标志标明产品名称净含量生产者名称和地址 生产日期保质期产品标准号质量等级生产许可证号产品批号等内容具有产品 合格证剩余保存期不少于保质期的三分之二具有正常植物油的色泽透明度气味和 滋味无焦臭酸败及其他异味食用油应使用食用调和油或以上等级油品不得使用棕 榈油固态油转基因油散装油 3畜禽肉类含生鲜及冷冻食材 ①基本要求确保食材质优量足无毒无害无污染无辐射不得采用转基因原 材料符合国家行业及地方的食品卫生及安全标准农产品符合国家行业及地方的无 公害农产品标准安全卫生和动植物检验检疫项目按照国家有关规定执行确保食材 种类的多样性和季节性以保持食材的新鲜感 ②生鲜畜禽肉类食材经检疫和肉品品质检验合格的当日屠宰的新鲜肉具有由地 方政府定点屠宰厂场加盖验讫印章并出具畜产品检验证明和动物检疫合格证明 有可追索性外观和质量等级符合国家食品部门的有关标准品质新鲜无霉烂变质 ③冷冻类食材确保带包装的食材外包装完整包装材料清洁卫生符合国家食品 卫生标准的规定在有效质保期内供货时的剩余质保期不得少于标注有效期的三分之二 所有冷冻食品肉体冻实而坚硬无化冻现象清晰列出产品品牌规格类型包装方式 包装净重含冰量等相关参数冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95冷冻禽类食品解 冻后净重量不少于92解冻时间为4小时以内室温20℃ 主要标准详见下表 序号 品名 质量要求 1 去皮五花肉 肥瘦比例不大于 73肉呈均匀的红色有光泽肉质紧密有坚实感肉 的外表及切面微湿润不粘手脂肪洁白 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 59 页 共 94 页 序号 品名 质量要求 2 边鸡 整鸡表皮光滑新鲜肥嫩无头无颈无内脏每只不低于 05公斤鸡肉 的眼球饱满或平坦皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等色 肌肉切面有光泽外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完 全恢复具有鸡的正常气味 3 白条鸭 表皮光滑新鲜肥嫩无内脏每只不低于 1 公斤鸭的眼球饱满或平坦 皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等色肌肉切面有光泽 外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复具有鸭的 正常气味 4 边鸭 表皮光滑新鲜肥嫩无头无颈无内脏重约 061 公斤外表微湿润 不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复具有鸭的正常气味 5 鸡架鸡壳 整鸡去肉即鸡骨架有颈无头新鲜无内脏骨架颜色纯正重约 025 公斤外表微湿润不粘手具有鸡的正常气味 6 白条鹅 表皮光滑新鲜肥嫩无内脏每只不低于 1 公斤鹅的眼球饱满或平坦 皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等色肌肉切面有光泽 外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复具有鹅的 正常气味 7 去皮上肉 肉呈均匀的红色有光泽肉质紧密有坚实感肉的外表及切面微湿润不 粘手脂肪洁白无霉点 8 白条鸡 整鸡表皮光滑新鲜肥嫩有头颈有腿翅无内脏规格从 0615公斤 鸡的眼球饱满或平坦皮肤有光泽在品种不同而呈黄浅黄淡红灰白等 色肌肉切面有光泽外表微湿润不粘手解冻指压后的凹陷恢复慢 9 带鱼 每条不低于 500 克鱼眼睛清亮角膜透明眼球略微隆起鳍展平张开 鳞片上覆有冻结的透明黏液层皮肤天然色泽明显 10 瘦肉 肉呈均匀的红色有光泽肉质紧密有坚实感肉的外表及切面微湿润不 粘手 11 鸭腿 表皮光滑无淤血交货以干净新鲜无异味大小适合规格要求为标准 12 鸡腿 表皮光滑无淤血交货以干净新鲜无异味大小适合规格要求为标准 13 猪前排 带颈骨及前五条排骨肉体冻实而坚硬敲之回音清脆无化冻现象 14 鸡翅 肉质紧密无污伤无小毛个体大小均匀 15 脊骨 肉体冻实而坚硬敲之回音清脆无化冻现象 16 猪蹄 必须去除一切毛污物无异味交货以干净新鲜大小适合规格要求为标准 17 猪筒骨 骨体冻实而坚硬无化冻现象 18 牛肉 解冻后的肌肉呈均匀的红色有光泽脂肪呈白色或微黄色肌肉外表微干或 风干膜或外表湿润但都不粘手良质冻牛肉的肌肉结构紧密有坚实感 肌纤维韧性强 19 鸡脚 交货以干净新鲜无异味大小适合规格要求为标准 20 白条羊 每条不低于 10 公斤去头去蹄去内脏解冻后的肌肉呈均匀的红色有 光泽脂肪呈白色或微黄色肌肉外表不黏手肉质紧密 4蔬菜及鲜活塘鱼 ①蔬菜类主要标准 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 60 页 共 94 页 基本要求新鲜时令完整均匀大小适中无腐烂萎蔫枯塌损伤病变虫 害侵蚀等引起的异常形态符合国家农产品安全质量无公害蔬菜安全要求食品中 污染限量食品中农药最大残留限量 从蔬菜色泽看各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色大多数有发亮的光泽以此显 示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度从蔬菜气味看多数蔬菜具有清馨甘辛香甜酸香等气味 可凭嗅觉识别不同品种的质量不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味从蔬菜 滋味看因品种不同而各异多数蔬菜滋味甘淡甜酸清爽鲜美少数具有辛酸苦涩 等特殊风味以刺激食欲如失去本品种原有的滋味即为异常从蔬菜形态看应尽量避免 由于客观因素而造成的各种非正常不新鲜的蔬菜例如萎蔫枯塌损伤病变虫害 侵蚀等引起的形态异常等 叶菜类生菜白菜通心菜苋菜等绿叶菜类及大白菜椰菜等普通叶菜 属同一品种规格肉质鲜嫩形态好色泽正常茎基部削平无枯黄叶病叶泥土 明显机械伤和病虫害伤无烧心焦边腐烂等现象无异味结球叶菜要结球适度 茄果类西红柿茄瓜圆椒尖椒等 属同一品种规格果实整洁成熟度适中无裂果及空洞现象茄果不能有裂蒂及果 皮变硬现象无腐烂异味无明显机械伤 瓜果类黄瓜冬瓜丝瓜苦瓜南瓜节瓜等 属同一品种规格色泽一致无疤点无断裂无腐烂异味明显机械伤不带泥 