福建省特种设备检验研究院食堂管理服务采购项目

福建省政府采购合同

编制说明

1、签订合同应遵守《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》。

2、签订合同时，采购人与中标人应结合招标文件第五章规定填列相应内容。招标文件第五章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第五章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。

甲方：福建省特种设备检验研究院

乙方：福建立品餐饮管理服务有限公司

根据招标编号为[3500]FJYS[GK]2019079-2的福建省特种设备检验研究院食堂管理服务采购项目项目（以下简称：“本项目”）的招标结果，乙方为中标人。现经甲乙双方友好协商，就以下事项达成一致并签订本合同：

1、下列合同文件是构成本合同不可分割的部分：

1.1合同条款；

1.2招标文件、乙方的投标文件；

1.3其他文件或材料：□无。□无。

2、合同标的

3、合同总金额

3.1合同总金额为人民币大写：壹佰肆拾叁万捌仟捌佰元整（￥1438800.0000）。

4、合同标的交付时间、地点和条件

4.1交付时间：服务期二年；

4.2交付地点：福建省福州市仓山区卢滨路370号；

4.3交付条件：每月按实结算。

5、合同标的应符合招标文件、乙方投标文件的规定或约定，具体如下：

一、管理范围 1）食堂日常运行管理与服务，且承担由此产生的全部费用（新设备添置及设备大修费用由招标人承担）。 2）制定切实可行的食堂运行管理的各项制度，以及有关应急处理预案，建立食堂运行管理的各种台帐与报表。 3）食堂用餐的加工、烹调，以及接待用餐的制作与服务等。 4）食堂工作人员的组织、培训和调配管理。 5）食堂的安全、卫生等工作。 6）负责做好食材、原料的验收和保管，并按招标人要求做好进出库记录。 7）负责食堂设备设施维护、保养及维修工作。 8）负责每日食堂的出入库、食堂财产管理和菜品验收、用餐信息统计。 二、供餐模式： 食堂要提供200人及以上就餐服务，就餐人员包括：甲方员工及经甲方批准的临时用餐人员，配餐要求如下： 工作餐早餐：以本地常规早点为主，配以现有厨具可制作的其他可口花色早点。必备品种为：稀饭、豆浆、蛋糕、油条、油饼、马耳、马蹄糕、鸡蛋、包子、馒头。其中，稀饭每日配以青菜等各式小菜6种及以上。 工作餐中餐：以闽菜为主，部分配以其他菜系特色菜，并配备相应面食、杂粮。必备品种：大荤不少于2种，半荤不少于2种，素菜不少于2种，菜品种类总计不少于10种；菜汤不少于2种，面食不少于1种。其中：大荤以肉、禽、鱼或海产类为主，半荤由荤素搭配各一半组成，素菜由时令蔬菜做成，每周捞化不少于一次。 注：中午13：00前，应为迟就餐的人员提供单独餐饮服务，如提供面食等。 工作餐晚餐：以闽菜为主，部分配以其他菜系特色菜，并配备相应面食、杂粮。必备品种：大荤不少于2种，半荤不少于1种，素菜不少于2种，菜品种类总计不少于7种；菜汤不少于1种。其中：大荤以肉、禽、鱼或海产类为主，半荤由荤素搭配各一半组成，素菜由时令蔬菜做成，根据甲方工作时间，延后一小时下班。 节假日值班及加班工作餐：根据甲方的需求提供。 接待餐：根据甲方的接待标准提供菜单，待甲方确认后下单。 传统节日食品：根据传统节日提供如粽子、汤圆等。 菜品要求：1.做好菜品保温工作，确保员工吃到热菜热饭；2.叶菜类分批烹制，确保员工吃到最新鲜的青菜；3.半荤素或全素菜品要根据用餐情况分批烹制，菜品不隔夜，确保食品安全，减少食材浪费。 三、食堂设备管理规定： 甲方提供厨房设备、餐桌椅、餐具、清洁器具等，并根据需要增加采购新的设施设备、器具。乙方承担设备的日常维护及保养责任，若有人为损坏、缺失由乙方作出相应的赔偿；设备的定期和重点保养及维修由乙方负责并承担费用。合同期满，甲方对设备进行清点移交，发现遗失或乙方损坏的，由乙方负责赔偿。 四、食堂工作人员相关要求： 1）乙方应至少为甲方食堂配备13位工作人员（人选均必须经甲方认可方可上岗），须配备有规范统一工作服装。 2）食堂招聘的工作人员在为招标人服务期间，应该受甲方制度的约束。因食堂工作人员违法违纪，给甲方或其他第三方造成的一切损失和责任乙方承担。 3）乙方负责食堂工作人员的培训及管理，与其配置的食堂工作人员签订劳动合同，按照《劳动合同法》等相关法律规定，履行用人单位的义务，必须负责并承担食堂工作人员的工资、社保、福利待遇、制作接待餐加班补贴费用等，食堂工作人员引发的劳动争议和产生的相关责任和费用，由乙方自行承担。 