真功夫“晒”厨房

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】昨日，真功夫在东莞启动白领厨房体验活动。据了解，接下来还将陆续在其他8个城市推出该活动。真功夫有关负责人表示，此举旨在推进白领外出就餐食品安全与卫生的透明化。  

业内人士表示，在快餐食品安全屡现问题时，真功夫此举正是主打“放心牌”，稳定并争夺快餐消费的白领主体。主打白领“放心牌”昨日上午，真功夫邀请20名白领参观新风路店的厨房，举办“厨房开放日”活动。  

记者看到，厨房里既没有厨师，也没有刀具等传统厨房必需品。餐厅经理告诉记者，其“秘密武器”正是真功夫独创的一套电脑程控蒸汽设备，“真功夫所使用的电脑程控蒸汽柜，早在1997年就已研发使用，目前已经改进到第六代系统。”

“白领们工作繁忙，在外用餐频率很高，用餐质量与他们的健康息息相关，他们是最关心就餐的厨房环境的群体。因此，我们特意邀请职场白领来亲身体验。”真功夫华南二区市场总经理告诉记者。

一位快餐业业内人士表示，此次真功夫开放厨房活动主要针对白领，显然是有意为之。在快餐等餐饮行业屡次出现食品安全问题后，快餐消费的主要群体白领对食品安全放在了第一位。因此，真功夫通过向白领开放厨房，提振消费信心，有利于真功夫稳定并争夺快餐消费的主体。

保卫中式快餐

记者了解到，自去年起，肯德基在石家庄、杭州、成都、沈阳等全国二十多个城市开卖米饭。“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”两款米饭类产品将亮相石家庄市24家肯德基餐厅。这表明，洋快餐本土化的趋势越来越明显，这给本土中式快餐市场带来了竞争压力。

在昨日的白领厨房体验活动中，真功夫近日推出的怀旧美味——真功夫酱香花腩饭上市。真功夫市场推广专员告诉记者，当前，肯德基等洋快餐正在加紧推广其米饭系列产品，并抢夺真功夫米饭市场。因此，真功夫研发中心加速了新产品的研发速度，而怀旧美味等中国味道的产品正是此次研发的成果。

“将来与肯德基直接竞争的，肯定是真功夫。真功夫如今通过向白领开放厨房，树立营养、卫生、开放的形象，有利于与洋快餐展开竞争。”一位从事策划工作的参观者李先生对记者表示。

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