天津市津南医院食堂外包采购项目_第1包(项目编号:XYZB2020

津南医院食堂外包采购项目合同

甲方：天津市津南医院

乙方：北京东贸国际餐饮管理有限公司

业主方 （以下简称“甲方”）

名称：天津市津南医院

地址：天津市津南区咸水沽镇安荣道1号

服务方 （以下简称“乙方”）

名称：北京东贸国际餐饮管理有限公司

地址：北京市丰台区方庄南路2号7层1单元716

根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及其他有关法律、法规和规章的规定，甲、乙双方在自愿、平等、公平、诚实信用的基础上，甲方委托乙方全权管理职工用餐、患者营养餐及患者家属用餐，将食堂餐饮的膳食供应委托乙方负责。

为明确双方的权利和义务，本着平等互利的原则，经友好协商，就乙方为甲方提供食堂管理运营事宜达成如下约定（以下简称“本合同”）。

一、服务对象与人数

职工用餐、患者营养餐及患者家属用餐。

为满足医院发展需要和职工就餐要求，本着公平公正合理、优胜劣汰的原则，向社会公开调研，选定具备食堂服务经验、技术实力、卫生管理的膳食服务供应商，保障我院员工食品安全和膳食水平。甲方职工现有860人，病床530张，食堂提供每日三餐（无公休节假日），需提供夜间加餐。

二、食堂概况

食堂加工区及就餐区（餐厅）均在地下负一层，整体面积约为1300㎡，分为：更衣室、主食库、副食库、冷藏库、冷冻库、粗加工间、配菜间、主厨房、面食间、主食热加工间、自助餐区、特色区、回族厨房、回族餐厅、病房备餐区。

病患餐区：主要针对外部人员（患者及家属）就餐。

自助餐区：仅对内部员工开放。

三、合同期限

服务期限：

试用期:2020年09月15日至2020年12月14日。

正式合同期限：2020年12月15日至2021年12月14日。

试用期三个月，试用期内乙方服务不满足甲方要求的，甲方有权解除合同,并不承担任何损失。（特殊情况双方协商并签订补充协议）。

四、合同金额与付款方式

（一）合同金额：预估4428017.76元/年，此费用含管理费和职工餐费，（其中职工餐费根据实际就餐人数结算。）

1、年度管理费用：1959617.76元，甲方每月按照163301.48元支付乙方管理费用。

2、职工餐餐费：每月按职工实际就餐人次数支付餐费，每月21日至下月20日为一个结算期。

（二）合同签订生效后，按以上结算方式支付管理费用及职工餐费，每月月初乙方向甲方发送结算单，甲方确认无误后，乙方开具发票后甲方以支票或电汇形式支付上一个结算期月的管理费用及职工餐费。（特殊情况双方协商并签订补充协议）。

五、餐饮服务标准

（一）服务范围：乙方提供职工餐、患者营养餐及家属用餐

（二）用餐时间：（可另行商定）

1）早餐时间：6:30-9:00

2）午餐时间：11:00-13:30

3）晚餐时间：17:00-18:30

4）夜宵时间：随时

（三）餐饮标准：

A：职工餐（含回民餐）：17元/人/2餐。早餐4元/人，午餐、晚餐均为13元/人，按此价格以实际就餐人次数据实结算。

早餐：早餐品种要求现场制作，品种佐餐菜大于6种，蛋类1种、稀食4种，主食6种、堂做餐品1种。

午餐：每日午餐保证一主荤两次荤，并现场制作特色小吃。菜品种类：大于主荤菜2种（二选一）、次荤菜2种、素菜3种，凉菜2种，小吃2种、堂做小吃1种、健康杂粮2种、主食4种，汤粥2种，水果1种。

晚餐:晚餐保证一主荤两次荤，并现场制作特色小吃。菜品种类：大于主荤菜1种、次荤菜2种、素菜2种，凉菜2种，小吃2种、健康杂粮2种、主食3种，汤粥2种，水果1种。

回民餐：要求符合回民就餐习惯，需提供清真菜品。

要求：

1）每周菜谱必须更新并交食堂管理组审核。

2）因工作原因确实不能到餐厅就餐的职工，可以提供盒餐。

3）需提供夜间加餐服务。

B：营养餐：

1）病患餐营养餐采取订餐配送形式，送餐员每日按预定餐品进行送餐服务，乙方提供订餐系统，病患通过订餐系统直接结算给乙方。家属餐采取零点售卖形式，每日家属用餐可到餐厅自行点餐，家属餐可不提供送餐服务。

2）所得利润与院方协商用于职工餐提升菜品质量或用于开展餐饮活动使用。

六、质量要求

（一）乙方严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关品法律法规要求，一经发现供应食品存在违规问题，甲方有权解除合同，乙方将承担由此造成的经济责任和法律责任。