土 根菜类萝卜胡萝卜等 属同一品种规格皮细光滑肉质脆嫩致密新鲜无腐烂裂痕糠心异味不带 泥沙不带茎叶和须根 薯芋类马铃薯芋姜等 属同一品种规格色泽一致不带泥沙不带须根茎叶不干瘪无腐烂异味 明显机械伤病虫害斑马铃薯无发芽皮不变绿 葱蒜类葱蒜韭菜洋葱等 属同一品种规格允许葱青蒜类保留干净须根葱蒜韭菜不带老叶蒜头洋 葱去根去枯叶可食部分新鲜幼嫩无腐烂异味 水生菜类藕等 属同一品种规格肉质嫩成熟度适中无腐烂异味无明显机械伤不带泥土和 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 61 页 共 94 页 杂质不干瘪茭白不黑心 芽苗类绿豆芽黄豆芽等 芽苗幼嫩不带豆壳杂质新鲜不浸水无腐烂异味 香辛类西芹芹菜香菜等 属同一品种规格肉质鲜嫩形态好色泽正常无枯黄叶病叶泥土明显机械伤 和病虫害伤无烧心焦边腐烂等现象具有该品种应有的味道 ②鲜活塘鱼主要标准 塘鱼类罗非鱼草鱼鳊鱼鳙鱼鲢鱼等 鱼体健康体态匀称游动活泼体色鲜明体表光滑眼睛亮丽鳞片鳍条完好 5副食品 ①基本要求对照合同检查所送物资品牌规格是否符合要求对有包装的食品检 查包装是否完整有无破损查看食品包装标签应符合食品安全国家标准预包装食品标 签通则GB7718要求包括食品名称配料表净含量规格生产者或经销者 的名称地址和联系方式生产日期和保质期贮存条件 食品生产许可证编号产品 标准代号等内容不得使用的含酸性磷酸铝钠硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉的食品添 加剂不得购入含硫酸铝钾硫酸铝铵的食品食盐食糖食醋味精酱料等调味品 为制造商原厂原装产品不得使用散装产品 ②目前国家实行食品质量QS安全市场准入制的食品共 28 类大米小麦粉酱 油醋食用植物油肉制品乳制品饮料味精方便面饼干罐头食品冷冻饮 品速冻面米食品膨化食品糖果制品茶叶葡萄酒果酒啤酒黄酒酱腌菜 蜜饯炒货食品蛋制品可可制品水产加工品淀粉及淀粉制品包括粉丝粉条 ③通过感官鉴别包装内产品及无包装产品依靠视觉嗅觉味觉触觉等鉴定食品 的外观形态色泽气味滋味和硬度稠度是否符合质量要求有保质期限的商品剩余 保存期不得少于原有保质期的三分之二 部分副食品质量要求 酱油 合格的酱油颜色比较红亮有光泽透明把酱油倒在瓶子里摇一下合格酱油产 生的泡沫非常细腻保持持久挂碗现象非常好有一种发黏的感觉不合格的酱油泡沫 比较大很容易散去挂碗现象不好很容易滑落 味精 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 62 页 共 94 页 无色至白色结晶或粉末具有特殊的鲜味无异味无肉眼可见杂质 食醋 具有正常食醋的色泽气味和滋味不涩无其他不良气味与异味无浮物不浑浊 无沉淀无异物无醋鳗醋虱 酱腌菜 具有酱腌菜固有的色香味无杂质无其他不良气味不得有霉斑白膜 酱类食品 具有正常酿造酱的色泽气味和滋味不涩无其他不良气味不得有酸苦焦糊 及其它异味异物 淀粉制品 具有各自品种固有的形态和色泽不酸不粘不发霉无变质无异味无杂质 口尝无砂质 食盐 结晶整齐一致坚硬光滑呈透明或半透明不结块无反卤吸潮现象无杂质沾 取少许尝试具有纯正的咸味 鸡蛋 蛋壳清洁完整色泽鲜明无破损裂纹无霉斑灯光透视时整个蛋呈桔黄色至 橙红色蛋黄不见或略见阴影没有霉味酸味臭味等不良气味打开后蛋黄凸起完 整有韧性蛋白澄清透明稀稠分明无异味 皮蛋 外表泥状包料完整无霉斑包料除掉后蛋壳完整无损灯光透照蛋内容物凝固不动 打开观察整个蛋凝固不粘壳清洁而有弹性呈半透明的棕黄色闻起来有芳香无 辛辣气 咸蛋 蛋壳完整无损无裂纹或霉斑摇动时有轻度水荡漾感觉灯光透视蛋黄凝结呈橙 黄色且靠近蛋壳蛋清呈白色水样透明生蛋打开可见蛋清稀薄透明蛋黄呈红色或淡红 色浓缩粘度增强但不硬固煮熟后打开可见蛋清白嫩蛋黄口味有细沙感富于油 脂品尝则有咸蛋固有的香味 面粉 色泽呈白色或微黄色不发暗无杂质的颜色呈细粉末状不含杂质手指捻捏时 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 63 页 共 94 页 无粗粒感无虫子和结块置于手中紧捏后放开不成团具有面粉的正常气味无其他异 味 豆腐 豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色稍有光泽块形完整软硬适度富有一定的弹性 质地细嫩结构均匀无杂质具有豆腐特有的香味取样品品尝时口感细腻鲜嫩味道 纯正清香 豆腐泡 为金黄色或棕黄色色彩鲜艳而有光泽块形整齐有弹性皮脆内质呈蜂窝状 不粘不散无杂质具有豆腐泡特有的清香风味无其他任何不良气味取样品细细咀嚼 外皮酥脆适口泡内软嫩咸香适度具有豆腐泡固有的滋味 腐竹 为枝条或片叶状质脆易折条状折断有空心无霉斑杂质虫蛀呈淡黄色有 光泽具有腐竹固有的香味无其他任何异味取样品品尝其滋味具有腐竹固有的鲜香 滋味 腐乳 红腐乳表面呈红色或枣红色内部呈杏黄色色泽鲜艳有光泽白腐乳外表呈乳黄 色块形整齐均匀质地细腻无霉斑霉变及杂质具有各品种的腐乳特有的香味或特 征气味滋味鲜美咸淡适口无任何其他异味 大豆 大豆根据其种皮颜色和粒形可分为黄大豆青大豆黑大豆其他大豆赤色褐色 棕色等和饲料豆秣食豆五类 大豆皮色呈各种大豆固有的颜色光彩油亮洁净而有光泽颗粒饱满整齐均匀 无虫蛀粒无杂质无霉变 花生 果荚呈土黄色或白色果仁呈各不同品种所特有的颜色色泽分布均匀一致带荚花 生和去荚果仁均颗粒饱满形态完整大小均匀无杂质具有花生特有的气味香味 无任何异味 食糖 食糖分为白糖红糖冰糖方糖等 白糖的感官鉴别 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 64 页 共 94 页 色泽洁白明亮有光泽具有白糖的正常气味无酸味酒味或其他外来气味 白砂糖颗粒大如砂粒晶粒均匀整齐晶面明显无碎末糖质坚硬 绵白糖颗粒细小而均匀质地绵软潮润 冰糖块形完整个粒均匀结晶组织严密透明或半透明无破碎 方糖呈正六面体状表面平整无裂纹铁边断角无突出砂粒无霉斑 凡是白糖都应干燥晶粒松散不粘手不结块无肉眼可见的杂质白糖的水溶液 应清晰透明无杂质 红糖的感官鉴别 红糖可细分为赤砂糖和红糖两种其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖红糖是用手工制 成的土糖 因红糖的颜色有红褐青褐黄褐赤红金黄淡黄枣红等多种很不一致故 