专业从事商用洗碗机:

小型洗碗机:揭盖式、通道式、小长龙洗碗机。

大型洗碗机:中央厨房洗碗机设备、工厂学校食堂大型流水线洗碗机，餐具消毒清洗线。

流水线洗碗机的结构主要有水除渣机、筷勺分拣机、初洗喷淋机、浸泡池、精洗喷淋机、高温池、烘干机、餐具回流输送带等组成。通过高压气泵对水除渣底部冲入强力空气并产生有压气泡，对倒入水池内的较轻垃圾进行冲散悬浮（如饭粒，纸巾，包装膜）；由水泵产生的循环冲水对水池上面部分进行冲浪排渣；对由冲浪机冲来的垃圾进行自动排送，无需人工。冲渣喷淋机对爬上的餐具进行一次喷淋冲渣处理，提高除渣效果。喷淋机利用高压水泵对餐具进行喷淋冲洗，水压可调。

烘干系统可选用电加热、蒸气加热、空气能加热。烘干机内部所有风机传送道全保温设计，降低热能的流失，提高烘干效果

商用洗碗机的清洗原理：水排渣-餐具筷勺自动分拣机-初洗自喷-侵泡池-精洗机-高溫侵泡池-****烘干设备-传输台-应用。将餐具含有的食物残留消除，随后讲餐具快递分拣，将提取的餐具、碟、杯就可以了基本的清洗，防止沉渣进到侵泡池。将餐具表层的有粘性物分离出来起来，添加洗涤液，水能用一定温度的开水，合适鼓包，实际效果更强，做到除油的实际效果。将餐具的洗涤液清洗，可运用饮用水持续清洗。温度在80度上下，将餐具先加热，防止餐具含有洗涤液残余。高溫将餐具并风干。