4）乙方不得拖欠食堂工作人员的工资，每月工资应定时发放。如出现工资拖欠7个日历天以上情况，则由甲方直接从当月管理费中直接发放给食堂工作人员。 五、食堂卫生要求 在食堂管理过程中应严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，彻底消除食品卫生安全隐患，实现卫生“零事故”，保证食品加工场所的环境卫生及厨余垃圾分类（按国家相关规定）、按时清运。具体要求： 1）上班期间工作人员必须要穿戴洁净的工作衣帽和鞋子，上班前先洗手，保持个人卫生清洁，不留长指甲、不准戴戒指、手链。 2）上班期间，不准在岗位上抽烟、吃东西；售餐期间，工作人员必须配戴卫生口罩和一次性手套上岗。 3）搞好食堂卫生，做到每天一小扫、每周一大扫，保持食堂的清洁卫生。每个月对排烟及通风管道清洗一次。 4）定期开展灭四害活动，每季度一次。 5）生产加工的工具、容器、砧板等要每次用后清洗，保持卫生清洁，食品用具做到生熟用具、器具严格区分使用，成品和半成品隔离、食品和杂物隔离、盛放食物成品的器具必须经过消毒才准使用。 6）冰柜每周清洗一次，冰柜内架、柜内要保持洁净、无臭味。 7）桌椅、工具、台布等做到无积污、无油渍、摆设整齐，及时清洁属于服务区域内的桌面、地面和洗手间，保证良好的就餐环境。 8）食品用具做到清洁和彻底消毒，味碟、匙更、筷子、小碗、茶杯等餐具要在密封的保洁柜分类存放，相关操作不能用手接触盛食品的部位。 9）保洁柜必须清洁、做到无霉菌、无苍蝇、无蟑螂、无杂物。 10）在福州执行垃圾分类标准后，负责厨余垃圾按标准进行分类处理，每天中午应清理完毕，并承担清运厨余垃圾所产生的所有费用。 甲方安排专人根据上述食堂卫生要求进行随机抽查，每发现1项不合格则从当月管理费中扣除500元，提出问题未及时整改的每次从当月管理费中扣除1000元。 六、其他要求 1）加强食堂区域的安全及防盗管理，制定相应安全管理制度，编制食堂消防、中毒等应急预案定期开展演练，由乙方失职造成的安全事故，由乙方承担责任。 2）原食堂工作人员应做到双向选择优先录用。 3）不得采取转让、分包、分租及提成等方式履行合同，一经发现甲方有权单方面终止合同。 4）满意度测评：甲方及乙方每月共同组织一次满意度测评，满意度测评分值总分100，具体分值分布为饭菜质量50分、服务质量20分、食堂卫生20分、设备维保10分。对于测评分数低于80分的，则直接从当月管理费中扣除2000元；若连续三次测评分数低于70分的，则解除合同。 八、甲方权利、义务 （一）甲方权利 1. 甲方有权对乙方的日常管理进行监督、指导； 2. 甲方有权对乙方的进菜、配菜、营养搭配、服务水平、卫生情况及消防安全等进行监督检查，要求乙方及时整改不良之处。 （二）甲方义务 1. 甲方应协助乙方维持食堂秩序； 2. 在协议期内，甲方将厨房、餐厅的场地及其设施、设备提供给乙方使用； 3. 在协议期内，膳食提供所需的水、电等能源由甲方提供。 4. 及时提供劳务托管相关费用。 九、乙方权利、义务 （一）乙方权利 1. 要求甲方按时支付劳务托管相关费用； 2. 对食堂进行管理，有权对工作人员进行安排。 （二）乙方义务 1. 乙方应根据甲方的要求提供相应的证件材料，并保证所提交材料的真实性和有效性，在承包范围内依法开展工作，承担相应的责任； 2. 严格遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，确保所有工作人员均持有健康证，严禁提供腐烂、变质的食品，确保菜肴的新鲜和卫生； 3. 每周五提供下一周的菜谱供甲方参考，提供多样化自选菜式，并做好每日菜肴48小时留样、记录； 4. 协助甲方进行原材料的进料检验，确保采购食材来源渠道正规，供应商证件齐全，并做好食材验收登记； 5.节约管理，针对能源、食材进行有效利用，根据就餐人数及餐费标准控制好能源及食材的使用，杜绝浪费； 6. 必须做好厨房、餐厅内外卫生，工作人员着统一服装工作服，确保整洁有序，餐具必须消毒，垃圾和残渣倒在甲方指定地点，定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟等； 7. 负责按时支付食堂工作人员薪酬，确保工作人员利益； 8. 必须严格遵守操作规程，正当使用厨房、餐厅内各项设施、设备，督促工作人员严格遵守甲方各项规章制度、厨房纪律，未经许可不得进入甲方除餐厅外的其他区域、不得私自携带甲方物品离开餐厅； 9. 必须重视安全生产，确保不出安全责任事故，在协议期内，由乙方工作人员原因造成的安全责任事故，由乙方承担全部责任及赔偿相应损失； 10. 参加甲方工会代表对食堂餐饮问题的反映与讨论，并对相关问题进行技术答复与整改。。