凭色泽难以识别红糖的质量应将感官鉴别的侧重点放在组织状态气味滋味三个指标 上 呈晶粒状或粉末状干燥而松散不结块不成团无杂质其水溶液清晰无沉淀 无悬浮物具有甘蔗汁的清香味口味浓甜带鲜微有糖蜜味无酒味酸味焦苦味或 其他外来异味 辛辣料 辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料如五香粉胡椒粉花 椒粉咖喱粉芥末粉等辛辣料的主要原料有八角花椒胡椒桂皮小茴香大茴 香辣椒孜然等 辛辣料呈干燥状具有该种香料植物所特有的色香味没有不纯正的气味和味道 无发霉味或其他异味 5乙方使用的食材须与供货商签订供货协议进货索证食品原料须索取并保留三证 生产厂家营业执照卫生许可证产地卫生部门产品检验合格证并做好来源记录和台 账所有食材供应商须证照齐全依法经营 6乙方须保证食材送货车辆实行一小时配送圈运作目的地在一小时内的用保温车配 送一小时以外的用制冷车配送保证运输过程冷链不中断 7乙方须在食材等使用前必须由专人负责进行农药残留检测并作相关检测记录和台 账如检测不合格则不能使用所有食材须取样保留 48小时或以上检测和留样所需的 仪器设备试纸药品等由乙方承担农药残留检测标准必须符合新国标GB 276312018 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 65 页 共 94 页 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 8乙方须对每餐次的食品成品留样并按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器 内在专用冷藏设施中存放48小时或以上每个品种留样量不少于125g并记录留样日 期食品名称留样具体时间餐次留样人员审核人员弃样时间等信息 9进货索证单据食材与食品留样结果原件保存时间不得少于2年 10食材食品采购进货抽检留样等须接受甲方监督发现劣质食品须退回或 销毁 11乙方须确保食品的安全和卫生严禁出售发霉变质伪劣过期无牌无证食 品以及剩菜剩汤等如有发现甲方有权销毁并上报行业主管部门处理 12甲方对乙方购入的食材进行农药残留检测若甲方检测发现农药残留超标的乙 方须全部退货处理检测的同时甲方从每批次每种食材中随机抽取一份封存并作相关的 标识记录乙方须予以确认封存时间不少于48小时以备核查 13食堂不得制售冷荤凉菜生食海产品裱花蛋糕四季豆和现榨饮料等高风险食 品食品加工须严格按照规定使用食品添加剂严禁使用非食用物质加工制作食品包括 但不限于亚硝酸盐等 14甲方有权建立食品试尝制度在食品加工完成后售卖前30分钟由乙方安排专 人进行试尝并登记无异常后方可向学校就餐人员供应乙方须每天把当天的登记记录复 印件交甲方备案 九乙方必须遵守以下的卫生管理规定 乙方应按地方卫生防疫部门的要求健全各岗位责任制并严格执行 一乙方必须从正规合法的部门采购食物粮油肉疏菜和副食品等批量食 品要求供应商提供经营许可证复印件和索取该食品的卫生检验合格证复印件上述资料要 装订保存随时提供检查 二如出售劣质食品经劝说不改者视为违约乙方须向甲方支付违约金人民币 元违约金在供货结算款或履约保证金内扣除三次不改者甲方有权收回食堂取消乙 方承包资格 三各类牌证要整齐地挂在墙壁上乙方必须在餐厅内设置饮食卫生宣传栏每 月宣传饮食卫生常识员工必须持证上岗行政主管部门规定的医疗机构签发的健康证 上岗证资格证 四上岗时员工要穿着干净工作服佩带胸卡戴工作帽口罩配餐时工作 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 66 页 共 94 页 人员要戴上卫生手套如日常检查发现员工上岗不按规定穿着服装佩带帽子和口罩手 套等视为违约每发现 1 人次违反上述规定乙方须向甲方支付违约金人民币 元违约金在履约保证金内扣除 五每餐饭菜按规定留样 48 小时以备防疫部门检查未经甲方同意不得使用 快餐盒或塑料袋出售食品 六乙方必须遵守国家规定的卫生管理条例严格执行食品安全法必须使用 经检验合格的鱼肉蔬菜等原材料和佐料饭菜卫生要保证严禁非法使用食品添加剂 若发现鱼肉蔬菜有腐烂变质混有异物视为违约每发现 1 次乙方须向甲方支付违 约金人民币 2000元违约金在履约保证金内扣除发现有学生食物中毒事故乙方必须 立即上报如经市场安全监管部门检验鉴定是乙方所提供的食品引起的一切责任和费用 由乙方负责 七乙方须对承包区域及周边的环境卫生负责每天保持食堂的清洁卫生并对食 堂内部进行消毒保持灶台及炊事用品的整洁剩饭剩菜及时由专人回收并运走保证食 堂无异味清洁食堂的洗手间和排污管道定期清理沙井排污池化粪池确保畅通 每周对食堂及周边进行环境消毒定期进行除四害工作经常清理食堂内与食品无关 的杂物每周一次环境卫生全面检查对校内外的卫生检查提出的意见须无条件接受并 限期整改对相关卫生工作记录存档随时接受甲方及第三方检查 八乙方须妥善做好食品贮存食品和非食品库房应分设食品贮存分类分架 隔墙离地存放不同区域应有明显标识散装食品盛装于食品专用塑胶桶箱并张 贴食品的名称生产日期保质期供货商及联系方式等内容 九仓库工作间条理化 1米面分仓堆入整齐存放方便一缸一盖缸盖板和炉具无油渍 2三做到木具木色铁器发亮机器用完要洗净 3四防防蝇防鼠防腐防尘 4 五无灶台案台洗菜池地面等地方无油垢无血迹无污水无杂 物无菜根垃圾 十执行卫生防疫主管部门规定的五四制度 1由原料到成品实行四不不购买腐烂变质的原料不验收腐烂变质的原料 不用收腐烂变质的原料不卖腐烂变质的食品 2食品存放四隔离生与熟隔离食物与半成品隔离半成品与杂物药物隔离 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 67 页 共 94 页 食品与天然水隔离 3食具四过关一洗二刷三冲四消毒 4环境卫生四定定人定物定时间定质量分片包干负责 5个人卫生四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服勤换工作服 十一食堂食品加工过程须严格执行餐饮服务食品安全操作规范要求需熟制 烹饪的食品须烧熟煮透烹饪时食品中心温度不低于 70℃烹饪后的熟制品半成品与 食品原料应分开存放防止交叉污染 十二食堂食品加工完毕后须做好保温等措施防止食品受凉受污染等食品加 工完成后至售卖前的时间间隔最长不得超过120分钟 