深化认识厨房
近些年来,我国迅速融入国际社会,经济进入快速发展阶段,餐饮也也得到快速发展。原有的餐饮经营理念和策划思想,显然不能适应快速发展的需要,经受着极大的冲击,引发了餐饮业的思想革命和厨房设备的技术革命,餐饮业与厨房发生了深刻的变化。深化认识这些变化,特别是认识阻碍厨房规划设计的旧思维,对餐饮业的发展和厨房设计技术的提升就显得更为重要。
近些年来,我国迅速融入国际社会,经济进入快速发展阶段,餐饮也也得到快速发展。原有的餐饮经营理念和策划思想,显然不能适应快速发展的需要,经受着极大的冲击,引发了餐饮业的思想革命和厨房设备的技术革命,餐饮业与厨房发生了深刻的变化。深化认识这些变化,特别是认识阻碍厨房规划设计的旧思维,对餐饮业的发展和厨房设计技术的提升就显得更为重要。
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1.经营理念和模式发生了深刻的变化:餐饮业经营模式进一步创新
2.餐饮和营销理念发生了阶段性的变化:餐饮企业为适应市场变化、增强竞争力,营销理念和手段得到进一步的提升。
3.厨房技术设备发生了更换代的变化
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