6、验收

6.1验收应按照招标文件、乙方投标文件的规定或约定进行，具体如下：

一、管理范围 1）食堂日常运行管理与服务，且承担由此产生的全部费用（新设备添置及设备大修费用由招标人承担）。 2）制定切实可行的食堂运行管理的各项制度，以及有关应急处理预案，建立食堂运行管理的各种台帐与报表。 3）食堂用餐的加工、烹调，以及接待用餐的制作与服务等。 4）食堂工作人员的组织、培训和调配管理。 5）食堂的安全、卫生等工作。 6）负责做好食材、原料的验收和保管，并按招标人要求做好进出库记录。 7）负责食堂设备设施维护、保养及维修工作。 8）负责每日食堂的出入库、食堂财产管理和菜品验收、用餐信息统计。 二、供餐模式： 食堂要提供200人及以上就餐服务，就餐人员包括：甲方员工及经甲方批准的临时用餐人员，配餐要求如下： 工作餐早餐：以本地常规早点为主，配以现有厨具可制作的其他可口花色早点。必备品种为：稀饭、豆浆、蛋糕、油条、油饼、马耳、马蹄糕、鸡蛋、包子、馒头。其中，稀饭每日配以青菜等各式小菜6种及以上。 工作餐中餐：以闽菜为主，部分配以其他菜系特色菜，并配备相应面食、杂粮。必备品种：大荤不少于2种，半荤不少于2种，素菜不少于2种，菜品种类总计不少于10种；菜汤不少于2种，面食不少于1种。其中：大荤以肉、禽、鱼或海产类为主，半荤由荤素搭配各一半组成，素菜由时令蔬菜做成，每周捞化不少于一次。 注：中午13：00前，应为迟就餐的人员提供单独餐饮服务，如提供面食等。 工作餐晚餐：以闽菜为主，部分配以其他菜系特色菜，并配备相应面食、杂粮。必备品种：大荤不少于2种，半荤不少于1种，素菜不少于2种，菜品种类总计不少于7种；菜汤不少于1种。其中：大荤以肉、禽、鱼或海产类为主，半荤由荤素搭配各一半组成，素菜由时令蔬菜做成，根据甲方工作时间，延后一小时下班。 节假日值班及加班工作餐：根据甲方的需求提供。 接待餐：根据甲方的接待标准提供菜单，待甲方确认后下单。 传统节日食品：根据传统节日提供如粽子、汤圆等。 菜品要求：1.做好菜品保温工作，确保员工吃到热菜热饭；2.叶菜类分批烹制，确保员工吃到最新鲜的青菜；3.半荤素或全素菜品要根据用餐情况分批烹制，菜品不隔夜，确保食品安全，减少食材浪费。 三、食堂设备管理规定： 甲方提供厨房设备、餐桌椅、餐具、清洁器具等，并根据需要增加采购新的设施设备、器具。乙方承担设备的日常维护及保养责任，若有人为损坏、缺失由乙方作出相应的赔偿；设备的定期和重点保养及维修由乙方负责并承担费用。合同期满，甲方对设备进行清点移交，发现遗失或乙方损坏的，由乙方负责赔偿。 四、食堂工作人员相关要求： 1）乙方应至少为甲方食堂配备13位工作人员（人选均必须经甲方认可方可上岗），须配备有规范统一工作服装。 2）食堂招聘的工作人员在为招标人服务期间，应该受甲方制度的约束。因食堂工作人员违法违纪，给甲方或其他第三方造成的一切损失和责任乙方承担。 3）乙方负责食堂工作人员的培训及管理，与其配置的食堂工作人员签订劳动合同，按照《劳动合同法》等相关法律规定，履行用人单位的义务，必须负责并承担食堂工作人员的工资、社保、福利待遇、制作接待餐加班补贴费用等，食堂工作人员引发的劳动争议和产生的相关责任和费用，由乙方自行承担。 4）乙方不得拖欠食堂工作人员的工资，每月工资应定时发放。如出现工资拖欠7个日历天以上情况，则由甲方直接从当月管理费中直接发放给食堂工作人员。 五、食堂卫生要求 在食堂管理过程中应严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，彻底消除食品卫生安全隐患，实现卫生“零事故”，保证食品加工场所的环境卫生及厨余垃圾分类（按国家相关规定）、按时清运。具体要求： 1）上班期间工作人员必须要穿戴洁净的工作衣帽和鞋子，上班前先洗手，保持个人卫生清洁，不留长指甲、不准戴戒指、手链。 2）上班期间，不准在岗位上抽烟、吃东西；售餐期间，工作人员必须配戴卫生口罩和一次性手套上岗。 