十三餐厅地面要无污物残渣并做好地面防滑措施就餐期间餐厅内要保证 有服务员及时清理餐桌上的剩饭菜抹净桌面 十四学校学生统一使用餐盘就餐乙方按照餐饮服务食品安全操作规范要求 及时清洗食品容器餐用具定期统一消毒并存放在专用且结构密封的保洁设施内备用 不得使用未经清洗和消毒的餐具 十乙方必须遵守以下的安全管理规定 一乙方须与甲方签订安全生产责任书与本项目重要岗位负责人签订安全 责任书 二乙方须在签订合同之日起每年自行购买学校学生食堂相应规模的公众责任险 三乙方须遵守和执行甲方的治安消防等规章制度做好安全生产工作自觉维 护经营场所内的所有消防安全措施严禁把消防设施作其他用途使用一经发现将按国 家的有关规定进行处罚 四乙方须对承包区域的治安保卫安全防火防盗防毒及用电安全等工作负责 保证承包区域内所有人员设施设备及不动产的安全如乙方在食堂承包经营期间发生任 何安全或卫生等事故甲方有权单方面终止合同且乙方承担由此产生的一切经济责任及 法律责任 五乙方须加强落实厨房安全防护措施按要求配齐消防设施设备电源线路须规 范布线装修材料须符合耐火等级要求从业人员上岗前须进行消防培训并记录存档 六乙方须参加主管部门举办的各类食品卫生安全消防安全的培训活动乙方须 定期对员工进行安全卫生要求及操作规程的培训培训资料交甲方存档 七乙方须安排专人负责监督和维持学生打饭用餐纪律以杜绝不良现象的发生 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 68 页 共 94 页 八乙方不得容许任何人在经营场地内赌博闹事等 九乙方须保证其采购食材的卸货安全且将送货车辆的车牌号码送货人员的名 单送货的时间送货的路线向甲方登记备案若有变更的应及时向甲方作变更登记 十乙方须保证食材送货车辆于每日6时进入学校送货并于每日7时前完成送货 并离开送货车辆在学校范围内安全驾驶主动避让师生且时速不得超过10km 十一乙方的员工发生人身损害事故的以及由于乙方原因导致校内人身损害事故 的所有法律责任与损失由乙方承担 十一乙方必须遵守以下的人员管理规定 一乙方须依法用工与食堂员工建立劳动关系自行安排员工的食宿情况为员 工购买社保乙方与员工签订的劳动合同复印件每月员工签收的工资表复印件须交甲方 备案承包期满后乙方负责食堂员工的安置 二甲方对乙方招聘的员工进行资格审查有权对不称职或违反规章制度的厨工提 出处罚解聘意见由乙方具体进行处理 三乙方的员工须取得有效的健康合格证明方能上岗乙方须每年组织员工进行健 康检查并将员工的健康证年度体检报告复印件交甲方存档备案由此产生的一切费用 由乙方承担 四乙方须在签订合同后五个工作日内按照投标承诺将主要岗位人员包括食堂 主管厨师安全管理员及仓库保管员等的个人证件身份证复印件及个人档案等按 当地劳动管理部门的要求报甲方核对备案其余食堂员工须在乙方正式入场前五个工作 日报甲方核对备案 五乙方须严格执行食堂从业人员晨检制度依照食品安全法建立并执行从业 人员健康检查制度和健康档案制度食堂管理人员应具备良好的个人卫生习惯在每天上 班前对每名食堂从业人员的健康状况进行检查禁止带病如发热腹泻皮肤伤口或 感染等有碍食品安全病症的上岗并将检查情况记录在案 六乙方派驻的食堂工作人员须态度友好热情服务一视同仁经常保持个人清 洁卫生仪容整洁工作时间须穿着工衣戴好工帽口罩手套等防护用品不能戴首 饰不能留长指甲 七食堂员工的安全责任由乙方承担如乙方的员工在校内工作期间发生患病或事 故伤害的或乙方与员工发生劳资纠纷的由乙方承担一切经济及法律责任与甲方无关 八乙方须严格管理其员工并对员工的行为负全责如员工在校内违反规章制度 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 69 页 共 94 页 触犯国家法律等由乙方承担一切经济及法律责任必要时甲方有权无条件终止合同 收回承包权并没收履约保证金 十二乙方必须遵守以下的设备设施管理规定 一本项目甲方食堂只提供的厨具设备详见附件列表其它设施设备由乙方负责 投资建设及购置乙方须负责承包区域内包括餐厅及厨房的设备的配置及一切设备 设施包括水电等的日常管理包括维修保养更新增设等由此生产的一切费用 由乙方承担承包期结束后乙方必须将所有完好的正常运作的设施设备场地移交 给甲方 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 70 页 共 94 页 学校食堂现有设备设施清单 序号 资产名称 单位 数量 1 五格保温台 台 4 2 饭堂餐梯 台 1 3 不锈钢回收台 张 2 4 饭堂广播系统器材 套 1 5 柜式空调 台 1 6 柜式空调 台 1 7 柜式空调 台 2 8 3匹双凤柜式空调机 台 2 9 双动双速和面机 台 1 10 电热煲粥机 台 3 11 电热三门六盘 台 1 12 双头大炒炉 台 1 13 双头大炒炉 台 1 14 双头大炒炉 台 1 15 双头大锅炉 台 1 16 刨瓜机 台 1 17 除皮机 台 1 18 不锈钢台 台 3 19 饭堂监控设备 套 1 20 饭堂监控设备 套 1 21 蒸气发生机 台 1 22 空气源热泵 台 1 23 厨房设备2套不锈钢消毒柜5套不锈钢特大洗碗池 6台不锈钢餐盘车 套 1 24 厨房油烟净化设备 台 1 25 双门留样柜 台 1 26 B30搅拌机 台 1 27 双门雾化面食发烤箱 台 2 28 双门珍珠豪华消毒保洁柜 台 1 29 食堂办公台 套 1 30 新南方二十二层醒发箱 台 1 31 6080煮粥炉 380V 台 1 32 切菜机 台 1 33 豪华型商用热风循环消毒柜 台 2 34 豪华型48盘电热蒸饭柜 台 1 二食堂设备设施要严格按照使用规程操作并建立维修保养制度乙方须定期 维护食品加工贮存陈列等设施设备定期清洗校验保温设施及冷藏冷冻设施设备 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 71 页 共 94 页 确保良好运行厨具设备每三个月进行至少一次检修和清理抽排系统的风管每三个月进 行至少一次清洁室内外相关燃气供气管道保护层每年进行至少一次翻新食堂周边排污 设备遇到堵塞等情况由有资质的专业公司负责施工上述设备设施管理要求12 所需的费用在设备设施维护费中支付如当年该费用超出年度设备设施维护费的超出部 分乙方自行解决设备设施的维护方案及费用须先报甲方审核后上报教育局审批后方可 