淮安机场职工食堂服务外包项目招标公告 时间：2020/6/28 11:23:21 淮安机场职工食堂服务外包项目招标公告
淮安民用机场有限责任公司就职工食堂服务外包项目进行自主招标，欢迎满足资格要求的投标人前来投标。
一、项目名称
淮安机场职工食堂服务外包项目
二、项目简介
淮安民用机场有限责任公司目前在册职工417人，候机楼内商家、服务外包单位及联检驻场单位人数近300人。
1、项目情况
员工食堂位于淮安机场内，建筑面积约1978㎡（含60㎡员工超市一间），拥有主要的厨房设备设施（具体情况现场踏勘）；包厢区共3间（5个桌位）。
2、项目服务期限：本项目服务期限为二年（每年进行综合考核，总分100分，低于80分的，招标人有权终止合同）。
三、合格投标人条件
1、投标人为在中华人民共和国境内有效注册且注册资金不少于500万元人民币的独立法人，具有餐饮服务业经营许可证。（提供营业执照复印件及餐饮服务业经营许可证复印件）
2、投标人从事餐饮服务的期限不少于3年，且在近2年内无重大违规事件、无重大食品卫生事故、安全事故、环保违规及其他违法违规记录（提供承诺函并加盖公章）。
3、投标人须具有正在经营类似规模餐厅（就餐人数不少于500人的政府机关餐厅,或企事业单位员工餐厅或高校餐厅）不少于5家从业经验。（提供有关合同复印件及用户评价，缺一不可）
4、投标人未发生过食物中毒事故、安全生产责任事故和债务纠纷，无行业不良记录。（提供承诺函并加盖公章）。
5、投标人须具备ISO国际质量体系认证或等同于认证的管理体系。（提供有关证明文件）
6、本项目不接受联合体投标，严禁挂靠投标，不得分包、转包。
注：以上是对投标人的基本资格要求，须提供有效证明文件进行证明。
四、现场踏勘
招标人定于2020年06月30日上午9：00组织现场踏勘。
联系人：丁亚东 联系电话：15161721885
现场踏勘仅此一次，逾期不再组织。
五、投标文件的递交
1、递交投标文件截止时间为2020年7月3日上午10：00整。逾期收到或不符合规定的投标文件恕不接受。
2、投标人在收到招标文件后，若需答疑，应以书面形式在投标文件的截止时间3天前向招标方提出。
3、递交投标文件地点，投标文件盖章密封后由投标人派人送至淮安民用机场有限责任公司企业管理部215室（淮安机场新办公楼2楼）或顺丰快递，逾期视为放弃处理。
4、联系人：李工，联系电话：0517-81666099 监督电话：0517-81666235
六、获取招标文件
1.投标人将投标确认函（详见附件1）发送至382151303@qq.com进行报名；
2.报名后，自行招标文件（详见附件2）
七、其他说明
至投标截止时间，若递交的投标文件只有两家，则转为竞争性谈判；若递交的投标文件仅有一家，则转为单一来源谈判。
附件1：投标确认函.doc 附件2：淮安机场职工食堂服务外包项目招标文件.doc
淮安机场职工食堂服务外包项目 招标文件 淮安民用机场有限责任公司 二O二O年六月 总 目 录 招标公告 …………………………………………3 投标人须知前附表 ……………………………8 评标办法…………………………………………19 合同格式…………………………………………21 服务需求书………………………………………27 投标文件格式………… ………………………31 第一章 招标公告 招 标 公 告 一、项目名称 淮安机场职工食堂服务外包项目 项目简介 淮安民用机场有限责任公司目前在册职工417人，候机楼内商家、服务外包单位及联检驻场单位人数近300人。 1、项目情况 员工食堂位于淮安机场内，建筑面积约1978㎡（含60㎡员工超市一间），拥有主要的厨房设备设施（具体情况现场踏勘）；包厢区共3间（5个桌位）。 2、项目服务期限：本项目服务期限为二年（每年进行综合考核，总分100分，低于80分的，招标人有权终止合同）。 三、合格投标人条件 1、投标人为在中华人民共和国境内有效注册且注册资金不少于500万元人民币的独立法人，具有餐饮服务业经营许可证。（提供营业执照复印件及餐饮服务业经营许可证复印件） 2、投标人从事餐饮服务的期限不少于3年，且在近2年内无重大违规事件、无重大食品卫生事故、安全事故、环保违规及其他违法违规记录（提供承诺函并加盖公章）。 3、投标人须具有正在经营类似规模餐厅（就餐人数不少于500人的政府机关餐厅,或企事业单位员工餐厅或高校餐厅）不少于5家从业经验。（提供有关合同复印件及用户评价，缺一不可） 4、投标人未发生过食物中毒事故、安全生产责任事故和债务纠纷，无行业不良记录。（提供承诺函并加盖公章）。 5、投标人须具备ISO国际质量体系认证或等同于认证的管理体系。（提供有关证明文件） 6、本项目不接受联合体投标，严禁挂靠投标，不得分包、转包。 注：以上是对投标人的基本资格要求，须提供有效证明文件进行证明。 四、现场踏勘 招标人定于2020年06月19日上午9：00组织现场踏勘。 联系人：丁亚东 联系电话：15161721885 现场踏勘仅此一次，逾期不再组织。 五、投标文件的递交 1、递交投标文件截止时间为2020年7月3日上午10：00整。逾期收到或不符合规定的投标文件恕不接受。 2、投标人在收到招标文件后，若需答疑，应以书面形式在投标文件的截止时间3天前向招标方提出。 3、递交投标文件地点，投标文件盖章密封后由投标人派人送至淮安民用机场有限责任公司企业管理部215室（淮安机场新办公楼2楼）或顺丰快递，逾期视为放弃处理。 4、联系人：李工，联系电话：0517-81666099 监督电话：0517-81666235 六、其他说明 至投标截止时间，若递交的投标文件只有两家，则转为竞争性谈判；若递交的投标文件仅有一家，则转为单一来源谈判。 第二章 投标人须知前附表 投标人须知前附表 序号内容说明与要求1招标人本项目招标人为淮安民用机场有限责任公司，以下简称“招标人”2合格的投标人见招标文件第一章《招标公告》3资格证明文件见招标文件第一章《招标公告》4投标文件的式样和签署投标文件一式3份（1份正本、2份副本），标书封面需注明项目名称，电子版本一份（word2007版本）。投标文件用中文编写，A4纸软面胶装，逐页编制页码，并提供目录。5投标保证金无6投标有效期投标人递交的投标文件应在规定的递交投标文件截止日后的90天内保持有效。7递交投标文件截止时间见招标文件第一章《招标公告》8如发现下列情况之一的，其投标文件将可能被拒绝1）不满足招标文件对合格投标人的基本资质要求的； 2）投标人未提交投标保证金或金额不足、投标保证金形式不符合招标文件要求的； 3）投标人在投标文件中提供的内容不能实质性满足招标文件要求或不能提供实质性满足证明的； 4）资格证明文件不全、失效或不符合招标文件要求的； 5）投标文件无法定代表人签字，或签字人无法定代表人有效授权的； 6）投标文件或投标有效期不足的； 7）投标文件中提供虚假或失实资料的； 8）评标小组会认为不能实质上满足招标文件其它要求的。