3）搞好食堂卫生，做到每天一小扫、每周一大扫，保持食堂的清洁卫生。每个月对排烟及通风管道清洗一次。 4）定期开展灭四害活动，每季度一次。 5）生产加工的工具、容器、砧板等要每次用后清洗，保持卫生清洁，食品用具做到生熟用具、器具严格区分使用，成品和半成品隔离、食品和杂物隔离、盛放食物成品的器具必须经过消毒才准使用。 6）冰柜每周清洗一次，冰柜内架、柜内要保持洁净、无臭味。 7）桌椅、工具、台布等做到无积污、无油渍、摆设整齐，及时清洁属于服务区域内的桌面、地面和洗手间，保证良好的就餐环境。 8）食品用具做到清洁和彻底消毒，味碟、匙更、筷子、小碗、茶杯等餐具要在密封的保洁柜分类存放，相关操作不能用手接触盛食品的部位。 9）保洁柜必须清洁、做到无霉菌、无苍蝇、无蟑螂、无杂物。 10）在福州执行垃圾分类标准后，负责厨余垃圾按标准进行分类处理，每天中午应清理完毕，并承担清运厨余垃圾所产生的所有费用。 甲方安排专人根据上述食堂卫生要求进行随机抽查，每发现1项不合格则从当月管理费中扣除500元，提出问题未及时整改的每次从当月管理费中扣除1000元。 六、其他要求 1）加强食堂区域的安全及防盗管理，制定相应安全管理制度，编制食堂消防、中毒等应急预案定期开展演练，由乙方失职造成的安全事故，由乙方承担责任。 2）原食堂工作人员应做到双向选择优先录用。 3）不得采取转让、分包、分租及提成等方式履行合同，一经发现甲方有权单方面终止合同。 4）满意度测评：甲方及乙方每月共同组织一次满意度测评，满意度测评分值总分100，具体分值分布为饭菜质量50分、服务质量20分、食堂卫生20分、设备维保10分。对于测评分数低于80分的，则直接从当月管理费中扣除2000元；若连续三次测评分数低于70分的，则解除合同。 八、甲方权利、义务 （一）甲方权利 1. 甲方有权对乙方的日常管理进行监督、指导； 2. 甲方有权对乙方的进菜、配菜、营养搭配、服务水平、卫生情况及消防安全等进行监督检查，要求乙方及时整改不良之处。 （二）甲方义务 1. 甲方应协助乙方维持食堂秩序； 2. 在协议期内，甲方将厨房、餐厅的场地及其设施、设备提供给乙方使用； 3. 在协议期内，膳食提供所需的水、电等能源由甲方提供。 4. 及时提供劳务托管相关费用。 九、乙方权利、义务 （一）乙方权利 1. 要求甲方按时支付劳务托管相关费用； 2. 对食堂进行管理，有权对工作人员进行安排。 （二）乙方义务 1. 乙方应根据甲方的要求提供相应的证件材料，并保证所提交材料的真实性和有效性，在承包范围内依法开展工作，承担相应的责任； 2. 严格遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，确保所有工作人员均持有健康证，严禁提供腐烂、变质的食品，确保菜肴的新鲜和卫生； 3. 每周五提供下一周的菜谱供甲方参考，提供多样化自选菜式，并做好每日菜肴48小时留样、记录； 4. 协助甲方进行原材料的进料检验，确保采购食材来源渠道正规，供应商证件齐全，并做好食材验收登记； 5.节约管理，针对能源、食材进行有效利用，根据就餐人数及餐费标准控制好能源及食材的使用，杜绝浪费； 6. 必须做好厨房、餐厅内外卫生，工作人员着统一服装工作服，确保整洁有序，餐具必须消毒，垃圾和残渣倒在甲方指定地点，定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟等； 7. 负责按时支付食堂工作人员薪酬，确保工作人员利益； 8. 必须严格遵守操作规程，正当使用厨房、餐厅内各项设施、设备，督促工作人员严格遵守甲方各项规章制度、厨房纪律，未经许可不得进入甲方除餐厅外的其他区域、不得私自携带甲方物品离开餐厅； 9. 必须重视安全生产，确保不出安全责任事故，在协议期内，由乙方工作人员原因造成的安全责任事故，由乙方承担全部责任及赔偿相应损失； 10. 参加甲方工会代表对食堂餐饮问题的反映与讨论，并对相关问题进行技术答复与整改。。

