醒发箱是根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高生产质量必不可少的配套设备。

1.特点：商用箱式发酵箱；
    2.主要用途：用于面包、土司、汉堡包、菲律宾面包、法棒等面包类、馒头、包子食品类烘烤前的发酵；
    3.品种规格：单门12盘发酵箱、双门24盘发酵箱、双门30盘发酵箱。

1、工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的最适合发酵之环境，帮助造型后的面包坯、馒头、包子完成后发酵过程。
    2、结构特征：
   发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包、馒头、包子发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意折卸，方便用户发酵不同规格的产品。
   一、产品介绍
  醒发箱适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水，使发酵箱内产生相应的温度和湿度，提供面包发酵所需的环境，帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的最佳选择。

   二、性能特点
  1、结构安全合理，外形美观大方。
  2、内设隔热保温层，有效提高热效率。
  3、宽阔的玻璃视窗，方便实用。

   三、技术参数

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