9评标评标小组在评标时，将采用综合评分法进行评审。经评委会初步评审，有效投标人不足3家且投标显现缺乏竞争的，评委会应否决全部投标；有效投标人不足3家但投标具备竞争的，评委会决定是否进行下一步评审。 注：具体评标办法详见第三章《评标办法》。10承包人的确定评标小组对合格投标人进行综合评审，按评审得分由高到低的顺序排名，公司实地考察组对评标小组评审后的前3名进行实地考评,将两项分加总后确定最终承包人。11合同 的签订在投标有效期内，如果承包人因其自身原因被取消承包资格，招标人有权对评标排序的下一个候选人能否令人满意地履行合同作类似的审查，如果审查通过，招标人将有权与该候选人签订合同，招标人也有权对该标段进行重新竞争。12风险保证金风险保证金金额为10万元。 第三章 评标办法 评标办法 (满分100分) 本次招标采用综合评分，开标现场对投标人的规模、业绩、荣誉、经营方案等进行评审，按评委的评审结果排名，分值占80%，招标人对前3名投标人进行实地考察评分，分值占20%，然后两项分值相加，按照排名先后进行议标，确定一家承包单位，并签订承包合同。 序号评分项分值评分要求投标文件 响应页码一、商务技术部分（80分）1企业规模3由评委根据投标人的业务范围、组织机构、财务状况、从事本次招标项目领域年限、注册资金等情况打分。 优良2-3分；较好1-2分；一般0-1分。2资质信誉3由评委根据投标人的资质、认证、第三方机构的评级、经营信誉（诉讼、处罚、荣誉奖项等）等情况打分。 优良2-3分；较好1-2分；一般0-1分。3经营业绩6由评委根据投标人从事就餐人数不少于500人职工食堂、餐厅餐饮的业绩情况打分，须提供加盖投标人公章的合同复印件和用户评价，或其它有效证明材料)情况打分，至少提供6家，每超过本地业绩1家得2分、外地业绩的1分，最多6分。4经营方案36需求分析和服务方案2供餐品种设计及营养搭配情况5餐品的价格、质量、份量12餐厅管理系统、经营计划、总体监控方案、餐厅服务水平及服务质量控制方案4 卫生管理方案、食品质量控制方案5原材料采购（原材料采购渠道，有一定规模种植养殖基地）6根据包间菜品优惠幅度进行排名，第一名得2分，第二名得1分，其余不得分。25服务团队配置10由评委根据投标人针对本项目配备的服务团队情况，考虑项目组织架构、项目技术支持体系、人员配备、职责分工、主要项目成员(为本项目配备的项目经理、技术人员、管理人员)的相关经验和资质、资历等打分。 优良7-10分；较好4-7分；一般1-4分。 6规章制度及项目管理体系5由评委根据投标人是否有规范、健全、完善的项目管理制度，并具有针对性的规章制度（如采购制度、人员管理制度、岗位安全操作规范、食品安全规范、餐厅卫生管理制度、服务质量自检制度、安全防范措施等）；整体项目管理架构是否合理；责任分工是否合理、清晰、明确，各岗位衔接紧密、无遗漏；是否有完备的文档管理措施，能够切实保证本项目的服务要求等情况打分 优良4-5分；较好2-3分；一般0-2分。7应急预案3由评委根据投标人餐厅应急预案等（食物中毒应急预案、停水电煤气供餐应急预案、员工投诉处理流程、饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等）打分。 优良3分；较好2分；一般1分。8承诺10由评委根据投标人食品安全、质量、服务等承诺情况打分 承诺合理得当得5-10分比较得当、基本合理得1-5分.9劳动保护措施4由评委根据投标人对于派驻现场人员的劳动保护措施，包括但不限于工资、保险等情况是否完备，是否具有足够的保障打分 优良3-4分；较好2-3分；一般1-2分。二、实地考察（20分） 10现场综合情况10由业组评委到投标人总部和目前服务就餐人数在500人以上的现场管理点进行考察，根据投标人的卫生、服务的标准、管理水平和能力情况打分。 优良7-10分；较好4-6分；一般1-3分。11现场管理能力5主要听取现场经理介绍日常管理方面经验,如何做好日常卫生与服务管理方面的工作做法等. 优良4-5分；较好2-3分；一般0-1分。12厨师技能展示5现场根据考察小组要求做5道菜肴,进行品评. 优良4-5分；较好2-3分；一般0-1分。 第四章 合同格式 淮安机场职工食堂 服务外包合同 合同编号： 出租方： 淮安民用机场有限责任公司 承租方： 根据《中华人民共和国合同法》及有关规定，甲乙双方就淮安涟水国际机场新食堂服务外包项目达成如下协议： 出租方同意由承租方经营淮安涟水国际机场新食堂的餐饮服务。 第二条. 经营期限： 经营有效期自 年 月 日至 年 月 日。 第三条. 经营服务内容 3.1 主要服务对象：机关职能部门、一线员工、航站楼商家、服务外包单位、驻场单位及出租方准许的其他人员。 3.2 服务内容： 3.2.1 每天提供早餐、中餐、晚餐、宵夜； 3.2.2 遇到应急、特殊天气等情况的临时加餐服务； 3.2.3 重大节日、重大活动和会议期间的餐食保障； 3.2.4 早餐时间：07：00-9：00中餐时间：10：40-13：00 晚餐时间：16：40-18：30 宵夜时间：22：00-24：00 注：供餐时间根据机场航班时间灵活调整，具体由双方协商。 本合同的经营范围如与承租方营业执照不一致，承租方的经营须以本合同的经营范围为限。 第四条．相关费用及结算 4.1 承包期间承租方必须与出租方相关部门签订水、电、燃气等能源使用协议，按协议要求缴纳相关费用。 4.2 网络通讯等费用，由承租方自行向相关部门结算缴纳。 4.3 厨具设施设备维修、保养、隔油池、脱排油烟机、控制箱及油烟管道清洗、垃圾清运等相关费用由承租方承担。 4.4 承租方发生的与生产经营及餐食保障有关的费用，包括但不限于（如办公费、管理费、交通费、住宿费、人员工资、食品检验检疫、资质年检费、装修费）等由承租方承担。 4.5 刷卡手续费由承租方承担。 4.6包间菜品优惠幅度为销售价格的 %。 第五条. 相关费用付款期限和方式 5.1 承租方应在收到缴费通知单后3个工作日内缴纳水、电，气等费用。其它费用按相关部门规定的期限缴纳。 5.2 出租方应于收到上述费用后的3个工作日内向承租方开具正式等额发票。 5.3 承租方通过银行转账的方式向出租方付款，出租方收款信息如下： 开户行： 开户名称： 账号： 第六条. 风险保证金 6.1 承租方在合同签订前向出租方提交人民币 壹拾万元整 作为风险保证金。风险保证金用于补偿出租方因承租方在执行合同过程中违反合同规定或违约，给出租方造成的经济损失。 6.2 合同有效期届满，在承租方完成全部合同责任义务后30日内，出租方将风险保证金无息退还承租方。 第七条．餐食调价机制 如因社会能耗价格波动、物价上涨或其它原因，引起经营成本增加，需调整餐食价格，由承租方提出书面申请，经出租方批准后方可实施。 第八条． 