简单易懂的操作是高端炉灶的重要特点

豪华的外观，奢侈的造型……这样一件动人心魄的高端厨房设备，在你购置回家后发现它居然不实用、不好用，不能帮助你烹饪出想要的美餐，你是否会对于当初在购买它时“失血过多”而心痛不已呢?

“包括燃气灶具在内的高端厨房设备，它的第一要素仍然是实用、好用，所谓外观造型上华而不实的一些附加概念或功能并不能代表其真正高端”，中国五金制品协会副秘书长柳润峰在接受记者采访时对高端灶具等厨房设备给出全新定义，“高端产品也得‘落地’有人用才行”，柳润峰说。

所谓真正的高端厨房设备，必须具备最先进的功能技术，体现在高端燃气灶具上，即要有最先进的燃烧技术，也要体现节能环保、安全稳定的产品特性。

以燃气灶具为例，技术上如何体现高端?

柳润峰告诉记者，首先在燃烧技术上，高端燃气灶具一般设计为嵌入式。为了让燃气燃烧充分，提高热效率，嵌入式设计是上进风，这样空气混合才能充足，这也符合中国人习惯大火爆炒的烹饪时需要强大功率支持的特点。

此外，在燃烧器方面的高端化体现为“多环火力分段燃烧技术”，这种技术可以满足人们对不同火力的需求。

“其次，高端化还要体现出高安全性”，柳润峰告诉记者，目前一些高端燃气灶具除装备有意外熄火保护装置之外，还加装定时装置、防干烧装置等，消费者可以预先设定烹饪需要的时间，到时自动关闭，后者可以通过灶具上的探头反馈信息，烹饪器具出现干烧状况之后控制器自动关闭气源，防止烹饪时候出现干烧问题。

同时，产品可靠性也是高端设备的重要特点。柳润峰说，高端燃气灶具其采用的零部件和材料质量可靠，继而产品性能也稳定，消费者可以放心使用。

“燃气灶具所具备的这些高端技术和功能，如果在消费者使用时不易操作或不易实现，就失去了它的意义。因此，提高操作的方便性也是高端设备的一个重要特点。”柳润峰表示。

如何提高操作方便性?在控制上，目前，高端燃气灶具可以采用智能化控制实现对火力、时间的调节。另外产品智能化控制还可以实现灶具与烟机的互动，通过自动发送信息，让烟机启动。

高端灶具并不因为其价高而没有市场，事实上，实用、好用、耐用的高端设备市场潜力很大。

柳润峰告诉记者，近一二年来，国内燃气灶具市场基本保持了30%的增长速度，刚性需求大是最根本的市场推动因素。这其中，包含房地产市场的推动，也包括实用型燃气灶具得到越来越多的消费者认可的原因。

“住房条件的改善使得人们对厨房生活越来越重视，因此厨房设备的投入也最大，这将引导燃气灶具等厨房设备向中高端方向发展，最终我们就是要生产出也应该生产出‘傻瓜式’的产品，让不同年龄段、不同文化程度的人都能方便、准确地操作，满足人们对烹饪的所有要求。这才是真正的实用型高端产品”，柳润峰最后表示。