食人鱼灭火系统比起传统的灭火系统有很多优点,它灭火快,能防止复燃,而且具有冷却效果.  快速冷却大约在一分钟左右, 食人鱼灭火系统通常能够将烹调油或油脂的温度降低到自然温度以下.这比传统的湿式灭火剂快15倍,因为在湿式灭火剂喷完之后,燃料仍然会很热并保持在能够引起复燃的温度长达15分钟之久.先进的灭火剂技术---PRX液体灭火剂是经过特殊的配置和测试,专门用于食人鱼灭火系统.它能够迅速扑灭火焰,并且同时在燃料表面形成抑制油料蒸气的覆盖层,而且,由于PRX液体灭火剂是一种“水增强灭火剂”,所以在喷水过程实际上增加了泡沫覆盖层的厚度.

一.                “PIRANHA”厨房灭火系统的主要设备构成:

1. 自动机械控制箱；                 2. 药剂罐(根据各保护距离配置)； 

3. 氮气瓶（启动源）；                4. 煤气切断阀(根据各管径配置)；   

5.探测器(感温熔断片)；              6. 喷嘴及喷嘴帽；              

7. 远距离控制手拉开关；             8. 不锈钢管(穿钢丝)及(喷药剂)

二.                   “PIRANHA” 厨房灭火系统的工作原理:

1．       自动控制：当受保护区域发生火灾时, 探测器感温熔断片会断裂, 钢丝松开后自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。

手动开关： 当受保护区域发生火灾时,将手拉环往外用力拉，钢丝绳索会将自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入灭火药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。

当灭火药剂罐喷射出的药剂遇到火焰时，会形成泡沫覆盖灶台，隔绝 氧气阻燃，灭火药剂罐中的药剂喷射完后真空水压阀会自动切换自来水喷水起到快速冷却作用。