餐食要求及价格管控 8.1 餐食要求（含经济保障餐）以招标文件中第五章（服务需求书）第四条为准。 8.2 承租方对于餐食的价格必须严格按照投标文件中基本餐菜的报价执行，不能随意调价，出租方进行管控。 8.3 节日加餐价格由出租方确定，按实际发放数量结算。 第九条．合同双方的责任、权利和义务 9.1 出租方的责任、权利和义务： 9.1.1 出租方有权对承租方的食堂外包服务工作进行监督检查并要求承租方进行整改。出租方有权随时对承租方的经营状况、服务质量、食材品质、进货渠道、餐饮价格等各项管理服务进行监督检查。并有权向承租方派驻现场的主管经理或负责人及管理人员提出要求和建议。发现问题有权要求承租方立即整改并承担相应后果和损失。 9.1.2 由于承租方没有及时、有效地对管理范围内发生的问题给予解决，给出租方造成经济损失，出租方有权提出赔偿。 9.1.3 出租方根据具体情况适度向承租方提供工作之用信息、数据等，出租方有权追究因承租方泄露相关信息、数据给造成出租方的不良影响之法律责任及经济损失。 9.1.4 出租方有义务负责协调、解决本合同生效前发生的管理遗留问题。 9.1.5 出租方有义务协调解决承租方使用的办公用房、库房、住宿、更衣室等问题。 9.1.6 出租方有权规定、调整承租方的工作范围、工作人数、工作时间、工作内容及生活、工作之行进路线及使用之设备设施。出租方可根据具体情况审核批准。为适时调整餐饮口味，出租方有权要求承租方每半年更换不同菜系的厨师。同时，出租方有权根据实际运营情况提出对人员增加的意见，双方通过友好的协商解决。 9.1.7 合同履行期间，餐具、炊具在使用过程中损坏缺失由承租方自行添补。厨房的设备设施、餐具、炊具清单由双方签字确认。 9.1.8 出租方有权定期或不定期召开有关工作会议，并要求承租方委派不同管理级别人员或主要负责人员出席，出租方有权确定有关工作会议的内容、参加人员范围、规模、人数及会议地点等。 9.1.9 出租方负责协助提供餐厅服务所需要的餐卡系统（产生的费用由承租方负责）。 9.1.10 在承租方出现经营方式重大变化、卷入诉讼或其它纠纷、违反协议及服务规范或出现其它出租方认为不宜继续提供服务的情形，出租方有权提前15日通知承租方，提前终止合同，双方债权债务按照实际发生额计算，出租方对此情形不负任何赔偿的责任。 9.1.11 如因承租方原因在合同有效期内丧失餐厅经营资质，导致不能正常履行合同本合同终止，则出租方有权扣除承租方的全部风险保证金。 9.1.12 出租方制定《职工食堂管理及考核标准》（附件6），并按此标准对承租方的日常管理工作进行监督考核。 9.2 承租方的责任、权利和义务： 9.2.1 承租方在承包期内，应严格按照合同要求完成所有的责任和义务。 9.2.2 承租方在从事生产经营过程中应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其它相关的法律或法规。 9.2.3 承租方应具备在为本项目进行经营工作的全部资质，并取得有关行业主管及政府部门所颁发的相关证书及批准文件，并承担为取得审批及登记而须向有关部门缴纳的费用。 9.2.4 承租方负责食堂的管理、运营、垃圾清运及各餐之供应，要保证餐食质量且营养均衡、品种多样、价格优惠。严禁出售变质、变味食品及剩饭菜。 9.2.5 承租方负责食品原料的采购、运输、存放、制作及日用必需品（包括服装、劳动用品）的补给。若遇到节日庆祝、特别事故、重大会议及活动等原因，承租方必须按出租方需求的时间、内容予以配合并提供餐饮服务。 9.2.6 承租方应根据《中华人民共和国食品安全法》及本合同的规定，制定为出租方提供服务所必需的各项管理办法、规章制度、应急预案及实施细则，并报出租方审查、备案或公布。承租方必须保证所有雇员遵守与食堂经营服务有关的各项规章制度。 9.2.7 承租方应遵守中华人民共和国政府的法律或法规，并按有关法律法规要求发出一切通知。因遵守上述规定而对食堂经营服务工作内容作出任何变更前，承租方必须向出租方发出书面通知并指明该项变更内容及提出理由，供出租方审核。 9.2.8 承租方须保证本部人员认真遵守国家法律法规和出租方的各项规章制度、规定及要求等。承租方负责定期和不定期对本部人员进行各项专业、职业、行业技能培训及安全内保、防火、防盗、防灾、防意外、防工程跑冒滴漏和防电气事故等知识教育，严格教育、纠正、处理各级人员的违规、违纪行为。 9.2.9 承租方及其人员对所负责区域内发生的设备设施故障、消防、治安等问题需及时通知出租方，并及时采取必须的措施进行处理。如遇紧急事故，如供水、供气管道泄漏、火警、刑事案件等情况，在确保承租方人员自身安全和出租方公共财产最少损失的情况下，根据情况派服务人员协助出租方及时处理，并做好善后相关工作。 9.2.10 承租方应做好食堂设备设施的日常保养、维护、维修工作。一旦发生故障应立即抢修，保证设备设施处于良好状态。承租方负责承包期间的隔油池、脱排油烟机及油烟管道的清洗。油烟管道系统每季度必须清洗一次，一年不少于四次。日常维保费用按照4.3条执行。 9.2.11承租方因管理、自身人员或工作原因，如服务工作不到位、用人不当、用料不当、工作程序不当、工作监管不当、工作结果不当、设备设施使用操作不当（违章使用）等，造成出租方设备损坏或财物损失，由承租方负责维修或承担全部赔偿责任。如造成出租方或第三人人员人身伤害，应承担医疗费用等损失及经济补偿（包括出租方由此支出的诉讼费、律师费等费用）。 9.2.12 食堂工作人员由承租方自行招募，与出租方不发生劳动关系。承租方应按劳动法的要求与职工签订劳动合同，办理相关保险手续。 9.2.13 承租方负责抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作。确保就餐环境达到卫生部门的有关标准。 9.2.14 承租方负责承担本部所有人员人身意外伤害保险、公共责任险、食物中毒预防险。并在本合同执行前将在有效期内的保险单复印件提交出租方。 9.2.15 承租方应接受政府主管部门的监督、指导，并做好相关主管部门的协调工作。 9.2.16 承租方有义务建立餐厅经营档案，并负责及时记录有关变更情况，随时上交出租方备案。 9.2.17 对于酒精饮料或有毒物品，承租方应按有关法令、法规严格管控。 9.2.18 承租方在收到出租方关于服务质量问题的通知后三天内，应迅速查处并书面答复。如果承租方在收到通知三天后没有弥补缺陷，出租方或承租方可采取必要的补救措施，但风险和费用将由承租方承担。 9.2.19 承租方应按时交付各项费用。 9.2.20 不得以任何形式将属于出租方产权的经营场所及设备设施等资产转让、抵押或租赁。 9.2.21 承包场所的内外广告均由出租方统一经营，承租方不得在其特许经营范围场地内从事广告经营或变相广告经营，承租方做广告须向出租方提出申请，并承担广告费用。 