传统中餐产业目前面临三高一低（高房租、高工资、高原料、低利润）时代的巨大挑战：

--招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；

--能源和人力成本不断攀升；

--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；

--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；

……

其根本原因有两个，一是现场厨房生产模式落后，具体表现为手工随意性生产、 单店作坊式经营和人为经验式管理； 二是供应模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持专业化、标准化、订单化农业生产；粗放的流通模式，常温、零散、多级流通模式，储运损耗率高达35%，并产生大量城市垃圾；粗放的流通模式，常温、零散、多级流通模式，储运损耗率高达35%，并产生大量城市垃圾。

要解决以上种种问题，就必须重构中餐目前的商业模式，为客户提供全链条的标准化、安全化、高效率、低成本的整体解决方案。

一场变革已迫在眉睫

菜肴数字化
烹饪工艺标准化、数字化和菜肴原料的标准化、精确化、是保持菜肴出品质量高度一致和营养个体设定的基础。

烹饪智能化
彻底解决了持续数千年的手工烹饪模式，可自动完成菜肴烹饪的全过程，任何人只需简单学习即可轻松完成操作。
加工绿色化
环保设计可保证绿色烹饪，即不仅可消除饮食安全等隐患，还可消除油烟对小环境的污染和对大气环境的破坏。
出品标准化
菜肴数字化技术与自动化烹饪技术的完美结合，使名厨作品精确复制，并且可持续进行大规模复制，中餐标准化成为现实。

品种多样化
菜肴设计者可以不断推出新菜肴品种，除地方风味菜肴外，还可根据用户需要设计定制特色菜肴。