食品安全及供应链发展研讨会

食品安全及供应链发展研讨会

时间：　2014年4月2日 13:30~16:30

地点：　上海新国际博览中心E5-M30会议室

活动宗旨

食品安全在中国已成为社会最受关注的话题之一。作为酒店行业，又是走在食品安全的前沿。领先的酒店集团在食品安全控制及供应链管理方面对其他食品相关行业具有重要的借鉴意义。

与此同时，酒店集团随着业务在中国的拓展，也面临着新的挑战。比如国际酒店集团进入中国内地二三线城市时，会遭遇到安全风险控制体系难以理解和落地的尴尬境地。

参加本次论坛的几大收益：

1.了解国际酒店集团在控制食品安全及供应链管理的最佳实践;

2.探讨全国行连锁商业环境下如何保障食品安全的一致性，以及相应的供应链管理体系;

3.对接酒店集团的视频供应链上中下游的供应商资源，搭建交流平台，共创解决方案。

会议议程：

主持人：马海宏 史泰博，上海交大-法国马赛KEDGE商学院供应链创新与促进中心副主任

13:00-13:30签到及会前交流

13:30-13:35嘉宾介绍

13:35~13:55酒店行业食品安全的最佳实践及在中国运营现状分析

季刚，雅华酒店管理(上海)有限公司，采购总监

上海交大-法国马赛KEDGE商学院供应链创新与促进中心副主任

13:55~14:15酒店食品安全内部控制流程(具体主题)

凌冬明，浦东丽思卡尔顿酒店，卫生经理

14:15-14:35供应商及配套服务

赵育，机构部大中华区食品安全经理，艺康化工有限公司

14:35-14:55食品供应链的全方位安全控制

曹炳江，通标标准技术服务有限公司

CHK食品安全方案解决中心高级产品经理

14:55-15:20茶歇及交流

15:20~16:20圆桌讨论：食品安全在酒店供应链中遇到的挑战

主持人：王华博士，副教授，法国马赛商学院中国区主管

交大-马赛KEDGE商学院国际EMBA学术项目主任

嘉宾：

蔡青巍，牛规矩追踪，总经理

季刚，雅华酒店管理(上海)有限公司，采购总监

魏薇，中国人民财产保险股份有限公司上海市分公司，客户经理

15:00~15:40互动问答

15:00~15:40活动结束

主办方介绍

法国马赛KEDGE商学院：

法国马赛KEDGE商学院成立于1872年，是法国历史上的第一所商学院，同时也是法国十大精英商学院之一。

2013年，法国马赛商学院与波尔多商学院合并，成立KEDGE商学院，力争3年内跃升至欧洲前15强。马赛商学院和波尔多商学院均是历史悠久的世界顶级商学院，双双获得AACSB, EQUIS, 和AMBA三大国际商学院认证。全球仅10%的商学院获此殊荣。

AEMBA项目介绍：

“视界，决定世界!”AEMBA项目由法国马赛KEDGE商学院和上海交大安泰经济与管理学院于2002年合作成立，成立以来已举办11届Global MBA及5届国际双学位EMBA，共吸引千多名中高级经理人及企业家参加。学院双方均获得EQUIS、AMBA和AACSB国际认证。AEMBA旗下拥有交大-马赛国际双学位EMBA和Global MBA(金融、全球管理、人才领导力、品牌与创新、创业管理、海事管理、市场开发、供应链管理、红酒管理、创新管理十大专业)两大项目。2013年，AEMBA雄踞全球50强——《金融时报》全球EMBA排名43位，亚太在职MBA第一。