9.2.22 承租方全体人员进场经营前，必须组织学习机场空防安全管理规定并认真遵守。因承租方自身原因或承租方所售商品造成经营场所或他人人身、财产损失的，由承租方承担赔偿责任。 9.2.23 承租方有义务做好承包场所的安全防范工作，因抢劫、盗窃、火灾造成的人员或财产损失，由承租方自己承担。 9.2.24 承租方不得擅自对经营场所进行更改、破坏。承租方如因特殊原因确实需改造，须将改造方案报出租方书面批准后进行，相关费用由承租方承担。 第十条．违约责任 10.1 如承租方无正当理由不履行合同义务，或未达到约定的管理标准，出租方有权要求承租方限期改正，逾期如未整改，出租方有权终止合同，由此产生的出租方经济损失由承租方承担。 10.2 由于承租方未履行或未遵守本合同的各项义务及出租方的各项规章制度所造成的损失，应由承租方承担相应的经济责任，如承租方逾期未予以改正，出租方有权终止合同，由此产生的承租方的经济损失由承租方自行承担。 10.3 出租方或承租方无任何正当理由提前终止合同，给对方造成经济损失应给予赔偿。 10.4 承租方应遵守国家法律、法规的有关规定，严格按照协议条款履行相关义务，否则出租方有权终止协议，承租方应承担相应的违约责任。 第十一条．合同的解除 11.1 合同双方协商一致，可以解除本合同，解除本合同的损害赔偿，依双方解除时的约定。 11.2 除法定及本合同约定情形外，单方解除本合同的，责任方按照本合同第十条承担违约责任。 11.3 任何一方依法定或本合同约定主张解除合同的，应当通知对方。本合同自通知到达对方时解除。对方有异议的，可以请求淮安市有管辖权的人民法院确认解除合同的效力。合同解除不影响追究违反本合同的违约责任。 11.4 合同解除后，承租方有义务在三个工作日内从承包场所撤出人员和商品，向出租方交还承包场所。如承租方拒不交还经营场所，出租方有权在公证处的监督下清点承租方财产，另行提供仓库放置承租方财产，以腾出承租方占用的承包场所，避免损失的进一步扩大；由此发生的仓储费用由承租方承担。 第十二条．免责条款 双方因受地震、战争、恐怖活动、空难等不可抗力影响而未能履约时，在及时通知对方后，本合同可延期履行、部分履行或终止合同。双方互不赔偿对方损失。 第十三条.质量保证： 13.1 承租方应严格遵守本项目招标文件中所要求的服务内容和质量要求，及承租方在投标文件中所有服务承诺。 13. 2 承租方应提供优质服务，并保证服务质量不低于本项目招标文件的规定和出租方投标文件的承诺。出租方将定期或不定期对承租方提供的服务实行动态跟踪、监督检查。具体监督检查办法详见招标文件第五章的规定。 第十四条. 解决合同纠纷的方式 执行本合同过程中若发生争议、纠纷，由双方友好协商解决。协商不成，应向出租方所在地有管辖权的人民法院起诉。 第十五条.合同生效及其他 15.1 本合同自甲乙双方签字、盖章，并在出租方收到承租方提交的风险保证金之日起生效。本合同一式陆份，出租方执肆份，承租方执贰份，具有同等法律效力。 15.2 合同执行期内，双方均不得随意变更或解除合同。 15.3 未尽事宜，由双方共同协商达成补充协议解决。补充协议与本合同不一致的，以补充协议为准。 15.4 除出租方书面同意外，承租方不得将自己应履行的全部或部分合同义务转给第三方。 15.5 与履行本合同有关的下列文件，为本合同的组成部分，彼此相互解释，相互补充。为便于解释，组成合同的多个文件的优先支配地位的次序如下： 1、出租方与承租方签订的其他合同附件或补充协议（如有）； 2、本合同书； 3、承包通知书； 4、招标文件及澄清文件； 5、投标文件； 6、《职工食堂管理及考核标准》 7、安全责任书 8、廉政承诺书。 出租方： 承租方 ： 公司名称（盖章）： 公司名称（盖章）： 法定代表人（盖章或签字）： 法定代表人（盖章或签字）： 委托代理人（盖章或签字）： 委托代理人（盖章或签字）： 2019年 月 日 2019 年 月 日 附件6： 淮安机场 职工食堂管理及考核标准 （试行） 为了加强职工食堂日常管理工作，保证餐食品质、服务水平、就餐环境、设备设施等各个方面均满足要求，特制订本管理及考核标准。 食堂承包单位应按本标准的要求认真做好各项工作，发包单位严格按照此标准进行监管考核。承包方必须遵守国家和地方对于食品卫生安全、餐饮管理有关的法律法规和管理规章制度，必须接受淮安涟水国际机场的监督检查。 日查标准 1、早餐时间：07：00-9：00中餐时间：10：40-13：00 晚餐时间：16：40-18：30 宵夜时间：22：00-24：00 注：供餐时间根据机场航班时间灵活调整，具体由双方协商。 每天准时开饭，不得提前关门。若不符合，每次扣3分。 2、窗口餐早餐主副食品种不少于10种，菜的品种不少于5种；中餐菜的品种不少于15种；窗口餐晚餐菜的品种不少于12种。未达到要求，每次扣3分。 3、所有工作人员应佩戴工作证上岗，厨房及配餐人员应穿戴整齐浅色工作服，工作服（含围裙、衣、帽、鞋）应整洁，长发者应有发网包住头发，不蓄留指甲、涂抹指甲油及配戴饰物。不符合要求，每人次扣1分。 4、认真履行晨检管理制度，每天由食堂负责人对每位工作人员进行检查，不符合要求，每次扣3分。 5、生产、加工、经营、就餐等场所环境（包括地面、排水沟、天花板、墙壁、门窗等）保持干净整洁。不符合要求，每一处扣1分。 6、餐厅出入口设置能防止虫蝇进入的挂帘，并保持通风，无蚊蝇、无积水、无污渍、无异味，餐桌上残留的食物及地面污物要有专人及时清理。场所不符合要求，每次扣3分。 7、食堂厨房及餐厅每周应至少进行一次消毒。检查发现未消毒，每次扣5分； 8、食堂门前干净整洁，花坛无杂物、无烟蒂、无果皮纸屑、无鼠洞鼠迹。车棚保持整洁干净，电瓶车、自行车入棚，摆放整齐。不符合要求，每次扣3分。 9、公共场所有禁烟标志，有宣传、有劝阻，做到无烟灰，烟蒂。检查发现现场有人抽烟，无人劝阻，每次扣3分。 10、就餐区应提供符合卫生标准的纸巾，洗手处提供洗手液并及时更换。发现不符合要求，每次扣3分。 11、垃圾分类袋装，无乱放现象，泔水无手纸等杂物混入，垃圾桶、储馀桶有加盖并每日清洗，保持干净。垃圾、废弃物至少每天清除一次，清除后的容器及时清洗消毒。不符合要求，每次扣1分。 12、大厅就餐餐桌桌面保洁及时，被员工投诉或监管人员发现不及时清洁桌面的，每次扣1分。 二、月查标准 1、配备专兼职卫生管理员，并有卫生管理、检查记录。没有配备专兼职卫生管理员，扣20分；没有检查记录，每次扣3分；记录不全，每次扣2分。 2、食堂各项规章制度、记录表格健全，责任人明确。制度不健全，扣5分；记录不齐全，每项扣1分。 3、大宗食材进货从定点供应商进货，凭证齐全。若不符合，每次扣10分。 4、消防设备设施完好，人人掌握消防器材使用。若不符合，扣5分。 5、泔水处理严格按与有资质的单位签订合同执行。发现随意处理现象，扣5分。 