新锅用前开锅

1.准备一块生肥猪肉、少许花生油；

2.用百洁布、餐洗净在温水下，把铁锅里外刷洗干净，并用清水冲洗；

3.擦去锅体水分，尤其要擦干锅底，然后放于炉灶上，中小火烘干；

4.过热后用肥猪肉擦锅，在锅表面由内向外均匀画圈，使猪油沾满整个锅面；

5.完整擦锅一遍后，倒去黑色猪油，静置凉锅，用厨用餐纸轻轻擦干，热水冲洗；

6.反复用猪油擦锅3-4次后，整个锅体均匀发黑、黝黑锃亮，再用少许花生油代替猪油擦一遍锅。

（开锅的目的是为了让锅的表面形成一层油膜，这是不粘锅的重要因素，并且在清洗锅的时候要尽量不要剐蹭掉油膜（钢丝球、餐洗净尽量少用甚至不用），随着铁锅的勤于使用，铁锅会越用越好。）

勤用

铁锅要勤于使用，尤其华民铁锅无任何防锈、防粘的化学图层，是“煎、炒、烹、炸”的绝佳炊具，只要勤于使用，才会不沾、不锈，发挥出炒锅的独特魅力。

会保养

1.华民铁锅是炒锅，尽量不要煮、熬、炖，以免破坏开锅油膜；

2.刷锅时热锅用温水冲洗，凉锅用冷水冲洗，尽量少用餐洗净、钢丝球，避免刷洗掉开锅油膜；

3.不要盛放食物过夜，防止生锈。

4.刷完锅后晾干，保持锅体干燥。

在使用过程中，如果有开锅失败、使用餐洗净过量、钢丝球刮坏锅底油膜等情况，可用食用醋清洗锅面，再用猪油和花生油重新开锅即可。

此铁锅为熟铁材料，由纯手工锻打而成，含铁量高达99%，具有无涂层、物理不粘、升温快、导热匀、可升温度高、经久耐用等特点。产品通过国家日用金属制品检验检测、山东省产品质量检验检测。山东华民作为此铁锅生产厂家，传承传统工艺，执行企业标准，并起草山东省手工锻打铁锅团体标准。