著名美食编辑Ted Allen教你怎样打造简单实用厨房

如果家中经常招待客人或者是人口比较多，也可以按照Ted Allen的思路去打造属于自己的美食厨房。近日，外国著名美食编辑Ted Allen在开发新食谱的时候觉得原本的厨房有些“力不从心”，于是决定重新进行装潢，以便能够更好的在自己的厨房自在的工作。

著名美食编辑Ted Allen教你怎样打造简单实用厨房

为了能让品尝佳肴的客人与厨房零距离接触，Allen的室内设计师Barry Rice，特别单独开辟出与操作台相邻的区域，作为客人用餐区。不能否认，美食家的厨房与普通家庭还是有所区别的，再多人口的普通家庭也不可能拥有两个单独的洗碗机。

首先一个设计精良的厨房是不会吝啬在通风系统上花费功夫的。由于工作的需要，Allen需要一台超大型、吸力强劲的吸油烟机，并且能够直接通向窗外，保证厨房有良好的通风。用Rice的话说，这样才不会让厨房在做烤鸡三天之后还能闻到烤鸡味儿。

其次，一个好的厨房除了通风之外，清洁和环保也是必须要做到的。所以垃圾粉碎机绝对不能缺少。(在发达国家，一般家中厨房都会安装垃圾粉碎机用来清理厨余垃圾，这点与中国的生活习惯有很大的不同。)将垃圾粉碎机安装在水槽的下方，是目前比较流行的经济实惠的做法。

第三，尺寸巨大的水槽以及沥水区域。一个好的厨房除了水槽尺寸够大之外，还要充分考虑到“沥水”的问题。同样的水龙头的选择也十分重要。这次Allen和Rice选择了一款可以调节水流、软管较长并且高位的水龙头产品，Allen觉得这样比较方便配合笨重的锅子。

Rice强调，一个好的厨房一定是要易清洁的。在装潢厨房时要避免留下容易积灰尘的缝隙。如果这样天长日久下来，灰尘也会成为厨房的健康隐患。

说到厨房清洁，餐具的清洁就不能不谈。Rice道出了两个洗碗机的秘密。如果有足够大的空间、足够多的预算，完全可以配备两个洗碗机，一个用来工作，而另一个可以装多余的餐具，这样就能确保餐具在干燥或是不用时的安全卫生。

因为考虑到这间厨房所具备的工作性能，需要常常招待客人或者美食家。于是Allen和Rice在装潢的时候，单独为这些客人准备了一个吧台。在厨房休息区的一角摆满各种不同的饮品，以方便来宾自己选择。