当建造食堂厨房、宾馆厨房等商业厨房时，设计的第一步也是非常重要的一步；其次，厨房对厨房设备的影响更大。但很多朋友在购买时都有疑虑，如何购买不锈钢厨具？使用时应注意什么？没有头绪。
　　在选择时，首要考虑的是长期耐久性，厨房设备也涉及到食品安全问题，应注重质量，不能一味的看重价格。
　　在实验室试验过程中，不合格的不锈钢会沉淀出有害元素。用于这些不锈钢的材料可能来自回收的废钢。因此，我们必须严格选择可靠的品牌。
　　其次，选择不锈钢厨具的种类。奥氏体不锈钢适用于食品容器的长期接触，而马氏体不锈钢由于其耐腐蚀性而不适用。
　　第三，不锈钢器皿在所有情况下都不耐腐蚀。因此，不锈钢表面必须经常清洁和清洗，以消除粘连和消除外部因素，导致生锈。
　　食品接触产品安全认证是对物料与食品接触过程中迁移的有毒有害物质的含量进行评估和评价，这是问题产生的根本原因。成都奥科鑫厨房设备有限公司采用优质不锈钢材料和先进的加工工艺。不锈钢锅、蒸盒、清洗消毒设备均通过食品接触产品安全认证，各项指标均达到国家标准。

不锈钢厨房设备在使用时应注意以下几点：

1.燃气

厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

2.油

这里说的油包括了食用油的使用以及油烟。为安全起见，油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。另外长期油烟作用，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染，为确保卫生安全，应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

3.电

不锈钢厨房设备中电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

4.火

厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。不锈钢厨房设备，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具，防止操作不当引发事故。厨房使用完毕，需要做些防火安全检查。如果发生火灾，一定及时报警。

厨房中燃气、火、油、电，一旦发生事故，后果将非常严重。不锈钢厨房设备使用中一定要遵守相应的规则，安全第一。

成都奥科鑫厨房设备公司，20年丰富经验，厂家直销，品质保证，专为中高档酒店、宾馆、学校、企事业机关单位等提供厨房设备产品，是一家集设计、生产、销售、安装调试服务于一体的专业厨房设备厂家。