商用厨房工程设计注意事项

商用厨房工程是一项非常严谨的工作，在做厨房工程时要注意很多事项，每个环节都影响到了厨房工程的完美程度，所以工程施工方必须做好每一个细节，今天恒鼎就从商用厨房工程设计、施工这两方面给您详细的说一下商用厨房工程注意事项。

一、商用厨房工程设计注意事项

商用厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规定以及客户的需求，还要做到流程合理、设备配置得当，只有满足了以上几个因素条件，厨房完工后才能正常运行，厨师工作时才能得心应手。

1、商用厨房工程设计施工的相关规定规范

①厨房的卫生要符合国家的卫生标准，要符合以下规范：《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》。

②厨房要满足消防规定，注意消防规定是非常有必要的，以免火灾的发生，要做好以下相关规定：《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》、《建筑设计防火规范》。

③环保部门要给出环境影响评价，也就是大家说的环评，是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，进行跟踪监测的方法与制度，厨房的排烟必须符合环保部门的规定。

2、厨房工程设计要满足客户的需求，要根据客户的需求进行合理的设计厨房。

3、商用厨房工程设计流程合理。只有厨房工程设计流程人性化了，才能满足厨房的秩序有条不紊，让厨房的厨师和工作人员得心应手的工作，能很大程度上提高了厨房工作效率。

4、设备要配置适当，要符合客户经营的厨房类型。星级酒店厨房的要配置高端的设备，一般的饭店和小餐馆一般的设备就可以，设备的配置要符合客户经营的厨房类型和档次，不要乱配，一切以用户的角度出发。

二、厨房工程设计施工注意事项

商用厨房工程设计施工注意事项包括以下5点，希望大家能受益：

1、厨房工程施工进度要安排合理，与其它专业有机配合，交差作业时按流程处理，不打架友好协商。只有各个相关部门配合完美了，才能不影响进度。

2、设备进场时门洞的大小要满足设备的尺寸。

3、现场合尺：根据前期设计图纸再次核对设备摆放的尺寸，确保厨房设备进场后能否摆放，有的设备因为过道窄摆放不了，像这样的设备放到最后处理。

4、水、电、位有误差时，及时和总包、分包沟通、做到及时处理，有效解决。

5、设备摆放要做到横平竖直，合理摆放。

以上就是恒鼎商厨为大家带来的关于商用厨房工程设计的注意事项，希望对于在厨房装修中的您有所帮助。