学校食堂提供着众多学子的一日三餐，不仅在口感上要好还要在菜品中创新，才能满足广大学子的口味。菜品多人数多用家用厨具往往是不能满足需求的，只能依靠商用厨房设备厨具用品了。厨房设备厨具用品的摆设，以及抽排烟的走位都需要设计。该如何设计呢？在学校的布局与规划中常把食堂分配到生活区，与宿舍离得很近，一方面方便学生就餐，另一方面便于管理。但存在的弊端是食堂在生活区对学生的生活有影响，我们在布局与设计中要避开这三点才行。

1、不设在主体建筑内部：

  食堂在运作时会产生噪音与油烟，奥科厨具认为这种布局方式不易让食堂的操作受到影响，也能提高厨房的效率。设于主体建筑的内部的厨房人流量大，厨房工作不好开展，厨房效率低，不能满足学校的自身需求。

2、最好独立设置

奥科厨具建设食堂要独立于其他建筑，如果没有独立条件，我们尽量把厨房设在最低层，方便厨房运作。这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求，避免厨房产生的噪音、油烟和气味对学生生活用房的影响。

3、与宿舍相邻

  这种布局方式比较普遍，往往布置在学生生活用房的一端，或与学校生活用房围合形成院落。采取这种布局方式，厨房与学生生活用房紧密便捷，但是注意避免噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。这时厨房设备中的排烟排水系统就很重要，一定要科学设计与布局，减小双方的影响。

  另外学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

奥科厨房设备厂，承接厨房工程及设计。专注针对学校厨房工程，工厂厨房工程以及大中小企业的厨房工程设计，也为您提供成套设备的设计、供应、安装与售后等一站式解决方案。