6、每年至少组织从业人员进行食品安全，健康教育培训48小时并组织考试，做好相关记录。记录不全，每项扣2分。 7、食品卫生许可证在有效期内，雇（聘）用的餐饮从业人员有有效健康合格证明。有不符合项，每项扣5分。发现从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病时仍从事工作，每人次扣20分。 8、食品采购实行定点采购，采购凭证齐全。没有采购和生产经营《食品安全法》第二十八条中规定的禁止生产经营的食品。若违反，扣10-20分。 9、食品采购运输车辆、容器清洁卫生及时消毒，运输中生熟分开，防尘、防虫、防蝇。所购食品及时入库，专人保管，建立出入库账目。做到物品分类、分架、隔墙、离地存放，做到先进先出，并有定期检查记录。有不符合，每项扣5分。 10、食品按主、副食品、原料、半成品分库存放。仓库内的食品离地离墙，分类分架，按入库的先后次序存放。没有变质、有臭（异）味、污秽不洁或超过保质期的食品。没有私人物品，没有有毒有害物品和杂物。有不符合项，每项扣5分。 11、保存食品的冷藏设备，生食品、半成品和熟食品分柜存放并贴有标志。存放冷藏食品的冰箱（柜）不堆积过满，以六至七分为准。冰箱（柜）内没有积冰，定期清洗，没有异味。食品分类存放。有不符合项，每项扣3分。 12、加工间设家禽、鱼、蔬菜类等洗池分别使用，不混用，并有标识。有不符合项，每项扣3分。 13、餐、厨具清洁做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。及时收回餐具，专人负责清洗消毒，专人负责检查，不隔时隔夜。有不符合，扣3分。 14、采用人工洗涤餐具时，有具符合标准的三槽式洗涤设备，并依三槽洗涤餐具流程，使用符合食品卫生相关洗涤规定的食品专用洗洁剂。餐具洗涤干净，并经有效杀菌，置于餐具存放柜，卫生防疫站检测合格。若检测不合格，扣10分。 15、认真做好每餐生产加工留样记录。每餐，每样必须在开饭前由专人负责收集留足100克注明名称、厨师长确认双方签字后存入恒温冰箱48小时。未销售完的食品冷却后放入保鲜冰箱储存，再次销售时应高温加热，食品中间温度达70度以上。无留样，或留样不符合，扣5分。未销售食品保存不符合，扣5分。 16、地面清洁、地沟畅通，无积水。地沟定期清洗并加盖保持完整盖好，出口处与外部加设隔离网，没有倾倒垃圾残羹废弃物现象。有不符合项，每项扣3分。 17、油烟机每天及时清洗，储油槽内不储油。每周全面清理一次，并做好清洗项目记录。若未清洗，扣5分；若记录不全，每项扣1分。 18、熟悉使用设备，按设备管理办法对设备进行维保，并记录。未保养，扣5分；错误使用设备，扣5分；记录不全，每项扣1分。 三、不定期抽查标准 1、肉类食品有检疫章。若没有，扣10分。 2、检查食用油。若与申报定点供应商采购油品不符，扣10分。 3、检查进货记录。没记录，扣10分，记录不全，扣5分。 4、称重设备定期校验，有合格标记。若没有，扣5分。 5、消防器材在有效期内。若不在有效期内或失效，扣5分。 6、询问服务人员是否会使用消防器材。若不会使用，每次扣5分。 7、询问服务人员服务规范。若不能正确回答，每次扣1分。 8、检查留样。若与留样记录不符，每次扣10分。 9、检查后场。卫生不达标，扣10分；操作不规范，扣10分。 10、检查设备完好情况。抽查设备3台，若有1台不能正常使用，扣5分。 11、每季度必须对排烟系统清洗，一年不少于四次，未按要求完成，扣90分。 四、出租方不定期对食堂进行检查，若发现承租方严重违反合同规定或公司制度的，立即下发整改通知书勒令整改；承包方若在规定期限内没有整改到位，则要求其退出经营，解除合同； 五、月度检查中若连续三次发现食品不符合相关规定，承租方又不在规定的时间内整改，则要求其退出经营，解除合同。 六、出租方对食堂监督检查的内容不限于本考核标准的所有内容，出租方有权按承租方制定的各项管理规章制度以及机场公司的相关规章制度进行监管，发现问题参考本标准给予处罚。 七、季度满意度测评 每季度组织满意度测评，满意度低于80%的，每低一个百分点扣10分；满意度高于85%的，每高一个百分点加10分。 八、合同年度考评 每一个合同年度结束前根据季度满意度测评、现场管理、卫生、采购等进行综合考评，综合考评得分低于80分，招标人有权终止合同。 附件7： ***年度安全责任书 为保证双方全面、合法、正常、安全地开展业务合作，防止安全事故的发生，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国安全生产法》等国家、民航局、民航华东地区管理局相关规定，结合淮安机场实际情况，为贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全工作方针，秉承“持续安全”理念，落实安全责任，确保实现部门****年度安全目标，淮安机场实业发展部与************签订《****年度安全责任书》以资共同遵守。 一、安全目标 1、杜绝发生火灾责任事故； 2、杜绝责任原因造成的安全事故； 3、杜绝发生员工安全生产重伤和死亡事故； 4、杜绝责任原因造成的重、特大地面交通事故； 5、杜绝发生违法乱纪及刑事案件； 6、不发生责任原因的有效投诉； 7、严格执行不安全信息不迟报、漏报、隐报、瞒报制度； 8、按时完成问题整改，隐患整改率100%； 9、不发生责任原因导致的群体性事件。 二、责任措施? 1、经营者必须遵守法律法规的有关规定，对本单位经营活动负责，不损害消费者的合法权益； 2、建立健全进规章制度，主动接受社会监督，积极配合监督管理部门依法履行的监督检查，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造良好的经营消费环境； 3、本区域工作人员具有从业人员合格证明，服装规范，仪容仪表得体； 4、严禁改装、拆卸租赁区域内配置的线路相关电器设备； 5、认真执行淮安机场相关管理规定。 责任单位： 附件8： 廉政承诺书 致：淮安民用机场有限责任公司 为加强商务活动中的廉政建设，防止发生各种谋取不正当利益的违法违纪行为、规范合同双方的各项活动，保障顺畅、公平的商业秩序，保护当事人的合法权益，根据《中华人民共和国合同法》、《民法通则》等相关法律，我司承诺以下廉政责任： 第一条 我司承诺在与贵司的商务往来活动中遵循自愿、公平、等价有偿、诚实信用原则，并保证在合同订立、履行过程中以及事前事后持公开、公平、公正、诚信、透明的原则（除法律法规认定的商业秘密或合同文件另有规定者外），不会为获取不正当的利益，损害国家、集体和贵司利益。 第二条 我司保证我司以及我司工作人员与贵司保持正常的业务交往，按照有关法律法规的规定和程序开展业务活动，并遵守以下规定： （一）不以任何理由向贵司工作人员提供或赠送礼金、有价证券、贵重物品及回扣、好处费、感谢费等。 （二）不以任何理由为贵司工作人员报销应由贵司工作人员个人支付的费用。 （三）不接受或暗示为贵司工作人员装修住房、婚丧嫁娶、配偶子女的工作安排以及出国（境）、旅游等提供方便。 （四）不为贵司工作人员提供通信工具、交通工具和高档办公用品等物资。 （五）不以任何理由为贵司工作人员组织有可能影响廉洁、公正的宴请、健身、娱乐活动。 （六）不许诺事后给予贵司工作人员利益。 （七）不以其它手段为贵司工作人员提供其他不正当利益。 （八）上条款中所称不正当利益包括但不限于金钱和实物。如回扣、佣金、股份、股东资格、债券、促销费、赞助费、广告宣传费、劳务费、红包、礼金、含有金额的会员卡、代币卡（券）、旅游费用、就业机会、项目机会、各种高档生活用品、奢侈消费品、工艺品、收藏品、房屋、车辆、减免债务、提供担保、免费娱乐、 旅游、考察、提供房屋装修、借贷款项、借用物品、特殊待遇等财产性或者非财产性利益等。 第三条 我司同意，如违反以上约定，贵司有权终止合同，相关的责任由我司承担；涉嫌犯罪的，贵司有权移交司法机关追究刑事责任。若因此给贵司造成经济损失的，我司同意予以赔偿。 承诺人： 年 月 日 第五章 服务需求书 服务需求书 经营范围 早餐、午餐、晚餐、宵夜（包括零点售餐、经济套餐、风味套餐等品种）特殊天气等临时加餐，重大活动及重要节日期间的餐食保障。 二、服务模式 采用服务外包的方式进行保障服务，不收取场地设备租赁费用。包括食堂经营、超市经营等项目，水、电、燃气等由服务单位自行承担，淮安机场可以代收。风险保证金为10万元，合同签订前缴纳。 二、 供餐时间 早餐时间：07：00-9：00 中餐时间：10：40-13：00 晚餐时间：16：40-18：30 宵夜时间：22：00-24：00 注：供餐时间根据机场航班时间灵活调整，具体由双方协商。 就餐方式：鉴于食堂餐位有限、就餐人员较多，为缓解拥挤状况，餐厅午餐采取划时段、分批次的就餐办法（拟分两批）。 三、设备设施管理及相关费用 1、招标人免费提供场地及食堂主要设备设施。 2、承包期间产生的水、电、燃气、燃油、通讯、低值易耗品由承包方支付。 3、设备日常维护由承包方负责，保证设备完好，日常维护费用由承包方支付；因客观原因导致设备无法使用的，设备在质保期（具体明细表在合同中明确）内由招标人负责维修，质保期后由投标人负责维修。因承包人使用和维护不当造成的故障维修费用由承包方自行承担。 4、 日常设备管理要求 （1）对设备要“二熟”：熟悉设备性能、熟悉操作程序，禁止野蛮操作。 （2） 对设备日常使用管理做到“三勤”：勤检查、勤擦洗、勤保养，保持设备清洁。 （3）对设备维护采取“四定”办法：定员、定责、定设备、定时间。 （4）发现故障及时修理，确保设备处于完好状态。 （5）每天要清洗脱排油烟机，保持表面干净，无油垢、无滴油。定期清洗排烟管道，每季度必须清洗一次，一年不少于四次，费用由承包人支付。 四、餐食要求 （一）经济保障餐 一楼实行套餐模式，套餐价格为早晚5-10元每份，中午10-16元每份（含大荤小荤两素），米饭免费添加，免费提供汤。 注：具体套餐种类由投标人在投标文件格式附件2种体现。 （二）基本要求 1、纯荤菜是以肉类或水产品为原材料，不添加辅料，份量不低于150克。 2、有辅材的荤菜，其中主材（肉类或鱼）比重比不低于70%，总份量不低于150克。 3、小荤菜是以肉类或水产类原材料为主，总份量不低于150克（主料比例不低于30%，辅料比例不高于70%）。 4、素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品，份量不低于180克。5、饭菜现做现卖，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味、形和温度。 6、早餐主副食品不少于 [10] 个品种，其中馒头和肉包等基本价格分别不高于0.5元和1.5元，份量不低于100克。小菜品种不少于[5] 个品种 7、中餐菜的品种不少于[15]个品种,每周五16时前发布下一周菜谱。 8、晚餐菜的品种食堂不少于[12]个品种，每周五16时前发布下一周菜谱 9、应急事件、特殊天气、重大活动和节日等保障餐，承租方必须按出租方需求的时间、内容予以配合并提供餐饮服务。 10、关于中餐和晚餐所提供的免费汤需标明水、食材份量（如：西红柿蛋汤，西红柿多少斤、鸡蛋多少斤，加水多少斤；其他辅料多少比例）。 11、根据季节特点，提供时令蔬菜，每季节所提供的新鲜蔬菜不得少于5个品种，时令蔬菜不得少于2个品种，且保持份量充足。 12、夏季温度高于32度需免费提供绿豆汤等消暑饮品、冬季温度低于零下2度需免费提供姜茶等驱寒饮品。 13、做好就餐大厅餐桌动态保洁，做到及时清洁。 （三）特色餐、包间、超市 1、特色餐不做规定，销售特色餐种类不得少于5种。但销售价格不得高于淮安市平均水平，由承包人自行设计经营方案，因此需要增加的设备设施由承包人负责添置。 2、提供食堂内部便利超市经营场地，设施自配，自负盈亏，对本场所安全和食品安全负责。职工食堂便利超市面积约60平方米。 3、超市装修费用由承包人承担，且装修方案需经机场审核同意后方可实施。 4、包间可以对外经营，菜品以淮扬菜为主、川菜为辅，菜品销售价格不得高于淮安市平均水平，机场职工使用包间用餐要给予优惠，菜品优惠幅度不得低于销售价格的15%。 五、其它要求 1、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。 2、承包期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等属于承包者管理范围。 3、食堂工作人员全部由承包者自行安排（即承包者为用人单位，食堂工作人员与淮安机场不存在雇佣等劳动关系），承包者应按合同法法律程序要求与工作人员签订劳动合同，并依照新劳动法规定为工作人员购买社保。 4、承包者在开始营业前必须向机场提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，与员工签定的劳动合同复印件，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。 5、要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上班前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由承包者自理。 6、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范经营，机场有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，承包方负全部责任。 