咱们在超市见到的那些巴氏奶都是乳制品加工厂使用巴氏牛奶生产线加工出来的，通过各种设备的一系列加工后摆到我们面前的就是咱们常见的巴氏奶了。但是因为巴氏奶保质期比较短而且不能常温放置，所以超市的巴氏奶都是温度比较低的。如果说想喝温热的巴氏奶的话，可不要去超市买了回来自己加热，温度控制不好对奶的品质是有影响的，可以去鲜奶吧买一杯，因为鲜奶吧是有专门的设备来加工巴氏奶的，所以想喝热的巴氏奶建议去鲜奶吧哦。

今天我带大家来了解一下巴氏奶。可能大家在超市里或者在鲜奶吧里见过巴氏奶，不过大家知道巴氏奶为什么叫巴氏奶吗？因为巴氏奶是通过巴氏灭菌法来生产巴氏奶的，所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏灭菌法大家想了解详情可以上网去查一下来源，我这里就给大家简单介绍一下，巴氏奶是通过低温长时间灭菌来加工的，低温可不是30-40℃，低温一般是75-85℃左右，如果想要更安全一般就是85℃左右啦。巴氏奶是在85℃左右灭菌30min左右，杀完菌后牛奶中有害的微生物都被消灭掉了，只留了有益的微生物，而且保留了大部分的营养，比常温奶含有的营养高的多。超市和鲜奶吧制作巴氏奶的设备不一样，超市的巴氏奶是乳制品加工厂或者牧场通过牛奶巴氏灭菌生产灌装线 酸奶发酵灭菌加工设备加工出来的，流程一般是制冷罐-过滤器-预热罐-均质机-灭菌罐-冷却罐/发酵罐-灌装机，鲜奶吧一般就是一台鲜奶巴氏灭菌机和酸奶机。虽然他们设备不一样，但是灭菌原理是一样的哦。

很多乳制品加工厂和牧场都会购买一套牛奶巴氏灭菌生产灌装线 酸奶发酵灭菌加工设备来生产巴氏灭菌奶，因为巴氏奶营养高、口味好，很受消费者欢迎，所以巴氏奶的销售市场前景很广阔。那么制作巴氏奶的设备有哪些呢？一条常规的巴氏奶生产线里面有制冷罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏灭菌罐、冷却罐、灌装机。如果想生产酸奶的话，根据酸奶的类型不同，还需要增加发酵罐或者酸奶机。