实施乙方须严格按甲方审批方案进行设备维护否则甲方有权终止合同并没收履约保证 金 三乙方须爱护经营场所的相关设施不得自行拆移各种设施设备承包期间如 需调整须事先向甲方提出书面申请经甲方批准后方可实施否则造成的一切损失均 由乙方负责 十三乙方必须遵守以下的监督管理规定 一承包期间乙方的名称经营范围股东股权份额以及法定代表人等任一项 发生变更的乙方应在变更前一个月向甲方提出书面报告因乙方上述事项的变更或自身 经营问题导致本项目不能全面有效履行的甲方有权无条件解除合同没收全额履约保证 金并要求乙方赔偿全部损失 二甲方对所属资产的使用状况作检查监督对乙方的经营行为及原材料供货来源 产品质量菜式品种价格卫生质量服务质量等情况进行监督检查 三食堂每学期设立家长开放日接受社会家长监督甲方定期收集学生的意见 建议并向乙方提出整改方案 四乙方须倾听甲方或就餐人员意见不断提高服务水平和食品质量在甲方召开 膳食工作会议时乙方须到场参加虚心听取就餐人员代表及职能部门意见并及时进行 整改树立热情为在校人员服务的观念降低成本让利在校人员努力做到物美价廉 优质服务 五学校每月组织膳食监督委员会和师生对食堂满意度合同履约情况服务质量 卫生情况等进行量化考评每月评分结果均在校务公开栏上公示同时报区教育局备案 评定标准每月评定一次以100分为总分学校膳食监督委员将根据职能对月评分 表中各项指标进行评分甲方的月评定分数为学校评审人员的算数平均值月评定分数达 到80分或以上的为合格80分以下为不合格 甲方将每次考评的结果及时反馈给乙方 并要求乙方对存在问题作及时整改 六承包经营的食堂甲方应综合考虑学生的营养需求当地经济发展水平物价 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 72 页 共 94 页 水平等因素严格进行成本核算合理确定伙食标准确保供餐价格低于校外同类餐饮价 格并保持基本稳定降低受物价波动影响 七承包经营的食堂乙方因违约违法等原因终止合同的甲方可选择大良街道 内已通过公开招标中标取得其他学校食堂承包经营资格且正在履约的承包经营单位提供 应急服务应急服务期不超过3个月甲方应在应急服务期内通过公开招标方式确定新的 承包经营单位 八乙方应建立食品安全突发事件应急处置机制严格执行国家省有关食品安全 事故信息通报的规定对违反规定疏于管理玩忽职守导致学生发生食物中毒事故 或发生食品安全事故后迟报漏报瞒报造成严重不良后果依照有关部门规定追究相关 部门和有关责任人责任构成犯罪的追究其刑事责任 十四违约责任 一在合同期内凡有下列情形之一甲方有权单方面解除合同没收履约保证金 并由乙方承担全部损失及违约责任 1食堂发生较大责任安全事故的 2食堂账务登记不规范发现凭证造假账实不符账账不符的现象的 3一个学期内满意度评分连续2个月不合格或累计3次不合格的 4食堂的餐饮服务食品安全监督量化等级年度等级评定低于A级的 5被有关部门吊销食品经营许可证或营业执照的 6所服务的学校食堂合同年度内三次日常监管检查包含教育部门及校方的日常检查 发现均未达到餐饮服务日常监督检查要点表所要求基本符合条件的 7食品药品监管部门日常监督检查中发现存在采购加工食品安全法禁止生产经营 的食品和食品原料使用非食用物质及滥用食品添加剂等违法违规经营问题的 8合同年度内所承包经营的食堂的食品食用农产品食品原料以及餐饮具两次被 检出或一次性检出两批次及以上不符合有关标准的不一定已发生食品安全事件但中 标人履行食品安全法规定的进货查验等义务有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准并能如实说明其进货来源的情况除外 9擅自提高供餐价格谋取暴利的 10降低供餐质量标准随意变更供餐食谱擅自更换履约人等其他违反法律法规或 合同条款行为的 11存在转租转包或分租分包或挂靠经营行为的 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 73 页 共 94 页 12未经招标人书面同意对本项目任何动产权利进行转租转让担保质押 闲置或交由第三人使用 13利用食堂为校外机构提供配餐服务的 14在经营过程中存在掺杂做假购买无证食品未按规定经营范围经营等违规行 为经招标人规劝限期整改依然无效且情节严重的 15满足招标文件所规定的取消资格的内容违反招标文件的规定或承诺的 16违反其他法律法规以及有关管理要求的行为 17所承包经营的食堂合同年度内因违反食品安全法律法规规章等规定被监管 部门立案处罚两次及以上的 二乙方未按本合同的约定向甲方提供所有证件的复印件甲方有权要求乙方暂停 经营自签订本合同的7个工作日内乙方未补办相关资质行政许可证件或经有关部 门审核后确认不具备办理相关证件的资格的甲方有权单方面解除本合同并没收全部的 履约保证金 三乙方逾期交纳承包费及其他费用的每逾期交纳一天乙方应按年承包费的 2向甲方支付违约金超过5个工作日仍未交纳的甲方有权单方面解除合同并没收乙 方全部的履约保证金 四乙方未按本合同的约定按时补足履约保证金的甲方有权取消乙方的服务资格 解除本合同没收其剩余的履约保证金并赔偿提前解除合同给甲方造成的所有损失 五乙方未按本合同约定提供符合国家有关法律法规的安全标准造成食品安全责任 事故的甲方有权单方面解除本合同没收全部履约保证金并由乙方承担全部的法律责 任与损失 六因乙方承包经营而产生的债务损害赔偿工伤赔偿追偿追诉等争议纠纷 民事责任行政责任及刑事责任由乙方自行承担因各种纠纷影响甲方声誉和教学秩序 甲方有权无条件终止合同收回经营权并没收履约保证金造成甲方遭受损失的须向甲 方作出赔偿 十五合同的终止 一合同期满后合同自动终止乙方应结清所有费用包括但不限于承包期间所 有债务产生的水电费用等在甲方限定的时间内撤离场地及设备设施移交完毕并 经学校验收合格后乙方在甲方限定的期限内撤场否则甲方有权没收全部履约保证金 且经营场所内乙方的所有物品全部由甲方处置一切损失由乙方承担 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 74 页 共 94 页 二乙方离场时应自觉接受甲方检查乙方撤离前做好财产交接撤离时对甲方的 场地设备和工具等不得破坏和丢失如有违反甲方除没收全部履约保证金外还对 乙方追索实际损失价值2倍的罚金若乙方有触犯刑法的行为甲方将提请司法部门处理 三如有发生因乙方责任而终止合同或乙方不按约定而单方面终止合同的甲方没 