厨房菜点创新不可机械、离奇、违法违规

作者：cfsbcn 编辑：中国厨房设备网 来源：www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】菜肴创新，可以借鉴、模仿，但不应该把异地产品、其他餐饮企业菜点不加改进、生搬硬套。仅仅改个名字，甚至只改名字中的有关“店名”几个字式的创新， 实在没有必要。同样，菜肴创新不应在原料选用、加工、烹制手法以及菜肴的命名上故意标新立异，做出离奇之举。诸如冒险使用未经检疫认可的原料，为片面追求菜点的某种气氛、结果，突发奇想，用极不安全的烹饪方法烹制菜点；对菜点的命名不着边际，俗不可耐等。

创新切不可违法、违规。国家明令禁止使用的动、植物原料不能用；国家规定的原料检疫程序不能省；违规使用原料涨发剂、食品性质改良剂（着色、增香、使 质地松软等）的行为不足取。创新要以保护消费者利益、维护消费者身心健康为前提。以诚信、守法、着眼企业长效发展为己任，合理开发利用资源，创造人与自然和谐发展的新篇章。

文章来源：【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。