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无油烟锅使用中为什么还是会产生油烟？怎么处理？ 

首先我们要明白，食油裂解/挥发的临界温度为240°，在这个油温下即不会产生油烟，又让食物更营养美味，当油有油纹出现，就是最佳油温 。
油烟是和油温有关，选用大火油温超高还是会产生油烟，超高的温度会流失食物的营养，请调整火力。 因无油烟锅传热均匀，使用时建议采用中小火，忌讳干烧。

用不粘锅具烹调时，为什么最好选用中或小火？

因为中火已能达到合适的烹调效果。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具。