收乙方的全部履约保证金以作甲方的损失赔偿履约保证金不足以赔偿甲方损失的不 足部分乙方仍需补足如有发生因甲方责任而终止合同或甲方不按约定而单方面终止合 同的甲方赔偿乙方人民币壹万元以作乙方的损失补偿如因政策变动而导致合同终止 本条款自动作废双方均无赔偿责任 十六 不可抗力 任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时应在不可抗力事件结束后1日内通知对 方以减轻可能给对方造成的损失在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后 允许延期履行或变更解除合同并根据情况可部分或全部免于承担违约责任 十七 乙方保证在本合同中所填写的信息及提供的所有证件含复印件均真实合法有 效 十八甲方因追究本合同项下乙方的违约责任所发生的全部费用包括但不限于律师费 诉讼费差旅费等应由乙方承担 十九本合同的附件作为本合同的组成部分具有法律效力 二十本合同如有未尽事宜由双方共同协商解决因履行本合同产生的纠纷由甲方所 在地人民法院管辖 二十一本合同一式三份甲乙双方各执一份报区教育局一份具有同等的法律效力 二十二本合同自双方签字盖章之日起生效 二十三附件招标文件乙方投标文件学校食堂膳食委员会评分表学校食堂 师生满意度评分表 甲方盖章佛山市顺德区梁开初级中学 乙方盖章 法定代表人 法定代表人 委托代理人 委托代理人 地址 地址 电话 电话 开户银行 开户银行 开户账号 开户账号 年 月 日 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 75 页 共 94 页 附件 1 学校食堂师生满意度评分表 为了完善学校食堂管理持续提高服务质量保障广大师生的伙食健康特发此表 此表为不记名打分表总分为100分80分以下为不合格是为该项目的分值满分 否为该项目不得分每月评定一次由学校膳食监管委员会组织实施希望广大师生 从实际出发积极配合认真详实的填写谢谢配合 填表时间 年 月 日 对照项目打√ 检查内容 检查项目 分数 是 否 对应问题简述 厨房是否通风整洁卫生 5 就餐区和周边环境是否保持卫生 5 餐具是否经消毒干净卫生 5 员工是否着工衣带手套和口罩是否带病上岗 5 卫生状况 25 用餐后是否及时对食堂进行清洁消毒 5 早餐样式配搭是否合理 5 饭菜品种是否多样 5 荤素搭配是否合理 5 饭菜是否选用新鲜的食材 5 饭菜是否有做保温措施 5 饭菜质量 30 饭菜是否发现有异物 5 饭菜是否明码实价 5 标准餐的价格与份量是否充足 10 饭菜价格 25 特色餐加餐价格是否合理不高于校外同类餐饮价 格 10 服务是否热情有礼是否有发生与师生吵架 5 服务态度 10 是否定期交流有畅通的师生反映意见渠道听取意 见并改进 5 是否每天公布食材进货价格 5 综合管理 10 相关证照悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置 5 总得分 100 建议或意见 注总分为 100分80分以下为不合格是为该项目分值满分否为该项目不 得分 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 76 页 共 94 页 附件 2 学校食堂膳食委员会评分表 检查时间 年 月 日 检查人员 对照项目打√ 检查内容 检查项目 分数 是 否 对应问题简述 厨房是否通风整洁卫生 5 就餐区和周边环境是否保持卫生 5 餐具是否经消毒干净卫生 5 员工是否着工衣带手套和口罩是否带病上岗 5 卫生状况 25 用餐后是否及时对食堂进行清洁消毒 5 早餐样式配搭是否合理 5 饭菜品种是否多样荤素搭配是否合理 5 饭菜是否明码实价价格是否高于校外同类餐饮价格 5 饭菜是否选用新鲜的食材是否采购高风险食材 5 价格质量 25 饭菜是否发现有异物 5 是否每天公布食材进货价格 3 食品是否按要求留样备查 3 是否落实食品试尝制度 3 是否妥善做好食品贮存 3 制度建设 15 是否落实厨房工作人员的晨检制度 3 学校食堂设施设备是否按要求配置并达到功能分区合 理 5 设备维护 10 厨房设备是否及时维护保养 5 工作人员是否按要求配备 4 服务态度是否热情供餐速度是否快速 5 是否定期交流有畅通的师生反映意见渠道听取意 见并改进 5 运货车辆是否按要求和规定时间进出学校 4 相关证照是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置 3 综合管理 25 是否遵守学校制度和配合各类的检查 4 总得分 100 注总分为 100分80分以下为不合格是为该项目分值满分否为该项目不 得分 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 77 页 共 94 页 第五部分 投标文件格式 温馨提示为节约资源保护环境请尽量使用双面打印 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 78 页 共 94 页 注封面格式仅供参考投标单位可根据格式内容自行设计投标文件封面 项目名称 项目编号 投 标 文 件 正本副本 投标人名称 投标人地址 投标人联系人 投标人联系电话 二〇一九年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 79 页 共 94 页 投标文件目录 注1投标文件必须编制目录目录格式不限由投标人自行编制且目录必须清晰 准确与投标文件中的每页所加注的页码相对应投标人须按投标文件格式内容进行排版 如属于格式外的内容投标人可根据其他内容自行排版 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 80 页 共 94 页 第一部分资格审查文件 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 81 页 共 94 页 一关于资格的声明函 致广东普信项目管理有限公司 关于贵方 项目名称 项目编号 投标邀请本签 字人愿意参加投标提供招标文件规定的服务并声明提交的承诺和下列文件是准确和真 实的 1我方是中华人民共和国境内注册具有独立承担民事责任能力的法人或其他组织 