（二）乙方所提供的所有服务均需接受甲方的监督管理。

（三）乙方须签订安全服务协议书。

（四）在供餐的过程中，当日的餐饮不允许使用上一餐的剩菜剩饭。

（五）服务方应恪守经营项目，严禁超范围经营。保证不断增加、变换食品花色品种。

（六）乙方提供的食品原材料能完整提供有效的证件：厂家、厂址、生产许可证、生产日期、保质期、检疫检测报告等相关信息证明和资料。

（七）甲方提供现有的场所和设备、设施，设备、设施清单在签订合同时清点确认，并保证设施设备安全使用。

（八）乙方必须对员工加强防火、防盗和劳动防护安全教育,落实安全防范措施，如因乙方原因发生火灾、工伤等事故,应由乙方全部负责，如造成财产及人员伤亡的, 乙方应承担赔偿责任。

七、管理要求

（一）乙方须承诺在近3年内，在其他单位从事服务保障期间，没有发生员工违反甲方安全、保密等各项管理规定的行为。

（二）乙方须承诺企业法人不得有违法犯罪记录，乙方在经营活动中没有违法记录，无任何食品安全、消防安全等责任事故。且在以往餐饮经营活动中具有良好的商业信誉和经营业绩。

（三）乙方的各项操作流程，须严格执行国家、天津市及相关部门管理规定，如卫生防疫、食品检验、加工制作、食品留样、持健康证上岗、消防安全等。

（四）乙方员工在上岗前必须通过食品安全和消防安全的专业培训。

（五）乙方要制定管理、经营、食品安全和消防安全的相关管理制度。

（六）具有完善的食品操作、安全管理、员工管理流程和应急预案。

（七）具备除正常服务项目之外的大型会议等活动的餐饮应急保障能力提供成功案例。

（八）员工日常管理、各岗位操作制度等内部管理制度完善，并在醒目位置张贴。

（九）乙方须对员工加强食品卫生安全教育和培训，严格按规范操作。上岗工作人员需持健康证并统一着装。员工工服由乙方解决，餐厅工作人员必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩，严禁餐厅工作人员在餐厅内吸烟、穿拖鞋等不文明举止。

（十）负责操作间、餐厅区域环境卫生及餐具的清洁、消毒工作。

（十一）乙方须遵守医院各项管理规定、制度。

（十二）原材料的验收、保管及库房管理由乙方负责，由甲方进行监管。

（十三)乙方负责食堂内的整体安全防范及消防安全防范工作，符合国家相关规范要求，应制定出各类安全检查制度及相应的应急预案，由乙方承担由消防安全造成的一切损失。

（十四）乙方应无条件接受甲方的管理和监督。食堂原材料的采购及制作应符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定。在医院区域内如发生食品卫生和食品安全等方面事故由乙方承担法律责任，赔偿经济损失。

（十五）乙方不得对外从事与医院餐饮服务无关的餐饮服务和配餐业务。

八、甲方、乙方双方职责说明

（一）甲方负责提供制作餐饮所需场地、餐厅、库房及部分厨房设备（包括后厨与前厅主要设备）。（设备明细单详见附件）

（二）甲方负责餐厅的水电费用、燃气费用。

（三）甲方负责定期支付乙方管理费用。

（四）甲方提供办公室、办公桌椅及网络，男、女更衣室等。

（五）乙方应遵守医院节能降耗管理规定，不得随意浪费水电燃气，自觉接受甲方监督。

（六）乙方负责食堂内部餐厨垃圾的收集，并转运至医院指定餐厨垃圾存放处。

（七）乙方负责食堂内灭蝇、灭蟑、灭鼠等四害消杀工作。

（八）乙方需为派驻员工缴纳社会保险，人身意外伤害保险。派驻员工出现一切工伤意外、法律纠纷均由乙方负全部法律责任。

（九）乙方负责配合甲方食堂卫生许可证的办理。

（十）乙方负责厨房设备的日常保养工作，包括烟道清洁、油烟检测、设备维修等费用。

双方自合同签订之日起，应进行食堂整体用房、用具、设备的交接。交接后由乙方承担食堂安全、防火、维护等相关责任。合同到期时，乙方应将食堂整体用房、用具、设备等完好的交还甲方。由乙方原因造成的物品缺少或损坏，由乙方负责赔偿。乙方应保证配合完成清算工作。

（%1） 乙方需配备先进的餐饮信息化管理系统，并对甲方开放监督窗口。

（%1） 乙方需接受甲方对食堂管理考核细则的考核。

（%1） 本项目除乙方与甲方之间产生的经济纠纷外，其他责任均与甲方无关。

（%1） 乙方在签订合同后十五日内开始运行。

九、合同的变更、终止与解除

（一）本合同任何内容的变更需要双方协商一致并签订补充协议方为有效。

（二）本合同出现下列情况时终止：

1、出现合同中所列的终止事由。

2、法律规定的终止事由。

（三）本合同终止时，乙方与甲方及时进行食堂餐厅场地及设施、设备的交接工作。

（四）甲方未按照合同约定期限支付乙方费用，并经乙方两次催讨仍未支付的，乙方有权在提前10天通知后，解除本合同。

（五）在本合同执行过程中，经甲、乙双方协商一致，可以提前解除本合同；或者是乙方因经营问题确实不能继续履行本合同，经过提前一个月向甲方正式书面致函且经双方确认的，可以提前解除本合同。

