RATIONAL亮相第22届上海国际酒店用品博览会 SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱尽展烹饪魅力

中国厨房设备网（http://www.cfsbcn.com/）  日期：2013.5.13  来源：厨房设备

【中国厨房设备网】中国上海，2013年 4月 1 日 —— 全球大型商业厨房热加工烹制技术领导者RATIONAL携旗下SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱系列产品参加4 月1日至3日在上海新国际博览中心举行的第22届上海国际酒店用品博览会。该博览会是全球酒店餐饮行业规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一。RATIONAL的展位号是：E1馆 F26号。

作为厨房、食堂领域的创新者和领导者， RATIONAL早在 1973年创立伊始就秉承着可持续发展的理念，开始了用科技开创美食烹饪新世界的发展历程。自1976年发明了世界上第一台万能蒸烤箱后，RATIONAL又相继开发了烹饪腔内部气候管理技术(ClimaPlus Combi)、自动烹饪程序(SelfCookingCenter)、自动清洁与保养技术(Carecontrol)，而后在2011年又成功推出世界独一无二的SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱，不断地用创新科技引领厨房烹饪新革命，划时代地改变了餐饮行业厨房和食堂的空间和工作内容，为广大餐营者和厨师创造了更环保、更便捷、更高效的烹饪环境。凭借450多项专利技术和54%的全球市场占有率，RATIONAL一直傲立于热烹饪领域的市场浪潮，目前已经有55万台万能蒸烤箱在全球各地应用，每天都有1.2亿份食物出自RATIONAL的万能蒸烤箱。

此次参展的SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱是RATIONAL最新的创意产品，将公司传承的“可持续发展”理念演绎得淋漓尽致，不仅充分展现“万能”的烹饪魅力，还处处体现高科技带来的环保、节能效果。

首先，全新的专利HiDensityControl(高密度控制技术)，可以保证每个菜肴在烹制过程中获得精确的热量和湿度，不仅增加了烹制食品的多样化，还比传统的组合蒸煮器增加高达30%的装载量，同时又减少了20%的能源消耗。

其次，高效的LevelControl技术则会给出专业的最佳烹制组合建议，并智能地调节烹制时间，避免开启炉门时对其他菜肴质量造成影响，而由此烹饪时间却可以缩短到30%。

再者，SelfCookingControl技术可以自动搜索最佳的烹制过程并适时调整，避免过度烹制和烧干/烧焦食物，进行智能地烹饪食品，最神奇的是还可降低20%的原料损耗。

另外，RATIONAL工程师特别设计的新一代的CareControl系统还会自动识别当前的污染程度和总体保养状况，并能及时计算出最佳的清洁程序，从而减少化学品、水和能源的消耗，利于环境保护。

个性化的视窗显示和简单便捷的操作使 SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱已经成为烹饪界的新宠，而其承载的RATIONAL公司“可持续发展”的理念，也随着它的足迹走进了千百万餐饮经营者和厨师们的心中。

RATIonAL 中国区总经理俞文军表示，“RATIONAL的首要目标就是为世界专业厨房中热烹饪领域的客户提供最大化的利益。此款SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱是我们特别开发的适用于所有厨房区域的烹饪解决方案，不仅帮助客户创造一个安全、环保、高效、便捷的烹饪环境，还有助于我们与客户一同致力于中国餐饮行业热烹饪领域的持续创新和发展。中国是RATIONAL非常重要的战略市场，除了制定、实施一系列本地化发展策略，我们也非常注重与中国合作伙伴的交流与合作，不仅与一些知名餐厅或者名厨进行相关的项目合作，还与中国快餐连锁店进行了深入的沟通和协作，帮助其建立厨房新标准。在今天的展会现场，我们就特别邀请了中国著名的烹饪大师——上海西郊五号餐厅的总经理孙兆国先生，请他用SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱，一展其创意、精湛厨艺，让来宾们亲自感受RATIonAL 高科技产品带给大家的美食体验。”

RATIONAL早在1997年就进入了中国市场，目前拥有12,000多个中国客户。RATIONAL进入中国市场以来，开展了一系列的本地化发展措施，针对中国市场的饮食特色，调整和改进设备的相关功能。例如在调研中发现在中国烹制鱼类、米饭等食物时需要强力蒸汽的特点，便在供应中国市场的设备中加强了蒸汽的功能;现在供给中国市场的所有产品的操作语言都是中文，连设备内部的指示说明也都是中文，便于中国用户理解和使用;2012年又推出一部烹饪全书，精选了50多款美食食谱，方便使用者参考食谱用SelfCookingCenter Whitefficiency万能蒸烤箱烹制出美味佳肴，同时也让使用者感受到先进技术与美食烹饪巧妙地融合在一起的魔幻烹饪体验。