由世界中餐业联合会主办的“第二届世界厨师艺术节”在北京中国国际展览中心（三元桥）隆重举办，在活动五大重点板块中，“国际厨房设备规划展”当属“固定资产”价值最大的区域。汇集了中央厨房设备、自动炒菜机器人、全电厨房设备、万用蒸烤箱、西餐炉具、中餐炉具、厨房洗涤空间设计、饼房空间设计、厨房垃圾处理技术等总价值突破20亿元人民币的国际品牌商用厨房设备，更有近百个经典厨房设计方案集中亮相。现场将围绕餐饮设备的16个问题进行论坛对话，实例讲解厨房设计的应用及与现代餐饮企业的配合，全力打造市场拓展、技术交流、产品贸易的权威平台。

工欲善其事必先利其器——餐厅亦如此如何实现中餐标准化？

曾记得在话剧《天下第一楼》中有一句台词，“要想开好饭馆离不开堂、柜、厨。”现在来看，这“厨”既是名厨大师，也是适合餐厅出品的厨房设备。合适的餐厨设备既是确保出品的基础，也是提高效率、降低成本、安全生产的保障。《论语·卫灵公》中也有“工欲善其事，必先利其器。”的名言。现今，随着全球一体化，国际先进的智能化厨房设备进入我们的眼帘，更多功能细化、科技含量更高的设备为餐饮企业的发展提供了巨大助力，但同时也带来了诸多问题：餐饮企业如何设计更加科学的工作流程，如何利用有限的厨房空间合理布局，如何控制厨房设备采购维护成本？我们需要一双“慧眼”一次就看个明白。“钜兆厨房智能化设备配套方案”的策略思路应运而生。

智能厨房设备面面观 总有一款适合您

除了令人眼界大开的厨房智能化设备，还有“舌尖上的中国”中国餐饮厨房设计概论、中央厨房规划设计及案例、自动炒菜机的技术和未来趋势、世界中餐厨房的运营模式与设计、餐厅炒菜机器人引入未来餐饮发展。

我们的热点，餐厅的话题

餐厅炒菜机器人是近年来餐饮企业的热点话题，建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度；自动炒菜机是一款现代高科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪神器，无油烟、无辐射、省油省电、自动翻炒；自动下料、自动控制火候与速度，因其健康、环保、卫生、透明等的四大特性已从餐饮行业的边缘行业成为主流行业，越来越开始引领中国的餐饮行业走向标准化时代；在技术、设备上有效提升，是中餐提高竞争力，促进生产标准化的重要路径；大型宴会菜肴的统一化、标准化自然是重要要求，而最短时间内食材的批量制作以及出炉也是对厨师团队的考验，以炒菜机器人，大批量、标准化的运作必然会推动未来餐饮发展向标准化、工业化迈进；如何有效制地实现标准化，是中餐发展中需要解决的问题。中餐标准化问题越来越受到社会各界的广泛重视，而全电智能厨房、餐厅炒菜机器人解决了餐饮烹饪中出品标准化问题，为餐饮巨头带来了更多的方便、高效、清洁，使得烹饪渐渐从繁重的劳累转变为一种生活享受；厨房及排油烟管道的清理影响着人们的生命安全，普及厨房油烟净化技术，提高人们对厨房油烟的重视，显得更加重要。还有太多，不再赘述。