北京市劳动人民文化宫职工食堂服务外包项目比选公告

我单位将就北京市劳动人民文化宫职工食堂服务外包项目进行公开比选，现将有关事宜告知如下：

一、项目概况：

北京市劳动人民文化宫职工食堂服务外包项目由文化宫物业保障部主责，计划实施时间为2019年12月至2020年3月。

二、报名时间及报名方式：

1、报名日期为2019年11月21日至2019年11月27日；

2、报名方式：2019年11月27日17:00前，参选单位将报名信息（公司名称、报名项目名称、项目负责人及联系方式）和相应资质证书（组织机构代码、税务登记证、营业执照副本复印件）以电子邮件形式发送至zhaobiaocaigou@163.com邮箱以示报名。

三、比选时间及地点：

1、比选时间：另行通知。

2、比选地点：北京市劳动人民文化宫会议室。

四、评审方法：

本项目采用综合评分法，对参选单位资质、业绩、实施方案、项目报价、对文件响应程度与服务承诺等方面进行综合评分，最低投标价不是中标唯一条件。

五、需准备资料清单:

1、单位情况简介

2、业绩介绍书面文件（须提供有效合同，包括首页、金额页和盖章页复印件并加盖本单位公章）

3、提交相应资质证书

4、营业执照副本

5、提交项目方案并含有报价方案、服务承诺。

六、有关要求：

1、投标人应按照公告规定的比选时间（或另行通知）前持相关资料到达比选现场。

2、授权代表人需携带法人授权书和授权代表人身份证原件及复印件，法人授权书和授权代表人身份证复印件需加盖公章。

3、参选单位所提供的资料均应加盖公章，投标文件需装订成册，一律采用胶装方式装订并附有相关页码。

4、投标文件一正一副共二份装入档案袋密封，并在封条处加盖公章。

5、不符合以上要求的，均视为无效。

七、其他要求：

招标文件不另行发放，以本公告及附件为准。

财务审计部联系人：唐老师

联系电话：010-65123828

项目需求部门：物业保障部

联系人： 李老师

联系电话：65116601

财务审计部

2019年11月20日

附件：

北京市劳动人民文化宫职工食堂服务外包项目介绍及方案

一、项目概况：

北京市劳动人民文化宫职工食堂服务外包项目，由文化宫物业保障部主责，计划实施时间为2019年12月1日至2020年3月31日。

二、项目预算：

人民币20万元（不含）以内

三、项目要求

服务需求：

（一）根据食堂现有条件设施，提供高质量的、专业化的餐饮服务，接受我单位的监管和满足我单位对餐饮质量等方面提出的要求，满足食堂整体用餐需求。

（二）合同价格、期限、付款及结算方式

1.根据食堂需求，中标单位提供包括但不限于早餐、中餐的自助餐服务、宴会接待餐服务、大型活动用餐服务及食堂需求的其他形式用餐等服务。

2.合同期限：2019年12月1日至2020年3月31日（4个月）（具体时间以签订合同为准。）

3.付款方式：在次月10日前向中标方结算并支付所签合同费用。

4.结算方式：银行电汇、支票转账。开具正规合法且符合食堂要求的发票（增值税普通），食堂据此办理费用结算手续。

（三）食堂的需求

1.依照国家法律、法规及餐饮、卫生主管部门的管理条例规定以及北京市有关食品管理行业的要求，对合同项下中标单位的具体工作，包括：食品卫生、防疫、饭菜质量、安全、保洁服务等，进行全面监督、检查，同时要求中标单位对违反合同的行为进行改正。

2.食堂负责原材料采购，免费提供餐饮收费系统供中标方使用；

3.每月召开一次食堂管理例会，现场管理人员或主要负责人出席，对会议提出的问题应在限期内给予解决；

4.定期对食堂及经营、服务情况进行检查，主要项目有：

（1）食品的加工制作情况和过程；

（2）餐厅卫生情况：包括餐厅、厨房、库房、冷库、餐具炊具灶具、食堂设备等以及员工个人卫生情况；

（3）检查厨师的操作水平和业务能力以及制作流程。餐厅有权对中标单位提出更换的权利；

（4）检查食品卫生、供餐质量和服务质量；

（5）检查能源消耗情况和节能措施落实情况；

（6）检查设备、设施的保养、使用、维修情况；

（7）检查安全、治安、消防措施。

5.提供厨房、餐厅及设备、设施、厨杂、餐具供中标单位免费使用。食堂负责厨房、餐厅设备和设施、厨杂、餐具的配置及损耗的补充。上述设备和设施主要包括厨房炊事机械、灶具、厨具、餐桌、餐椅、餐饮收费系统，上述财产的所有权属食堂所有。如因服务需要，中标方需投入设备设施应书面征得食堂食堂同意后方可安装、使用。

6.保障厨房、餐厅、水、燃气、电力、空调、暖气、消防系统的正常供给（非食堂原因除外）并承担上述能源各项使用的费用支出；承担厨房、餐厅建筑类的维护费用和厨房、食堂设备设施的正常维修费用及排烟系统的清洗费用；承担厨房、餐厅的灭虫、灭鼠、灭蟑费用以及下水系统的清掏外运费用，承担在经营过程中所需各种低值易耗品的采购及相关费用。

