中国厨房设备网
手机版
燃气披萨窑炉.电加热窑式披萨炉和燃木披萨炉

陈生13787207480(微信同号),专业制造,工艺领先,生产出来的披萨窑炉得到披萨师和终端客户的高度评价,让披萨师在操作的时候

价格:¥20800.00
品牌名称:好味厨具
地区:全国
产品类别:比萨炉
有效期至: 长期有效
发货时间: 付款后3日内发货
立即购买
企业会员
  • 详细说明
  • 联系方式
  • 品牌好味厨具
  • 标签
  • 关键词燃气披萨窑炉.电加热窑式披萨炉和燃木披萨
  • 1200
  • 1200
  • 1900

陈生13787207480(微信同号),专业制造,工艺领先,生产出来的披萨窑炉得到披萨师和终端客户的高度评价,让披萨师在操作的时候更加得心应手,高效和快捷,让披萨美食爱好者吃到美味可口,外焦里嫩的披萨。

燃木烤炉生火。在你将火从烤炉前部移到后部之后,将面团从冰箱拿出来,带着保温膜放在室温下,直到面团回温至16到18摄氏度,在将烤炉准备好开始烤制之前,这差不多需要1到1.5个小时。

在工作台上面撒上面粉,将面团移至工作台,在面团顶部撒一些面粉。

在木制的比萨铲上面撒上面粉,在工作台上面将面团拉伸成一个直径30公分的圆形,边缘要微微隆起。

将面饼移至披萨铲上面,操作时前后晃动披萨铲,确保面饼没有粘在上面。

按照配方的说明放馅料,最后在晃动一下披萨铲,确保面饼没有粘在上面。如果粘上了,把粘住的那边抬起来,在下面在撒一些面粉,粘住的话不要试图将披萨直接放在烤炉里,否则披萨会变形,原料会散落在烤炉底板上面。

再次确定火炉的情况,你要确保火焰已经到了烤炉的边上,不时还会窜到炉顶,如果有必要,可以在添加一些木片或者引火柴,让火燃烧的更旺。

将披萨放入烤炉中,选择一个离火较近的点,对准烤炉中心,放下披萨,整个烤制过程中,你都将在这个点上面烤制披萨,将披萨炉铲放在此处,倾斜,使铲的前端挨着烤炉的底板,非常迅速的并干脆的给披萨铲一个向前的推力,将披萨从铲前方开始滑下,然后慢慢的,平稳的抽走披萨铲,使披萨留在烤炉的底板上面,此时,不要移动披萨,如果你对放置的位置不满意,先等待约15秒钟,待面饼定型之后在移动,这样在移动过程中底部就不会被破坏。

旋转披萨,将披萨放进烤炉之后,将木制的披萨铲放在一边,拿起金属的披萨铲,待会儿你将用它来移动和旋转披萨,你会发现,大约20秒之后,靠近火源的披萨边就已经有点焦黄和斑点了,出现这种情况之后,要尽快旋转披萨,这一点非常重要,否则披萨很快就会燃烧起来,将金属披萨铲的一半伸到靠近火堆的披萨下,将金属铲抬起一个小角度,朝着自己的方向拉金属铲,将披萨逆时针旋转90度,然后将披萨铲伸到烤炉中间,将披萨放到原来的位置上,为了使披萨边均匀上色,需要按照此方法将披萨旋转4次,但每次都要确保披萨放在初始位置,我建议你先用一个没有放馅料的圆面饼练习几次旋转动作,直至完全掌握其中的窍门。

炉顶烘烤,如果你想将披萨取出烤炉前,让饼皮更焦脆一点,将金属披萨铲居中放在披萨下面,然后小心的将披萨铲起,靠近炉顶的地方,这就是炉顶烘烤的技术,在披萨铲上缓慢的晃动披萨,确保它一直处于披萨铲中间并且均衡烤制,在炉顶烤几秒钟即可,不时的查看一下,确保披萨没有被烤的太黑,如果一边已经烤制黑了。将披萨铲完全拉出来,旋转披萨,然后在放进去烤制。

完成,用金属铲将披萨取出,放在砧板上,按照你制作的披萨配方都饿说明切块,装饰。

烤制完毕,关闭烤炉。完成一天的披萨制作后,用灰刮将灰烬均匀的铺在烤炉的底板上面,然后关闭烤炉门,让烤炉完全冷却,这可能需要24个小时或者更长的时间,待烤炉冷却后,用灰刮和刷子将灰烬收集在一个铁桶中。

披萨窑炉采用木箱包装,方便在运输中的方便快捷和安全。欢迎到工厂实地考察,交流。披萨烤炉无联系1.jpg披萨烤炉无联系3.jpg

湖南省好味厨具设备有限公司
  • 联系人陈生
  • 会员[当前离线] [加为商友] [发送信件]
  • 电话0731-89900800
  • 手机13787207480
  • 地区全国
  • 地址湖南长沙市长沙县黄兴镇黄兴中心小学旁
立即联系
供应商的其他信息
同类最新信息

版权所有:厨联科技 (c)2008-2020 CFSBCN All Rights Reserved

客户服务邮箱:350319542@cfsbcn.com 邮编:610000 备案:蜀ICP备14006818号-4 联系电话:138-8021-5230

成都地址:成都高新区府城大道西段399天府新谷10号楼17F