（六）合同解除后的债权债务分担：甲方不负责承担双方合作中乙方所发生的债权债务和乙方提供的各项人、财、物的投入成本。若发生第三人向甲方要求赔偿的款项，则甲方有权向乙方追偿。

十、违约责任

（一）甲、乙双方应谨慎行使和履行在本合同中约定的权利、义务，任何一方因未履行或未完全履行其本合同中的权利、义务，而给对方造成损失的，违约方应承担赔偿责任。

（二)本合作合同正式生效后，因甲乙任何一方原因在合作期满前确需终止的，应提前30天书面通知对方，并合理补偿对方因提前终止合作所产生的实际损失。

(三）因甲方原因致使本合同无法继续履行的，甲方应向乙方支付本协议项下已履行部分的服务费用。

（四）因乙方原因造成甲方食品安全问题，甲方有权解除合同，甲方因此受到相关政府部门的任何行政处罚，乙方应依法赔偿甲方因此遭受的损失。

（五）因乙方工作人员重大失误造成甲方提供的设备、设施、用具损坏的，乙方应向甲方承担损害赔偿责任。

（六）经相关部门确认因乙方提供的餐食存在质量问题引发食物中毒事件，乙方应承担相应的损害赔偿责任。造成严重后果的，追究乙方的法律责任。如因乙方原因发生的各类责任事故，均由乙方依法承担责任。

（七）因乙方原因发生安全生产事故，造成对甲方损失和第三方人员财产损失，乙方要依法承担责任。甲方有权解除合同。

（八）因乙方原因给甲方造成各种不良影响及结果，甲方有权要求对乙方依法承担责任。

（九）若乙方工作人员从事与本服务岗位无关的工作及经营活动，经查出或举报，甲方有权要求乙方依法承担责任，乙方必须对当事人进行开除处理。

（十）在任何一方终止或解除本合同的情况下，乙方必须保持正常的服务，直到新的承包方进场交接完毕为止。

（十一）对于甲、乙双方均没有故意或过失的意外事故，如果甲、乙双方或第三方因该事故受到了损失的，双方各自承担法律规定的双方应当承担的法律责任。

（十二）合同履行期间如乙方提供服务未达到甲方要求，经甲方要求整改仍未达到甲方要求的，甲方有权解除合同并向乙方主张损失。

（十三）因乙方违约行为需向甲方支付违约金或赔偿的，甲方有权从管理费中直接扣除。

十一、履约保证金

本项目无履约保证金。

十二、合同的变更和终止

（一）双方合同一经签订，应本着确保双方利益不受损害的原则，相互支持，相互配合，使合同有效实施。

（二）经双方协商一致，可以变更或解除合同。双方均不得无故自行要求变更或解除本合同，如任何一方要求单方面提前终止合同，需在终止前三个月告知对方，经双方协商一致，可以变更或解除合同，具体事宜双方协商解决。

（三）乙方在甲方工作期间，违反甲方规章制度或国家法律规定，给甲方造成名誉影响或经济损失的，甲方有权单方面解除合同并向乙方追偿由此造成的损失。

（四）由于法律规定的不可抗力因素，及由于国家政策原因，导致本合同不能完全履行或部分不能履行的，合同终止双方均不承担违约责任。

（五）合同变更或解除前，双方应提前30天进行协商并制定出稳妥的交接方案后进行交接变更。

（六）合同期满自动终止，在同等条件下乙方有优先续约权。

十三、其他约定事项

（一）本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决或签署补充协议，附件及补充协议与本合同具有同等效力。

（二）合同履行过程中发生的争议，双方应友好协商，不能达成一致的可向甲方所在地有管辖权的人民法院诉讼解决。

（三）任何一方企业名称、法人代表、开户行、账号、税号的变更，应于变更后10日内书面通知对方，并协助对方尽快办理变更手续。

（四）本合同自双方签字盖章之日起生效。

（五）本合同中涉及金额及结算币种均为人民币。

（六）本合同中“书面”是指能以有形方式再现或复制的一切形式，包括但不限于纸质形式、电子形式(如电子邮件）。

（七）本合同一式肆份，甲乙双方各执贰份，均具有同等法律效力。

甲 方（盖章）：天津市津南医院 乙 方（盖章）： 北京东贸国际餐饮管理有限公司

法定代表人或委托授权人（签字）： 法定代表人或委托授权人（签字）：

签约日期： 2020年09月01日 签约日期： 2020年09月01日