烟熏炉，腊肉烟熏炉，全自动烟熏炉多少钱

腊肉工艺：

备料-整形-腌制入味-烘干-烟熏上色-包装

备料：食盐、精硝、花椒。加工无骨腊肉用食盐、精硝、白糖、白酒及酱油备、蒸馏水。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

整形：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。

腌制入味：可利用盐水注射机和滚揉机增加入味。

烘干烟熏上色可用烟熏炉设备。最后为包装销售。

烟熏炉，腊肉烟熏炉，全自动烟熏炉多少钱一：结构特点：

烟熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。

3、循环风系统 ：烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。  

烟熏炉，腊肉烟熏炉，全自动烟熏炉多少钱二、性能特点：

1.性能：

（1）良好的品质和产品着色效果。

（2）稳定的产品使用性能。

（3）符合中国食品加工行业特色。

（4）可适合于实验室及大中小型肉食加工工厂的使用，是理想的节能环保产品。

2.特点：

（1）先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。

（2）风叶经过3000转/分的动平衡校核，最大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

（3）烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。

（4）配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。

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