且经营范围包含饮食管理服务等相关经营范围 2我方具有有效的食品经营许可证或食品药品经营许可证或餐饮服务许 可证 3我方未被信用中国网站中国政府采购网广东省政府采购网列入失信被执 行人名单重大税收违法案件当事人名单政府采购严重违法失信行为记录名单且近三 年没有串标弃标等投标违规行为 4我方不存在法定代表人为同一人或者存在直接控股管理关系的不同意向投标人 同时参加本项目的投标 5我方没有分包转包联合投标 二我方按要求在本声明函后附所需资格证明资料并承诺以下所提供的资料复 印件或打印件是准确和真实的 投标人代表签字 投标人名称盖单位公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 82 页 共 94 页 二供应商资格性证明材料 序号 资格要求 对应材料内容 1 法人或其它组织的营业执照等证明文 件 营业执照或事业单位法人证书副本 2 对列入失信被执行人重大税收违法 案件当事人名单政府采购严重违法 失信行为记录名单及其他不符合中 华人民共和国政府采购法第二十二 条规定条件的供应商拒绝其参与政 府采购活动处罚期限届满的除外 提供信用中国网站wwwcreditchinagovcn 中国政府采购网wwwccgpgovcn查询供应商信用 记录的网页截图 3 有效的食品经营许可证或食品 药品经营许可证或餐饮服务许可 证 有效的食品经营许可证或食品药品经营许可证 或餐饮服务许可证复印件 4 供应商认为须提供的其它材料 注 ①以上要求提供的文件如因地区政策已取消或变更的则须在相应位置提交该部分的情 况说明或地区政策文件复印件是否认可以评审小组认定为准 ②以上资料内容若注明原件项目的须提供原件否则为复印件或扫描件或网络打印页加 盖公章 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 83 页 共 94 页 第二部分 商务技术报价文件 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 84 页 共 94 页 一符合性自查表 评审内容 招标文件要求 自查结论 证明资料 投标保证金 投标人按招标文件的要求提交投标 保证金的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 投标方案 投标方案非唯一确定的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 投标文件制作 投标文件制作不符合招标文件要求 的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 投标文件签署 投标文件未按照招标文件要求签署 盖章的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 授权证明 投标文件无法定代表人签字或签字 人无法定代表人有效授权的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 其它情形 未出现招标文件规定的其他无效标 情况的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 符 合 性 审 查 法规要求 未出现不符合法律法规规定的其他 实质性要求的 □通过 □不通过 见投标文件第 页 注以上材料将作为投标人合格性和有效性审核的重要内容之一投标人必须严格按照其内容及序列 要求在投标文件中对应如实提供在对应的□打√ 投标人代表签字 投标人名称盖单位公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 85 页 共 94 页 二商务文件 21投标函 致广东普信项目管理有限公司 根据贵方 项目名称 项目编号 招标的投标邀请 我方代表姓名职务经正式授权并代表投标人名称提交下述文件正本 份副 本 份在此我方声明如下 1 同意并接受招标文件的各项要求遵守招标文件中的各项规定按招标文件的要 求提供投标报价 2 本投标的有效期为递交投标文件之日起90天中标后投标有效期延至合同完结 之日 3 我方已经详细地阅读了全部招标文件及其附件包括澄清及参考文件如果有的 话我方已完全清晰理解招标文件的要求不存在任何含糊不清和误解之处同意放弃 对这些文件提出异议和质疑的权力 4 我方已毫无保留地向贵方提供一切所需的证明材料 5 我方承诺在本投标文件中提供的一切文件和资料无论是原件还是复印件均为真 实和准确的绝无任何虚假伪造和夸大的成份否则愿意承担相应的后果和法律责任 6 我方完全服从和尊重评委会所作的评定结果同时清楚理解到报价金额占有优势 的并非意味着必定获得中标 7 我方同意按照招标文件的要求认真履行中标投标人应尽的义务若我方行为不当 而损害了招标人的合法权益我方愿在任何时候无条件承担相应的缔约过失责任和经济赔 偿 8 我方同意按招标文件规定向招标代理机构缴纳中标服务费 投标人代表签字 投标人名称盖单位公章 地址 传真 电话 电子邮件 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 86 页 共 94 页 22法定代表人证明书 致广东普信项目管理有限公司 姓名 性别 年龄 职务 身 份证号码 系 投标人名称 的法定代表人负责 人为 项目名称 项目编号 项目签署投标文件进行合 同洽谈签署合同和处理与之有关的一切事务 特此证明 投标人名称 盖公章 日期 年 月 日 注 1本证明书投标人必须提供此处所述法定代表人或负责人须与投标人 的营业执照上的内容一致 法定代表人 第二代居民身份证复印件粘贴处 正面 可选择以下方式贴上任意一种 1 已扫描件电子版等方式贴在此处再打印 2 剪下身份证复印件粘贴在此处 3 另附页复印件或扫描件加盖公章 注粘贴时可覆盖线框 法定代表人 第二代居民身份证复印件粘贴处 背面 可选择以下方式贴上任意一种 1 已扫描件电子版等方式贴在此处再打印 2 剪下身份证复印件粘贴在此处 3 另附页复印件或扫描件加盖公章 注粘贴时可覆盖线框 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 87 页 共 94 页 23法定代表人授权书 致广东普信项目管理有限公司 本授权书委托书声明我 姓名系 投标人名称的法 定代表人负责人现授权委托 单位名称的 