7.因能源原因，致使餐饮服务不能按平日正常状态进行时，或因食堂需要临时供餐，应提前通知中标单位。

8.免费为中标单位部分工作人员提供住宿。中标方在使用上述宿舍前3日内向甲方出具房屋使用承诺书。

（四）对中标单位的需求

1.有权根据本合同约定正常使用并爱护厨房设备、设施以及甲方提供的其他各项设施，防止因使用不当造成的损坏（正常磨损除外）。

2.中标单位负责对餐厅员工进行日常管理、考核，对考核不合格员工酌情进行处罚或更换；

3.中标单位须不定期更换不同风味的菜肴和面点，每周更换菜谱，适时增添节令、时令品种，满足我方人员的就餐需求，食堂根据成本核算及品种需求，对食谱进行修订，最终使用食谱须由我方确定。

4.中标单位员工如违反有关要求和公司规定的，我方有权提出疑义并申请调换，在10个工作日内解决；在没有正当原因的情况下，不得随意更换现场人员，如必须更换，需提前通知我方管理人员，并征得同意，才能办理；员工在辞职、离开的情况下，必须及时补齐，确保食堂的正常运转。

5.中标单位负责餐厅的供餐服务管理，并为我方员工及餐厅认可的人员提供工作日早餐、中餐、晚餐及宴会接待餐等服务。另外为员工提供超出本合同约定的供餐服务项目，须经我方同意后方可执行。

6.员工始终为中标单位雇员，为其承担一切国家法律、法规规定的雇主权利、义务和责任。自行承担人员的全部工资、加班费、社会保险费用及因中标单位与其员工发生劳动关系而产生的其他各项费用等。中标单位工作人员不属于食堂人员，不享受食堂待遇。应当归属自身职工，保证本合同履行符合食堂相关规章制度。

7.保证向食堂提供高水平的专业服务，执行国家和政府职能部门和食堂关于供餐质量、卫生、防疫、安全、消防工作等方面的管理制度；履行本合同范围内所承担的义务和责任；并指定专人负责（安全员）。进驻后厨房工作人员都应掌握一定的安全、防火和应急防范技能。自行负责监督，雇佣人员的安全生产事宜，中标单位雇佣人员因自身过错、意外事件遭受的财产或人身损害均由中标单位自行承担。同时对于食堂的合理意见，给予积极的响应；

8.中标单位必须遵守食堂各项管理规定及各项规章制度；

9.中标单位在制作餐饮食品时，要保证用水、用电、天然气的安全管理和节能工作；

10.中标单位服务人员均需持证上岗；须要求其员工统一着装，接受甲方的监督。食堂人员可通过电话、网上投诉等方式对餐厅服务及餐饮质量等提出批评、建议。指定专人负责搜集甲方意见、建议、受理投诉，或在24小时内进行处理或给予答复；

11.中标单位在供餐中应保证食品卫生，如因食品质量或在加工过程中由责任造成的中毒事故，并经当地的卫生防疫部门确定，原因是中标单位所造成的，由中标单位承担全部法律责任和赔偿责任；

12.中标单位对餐厅垃圾要做到“日产日清”，不得积压，保证环境清洁，按食堂指定的通道运送货物（包括垃圾），并保证运输通道的清洁；

13.中标单位必须积极配合食堂的对餐厅的检查、监督工作，为食堂的监管人员提供工作便利；

14.中标单位负责人应该认真做好餐厅成本核算工作；

15.中标单位对服务工作中发生的事故、侵害食堂或第三人人身、财产权益承担责任，包括但不限于我方职工或第三人在就餐过程中滑到致伤、中标单位工作过程中高空坠物致我方职工或第三人人身与财产损失。

16.按照食药部门监督检查内容，应建立：操作流程、食品留样环节以及设置食品安全管理员等管理制度和食品安全事故防范措施。

（五）餐饮公司供餐品种、内容及价格标准

为食堂员工提供早餐、午餐、公务用餐，每天早餐、午餐就餐人数约为80-150人次，具体用餐人数以实际人数为准。

餐饮公司应保证文化宫餐厅工作日每天早餐80人次、午餐130人次自助餐供餐服务，节假日早餐80人次、午餐130人次自助餐供餐服务，保证文化宫公务用餐（80-150人自助餐）。

餐标：早餐5元/人，午餐20元/人。所有餐费收入与乙方无关，餐标根据甲方要求可以做出调整。

早餐：（自助形式，100%纯入口）

主食区：提供干食8-10种，稀食2种，如各种粥品、豆腐脑、油条、包子等；

菜品区：提供小菜或凉菜4种，以及各种咸菜和调味品；

开餐时间：8:10-8:50

午餐：（自助形式，100%纯入口）

热菜区：提供菜品8种，其中主荤菜2种，半荤菜3种，素菜3种。

凉菜区：2种。

主食区：提供主食4种，包括米饭、馒头、粗粮等。

汤粥区：提供汤粥各1种。

开餐时间：11:30-12:50

岗位需求：大厨2人（主管、副主管及凉菜）

面点2人（主管、职员）

配菜2人（职员及凉菜、职员）

刷碗1人

本次比选投标人只允许对本项目有一个总报价，任何选择性报价（或多个方案）的投标为无效标。