6.2本项目是否邀请其他投标人参与验收：

不邀请。

7、合同款项的支付应按照招标文件的规定进行，具体如下：

8、履约保证金

有,具体如下:50000元。以银行保函形式提交。。

9、合同有效期

本协议期限为24个月，由2020年1月1日起至 2022年12月31日止；合同期满，乙方拥有优先续约权；。

10、违约责任

1. 如甲方职工餐后身体不适，食品留样经县级及以上医院鉴定结果为中毒的，乙方承担由此引起的责任； 2. 任何一方要终止合同的需提前30天通知并与对方协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担相应责任。。

11、知识产权

11.1乙方提供的采购标的应符合国家知识产权法律、法规的规定且非假冒伪劣品；乙方还应保证甲方不受到第三方关于侵犯知识产权及专利权、商标权或工业设计权等知识产权方面的指控，任何第三方如果提出此方面指控均与甲方无关，乙方应与第三方交涉，并承担可能发生的一切法律责任、费用和后果；若甲方因此而遭致损失，则乙方应赔偿该损失。

11.2若乙方提供的采购标的不符合国家知识产权法律、法规的规定或被有关主管机关认定为假冒伪劣品，则乙方中标资格将被取消；甲方还将按照有关法律、法规和规章的规定进行处理，具体如下：无。

12、解决争议的方法

12.1甲、乙双方协商解决。

12.2若协商解决不成，则通过下列途径之一解决：

提交仲裁委员会仲裁，具体如下：。
向人民法院提起诉讼，具体如下：本合同末尽事宜，双方协商解决，协商不成时，可向福州市人民法院诉讼解决。。

13、不可抗力

13.1因不可抗力造成违约的，遭受不可抗力一方应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并在随后取得有关主管机关证明后的15日内向另一方提供不可抗力发生及持续期间的充分证据。基于以上行为，允许遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

13.2本合同中的不可抗力指不能预见、不能避免、不能克服的客观情况，包括但不限于：自然灾害如地震、台风、洪水、火灾及政府行为、法律规定或其适用的变化或其他任何无法预见、避免或控制的事件。

14、合同条款

根据实际情况填写。招标文件第五章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第五章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。

15、其他约定

15.1合同文件与本合同具有同等法律效力。

15.2本合同未尽事宜，双方可另行补充。

15.3本合同自签订之日起生效。

15.4本合同纸质文件一式叁份份。合同电子文本通过政府采购网上公开信息系统自动备案。合同纸质文本需与备案电子文本一致，以备案电子文本为准，具有同等效力。

15.5其他：□无。□无 。

签订地点：