餐饮品牌成为城市确立特色文化、树立城市形象的重要载体

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

 【中国厨房设备网】餐饮品牌建设力度空前，形成由点到面的品牌体系。经过多年的持续快速发 展，餐饮业品牌建设达到一个新的高度，初步形成了企业品牌、街区品牌、乡镇 品牌、城市品牌四位一体的品牌体系，目前获得中国驰名商标的餐饮企业有30 多家，在45个品类中排名第20位。美食街区、餐饮特色乡镇、特色餐饮城市等 地方品牌已经近100个，2010年成都加入联合国教科文组织创意城市网络，并 被授予“美食之都”的荣誉称号。“中国厨师节”、“中国（重庆）火锅节”、 “中国苏州美食节”、“中国淮安美食节”、“中国烟台国际美食节”等全国性的餐 饮品牌节庆活动有几十个，餐饮业形成了品牌点面结合、互动发展的良好局面；这些品牌对城市经济发展起到非常重要的作用，有“中国小吃文化名城”之称 的沙县，外出经营小吃人数超过5万余人，年营业额突破30亿元，经营纯收人 达到6亿元，为沙县经济发展作出了巨大贡献。有“中国厨师之乡”之称的河南长垣和广东顺德，餐饮已经是城市发展的重要支柱企业了。

城市的发展一般要经过建设、管理、品牌三个阶段，缺乏文化内涵的城市， 是没有特色和竞争力的，城市特色文化和城市品牌是城市形象的高度提炼’是城 市性质、功能和文明的综合表现，也是一个城市综合竞争实力的标志。一个城市的品牌和形象是最大的无形资产，塑造得好，不仅可以提髙城市品位，而且能使 城市增值，置换出更大的功能效应和环境效益，商务部2006年和2010年评定了 两批中华老字号，其中餐饮老字号共有122家，约占总数的16%，这些中华老 字号都有几十年甚至上百年的历史；文化部评定的国家非物质文化遗产中，餐饮 有15大项，涉及20个申报地区和单位，这些都是城市的宝贵资源，都是城 市文化、城市品牌的重要组成部分。德，餐饮业已经是城事发展的重要支柱产业。

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