商用厨房工程设计的特性及发展趋势

商用厨房工程设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

为什么商用厨房工程设计越来越多受到重视？首先，厨房设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及的专业技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建设工程项目中，它属于技术最复杂的工程项目类型之一。

其次，一组好的厨房设备，除了对厨房设备本身的功能要求极高之外，还需要在其中融入整体的空间规划。事实上，当前国内很多厨房设备的设计并不十分合理，大多是直接参照西方的设计标准，符合中国人体态特征和生活习惯的厨房设备设计仍然有较大的空白。

再者，商用厨房工程设计在很大程度上影响到厨房设备业的未来潮流和市场导向，正因为现在的消费者对于厨房整体品质的要求越来越高，厨房设备企业就更需要加强厨房设备的性能以及整体厨房的设计，以完美的功能设备、合理的空间规划，打造更科学以及美观的高品质厨房。

目前，一些厨房设备品牌企业已经将个性化定制作为整体厨房的新卖点，这其中不乏一些优质的资深企业，比如恒鼎商厨——商用厨房集成定制服务商，集节能环保商用厨房设备研发、制造、销售、安装、售后服务，商用厨房工程的整体设计、环保油烟处理、餐厨垃圾处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的环保型综合服务公司。42年的从业经验，让恒鼎不仅在设备研发方面是行业翘楚，在消费者洞察方面更是行业专家。累积多年的专业知识和经验以及完备的产品线和尖端的工程师团队，能够基于不同的客户需求，结合商用厨房的潮流与趋势，为客户度身订造最适合的设计方案。根据不同的商业定位，科学布局规划 、优化设备配置，选配智能厨具设备，减少厨房对人员依赖。不仅使厨房空间及工作位置合理安排，生产流程畅通，提高工作效率，可节省更多投资费用。真正建立起集餐厅整体设计、设备定制、餐厨设备销售、餐饮管理、售后服务于一体的综合服务模式。

以人为本，实现多功能化，必然是商用厨房工程设计发展的大趋势，充分考虑客户对厨房的各种需求，呈现多样化的发展态势。其次，环保科技类产品也将持续受到市场重视。最后是终端服务，厨房设备终端服务水平直接关系到设计水平的体现和企业的发展，加强企业与消费者的互动交流，及时把脉客户的需求变化，才能深入改进厨房设备产品的设计。综上所述，客户在选择商用厨房品牌的时候，除了要挑选资质完善的企业之外，一定要了解更多的企业资讯才能判断是否是一家值得信赖的合作商。