姓名为我公 司代理人以本公司的名义参加广东普信项目管理有限公司组织的 项目名称 项目编号 的招标活动代理人在投标过程中所签署的一切文件和处理与之 有关的一切事务我均予以承认 代理人无转委托权 特此委托 代理人 性别 年龄 职 务 投标人名称盖章 法定代表人签字或盖章 日期 注 1投标人法定代表人或负责人参加投标和签署投标文件的不须提供该委托书 2此处所述法定代表人或负责人须与投标人营业执照上的内容一致 3所指代理人即为投标代表人 授权代表 第二代居民身份证复印件粘贴处 正面 可选择以下方式贴上任意一种 1 已扫描件电子版等方式贴在此处再打印 2 剪下身份证复印件粘贴在此处 3 另附页复印件或扫描件加盖公章 注粘贴时可覆盖线框 授权代表 第二代居民身份证复印件粘贴处 背面 可选择以下方式贴上任意一种 1 已扫描件电子版等方式贴在此处再打印 2 剪下身份证复印件粘贴在此处 3 另附页复印件或扫描件加盖公章 注粘贴时可覆盖线框 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 88 页 共 94 页 24投标保证金交纳凭证 致广东普信项目管理有限公司 投标人名称 参加贵方组织的 项目名称 项目编号为 的 招标活动按招标文件的规定已通过银行转帐银行汇款形式交纳人民币大写 元的投标保证金 投标人名称 开户银行 银行帐号 说明上述要素的填写必须与银行转账或银行汇款凭证的要素一致招标代理机构将 依据此凭证信息退还投标保证金 投标人代表签字 投标人名称盖单位公章 日期 年 月 日 附 粘贴转帐或汇款的银行凭证复印件 注 1 本文件作为退还投标保证金的信息文件请各投标人必须准确填写 2 保证金退还仅按投标人名下的对公账户办理 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 89 页 共 94 页 25投标人综合概况 单位名称 地址 单位简介 单位优势 法定代表人 身份证号码 联系电话 业务联系人 身份证号码 联系电话 注册资本 万元 占地面积 M 2 职工总数 人 建筑面积 M 2 净资产 万元 固定资产原值 万元 单位概况 资产情况 负债 万元 固定资产净值 万元 年度 主营收入 万元 收入总额 万元 利润总额 万元 净利润 万元 资产负债率 财务状况 2018 注1文字描述单位性质发展历程经营规模及资质状况及技术力量等 2投标人填报此表的数据不得有虚假否则一经查实投标人须自行承担相关后果 投标人法定代表人或法定代表人授权代表签字 投标人名称加盖公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 90 页 共 94 页 26 投标人的企业认证情况 序号 认证名称 颁发单位 1 2 说明1 根据招标文件商务部分评审的要求编写及提供相关资料复印件均要求加盖公章 2 如本表格式内容能满足需要的投标人可根据本表格式自行扩展填写但必须体现以上内容 27承担过的类似业绩 序号 客户名称 项目名称及合同金额万元 完成时间 联系人及电话 1 2 说明1 根据招标文件商务部分评审的要求编写及提供相关资料复印件均要求加盖公章 2 如本表格式内容能满足需要的投标人可根据本表格式自行扩展填写但必须体现以上内容 28投标人认为需要提供的其它资料 注 1投标人认为根据招标文件要求提供的其它材料复印件均要求加盖公章 2投标人应充分理解本次招标内容所提供资料的内容格式和顺序可自行决定但必 须清晰准确否则评标委员会有可能对其作出不利评价 投标人法定代表人或法定代表人授权代表签字 投标人名称加盖公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 91 页 共 94 页 三技术部分 31 技术方案 格式自拟 注 1根据招标文件 技术部分评审评议指标中的技术评分要求进行编写及提供相关材料 复印件均要求加盖公章 2投标人应充分理解本次招标内容所提供资料的内容格式和顺序可自行决定但必 须清晰准确否则评标委员会有可能对其作出不利评价 投标人法定代表人或法定代表人授权代表签字 投标人名称加盖公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 92 页 共 94 页 四价格部分 投标报价一览表 项目名称 项目编号 序号 项目名称 投标报价单位人民币 食堂承包管理费 小写元 1 每年承包费 食堂设备设施维护费 小写元 2 投标总价每年承包费合 计 小写元 大写元 说明1项目报价为含税全包价应涵盖完成本项目所涉及的一切可预见及不可预见费用 2投标人须按要求填写所有信息不得随意更改本表格式 3投标人的报价须符合招标文件报价要求否则作无效投标处理 4投标总价中当大小写不一致时以大写为准投标总价金额应为每年承包费中食堂承包管 理费和食堂设备设施维护费两项金额合计不一致时以投标总价金额为准 投标人法定代表人或法定代表人授权代表签字 投标人名称加盖公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 93 页 共 94 页 五其他文件或资料 1符合招标文件规定的证明文件资料及投标人认为需加以说明的其他内容 2评审表内要求提供的其他相关证明文件及资料 3投标人认为对投标有利的需要提供的其他证明文件或产品图片文字说明等其他 资料 注本项内容由投标人根据本次招标的内容自行决定 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom 第 94 页 共 94 页 附件 1 投标文件密封袋正副本封面 致广东普信项目管理有限公司 项目名称 项目编号 投 标 文 件 正本 份 副本 份 投标人名称盖章 投标人地址 法人代表或授权代表签名 投标人联系电话 投标人传真 在 年 月 日上下午时之前不得启封 开标地点 利用 pdfFactory Pro 测试版本创建的PDF文档 wwwpdffactorycom

版权所有:厨联科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客户服务邮箱:350319542@cfsbcn.com 邮编:610000 蜀ICP备14006818号-4 联系电话:13880215230

成都地址:成都高新区府城大道西段399天府新谷10号楼17F