7、承包方保证机场宵夜、晚餐、午餐和早餐供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。且进货渠道和货品价格须在公示栏公示，并向机场报备相关材料并接受机场公司监督。 8、机场公共区管理部将定期或不定期在就餐人员中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包方应听取意见，采取措施及时整改。 9、机场有义务配合承包者共同管理好食堂，对食堂的经营状况、服务质量、饭菜价格进行监督检查。未经机场同意之前，食堂不能擅自抬高价格。 10、厨房各项卫生、食品和原料卫生、工作人员卫生和操作要求以及相关卫生要求必须符合《卫生防疫要求》和《食品安全法》。 11、食堂区域菜品展示区域设计装修、内部食堂文化宣传及公示栏等费用由承包方负责，装修方案须报招标人审核。 12、承包方必须使用收费系统，收费系统必须经过机场同意。 13、对食堂经营服务投标人服务人员的要求 (1）主管级以上人员应具备3年及以上的餐饮管理经验 (2)所有经营服务人员执行餐饮行业制定的仪容仪表规范标准。 (3)经营服务人员应统一着装，着装规范应取得招标人的同意。 (4)中标人必须安排固定的主要经营服务人员于本项目，包括项目负责人、领班、厨师长、厨师及其它的主要工作人员，并提供上述人员的名单及简历，如需要在合同执行过程中，对上述人员进行调换，必须得到招标人的认可。如中标人不遵守上述规定，自行调换上述人员，投标人须向招标人缴纳每人3000元的罚款。 (5)食堂经营服务中标人应指定专门的项目负责人与招标人监管人员保持联系，随时解决各类问题。 （6）经营单位厨师原则上每半年更换一次，更换前需征得招标人同意。 （7）包间使用中必须配备专门服务人员。包间服务员年龄不得超过35周岁，且五官端正，形象较好。 六、食堂管理及考核标准 承包方必须遵守国家和地方制定的相关食品卫生安全法律法规和管理规章制度。 投标人必须按照食堂考核标准进行日常管理，接受招标人的监督考核。日常考核每1分的分值为100元。招标人每季度进行综合考评，综合考评及格分为80分，每低于1分(即1个百分点)，按1000元标准进行处罚。在一个合同年度内，如出现三次综合考评得分低于80分，招标人有权立即终止合同。（综合考评细则详见合同附件6） 七、员工超市概况 1.服务内容：仅限于内部员工提供的福利性超市经营 2.机场目前在职职工及驻场单位保障人员约1000人。 3.出售的商品价格低于市场平均价，且安全、服务须满足机场要求。 4.可经营范围： 工作和生活所需的各种预包装食品、饮料、生活用品、百货、日用品、小礼品、水果等。 5.禁止经营项目： 包括但不限于广告业务、营销业务、网络通信业务、网络游戏业务、电子游戏业务等，以及法律规定禁止的服务项目。 6.本超市必须由承包单位直营，不得挂靠经营或加盟连锁经营。承包单位必须对本超市实行统一管理、统一配送、统一定价，并保证本超市所出售商品价格不高于本市其他超市的同类商品价格。 7.本超市内的收银台必须集中设置，除集中收银场所之外，不得在超市内设置分散的收银点，每个收银台必须设置刷卡机。经营者不得规定特定的商品在特定的收银台缴费，不得限制消费者刷卡消费。 8.承包单位必须自主经营该超市，不得将该超市转让或整体或分隔转租、分包。 9.承包单位须合法经营、诚信经营、规范经营，超市的一切经营活动必须符合国家法律法规和机场相关规定，不得销售“三无”商品、假冒伪劣商品和过期变质商品。 10.承包单位必须严格遵守国家法律法规和机场有关规定，确保合法经营、诚信经营、规范经营。超市的经营必须在规定的范围内，不超范围经营。 11.承包单位应按照法律规定和合同约定缴费纳税，按照劳动合同法的要求合法用工，保障用工人员的合法权益和工资福利。 第六章 投标文件格式 附件1：投标函 投标函 淮安民用机场有限责任公司： （投标人全称）授权 （全权代表姓名、职务、职称） 为全权代表，参加贵方组织的 （项目名称）的有关活动，为此： 提供投标人须知规定的全部投标文件（正本[ 1 ]份，副本[ 2 ]份、电子版[ 1 ]份），本投标文件用字及术语之定义与招标文件相同。 提供按招标文件要求的餐品报价，原材进货渠道、品牌、服务承诺。（详见附件）。 投标人将按招标文件的规定履行全部责任和义务。 投标人已详细审查全部招标文件，我们完全理解并同意放弃对招标文件及其补充文件提出质疑及/或争议的权利。 本投标人递交投标文件的有效期为自递交投标文件截止日起 90 个日历日。 如果在规定的递交投标文件截止时间后，投标人在投标有效期内撤回投标文件，投标保证金将被贵方没收。 我方愿意向贵方提供任何与该项投标文件有关的数据、情况和技术资料，完全理解贵方不一定接受最高报价的投标文件或收到的任何投标文件。 我方授权贵方查询或调查我们递交的与本投标文件有关的声明、文件和资料，并同意在贵方的要求下提供相关文件或证书的原件及其他相关书面材料。 我方承诺同意招标文件附件的有承诺书内容，并将严格执行。 我方在法律和财务上独立、合法运作并独立于招标人和代理机构，与招标人为本项目所委托的咨询公司或其附属机构没有直接或间接的任何关联。 与本投标文件有关的一切往来通讯请寄： 地址 传真 电话 电子函件 投标人名称（盖章）： 投标人代表（签字）： 日 期： 附件2： 餐品报价一览表 1、经济保障套餐 套 餐可提供套餐种类每份份量（克）备注5-10元早晚餐，套餐种类不少于3种 1、大荤指纯荤菜或是以肉类或水产品为主要材料。纯荤菜以肉类或水产品为主材，不加任何辅料，份量为加工前原材料的份量，不低于90克。有辅材的大荤，其中肉类或水产品的比重不低于70%。 2、小荤以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于30%，辅料比例不高于70%。 3、素菜每份份量不少于120克。10-16元中餐（1大荤+1小荤+2素菜+米饭）套餐种类不少于3种大荤小荤素菜 2、基本餐菜品报价（以下菜品种类投标人可自行添加） 菜 品基本价格（元）每份份量（克）备注一、大荤类大荤：纯荤菜是以肉类或水产品为主，不加任何辅料，份量为加工前原材料的份量;有少许辅料的大荤,请注明纯肉类或水产品的比重. 报基本菜价，与实际售卖价上下价格差不得超过1元。 小荤：以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于30%，辅料比例不高于70% 粥类：大米与水的比例不得低于1比4，请注明比例………二、小荤菜………三、素菜类………四、粥类………五、中式面点…….六、西式糕点…….七、小菜……八、饮品类……九、………… 3、宵夜产品 宵夜种类分为热食和预包装食品 一、热食品种份量/数量备注……二、预包装食品……注：夜餐标准为8元/人.天.次。 