欧匠蒙古烤全羊采用“非直烤、密闭式、炭火高温辐射”的烘烤工艺，最大化保证了木炭热能的高效循环利用，每炉可同时烘烤3-6只羊，只需使用8-10斤炭，每只羊用炭成本为5元左右。而传统木炭烤羊炉，一炉仅烤一只羊，每只羊用炭20斤，成本大约在30元左右。

水循环系统，使羊肉在烤制的过程中内外受热均匀、肉质水分不流失，让烤羊保持原汁原味。

传统的烤羊方式，烤1只羊需用2.5小时左右，欧匠蒙古烤羊炉烤3-6羊只需45-60分钟，出品率提升80%，总用时缩短50%。全羊入炉烘烤，操作简单、不会烤糊，无需专人控制火候、刷油上料；一人看管多只烤炉的同时还可兼做其它工作，摆脱了传统烤羊对于人员与技术的依赖。以烤制30-60只羊计，传统烤羊需用3-5人，而欧匠蒙古烤全羊炉，1人可同时看管10台炉子，年均节省人工8.4-16.8万（按每人每月3500元工资计）。