包间优惠幅度 人均标准可提供桌餐菜品种类备注60元/人按10人/桌标准提供桌餐菜品种类。 提供相应配套服务。 菜品以淮扬菜为主、川菜为辅。100元/人120元/人……注：具体桌餐菜品种类以双方沟通协商为准。 我公司承诺，若我司中标，包间菜品优惠幅度不低于销售价格的 %。（包间菜品优惠幅度不得低于销售价格的15%） 投标人名称（公章）： 投标人代表签字： 附件3：原材料品牌及供货渠道（投标人根据需要自行增加） 原 材 料品牌及进货渠道一、肉类……二、食用油……三、蔬菜……四、调味品…… 投标人代表签字 投标人名称（加盖公章） 日期 附件4：法定代表人授权书 本授权书声明：注册于[国家或地区的名称]的[公司名称]的在下面签字的[法定代表人姓名、职务] 身份证号：[ ]（复印件附后）代表本公司授权[公司名称]的在下面签字的[被授权人的姓名、职务]身份证号：[ ]（复印件附后）为本公司的合法代理人，就[项目名称]参与投标，以本公司名义处理一切与之有关的事务。 本授权书于[ ]年[ ]月[ ]日签字生效，特此声明。 投标人名称（盖章） 法定代表人签字 被授权人签字 附件5：需求偏离表 投标人名称： 序号招标文件合同、需求书要求投标文件响应情况具体说明投标人名称（公章）： 投标人代表签字： 注：1. 本表为投标人对招标文件中合同、需求书要求的响应情况回复，仅需要将有偏离的响应在上表中体现。 2. 偏离包括正、负偏离，正偏离指投标人的响应高于招标文件要求，负偏离指投标人的响应低于招标文件要求。 3. 如投标人无任何偏离，则上表中注明无任何偏离后，在投标文件中递交。 附件6:资格证明文件 填写须知 投标人须列出所有资格证明文件目录。 本资格声明的签字人应保证全部声明和填写的内容是真实的和正确的。 招标人将应用投标人提交的资料根据自己的判断和考虑决定投标人履行合同的合格性及能力。 投标人提交的材料将被保密，但不退还。 全部文件应按规定的语言和份数提交。 6-1资格声明 致：淮安民用机场有限责任公司： 为响应你方 [ ]年[ ]月[ ]日的招标邀请，下述签字人自愿参与投标，提交下述文件并声明全部说明是真实的和正确的。下述签字人将就下述文件中存在的虚假或不真实内容对招标人承担法律责任。 我方的资格声明，各有[ ]份正本，[ ]份副本。 下述签字人证明本资格文件中的内容是真实的和正确的。 下述签字人知道，招标人可能要求其提供进一步的资格材料并同意按招标人的要求提交。 投标人 授权签署本资格文件 名称（盖章） 签字人姓名、职务（印刷字体） 地址 传真 签字 邮编 电话 附件7：项目经营服务方案及服务承诺 投标人需提交合理、高效、可行的餐厅经营服务方案和有关服务的承诺作为投标文件的一部分。服务方案和有关服务应包括文字资料、相关的图表和数据。 投标人须对招标文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺，说明是否可以达到响应的标准以及如何达到。服务方案和相关服务承诺应内容明确、范围清楚、内容真实可信，并必须真实可靠。投标单位提供的服务方案应符合招标文件的要求，应包括但不局限于以下内容： 食堂管理系统概述； 食堂经营计划包括筹备期工作计划、总体监控方案； 服务水平及服务质量控制方案：详细描述所能够达到的服务水平，包括供餐模式，服务时间，员工等候时间（从排队到开始取餐）；服务质量控制方案应包括服务规范、人员结构、职责及管理、员工培训计划及内容等，投标人必须安排固定的主要经营服务人员于本项目（格式见本招标文件第六章附件13）。 卫生管理方案：应详细描述执行的卫生标准及食品卫生、人员卫生、环境卫生及垃圾处理等具体管理措施； 食品质量控制方案：包括（每日）菜单的设计（是否考虑到营养搭配，员工的口味多样性，食物的新鲜程度等）、制作、出品时间、剩余食品保存和处理等； 原材料采购（原材料采购渠道）和成本控制方案、定价原则； 执行的安全标准，消防、安全及意外情况处理； 投诉处理方案（处罚方式等）； 食堂环境布置、管理措施； 10、保证措施：对于能够保证员工工作餐达到上述标准，餐饮公司在以下方面的保证措施，具体包括 食品制作准备阶段：采购、验收、储存、发放等环节的操作流程和保证措施； 食品制作阶段：水果蔬菜，肉类家禽、鱼类、蛋类奶制品等方面的制作的操作流程和保证措施； 餐饮服务阶段：员工的操作标准和保证措施； 卫生保障：饮食疾病，个人的卫生与健康，安全处理食品的卫生程序，安全保障：餐饮服务场所的紧急事故处理，紧急救助等处理流程和保证措施； 投标人项目组成员介绍，包括项目经理和重要人员的人员资料、员工到位及培训计划等；餐厅各岗位的人员配备介绍（各餐厅的组织结构图，及管理岗位/重要岗位人员资料）； 11、关于中餐和晚餐所提供的免费荤汤、素汤需标明水、食材份量（如：西红柿蛋汤，西红柿蛋汤，西红柿多少斤、鸡蛋多少斤，加水多少斤；其他辅料多少比例）。 12、根据季节特点，提供时令蔬菜，每季节所提供的新鲜蔬菜不得少于5个品种，时令蔬菜不得少于2个品种，且保持份量充足。 13、夏季温度高于32度需免费提供绿豆汤等消暑饮品、冬季温度低于零下2度需免费提供姜茶等驱寒饮品。 14、做好就餐大厅餐桌动态保洁，做到及时清洁。 15、其他招标文件要求或投标人认为应当说明的内容； 投标人代表签字 投标人名称（加盖公章） 日期 附件8：投标人正在经营同类项目业绩及成功案例 投标人名称: 招标编号: 序号用户名称项目概况服务起讫时间合同总价用户联系人 姓名及电话1234…注：1. 投标人应在本表中列出正在经营的同类项目业绩，如有虚假，一经查实将导致其投标被拒绝。本表中同类项目业绩指投标人须提供经营进3年及以上正在经营类似规模餐厅（就餐人数不少于500人的政府机关、企业单位员工餐厅）； 2. 项目概况包括：项目地址、项目规模、投入人力资源情况、项目负责人； 3. 投标人应附合同复印件和用户评价作为业绩证明文件，证明文件缺漏的项目业绩在评标时将不予考虑。 投标人代表签字 投标人名称（加盖公章） 日期 附件9：拟投入本项目服务机构主要人员情况表 序号姓名年龄职务资格证书主要资历、经验及承担过的相关服务项目现正从事的工作拟担任的工作注：1)投标人须随本表附上拟投入本项目的项目经理、领班、厨师长、厨师和其它主要工作人员的履历及资格证书（如有）、健康证复印件。 2)在合同执行过程中，投标人如需要对本表中人员进行调换，必须得到招标人的认可。 投标人代表签字 投标人 （公章） 附件10 经营预测表(格式自理) 内容至少包括收入、成本（人工、原材料、税金、水电气等）、毛利、利润 投标人代表签字 投标人名称（加盖公章） 日期 附件11：其他 投标人认为对本次投标有利的其他资质证明或增值服务承诺 投标人代表签字 投标人名称（加盖公章） 日期 PAGE PAGE 3 
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